|
Krupicové noky (např.ke kuřeti na paprice) |
|
Na noky v misce ušlehejte máslo se špetkou soli a vejcem do pěny a postupně vmíchejte krupičku a smetanu. Z hmoty tvarujte dvěma lžícemi proti sobě trojhranné noky (lžíce předem smočte ve studené vodě) a vkládejte je do vroucí osolené vody. Vařte 10...
|
|
|
|
|
Celerové julienne - přílohové |
|
Oloupaný celer nakrájíme na „sirky“. Svaříme asi litr osolené vody s vavřínem. Celer krátce (asi 2 až 4 minuty) v odvaru blanšírujeme; ocedíme a necháme vodu dobře odkapat. V rendlíku rozpustíme v horké smetaně máslo a vmícháme víno. Celer přelij...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Šťouchané brambory s cibulkou |
|
Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme ve slané vodě. Slijeme a přidáme máslo. Necháme přikryté pokličkou a pak proházíme, aby se brambory dobře omastily. Na trošce olivového oleje orestujeme na kolečka nakrájenou jarní cibulku, přimícháme ji do brambor, d...
|
|
|
|
|
Recept na Markýzovy brambory |
|
Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Mléko přivedeme k varu a ihned odstavíme. Ještě horké brambory šťouchadlem rozmačkáme, dosolíme, přidáme polovinu másla a postupně přiléváme horké mléko, přičemž kaši šleháme ...
|
|
|
|
|
Teplý bramborový salát s paprikou |
|
Brambory ve slupce dáme vařit. Oloupeme a pokrájíme na malé kostky. Na pánvičce osmažíme, ne moc, jen dorůžova, nadrobno nakrájenou cibuli. Někomu stačí spařit ji vařící vodou. Okurku pokrájíme na drobné kostičky. Sádlo rozpustíme v hrnečk...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Vídeňské žemlové knedlíky |
|
Žemle rozkrájíme na kostičky a zvlhčíme mlékem rozšlehaným se žloutky, rozehřátým máslem a solí a necháme prosáknout. Po té vmícháme mouku a sníh z bílků. Těsto ve tvaru větších koulí vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme asi 10 min....
|
|
|
|
|
Bramborové bylinkové knedlíky |
|
Oloupané brambory studené nastrouháme nebo horké prolisujeme a necháme vychladnout. Pak si dáme vařit vodu a do brambor vyklepneme vejce, zasypeme krupicí a moukou, přidáme bylinky a osolíme. Rychle a lehce zpracujeme těsto. Těsto se solí by nemělo dlouho stát, pr...
|
|
|
|
|
Slovenský salát |
|
Uvařit brambory ve slupce (pokud nelze,klidně uvařit nakrájené na menší kousky). Po uvaření nakrájet dle libosti. (já krájim na půl kolečka). Cibuli nakrájet na půlkolečka a spařit horkou vodou (dát vařit vodu, cibuli nasypat do sítka a přelít vařicí vodo...
|
|
|
|
|
Gratinované brambory z Francie |
|
Oloupeme brambory, nakrájíme na tenké plátky a pod tekoucí vodou opereme. Brambory smícháme se smetanou, strouhaným sýrem, solí a pepřem a vložíme do zapékací misky. Pozvolna pečeme při 140c doměkka. Povrch hotového jídla by měl mít zlatou barvu. Použí...
|
|
|
|
|
Teplý bramborový salát II. - recept od maminky |
|
Ještě teplé uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na větší kusy. Na pánvi zahřejeme olej a přidáme na půlměsíčky nakrájenou cibuli a chvíli všechno prohříváme. Ocet se solí, cukrem a paprikou převaříme a nalejeme do cibule. Touto směsí zalijeme b...
|
|
|
|
|
Vídeňské knedlíky - recept od maminky |
|
Nakrájené housky zalijeme mlékem našlehaným s vejci, pokapeme olejem a necháme chvíli stát. Potom do směsi přidáme mouku a rukama navlhčenýma ve studené vodě uděláme asi 10 knedlíků. Vaříme ve vroucí osolené vodě 8 minut. Z této dávky je asi 10 knedlík...
|
|
|
|
|
Recept na Nové brambory se šlehačkou |
|
Brambory očistíme, pokrájíme na kolečka a necháme půlhodinku stát. Do kastrolu dáme lžíci másla, rozpustíme, přidáme pokrájené brambory, trochu opečeme, přidáme pokrájenou petrželku. Všechno zalijeme šlehačkou a ještě asi 10 minut dusíme....
|
|
|
|
|
Recept na Chlupaté knedlíky 2 |
|
2 vařené brambory a 6 syrových (větších) nastrouháme a ze syrových slijeme všechnu vodu. Přidáme sůl, vejce a muku. Z této hmoty vypracujeme těsto. Lžící vykrajujeme noky, které vaříme v osolené vodě až vyplavou a ještě chvíli poté. Uvařené vyndaváme...
|
|
|
|
|
Recept na Bramborové mrkvičky |
|
Zemiaky uvaríme v šupke, nastrúhame a s vajcom, soľou a múkou spracujeme na cesto. Z cesta tvarujeme asi 10 cm dlhé mrkvičky, obalíme ich v rozšľahanom vajci a strúhanke a vypražíme. Do horného konca mrkvičiek zastokneme kúsky vňate. Teplé podávame ako príloh...
|
|
|
|
|
Pečené vařené brambory |
|
Pekné zemiaky vydrhneme pod vodou, celé aj so šupou dáme variť. Po uvarení scedíme, ešte horúce dáme na plech vyložený peč. papierom, paličkou na mäso roztlačíme (alebo aj päsťou), pokvapkáme štedro olejom a osolíme. Dáme piecť do rúry - 200 stupňov, stu...
|
|
|
|
|
Příloha k vepřové pečínce - šalvějová jablka na cibulce |
|
Jablka rozkrojíme a odstraníme jádřince. I se slupkou je nakrájíme na plátky. Cibuli také nakrájíme na plátky a dozlatova ji opečeme na másle. Přidáme jablka, citrónovou šťávu a šalvěj a asi minutu přikryté podusíme. Poté odstraníme pokličku a vše opé...
|
|
|
|
|
Knedlik z hladke mouky (pro nas zijici v cizine) |
|
Smichame suche ingredience dohromady a pote pridame ostatni. Vypracujeme testo a nechame hodinu nakynout v teple. Vytvorime dva knedliky a varime 10 minut pak obratime a varime dalsich 10 minut, takze dohromady 20 minut. Po vyjmuti knedlik hned rozkrojime niti napul, aby se nesra...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Salát z mačkaných brambor podle mojí babičky |
|
Brambory oloupeme a uvaříme ve slané vodě doměkka. Scedíme a rozmačkáme vidličkou (i nedbale). Do horkých přidáme na kostičky nakrájená vařená vajíčka, nakrájené okurky, cibulku a zalijeme šlehačkou (studenou). Podle chuti osolíme, opepříme a dobře prom...
|
|
|
|
|
|
|
Bramborová kaše s jablky |
|
Čtvrtky brambor dáme vařit do osolené vody i s krájenými oloupanými jablky do měkka. Pak vodu slijeme, brambory a jablka klasicky rozšťoucháme a promícháme s máslem a horkým mlékem. Pokud je kaše příliš kyselá, dosladíme trochou cukru. Při podávání j...
|
|
|
|
