|
Recept na Tchýnin jazyk |
|
Jazyk s cibulí, česnekem , masoxem okořeníme sojovou omáčkou, vínem, přidáme vodu a vaříme 45 minut v tlakovém hrnci. Uvařený jazyk dáme do studené vody, stáhneme, nakrájíme na plátky. Šťávu přecedíme, zeleninu prolisujeme přes sítko do omáčky, zah...
|
|
|
|
|
Vepřová játra se šalvějí, zapečená v pikantním kabátku |
|
Játra kuchyňsky upravíme. Pokrájené plátky jater smícháme s pastou z libovolné hořčice, nadrobno nasekaných šalvějových lístků, chilli papriček, uzené červené papriky, soli a přiměřeného množství olivového oleje. Necháme cca 1 hodinu v chladu. Cibuli...
|
|
|
|
|
Recept na Vepřová játra s houbami a petrželkou |
|
Na oleji osmahneme proužky cibule a na ní nudličky jater. Přidáme pepř, kmín, plátky česneku a ještě krátce orestujeme. Zastříkneme worčestrem, mírně podlijeme a podusíme. K téměř měkkým játrům vložíme houby a necháme provařit. Do hotového, ješt...
|
|
|
|
|
Recept na Divoké srdce |
|
Houby si předem namočíme do vlažné vody. Srdce si očistíme a nakrájíme asi na 1,5cm plátky. Osolíme, okořeníme kmínem a drceným jalovcem a obalíme v mouce. V pekáčku na plotně si rozpálíme olej a osmahneme na něm vymačkané houby, pak přidáme maso a zprud...
|
|
|
|
|
Vepřová játra s cuketou - recept od maminky |
|
Játra nakrájíme na menší kousky, cibuli a papriku na proužky. Mrkev a cuketu nastrouháme na hrubé nudličky. Na oleji pomalu orestujeme játra, cibuli a papriku. Potom podlijeme vodou a dusíme asi 30 minut, až jsou játra skoro měkká. Přidáme nastrouhanou mrkev a...
|
|
|
|
|
Kuřecí jatýrka a srdíčka s brusinkami |
|
Játýrka a srdíčka omyjeme a pokrájíme na menší kousky (srdíčka stačí na poloviny). Přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř a tymián a necháme chvíli odležet. Mezi tím si pokrájíme cibuli a necháme ji zpěnit na másle. Játýrka a srdíčka přidáme k ci...
|
|
|
|
|
Ledvinky dušené - recept od maminky |
|
Ledvinky očistíme a nakrájíme na malá sousta. Na oleji osmažíme slaninu s cibulkou, přidáme ledvinky, koření a sůl a za mírného podlévání dusíme pod polkičkou asi 1/2 hodiny. Vydusíme vodu, ledvinky zaprášíme 1 lžící mouky a podlijeme a povaříme omáč...
|
|
|
|
|
Rychlá vepřová játra na slanině a sezamu |
|
Játra omyjeme, osušíme, nakrájíme na 2 cm silné plátky a po stranách nařízneme, aby se nám při restování nekroutila. Slaninu a papriku nakrájíme na silnější špalíčky, cibuli na půlměsíčky. Na větší pánvi- použila jsem průměr 26 cm- na 1 PL tuku n...
|
|
|
|
|
|
|
Pochoutka z vepřových jater |
|
Játra nakrájíme na plátky, opepříme, posypeme oreganem, obalíme v mouce a zprudka orestujeme na oleji. Přendáme na talíř a ve stejném oleji osmažíme na plátky nakrájenou cibuli do zlatova. Přilejeme sklenku vody, přidáme játra a dusíme, až se všechna voda v...
|
|
|
|
|
Jehněčí žlázy s rajčatovo-hořčičnou omáčkou |
|
Dobre umyté a odblanené žľazy narežeme najprv na polovice, potom na plátky. Zalejeme mliekom a necháme v chlade postáť cca 3 hodiny. Potom mlieko zlejeme, pridáme paradajkové pyré, horčicu, olej, soľ a korenie, premiešame a dáme do chladu cez noc odstáť. Na tr...
|
|
|
|
|
Kuřecí játra s česnekem a zeleninou |
|
Na dno hrnce nalijeme olej a nasypeme koření a prolisovaný česnek. Přidáme nakrájená játra, mraženou zeleninu a zalijeme vínem nebo vodou. Dobře promícháme a zavřeme víko. Nastavíme program na CHICKEN DUCK MEAT a tlačítko START. Program pracoval asi 26 minut. P...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Veselá játra |
|
Na rozehřátém tuku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme na plátky nakrájené žampiony a krátce podusíme. Do změklých jater přidáme nakrájenou papriku, rajčata a okurky, přilijeme worchester, kečup a protlak. Když houby a zelenina změknou vmícháme h...
|
|
|
|
|
Jednoduché ledvinky na žampionech a pórku - recept od maminky |
|
Ledvinky si očistíme a připravíme, jak jsme zvyklí, nakrájíme je na plátky, propláchneme vařící vodou a necháme okapat. Zatím si na oleji osmažíme na polokroužky nakrájenou cibuli, přidáme česnek na plátky a kmín. Dáme okapané ledvinky, necháme je ve vla...
|
|
|
|
|
Vepřová játra v ohnivém těstíčkovém obalu, zapečená v troubě |
|
Na těstíčko si v misce smícháme solamyl / hladkou mouku /s pálivou paprikou nebo s chilli omáčkou, sojovou omáčkou, přidáme mléko, nasekanou nebo nadrobno pokrájenou slaninu, provensálské koření, 2 vejce, lžičku olivového oleje, sůl, dobře promícháme a d...
|
|
|
|
|
Husí játra na kmíně se slaninou |
|
Slaninu nakrájíme na nudličky a orestujeme do zlatova. Poté přidáme na větší kousky nakrájená husí játra a restujeme společně a nakrájenou cibulí a kmínem až játra změknou. Následně rozmícháme ve vodě potřebné množství solamylu /bram.škrob/ a dohust...
|
|
|
|
|
Vepřové slezinky na slanině |
|
Vepřové slezinky oláchneme, vyřízneme zbytek provazovité bránice a slezinu nakrájíme na centimetrové proužky. Očištěnou cibuli nakrájíme nadrobno a slaninu na menší kostičky. Do rozehřátého hrnce dáme na 2 minuty osmahnout slaninu, přidáme cibuli a bobkov...
|
|
|
|
|
Guláš |
|
Nakrájenou cibuli hodně dohněda osmahneme na oleji, přidáme omyté a oloupané nakrájené jazyky, papriku, sůl a trochu osmahneme. Podlijeme vodou a dusíme doměkka. Nakonec zahustíme hladkou moukou....
|
|
|
|
|
Dušená marinovaná játra - recept od maminky |
|
Játra odblaníme a nakrájíme na větší kousky. Z oleje, vína, solamylu a koření si připravíme marinádu. Játra necháme v marinádě odležet přes noc. Poté dusíme do měkka - při dušení podléváme vodou. Jako přílohu zvolte to, co máte rádi....
|
|
|
|
|
Staročeská jehla |
|
Vepřová játra nakrájíme na větší kousky tak 4x4 cm. Švestky bez pecek každou zvlášť zabalíme do anglické slaniny a střídavě napichujeme játra a obalenou švestku. Špíz opepříme a posypeme zázvorem. Opékáme na horkém oleji ze všech stran a ke konci rest...
|
|
|
|
