|
Recepty -
Ryby KořeníRyby - návody k vaření - online kuchařka|
| Rybí maso patří k velmi kvalitním potravinám, jehož vysoká nutriční hodnota vychází z jeho složení. Z dietního hlediska je v kapřím mase ceněný především obsah lehce stravitelných bílkovin a nízké množství tuků. Tuky v kapřím mase jsou zároveň zdrojem zdravotně prospěšných polynenasycených mastných kyselin řady n-3, které působí preventivně proti civilizačním chorobám. Nezanedbatelný je i obsah vitamínů a minerálních látek. Pro rybí maso je typický vysoký obsah vody (50 –83%), který souvisí také s obsahem tuků (1 až 35%). Obecně platí, že ryby s vyšším obsahem vody mají nižší obsah tuků. U kapra se obsah vody pohybuje kolem 70 % a z hlediska obsahu tuků patří mezi středně tučné ryby (2 – 9 %). Bílkoviny v kapřím mase jsou charakteristické svojí vysokou biologickou hodnotou. Z hlediska obsahu všech esenciálních aminokyselin jsou srovnatelné s bílkovinami teplokrevných zvířat a navíc se jednotlivé aminokyseliny nacházejí ve velmi příznivých poměrech. Lehká stravitelnost kapřího masa souvisí s obsahem krátkých svalových vláken. Velmi nízký obsah vazivových bílkovin a absence elastinu umožňuje navíc velmi snadnou a rychlou tepelnou úpravu. Množství tuku v kapřím mase je proměnlivé, pohybuje se v rozmezí 2 – 9 %. Obsah tuku i jeho kvalitu ovlivňuje mnoho faktorů, jako je například věk ryby, roční období a v nemalé míře i způsob výživy. V české kuchyni patří k nejčastějším úpravám kapřího masa tradiční vánoční smažený kapr. Vařením či dušením kapřího masa získáte kvalitní zdravé pokrmy, které jsou často využívány i v různých typech diet. K dalším oblíbeným úpravám patří pečení a grilování kapra.
Koření se obvykle používá k vylepšení chutě a vůně pokrmů (původně sloužilo k překrytí chutě a zápachu zkažených potravin), někdy také k jejich konzervaci. Vyrábí se ze sušených nebo čerstvých částí rostlin. Koření představuje velmi rozmanitou skupinu přírodních látek. Vyznačují se výraznou a příjemnou (někdy i odpornou) chutí a vůní. Často mají i léčivé účinky. Proto jsou mnohé kořeninové rostliny i léčivými rostlinami. Kořenícími látkami jsou především různé silice, hořčiny a třísloviny, etérické oleje a česnekové silice. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 294 receptů | Zobrazuji: 141-160 receptů | | 1 ... 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 14 |
|
Nejlepší recept na Pikantní filé |
|
Rozmrzlé ryby osušíme a pokapeme šťávou z půlky citronu, osolíme, opepříme, potřeme rozmačkaným česnekem, nebo posypeme sušeným česnekem, posypeme kořením na ryby a koprem, necháme chvilku marinovat. Na pánev si dáme olej a kousek másla, zprudka rych...
|
|
|
|
|
Pangas na slanině s hořčicí |
|
Do pekáče rozprostřeme anglickou slaninu, na to položíme porce pangase, potřeme hořčicí a zasypeme sekanou pažitkou. Posypeme na půlkolečka nakrájenou cibulí, nakrájenou kapií a dáme péct (bez podlití - ryba pustí vodu). Po půlhodině, nebo až ryba neplave v...
|
|
|
|
|
Panga pod peřinou |
|
Maslo dáme na panvicu a popražime cibuľu, ktoru sme nakrájali na mesiačiky. Vylejeme na plech a na to dáme okorenenú rybu - okoreníme horeuvedeným korenim. Zamotáme do slaninky, posypeme sezamom a dáme piecť na 180-200st na 15 min. Potom vyberieme a natrieme ju zme...
|
|
|
|
|
Tropické akvarko k večeři |
|
1- Diamantove rybky poumyvame a do misky si pripravime marinadu z citronovej travy, galangalu ( ovocny zazvor) kafirove listky , chilly a cerstve bylinky koriander a bazalku, matu , lyzice lahkej sojovej omacky a trochu oleja.Vsetky ingrediencie dame do mazaria a na hrubo rozdrvi...
|
|
|
|
|
Filé v kokosu |
|
Pór narežeme na kolieska a na masle krátko orestujeme. Vyberieme a na rovnakej panvičke orestujeme na kolieska narezané banány. Kokos opražíme na inej suchej panvičke a po prechladnutí vmiešame žĺtok a šťavu. Kocky filé osolíme, okoreníme a obalíme v kokose....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Losos s brokolicí |
|
Nejdříve dáme celý filet z čerstvého lososa do pekáče, rybu osolíme, posypeme kořením na ryby a pečeme na 170 stupňů přibližně 20 minut. Poté si nakrájíme a omyjeme brokolici, vložíme do osolené vody a dáme vařit, po 15 minutách je brokolice krásně zel...
