|
Hovězí kližka v řapíkovo rajčatovém krému |
|
Pokud budou mít v masně hezkou kližku, koupíme větší množství vcelku, než je uvedeno v surovinách. Doma si z ní vyřízneme krásný kus svalu, který použijeme na tento recept. Ze zbývající části můžeme udělat, guláš, nebo podusit na různé zelenině, sla...
|
|
|
|
|
eintopf friedrich |
|
Maso nakrajam na vacsie kusy, osolim ho. Muku zmiesam s mletym korenim a naporcovane maso v nej zlahka obalim. Vo woku rozpalim olej a maso na nom sprudka opeciem, dam ho nabok a vhodim do oleja nakrajanu slaninu a na vacsie mesiaciky, nakrajanu cibulu a 4 struciky cesnaku. Ores...
|
|
|
|
|
Recept na Biftek ala klasika |
|
Maso ze svíčkové nakrájíme na silné plátky (cca 4 cm), které klouby ruky mírně naklepeme a plátek tak zvětšíme a snížíme. Poté maso jen osolíme, opepříme a zprudka opečeme z obou stran na rozpáleném oleji. Pokud chceme pravý anglický biftek, se má pod...
|
|
|
|
|
|
Hovězí pupek na zeleném pepři se zakysanou smetanou |
|
Plát hovězího pupku dobře odblaníme. Nakrájíme na stejně široké pruhy po vlákně a následně přes vlákno na menší kostky. Do většího hrnce dáme rozpustit vepřové sádlo a přidáme nakrájenou cibuli, kterou opečeme do zlaté barvy. Kuličky zeleného pepř...
|
|
|
|
|
Recept na Telecí roládky s Prosciuttem a sušenými rajčaty |
|
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme z vnitřní strany hořčicí. Na každý plátek dáme 1-2 kusy Prosciutta, stočíme do roládek a sepneme párátky. Na oleji si dozlatova orestujeme cibuli, přidáme nasekaný česnek, sušená nasekaná rajčata a na n...
|
|
|
|
|
Recept na Tátův guláš |
|
Na roztopeném sádle zesklovatíme nadrobno nasekanou cibuli. Omyté a osušené hovězí nakrájíme na menší kousky a ty zprudka orestujeme v cibulce, aby se zatáhlo. Hned zaprášíme paprikou, aby se lehce opražila, pak podlijeme cca deci vody nebo vývaru, aby nezhořkl...
|
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Dušená hovězí líčka na jalovčinkách |
|
Maso jsem si osolila, opepřila a potřela trochou hořčice. V tlakovém hrnci jsem si rozpálila olej a dala do něj osmažit maso. To jsem pak dala bokem, abych mohla na výpeku osmahnout cibuli a zespodu tak oškrábat trochu to přichycené. Maso jsem dala zpátky, zalila...
|
|
|
|
|
Hovězí steak s šalotkou na červeném víňě |
|
Steak: plátky hovězího zadního nasolíme a opepříme z každé strany. Na rozpáleném oleji smažíme dle požadavku stupňě propečenosti. 5-6 minut steak krvavý, 8-9 minut středně propečený a 12-13 propečený. Šalotku si oloupeme a nakrájíme na kolečka. Na ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Hovězí roláda plněná po Italsku |
|
Plát hovězího pupku očistíme, což znamená, že vlastně odblaníme. Osolíme a opepříme. Takto připravený plát hovězího pupku poklademe klobáskami Salsiccia (střívka zbavených). Smotáme do tvaru úhledné rolády. Pevně zatáhneme a převážeme režnou nití....
|
|
|
|
|
Dušená kližka s rajčaty |
|
Oloupanou cibuli nakrájíme na drobno a maso na kostky. Cibuli na oleji ze sušených rajčat usmažíme do růžova, přidáme nakrájené maso, zamícháme a dusíme pod pokličkou do vydušení, tzv. na tuk. Poté přidáme koření, sůl, sušená rajčata, promícháme a po...
|
|
|
|
|
Roštěnky |
|
Roštěnky na okraji nakrojíme, osolíme je, opepříme a poprášíme moukou. Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli a roštěnky na ní po obou stranách opečeme, až zezlátnou. Pak je podlijeme a na každou roštěnku dáme navrch osolené plátky syrových brambor....
|
|
|
|
|
Recept na Malajské hovězí maso |
|
Maso nakrájíme na silnější plátky, naklepeme, promícháme vidličkou a utřeme do něj směs ze sojové omáčky, muškátového oříšku, soli a pepře. Necháme 1 hodinu "odpočinout". Šťávu uschováme. Rozpálíme olej a maso po obou stranách dohněda opečeme. Pod...
|
|
|
|
|
Frankfurtská hovězí pečeně |
|
Maso naklepeme, osolíme, poprášíme paprikou, potřeme rozdrceným česnekem a obalíme v hladké mouce. Na pánvi s olejem osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli. Cibuli přendáme do pekáče a na zbytku oleje opečeme plátky masa. Opečené maso i s olejem dáme k cibuli....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Rumpsteak s rukolovým salátem |
|
Steaky potřeme olejem, 10 až 15 minut necháme odpočinout, pak pečeme asi 5 min z každé strany. Opečené maso osolíme opepříme. Salát z rukoly, rajčat a cibule zakapeme limetkou, olejem, solí a pepřem....
|
|
|
|
|
Recept na Hovězí na pepři |
|
Maso odblaníme, osolíme víc, než jsme zvyklí a obalíme v pepři. Sůl i pepř do masa dobře vmasírujeme. V kastrolu rozehřejeme olej a maso prudce opečeme ze všech stran dohněda. Teplotu snížíme na minimum, přidáme celé oloupané cibule, přiklopíme pokličkou...
|
|
|
|
|
Recept na Francouzský guláš podle Anuše Kejřové |
|
Cibuli pokrájíme na kostičky a opečeme ji na přepuštěném másle dorůžova. Přidáme mletou papriku, promícháme tak, aby rovnoměrně obalila cibulové kousky, a přidáme opepřené a lehce osolené kousky hovězího masa. Necháme je zatáhnout, zalijeme malým množ...
|
|
|
|
|
Telecí cordon bleu s chřestem |
|
Do misky vhodné do mikrovlnky vložíme očistěný chřest, zalijeme vodou, zakryjeme a vaříme na nejvyšší stupeň 2 - 3 minuty. Slijeme a dáme stranou. Kotlery mírně naklepeme (cca na sílu 5 mm), osolíme a opepříme. V pánvi rozehřejeme olej, přidáme utřený...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Roštěná plněná se sýrem s plísní |
|
Plátky důkladně odblaníme a rozklepeme paličkou na tenké plátky. Potřeme je z jedné strany česnekem se solí a worcetrem. Z druhé strany dáme na poloviny rozemnutý sýr a přeložíme a okraje sklepneme paličkou tak, že vytvoříme kapsu. Posypeme umletým barevný...
|
|
|
|
