|
Recepty -
Vepřové maso KořeníVepřové maso - návody k vaření - online kuchařka|
| Vepřové maso je označení pro maso pocházející z prasete domácího. Spolu s hovězím masem je to nejčastěji používané maso v české kuchyni. Na vesnici se používá vepřové maso také z domácích zabijaček. Ty se konají nejčastěji v zimních měsících. Vepřové maso má bledě růžovou barvu. Svalovina je prorostlá tukem, a proto má například proti hovězímu masu vyšší obsah tuku a vyšší energetickou hodnotu. Vepřové maso je hůře stravitelné. Chuť je závislá na věku a způsobu krmení zvířat. Maso prasat krmených hodně mlékem má světlejší barvu. Velmi jemná vlákna a pevnou bílou slaninu má maso z ročních kusů. Maso starších kusů má tuhá a hrubá vlákna, barva je tmavočervená. Maso vepřové je křehčí než maso hovězí. Méně tučné a libové vepřové je snadněji stravitelné.
Koření se obvykle používá k vylepšení chutě a vůně pokrmů (původně sloužilo k překrytí chutě a zápachu zkažených potravin), někdy také k jejich konzervaci. Vyrábí se ze sušených nebo čerstvých částí rostlin. Koření představuje velmi rozmanitou skupinu přírodních látek. Vyznačují se výraznou a příjemnou (někdy i odpornou) chutí a vůní. Často mají i léčivé účinky. Proto jsou mnohé kořeninové rostliny i léčivými rostlinami. Kořenícími látkami jsou především různé silice, hořčiny a třísloviny, etérické oleje a česnekové silice. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 708 receptů | Zobrazuji: 381-400 receptů | | 1 ... 17 | 18 | 19 | 20 | 21 ... 35 |
|
Recept na Lahůdkový marinovaný vepřový bok |
|
Vepřový bok si naporcujeme na stejně velké špalíky. Do hrnce dáme vodu, a jakmile začne vřít, tak opatrně vložíme maso. Přidáme koření a zeleninu. Necháme vařit do změknutí. Po uvaření maso vyjmeme – odstraníme případné kosti a necháme lehce vychladn...
|
|
|
|
|
Vepřový plátek v mrkvi - recept od maminky |
|
Na oleji v pekáčku zpěníme cibulku a pórek, přidáme na kousky nakrájené maso a na proužkky překrájený salám. Orestujeme a přidáme zelené koření a sůl, na kolečka nastrouhanou mrkev, zalijeme převařenou vodou a dusíme v troubě asi 3/4 hodiny, podléváme. ...
|
|
|
|
|
Vepřové rizotko |
|
Do většího hrnce si dám vařit rýži, s tím, že vodu osolím a nasypu do ní kari (asi dvě PL), pak vhodím rýži. Vařím cca 15-20 minut do změknutí. Po uvaření dát okapat. V jiném hrnci si rozehřeju trochu oleje a vhodím oloupanou nakrájenou cibulku najemno...
|
|
|
|
|
Tatínkův guláš - recept od maminky |
|
Cibuli zpěníme na oleji dozlatova přidáme červenou papriku a pak nakrájené maso. CHvíli dusíme a podlijeme pivem, přidáme pepř, kmín, nové koření, česnek, majoránku. Před závěrem nastrouháme do guláše kyselou okurku a přidáme paštiku Májku, magi a ho...
|
|
|
|
|
Nakládané řízky s jogurtovou omáčkou |
|
Řízky naklepeme a naložíme do směsi vajec, sójové omáčky, česneku, kečupu, koření a solamylu. Necháme přes noc proležet. Potom opékáme na oleji jako minutku. K hotovým řízkům podáváme jogurtovou omáčku, chléb nebo topinky. Na jogurtovou omáčku utřeme...
|
|
|
|
|
Citronové vepřové s fazolkami a zázvorem |
|
Maso nařežeme na plátky, mírně je naklepeme, osolíme, protáhneme špaldovou moukou a v kastrolu na oleji zprudka maso opečeme, na něj hodíme cibuli na proužky, promícháme a dusíme tak 10 minut. Potom přidáme grilovací koření, zázvor, sušený česnek, citronov...
|
|
|
|
|
Řízek v utajení - recept od maminky |
|
Řízky naklepeme, osolíme, okořeníme a z obou stran zaprášíme solamylem a moukou. Opečeme v pekáčku na oleji, podlijeme trochou vody a asi 10 minut dusíme. Maso vyjmeme a necháme trošku zchladnout. Zapékací směs si připravíme smícháním smetany, sýra, křen...