|
|
|
|
|
Pangas v marinádě |
|
Maso osušíme a namáčíme do marinády, kterou jsme si smíchali z uvedených surovin. Dáme do misky a přikryté necháme nejméně 2hodiny uležet v chladnu. Potom maso obalíme v mouce s grilovacím kořením a na rozpáleném oleji opečeme. Z řízků ubrouskem odsajeme ...
|
|
|
|
|
Recept na Pangasius v krustě z chipsů |
|
Porce ryby osolíme, posypeme grilov.kořením, obalíme v hladké mouce. Chipsy rozdrtíme v sáčku, vysypeme do misky a promícháme se strouhaným sýrem. Porce ryby namočíme ve směsi vajíčka a piva, pak je obalíme směsí chipsů a sýrem. Položíme do zapékací misk...
|
|
|
|
|
Pstruh plněný libečkem |
|
Pstruha si osolíme i zvnitřku, posypeme kořením na ryby, naplníme libečkem, okořeníme grilovacím kořením a kmínem. Obalíme v hladké mouce a na mírném plameni smažíme na másle z obou stran do zrůžovění mouky....
|
|
|
|
|
Kapřík v bílém kabátku |
|
Plech lehounce vymažeme olejem. Cibuli si nakrájíme na měsíčky a rozprostřeme po celé ploše plechu (cibulí nešetřeme, ale dáme jí hojně!!!). Kapří podkůvky osolíme a kdo chce, tak i okoření a poklademe na cibuli. Lehce pokropíme olejem, dle potřeby podlejem...
|
|
|
| |
|
|
Nejlepší recept na Plněný, křupavý pangas |
|
Každý filet rozkrojíme / příčně / na dvě části. Pomocí papírové utěrky je vysušíme. Pokapeme citronem, osolíme, opepříme. Na jednu půlku dáme nahrubo nastrouhaný sýr, / část si dáme stranou /, nakrájená rajčata a kolečka cibulky. Přikryjeme druhou p...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pangasius ze Švédska |
|
Pekáč vymažeme máslem, naskládáme na kolečka nakrájené brambory, osolíme, okmínujeme. Na pánvi na másle opražíme nakrájenou mrkev z pórkem a tuto směs položíme na brambory. pangasius posolíme, posypeme rybím kořením a položíme na směs mrkvve a pórku. ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Rybí závitek se šunkou, cibulkou a libečkem |
|
Plátek ryby si posolíme, popepříme a malinko posypeme grilovacím kořením. Na každý plátek dáme několik lístků libečku, plátek šunky a kousky zelené cibulky. Svineme a zajistíme jehlou. Pak závitky obalíme v hladké mouce a pomalinku opékáme na kousku másla...
|
|
|
| |
|
|
Recept na Pangasové kuličky pro děti |
|
Moje dcerka nechce jíst ryby a protože já bych chtěla, aby je jedla, snažila jsem se jí ošálit :-) A povedlo se, snědla k obědu úplně všechno aniž by věděla, že jí rybu! Oškrábala jsem pangase (jako když např.škrábete játra na knedlíčky do polévky). P...
|
|
|
|
|
Rybí karbanátky se sýrem |
|
Filé necháme rozmrazit,nakrájíme na malé kousky,zakapeme šťávou z citronu,nastrouháme sýr,přidáme vajíčko,koření na ryby a asi dvě hrsti strouhanky.Uděláme karbanátky a obalíme ve strouhance,dáme smažit.Já používám friťák...
|
|
|
|
|
Pangas twistr - recept od maminky |
|
Ryby si podélně rozkrojíme a uděláme z nich 2 delší pruhy. Každý z nich osolíme, posypeme grilovacím kořením a drceným kmínem. Śunku také podélně rozkrojíme a naklademe na pruhy pangase. Na každý kousek dáme čtvrt rajčete, jednu zelenou olivu a stočíme...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Tuňákové košíčky s mrkví a sýrem |
|
Z tuňáka slijeme olej a dáme do mísy, kde ho promícháme s mrkví, vejcem, mlékem a strouhaným sýrem. Podle potřeby zahustíme vločkami a moukou. Dle chuti okořeníme a v mikrovlnce na nejvyšší výkon zapečeme. Uvařené brambory prošťoucháme s petrželkou a cib...
|
|
|
|
|
Rybí "oči" - recept od maminky |
|
Filety z vnější strany okořeníme, nesolíme, losos i nepravý je již dost slaný. Otočíme a na vnitřní stranu filetů naklademe plátky lososa a olivy tak, aby při řezu byly vidět (jako oči). Srolujeme závitky, zpevníme provázkem a opečeme na másle. Nakrájíme...
|
|
|
|
| 1 ... 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 14 | | Nalezeno: 294 receptů | Zobrazuji: 141-160 receptů |
|
|
|