|
Recepty -
čokoláda|
| Čokoláda je obvyklá součást nejrůznějších druhů sladkostí a patří bezesporu k nejpopulárnějším na světě. Slovo čokoláda má původ v aztéckém výrazu xocolātl, jenž má stejný význam. Čokoláda se vyrábí z kvašených, pražených a mletých zrnek tropického kakaového stromu Theobroma cacao. Zrna pocházejí z kakaových tobolek – bobů. Výsledný produkt je známý jako čokoláda (intenzivně ochucená hořká potravina – to je definice čokolády v mnoha slovnících). Tento produkt je definován v mnoha zemích jako kakao. V americkém čokoládovém průmyslu je kakao definováno jako sušina kakaových zrn, kakaové máslo je definováno jako tuková složka, a čokoláda je kombinací sušiny a tuku. Tato směs je obvykle oslazena cukrem a jinými přísadami a zpracována do čokoládových tabulek (jejichž jádro se též označuje jako čokoláda), nebo do nápoje (zvaného kakao nebo horká čokoláda). Výroba čokolády je založena na surovinách, které tvoří kakao, a to kakaový prášek, kakaová hmota a kakaová pokrutina. Dále je to tuk, cukr nebo sladidla a další přísady. Tyto přísady se pečlivě promíchají v míchacím stroji. Čokoláda je velmi populární pochutina a je dostupná v mnoha typech. Různé formy a chutě čokolády se vyrábějí obměňováním množství přísad. Neslazená čokoláda Čistý čokoládový nápoj, též znám jako hořká nebo čokoláda na vaření. Je to nesmíšená čokoláda: mletá pražená čokoládová zrna bez přísad dávají silnou, hlubokou čokoládovou chuť do všech sladkostí, do kterých jsou přidána. I s přidaným cukrem jsou používané jako základ vrstvových dortů, koláčků, cukroví, keksů atd.Tmavá čokoláda Čokoláda bez mléka jako přísady, někdy zvaná jako prostá čokoláda. V USA se oficiálně nazývá sladká čokoláda a vyžaduje 15% koncentraci čokoládového moku. Evropské normy specifikují minimálně 35 % kakaové sušiny.Couverture Termín používaný pro čokolády obsahující mnoho kakaového másla nejvyšší kvality. Populární druh čokolády Couverture používaný profesionálními cukráři a často prodáván v gurmánských a speciálních potravinových obchodech obsahuje ingredienty: Valrhona, Lindt, Coco Barry a Esprit des Alpes. Tyto čokolády obsahují vysoké procento čokoládového moku (někdy víc než 70 %) právě jako kakaové máslo, aspoň 32–39 %, jsou velmi tekuté po rozpuštění a mají výbornou chuť.Mléčná čokoláda Čokoláda s přídavkem kondenzovaného nebo sušeného mléka. Evropské normy specifikují minimálně 25 % kakaové sušiny.Bílá čokoláda Cukrářský výrobek založený na kakaovém másle bez pevných kakaových složek.Ledová čokoláda Čokoláda obsahující nerafinovaný kokosový tuk, který se rozpouští již při teplotě 20–23 °C, čímž v ústech způsobuje chladivý efekt. Ledová čokoláda by neměla být uchovávána v ledničce, protože pak se chladivý efekt v ústech nedostaví.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
čokoláda recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Cukroví - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Plněné - Bezlepkové - DIA - Ostatní - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Hovězí maso - Mikrovlnná trouba - Bábovky - Dia a bezlepkové - Muffiny - Ostatní - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Krémy, polevy, náplně - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Dia a bezlepkové - Drobné pečivo - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Drobné pečivo - Ostatní - Krémy, polevy, náplně - Nepečené a mražené - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Kynuté - Ostatní - Perníky - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Ostatní - Pizzy - Pro děti - Pro začátečníky - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Sýry - Zdobení
| Nalezeno: 849 receptů | Zobrazuji: 301-320 receptů | | 1 ... 13 | 14 | 15 | 16 | 17 ... 42 |
|
Recept na Snickers 2 |
|
Z uvedených surovin vypracujeme těsto, dáme na plech o velikosti 20 x 25 cm, který jsme vyložili papírem. Pečeme při teplotě 160 do slabě růžova. Nevysušit ! Na vychladlé těsto rozetřeme krém. Suroviny na krém, kromě arašídů, dáme do kastrolku a pomalu z...