|
|
|
|
|
Vepřové plátky na kolínkách - recept od maminky |
|
Z masa si nařežeme plátky, mírně je naklepeme osolíme, opepříme a na pánvi je z obou stran zprudka opečeme a vyndáme na talíř. Na výpeku osmažíme cibuli nadrobno, dáme česnek na plátky, rajčátka na čtvrtinky, stříkneme citronovou šťávou a přidáme je...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Vepřové nudličky gyros - souvlaki |
|
Vepřové maso si nakrájíme na nudličky a obalíme ve škrobové moučce. Na oleji si orestujeme cibuli na půlkolečka a poté přidáme prolisovaný česnek. Maso dáme na pánev, restujeme, osolíme, opepříme a okořeníme. Poté zalijeme vývarem nebo vhodíme kostku s ...
|
|
|
|
|
Recept na Segedín hoďtotam |
|
Na rozpáleném oleji nejdřív osmažíme slaninu (či špek, dle chuti), dokud nepustí co nejvíce tuku, poté přihodíme nadrobno nakrájenou cibuli. Když cibulka začne hnědnout, přidáme na kostky nakrájené, osolené a opepřené plecko, necháme zatáhnout, posypeme ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Vepřové koleno special |
|
Receptů na koleno je spousta, tento je pracný, ale výsledek je famózní. Nejprve dáme koleno vařit s bobkovým listem a novým kořením do osolené vody. Vaříme tak, aby trochu změklo, poté ho vyndáme a dáme péct. Necháme udělat jemnou kůrčičku a potom znovu ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Čertovy nudličky |
|
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, posypeme kořením a dáme restovat na pánvičku s rozpáleným olejem. Po chvilce přidáme nakrájenou cibuli, chvilku restujeme a přidáme papriku, podlijeme vodou a necháme provařit. Přidáme česnek –nakrájený na...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Vepřové maso na houbách v jednom hrnci |
|
Na sádle orestujeme cibuli na kostičky, na to dáme naklepané osolené a opepřené maso, orestujeme, přidáme houby, masox a veškeré koření, podlijeme vodou, aby bylo hodně štávičky a dusíme do měkka. Zahustíme záklechtkou. Příloha: knedla, rýže, těstoviny....
|
|
|
|
|
Recept na Pečené maso s červeným zelím a bramborovým knedlíkem |
|
Bůček ořežeme od kůže a nakrájíme na tenčí plátky. V misce si smícháme olej, grilovací koření a 2 lžičky kmínu. Promícháme. V této směsi necháme bůček 1 hodinu odležet. Vepřovou kotletu si nakrájíme na plátky a položíme na plech. Posypeme cibulí ...
|
|
|
| |
|
|
Krkovička v povidlové marinádě |
|
Maso si lehce naklepeme, osolíme, okořeníme a poprášíme solamylem. Na marinádu si smícháme povidla, sójovou omáčku, 1PL oleje, nastrouhaný zázvor a česnek. Maso potřeme marinádou a necháme přes noc ( nejlépe) uležet. Na rozpáleném oleji okapané maso z ob...
|
|
|
|
|
Můj maďarský guláš |
|
Na oleji osmahneme dozlatova na drobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso a až se zatáhne, osolíme a opepříme dle chuti a okořeníme kořením. Promícháme a přelijeme asi 0,5 l vody (převařené z konvice), vhodíme kostku masoxu a chvilku povaří...
|
|
|
|
|
Zahradníkovy rolky |
|
Vepřové plátky rozklepeme v plát, lehce okořeníme směsí, zastříkneme worcestrem, přeložíme plátky šunky, a na ně narovnáme bylinky, pevně srolujeme a obalíme ve směsi koření. Okraj odřízneme a propíchneme v okraji, odkrojíme plátek asi 1 a půl cm širo...
|
|
|
|
|
Roláda z vepřového masa se zelím - recept od maminky |
|
Maso si rozkrojíme na plát a nklepeme. Osolíme, opepříme a posypeme mletým kmínem. Zelí překrájíme, když je moc kyselé, můžeme trochu propláchnout, rozložíme na maso, posypeme 2 - 3 nakrájenými stroužky česneku a na to nastrouháme jablka nahrubo. Pokladem...
|
|
|
|
|
Náš Segedinský guláš - recept od maminky |
|
Zelí scedíme, necháme okapat a pokud je dlouhé tak ho překrájíme. Nakrájíme cibuli,necháme orestovat a přidáme maso nakrájené na kostičky. Podlijeme vodou a necháme dustit. Když je maso měkké, dolijeme vodu a přidáme zelí, koření, papriku a masox. Pova...
|
|
|
|
| 1 ... 17 | 18 | 19 | 20 | 21 ... 35 | | Nalezeno: 708 receptů | Zobrazuji: 381-400 receptů |
|
|
|