|
Kedlubnové zelí - recept od maminky |
|
Kedlubny oloupeme a nastrouháme.Dáme do hrnce,osolíme,okmínujeme a zalijeme vodou asi do poloviny hrnce.Vaříme tak,aby byla kedlubna měkká.Zatím si uděláme ze sádla ,cibule na kostičky a hl.mouky,světlou jíšku.Kedlubny slijeme,ale vodu si dáme ještě stranou.Ked...
|
|
|
|
|
Recept na Křupavé bramborové dukátky |
|
Vařené brambory nastrouháme na hrubé straně struhadla, dáme do mísy, prosypeme solamylem, osolíme, přidáme špetku strouhaného muškátového oříšku a najemno nakrájenou petrželovou nať.Poté přidáme žloutek a směs lehce promícháme. Bílek vyšleháme na sn...
|
|
|
|
|
Žemlový knedlík |
|
Žemle nakrájíme na kostičky a navlhčíme mlékem. Přilejeme těstíčko ze žloutků, zbytku mléka, soli, mouky, petrželové natě a nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto si rozdělíme na dva díly. Každý díl dáme na pomaštěný alobal a vytvoř...
|
|
|
|
|
Pikantní kukuřice |
|
Rozpustíme si máslo, na kterém krátce opečeme slaninu. Poté přidáme jeste zmrzlou kukurici a tu pražíme do té doby, než je měkká. Přidáme špetku soli a podle chuti chilli....
|
|
|
|
|
Recept na Staročeské knedlíky |
|
Dáme si vařit velký hrnec s vodou. Prosátou hrubou mouku promícháme s práškem do pečiva a špetkou soli. Tím jsme mouku provzdušnili. Přidáme žloutek (bílek nám těsto ztuží a to nechceme) a vodu. RUKOU vše řádně promícháme a přidáme na větší kostky ...
|
|
|
|
|
Recept na Bílý chřest se slaninou jako příloha |
|
Z chřestu odstraníme zdřevnatělé části, pokud nemáme rádi, odřízneme vršky, a oloupeme. Do hrnce dáme vodu a přivedeme k varu. Do vroucí vody přidáme sůl, citron a cukr. Vložíme chřesta vaříme 8-12 minut do změknutí. Uvařený chřest slijeme přes ce...
|
|
|
|
|
Recept na Bramborová kaše s bazalkou a česnekem |
|
Brambory oloupeme, rozkrájíme na větší kostky a uvaříme společně s oloupanými stroužky česneku(já vařím v páře, ale jde to samozřejmě i klasicky v osolené vodě - zkrátka jako když vaříte brambory na bramborovou kaši :-) ) Doměkka uvařené (a popř. sc...
|
|
|
|
|
Špenátové noky |
|
Z listů špenátu vymačkáme vodu (pokud máme mražené) a nasekáme je. V misce rozšleháme vejce, přidáme špenát, sůl, olej, strouhanku, krupici a rozlisovaný česnek. Vše rozmixujeme tak, aby vznikla hustá kaše, ze které vykrajujeme namočenými lžícemi noky a ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Bavorské knedlíky |
|
Nakrájené housky okořeněné muškátem a osolené zalijeme horkým mlékem a necháme 5 minut přikryté. Na másle zpěníme cibulku a přidáme do mísy s houskami. Pak dáme petržel a vejce. Z těsta děláme knedlíky, které potom vaříme ve vařící vodě asi 10 min...
|
|
|
|
|
Escalivada |
|
Lilek, červenou papriku a cibule položíme na plech, zalijeme olivovým olejem a pečeme. Lilek předtím trochu napícháme nožem, aby neexplodoval. Po půlhodině pečení přidáme rajčata, která se nemusí péci tak dlouho a pečeme ještě další půlhodinu. Necháme v...
|
|
|
|
|
Přílohové zeleninové šišky i pro diety |
|
Mrkev, celer a brambory nastrouháme, přidáme ostatní ingredience a zapracujeme v tužší těsto. Děláme pak malé šišky, které opékáme na malém množství oleje po všech stranách....
|
|
|
|
|
|
Recept na Houskový knedlík vařený v mikrovlnce |
|
Do misky nasypeme polohrubou mouku. Uděláme důlek, nalijeme vlažné mléko, dáme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a necháme vykynout kvásek. Místo kostičky droždí můžeme použít půl balíčku sušeného droždí v sáčku. Pak přidáme trochu soli a vajíčko....
|
|
|
|
|
Bramborovy salat se salatovou okurkou a koprem - recept od maminky |
|
Brambory uvarime ve slupce do mekka a nechame vychladnout. Salatovou okurku a obe papriky nakrajime na kosticky, cibuli a olivy na drobno. Pridame na kosticky nakrajene brambory, posekany kopr a promichame. Osolime a opeprime. Zvlast v misce smichame horcici, lucinu, majone...
|
|
|
|
|
Dobré bramborky s indickým kořením a mrkví |
|
Všechny ingredience si nakrájíme na menší kousky, cibuli nadrobno, česnek propasírujeme. Do hrnce si dáme olej(máslo) a až bude horký osmažíme na něm cibulku, aby byla stále do světla, pak přidáme brambory, mrkve, česnek a chvilku promíchané smažíme. Potom ...
|
|
|
|
|
Hrníčkové knedlíky s pažitkou |
|
Vezmeme vetší hrnec a dáme vařit vodu cca hladina 2cm. Oddělíme bílky a ušleháme sníh.Rohlíky nakrájíme na kostičky. Ostatní ingredience smícháme.Přidáme sníh a lehce ho vmícháme. Vymažeme hrníčky máslem (4ks) a vložíme do hrnce, vaříme přiklopen...
|
|
|
|
|
Barevné plněné knedlíky bez plnění - recept od maminky |
|
Brambory a mrkev si můžeme uvařit den předem. Pak oloupeme, brambory nastrouháme na jemném slzičkovém a mrkev na hrubém struhadle. Na jemném struhadle si též nastouháme lovecký salám. Cibuli si nakrájíme najemno, na oleji ji necháme zesklovatět, přidáme mlet...
|
|
|
|
|
Zelný salát z červeného nebo bílého zelí |
|
Zelí nastrouháme na jemné nudličky, spaříme vařící vodou po dobu asi 20 minut, potom scedíme. Špek nakrájíme na malé kostičky, keré v kastrůlku vyškvaříme, ale pozor, škvarečky nesmí být tmavé, přidáme k zelí. Cibuli nakrájíme na jemno, dáme na zel...
|
|
|
|
|
Cizrna z jihu Čech (příloha) |
|
Cizrnu propláchneme a namočíme, nejlépe přes noc. Druhý den ji vaříme v téže vodě s bobkovým listem a bujonem asi 1,5 hodiny. Když je měkká, zcedíme. Ve větším kastrůlku si rozškvaříme špek nakrájený na malé kostičky, přidáme cibuli na kostičky ...
|
|
|
|
|
Brambory zapečené s majonézou |
|
Syrové brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, nebo kostičky. Osolíme a posypeme kořením, já dala trochu uzené papriky a koření na americké brambory. Pořádně promícháme, dáme do pekáčku, nebo zapékací misky, povrch potřeme majonézou a pečeme v troubě,...
|
|
|
|