|
|
|
|
|
Čokoládový dort |
|
Korpus: Žloutky si ušleháme s cukrem, polijeme 5 lžícemi vody a vyšleháme. Dodáme dalších 5 lžic vody a došleháme do pěny. Potom lehce vmícháme mouku s práškem do pečiva a kakao a nakonec zlehounka sníh z bílků. Dáme do dobře vymazané a vysypané dortové...
|
|
|
|
|
Opilý Izidor - recept od maminky |
|
Máslo, cukr a žloutky ušleháme, posupně přidáme všechny ostatní suroviny. Nakonec přimícháme tuhý sníh ze 4 bílků. Plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou. Těsto na ně rozetřeme a upečeme. Po vychladnutí potřeme rybízovou marmeládou. Pak natřeme oř...
|
|
|
|
|
Recept na Jahodové tiramisu podle Milky |
|
Krém: V misce smíchat mascarpone, 5 p.l. cukru-moučky, vanilkový cukr a 3 p.l. Malibu. Ušlehat smetanu a přidat k mascarpone. Připravit jahody – omyt, osušit, nakrájet na plátky (2-3 ks jahod nechat vcelku na ozdobu), zbytky (odřezky) rozmixovat s 2 p.l. cukru-mou...
|
|
|
|
|
Jablečná bábovka s vaječným likérem |
|
Změklé máslo utřeme se solí a cukry do pěny, za stálého tření přidáváme vejce jedno po druhém, po částech likér a nakonec mouku smíchanou s práškem. Jednu třetinu těsta nalijeme do vysypané formy. Do zbytku těsta vmícháme jablka oloupaná a nakrájená n...
|
|
|
|
|
Nepečený dortík - recept od maminky |
|
- Do jedné misky si dáme 2 smetany ke šlehání. Rozšleháme do podoby šlehačky. Do další misky si dáme 2 zakysané smetany. Do smetany dáme 8 lžic cukru. Potom nalijeme šlehačku do zakysané smetany s cukrem. Do formy naskládáme piškoty i po stranách. Zalijeme n...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Čokoládky na sušence |
|
Zpracujeme všechny suroviny a těsto dáme do chladna uležet, nejlépe do druhého dne. Ztuhlé těsto necháme před zpracováním povolit – bude dost tuhé, vyválíme a vykrajujeme malá kolečka nebo děláme přímo kuličky a vyplníme asi do poloviny formiček. V tro...
|
|
|
|
|
Rohlíčky s Nutelou |
|
Těsto rozválíme do tvaru kruhu a rozkrájíme na trojúhelníkové výseče. Každou potřeme Nutelou a od širšího kraje srolujeme do tvaru rohlíčku. Konce trochu smáčkneme, dáme na plech , potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme. Po pečení konce rohlíčků nam...
|
|
|
|
|
Litá buchta s bílou čepicí - recept od maminky |
|
Žloutky vyšleháme s cukrem, přilijeme vlažnou rozpuštěnou Heru a vodu. Vše promícháme. Postupně vmícháme mouku s PDP a kakao. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Hmotu nalijeme na vymazaný + vysypaný plech a pečeme asi 20min. Necháme vychladnout, potřeme krémem...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Tvarohovo - čokoládová bábovka |
|
Do misky dáme 1 Heru, 4 žloutky a cukr, smícháme v kašičku a přidáme tvaroh a znovu to vše zamícháme. Do mouky vysypeme prášek do pečiva a smícháme v misce opět v kašičku, přidáme nasekanou čokoládu a nakonec přidáme sníh ze 4 bílků, který velmi leh...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Zdravé celozrnné sušenky |
|
Všechny ingredience smícháme v misce dohromady. Můžeme přidat i něco navíc podle chuti, já dala kousíčky hořké čokolády. Lžičkou dáváme na plech malé hromádky a pečeme na 190 stupňů asi 15-20 minut - do zezlátnutí sušenek....
