|
Vepřové na houbách a červeném víně - recept od maminky |
|
Maso nakrájené na kostky nebo nudličky orestujeme do hněda na oleji, přidáme rajský protlak, cibuli, jalovec a nové koření, osolíme a opepříme. Necháme maso asi 10 minut pustit šťávu a poté přilijeme červené víno. Necháme z části odpařit a vložíme pokr...
|
|
|
|
|
Kadlíkovo kuře na cibuli |
|
Ze čtyř velkých zadních kuřecích čtvrtek jsem okrájel tuk, maso nasolil a posypal sušeným drceným česnekem. Nechal den obležet. Druhý den jsem do pekáčku nakrájel nahrubo asi přes 2 kila cibulí, na ně pokladl nasolené kuřecí čtvrtky, podlil trochu vodou, v...
|
|
|
|
|
Maminčina kuřecí stehna (čtvrtky) |
|
Kuřecí stehna (čtvrtky) osolíme, posypeme grilovacím kořením a dáme je upéct (téměř do měkka) podlité troškou vody a podle potřeby přidáme tuk. Zatímco se maso peče, uvaříme si těstoviny. Na tuku zpěníme drobně krájenou cibuli, přidáme nadrobno krá...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Polévka z velkých fazolí |
|
Velké fazole propláchneme a v hrnci si rozpustíme asi 150 g másla. Na jemno nakrájenou cibuli společně s nasekaným česnekem orestujeme na rozpuštěném másle ke kterému přidáme na malé kousky nakrájenou mrkev a petržel. K orestované kořenové zelenině přidá...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Polévka - "Co dům dal".... |
|
Na masle si zpenime nakrajenou jarni cibulku a na ni podusime zampiony, pak pridame dusit na chvilinku i rajcatka s paprikami, nakrajene na prouzky a nakonec pak vmichame zmrazenou zeleninu pod svickovou a michame. Kdyz je vse jiz orestovano, pridame detskou krupicku a vse...
|
|
|
|
|
Hovězí po s´-čchuansku - recept od maminky |
|
Maso uvaříme v osoloné vodě spolu s černým pepřem, novým kořením a bobkovým listem do měkka. Poté jej vyndáme, nakrájíme na malé kousky a dáme vychladnout. V misce si připravíme omáčku smícháním mleté papriky, soli, cukru, zázvoru a sojové omáčky. Do...
|
|
|
|
|
Pečená voňavá jehnečí kýta |
|
Jahňacie stehno husto prešpikujeme cesnakom, presolíme a potrieme zmesou oleja s drveným kmínom a citronovou šťavou. Obalíme ho v na hrubo rozdrvenom čiernom korení, ktoré sme rozdrvili pomocou valčeka na doske. Obalené stehno dáme do pekáča a odložíme na 24 hod...
|
|
|
|
|
Recept na Kura s medovo-cibuľovou omáčkou |
|
Mäso si osolíme,okoreníme a naklepeme.Zmiešame med,cibuľu nadrobno,kečup a olej a do tejto marinády namáčame mäso a prudko opražíme na oleji.Pridáme zvyšok marinády a podusíme domäkka (prsia stačí len opražiť).Potom pridáme 2 lyžice vína,pór a sladkú smo...
|
|
|
|
|
|
|
Recept na Rizoto s červenou řepou |
|
Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu so zázvorom, pridáme na malé kocky nakrájanú cviklu a 10 minút podusíme. Potom zalejeme vývarom a vínom, vmiešame ryžu a dusíme do mäkka. Mäso nakrájame na pásiky a na troške oleja opražíme do mäkka. Osolíme, okoreníme...
|
|
|
|
|
Salát z králíka |
|
Králíka povaříme v trošce vody s 2 lžícemi octa, bobkovým listem, celým pepřem, novým kořením a osolíme (vařím v tlakáči). Po uvaření obereme maso a pokrájíme. Přidáme 2 nakrájené cibule, Moravanku (pokrájet na menší kousky) + nálev z Moravanky, 1 m...
|
|
|
|
|
Recept na Kedlubnovo-mangoldový salát |
|
Mangoldové listy natrháme, kaleráby nastrúhame nahrubo. Pridáme nasekané bylinky. Všetky prísady na zálievku prešľaháme a zalejeme šalát. Jemne premiešame. Šalát obložíme kolieskami vajec a posypeme sekanými orechami....
|
|
|
|
|
Cuketovo-sýrové krokety - recept od maminky |
|
Cuketu a syr nastrúhame nahrubo. Pridáme nadrobno narezanú klobásu a cibuľu, prelisovaný cesnak, majoránku, vajce, múku, strúhanku, osolíme, okoreníme. Dobre premiešame. Zo zmesi tvoríme menšie fašírky, ktoré obalíme v strúhanke a vyprážame na oleji z oboch...
|
|
|
|
|
Sváteční pstruh - recept od maminky |
|
Ryby očistit, já v tomto případě i odstranil hlavy,okořenit a posolit jak vně tak zevně, obalit v mouce a vložit na pánev do rozehřátého másla a smažit z obou stran do křupava a zlatava. Pokapat limetkou a servírovat dle vlastní fantazie....
|
|
|
|
|
Recept na Kotleta s karamelizovanou řepou a křenovým dipem |
|
Kotlety po stranách nařízneme, aby se nekroutily, naklepeme a potřeme olejem. Necháme min. 2 hodiny odležet. Osolíme a opepříme těsně před pečením. Řepu nahrubo nastrouháme. Do pánve dáme máslo nebo olej, cukr nebo med, necháme rozpustit a přilijeme ocet. Vh...
|
|
|
|
|
Krémová polévka z červené řepy - recept od maminky |
|
Červenou řepu omyjeme, oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a dáme ji vařit společně s cibulí do vývaru nebo vody, do které hodíme kostku bujonu. Až je řepa měkká, rozmixujeme ji, zalijeme smetanou a dáme povařit. Dochutíme polévkovým kořením a pepřem...
|
|
|
|
|
Bramborové dukátky |
|
Středně velké brambory oloupeme a nakrájíme na asi 1 cm silné plátky. Namažeme si plech sádlem a dukátky pokládáme těsně vedle sebe tak, aby se nepřekrývaly. Rozpálíme troubu a mezitím si přichystáme marinádu : olej, koření, kdo má rád i prolisovaný ...
|
|
|
|
|
Recept na Hovězí pupek s čabajkou |
|
Plát hovězího pupku pokud je potřeba, tak dobře odblaníme a potřeme hrubozrnnou hořčicí, přeložíme a necháme v chladu asi hodinu odležet. Po odležení na potřenou stranu položíme nožku Čabajské klobásy a pevně smotáme. Smotané maso pevně převážeme re...
|
|
|
|
|
Poličanové paličky na jarní zelenince |
|
Kuřecí paličky omyjeme a osušíme. Pod kůži natřeme hořčici a vložíme cca 3 kolečka poličanu. Omyté brambory nakrájíme na kolečka a naskládáme na dno lehce olejem vymazaného pekáčku. Trošku osolíme, navrstvíme propláchnutou zeleninovou směs, posypeme ko...
|
|
|
|
|
Špagety v rajčatové omáčce - recept od maminky |
|
Spagety si uvarime vo vode podla navodu na ich obale. V hlbsej panvici zohrejeme olivovy olej a orestujeme na nom do makka nadrobno nakrajanu cibulu. Ked je cibula makka, pridame lyzicu paradajkovej omacky (mozete pouzit vasu oblubenu ochutenu omacku). Dalej dochutime ml...
|
|
|
|