|
|
|
|
|
Recept na Banánové pokušení |
|
Banány nakrájíme na kolečka a vždy dáme jeden piškot na to ten banán a zase jeden piškot. Nápíchneme na párátko a namáčíme v rozpuštěné čokoládě. Trošku posypeme bar.kuličkama. Dáme to na nějaký tác a necháme to změknout a ztuhnout do 2.dne někde v...
|
|
|
|
|
Sladká tečka |
|
Uděláme si těsto : Mouku, 4 vajíčka, prášek do pečiva, cukr a mléko zmixujeme, vše dohromady. Polovinu těsta dáme na pekáč. OVOCE - jablka si nastrouháme a posypeme na těsto, nakrájíme jahody, banány a také je dáme do pekáče. Zakryjeme je další vrstvou...
|
|
|
|
|
Recept na Vlhčený řez |
|
Celá vejce, cukr a olej vyšleháme do pěny. Lehce vmícháme mouku a nakonec prášek do pečiva. Do vystříkané, nebo vymazané a vysypané formy nalejeme těsto a pečeme na cca 160°C asi 3O min - zkontrolujeme špejlí upečenost. Mezitím zkaramelizejeme v kastrůlku ...
|
|
|
|
|
Recept na Pouťové řezy |
|
Do rozšlehaných bílků postupně přisypáváme hrnek pískového cukru a ušleháme tuhý sníh. Postupně do něj přidáme žloutky, olej, vodu a mouku s práškem do pečiva, vše dobře ale opatrně promícháme. Na velký plech (vymazaný, vysypaný či s pečícím pap...
|
|
|
|
|
Čokoládové košíčky s jemným tvarohem a ovocem |
|
Papírové košíčky vylijeme čokoládou a necháme ztuhnout. Potom opatrně papír sloupneme. Ušleháme si tvaroh se smetanou, vanilkovým a moučkovým cukrem. Cukrářským pytlíkem krém nastříkáme do košíčků. Ozdobíme ovocem. Podáváme chlazené....
|
|
|
|
|
Andílkuv dortík |
|
Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme 5PL vlažné vody, přišleháme mouku, kakao a kypřicí prášek.Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce v mícháme do hmoty. Nalijeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy a upečeme. Ušleháme smetanu se ztužovačem a vmí...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Střapaté hvězdičky bez lepku, mléka a vajec |
|
Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, které necháme alespoň 2 hodiny odpočinout v chladu. Poté vyválíme na tloušťku cca 3 mm a vykrájíme malé hvězdičky. Pečeme při 160 °C 7-10 min. Upečené cukroví necháme zchladnout na plechu, teprve poté jej přend...
|
|
|
|
|
Ma'aruta - arabske cukrovi - recept od maminky |
|
Mouku, na platky pokrajeny tuk, olej, cukr a sul smichame, nakonec pridame zakysanou smetanu a dle potreby vodu. Vytvorene jemne testo zabalime do mikrotenove folie a nechame v lednici 1 hodinu ulezet. Testo zpracovavame po castech. Kazdou cast, na pomoucene pracovni plose, vyval...
|
|
|
|
|
Čokoládová třešňová bábovka (bezlepková) |
|
Na přípravu těsta necháme předem třešně dobře okapat na sítku. Do mísy prosejeme mouku, pudingový prášek a kypřící prášek do pečiva. Přidáme cukr, vanilínový cukr, vejce, olej a podmáslí. Vše šleháme elektrickým šlehačem 2 minuty na nejvyšším st...
|
|
|
|
| 1 ... 13 | 14 | 15 | 16 | 17 ... 42 | | Nalezeno: 849 receptů | Zobrazuji: 301-320 receptů |
|
|
|
