RECEPTY | Kuchařka s recepty na vaření online
Recepty - kuchařka online

 Recepty - Hovězí maso chilli

    Recepty, vaření, online kuchařka, Recept online - Hovězí maso je maso tura domácího. Spolu s vepřovým masem je to nejčastěji používané maso v české kuchyni. Hovězí maso se dostává na stůl v mnoha různých úpravách

Recepty - Hovězí maso chilli

Hovězí maso - návody k vaření - online kuchařka

Hovězí maso je maso tura domácího. Spolu s vepřovým masem je to nejčastěji používané maso v české kuchyni. Hovězí maso se dostává na stůl v mnoha různých úpravách: v celku (jako např. hovězí pečeně), nakrájené na plátky (např. steak nebo biftek), na drobné kousky (např. guláš) nebo mleté (karbanátek).Mladé kusy mají jemně vláknité maso, svalovina starších jedinců je hrubě vláknitá. Staří býci a dojnice mají nízký obsah intramuskulárního tuku, takové maso bývá tvrdší a méně chutné. U jalovic a volů naproti tomu dochází k brzkému ukládání všech typů tuku, který maso výrazně prorůstá, takže při řezu je vidět mramorování. Vnitrosvalový tuk zřetelně zlepšuje chuťové vlastnosti masa, nashromáždí-li se však větší množství mezisvalového tuku, je to už vnímáno jako nežádoucí.[7] Průměrný obsah tuku v jatečně opracovaných půlkách by proto neměl přesahovat 5,7–6,2 %, libové hovězí maso obsahuje do 3 % tuku. Hovězí maso je biologicky velmi hodnotné, má vysoký obsah esenciálních aminokyselin, železa a vitamínu B2. Z hovězího masa se připravuje mnoho nejrůznějších pokrmů. Zvláště oblíbené je v americké, britské, francouzské a české kuchyni, naproti tomu v kuchyni Středomoří a Asie se uplatňuje poměrně málo. Nejčastější úpravou je pečení vcelku: roast beef nebo po nakrájení na plátky biftek, hovězí steak. V české kuchyni se používá především k přípravě polévky a guláše, z nejkvalitnějšího masa se dělá svíčková na smetaně. Méně kvalitní maso se připravuje jako mleté do hamburgerů a různých směsí, jako je např. chilli con carne.

Chili paprička (též čili paprička, feferonka; někdy se též užívá název kayenský pepř, případně kajenský pepř) je plod především exotických druhů křovitých paprik, rostoucích v tropech a subtropech Indie, Číny, Japonska, Vietnamu, Afriky, Jižní a Střední Ameriky, zvláště Mexika. Hojně se užívají i na Balkáně. Jedná se o malé světlejší papričky se silnou vůní. Tyto feferonky jsou ostré odrůdy zpravidla vytrvalých kořeninových paprik, kterých je celá škála. Za svou pálivou chuť vděčí látce kapsaicin, která se dobře rozpouští v tucích, takže pro zahnání akutního pocitu pálení v ústech nejlépe pomůže sklenka mléka. Kdo nemá v oblibě mléko, může si ústa vypáchnout sklenkou silné kořalky, protože kapsaicin je rozpustný i v alkoholu. Mimo dalších látek obsahuje vitamíny C a karoten B. Podporují chuť k jídlu, ale ve větším množství dráždí pohlavní a močové ústrojí. V přiměřených dávkách působí na žaludek lépe než pepř. Má příznivý účinek na zažívání. Je prokázáno, že kultury, zvyklé na ostrá jídla s tímto kořením, snáze snášejí zamoření pokrmů a prostředí kolem sebe různými bakteriemi, zejména těmi vyvolávajícími průjem. Chili vyvolává změny ve střevní sliznici, která potom leccos snese. Chili je považováno také za afrodisiakum.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org



Nalezeno: 60 receptůZobrazuji: 1-20 receptů
1 |
Nejlepší recept na Sladko-pálivá "čína" z hovězího masa
Sladko-pálivá Mäso si nakrájame na veľmi úzke pásiky, pridáme 2PL sójovej omáčky a škrob a všetko spolu premiešame. Vo woku (alebo vo veľkej panvici) si zohrejeme 2PL olivového oleja a keď je olej horúci pridáme mäso. Za stáleho miešania opekáme sprudka asi 5-7 minút, pok...
Recept na Hovězí kližka s mrkví,dušená v papiňáku v pomerančové šťávě
Hovězí kližka s mrkví,dušená v papiňáku v pomerančové šťávě Do očištěného a osušeného masa delším, úzkým nožem vytvoříme přes celou délku masa otvory. Do jednoho vsuneme celou mrkev a do zbývajících špalíčky špeku. Maso pro lepší udržení tvaru utáhneme nití a ze všech stran okořeníme. Pokud nám zbylo kou...
Hovězí guláš z kližky
Hovězí guláš z kližky Maso pokrájíme na kostky velké cca 3 cm. Odkrojky z masa, které do guláše nepoužijeme, dáme do osolené vody v kastrůlku vařit spolu s pokrájenou kůrou citronu a kořením (bobkovým listem, novým kořením a celým pepřem). Na oleji v kastrolu s nepřilnavým dne...
Recept na Brněnský rozlet
Brněnský rozlet Cibule na kostičky, osmažit na oleji, přidáme kmín mletý cca 1 pol. lž., chilli špetku, aby to bylo jen pikantní, hořčici, kečup, podravku ( masox), a hned přidáme aj maso na kostky pokrájené a osmahneme, zalejeme vodou a uvaříme do měkka. Vyvaříme co nejvíc...
Tatarský biftek - Tatarák z hovězího masa
Tatarský biftek - Tatarák z hovězího masa Maso odblaníme (někdy tam nějaké kousky mohou být), pomeleme (můžeme i 2-3x, aby bylo jemné) nebo můžeme maso naškrábat nožem. Upravené dáme do mísy, přidáme najemno nakrájenou cibuli, hořčici, kečup, osolíme, opepříme, přidáme mletou papriku-na barvu v...
Nejlepší čína podla Gordona
Nejlepší  čína podla Gordona 1.V miske zmiešame citrónovú alebo limetkovu šťavu, pridame cast sladkej sójovej omáčky ( ketchup Manis )a trochu medu alebo palmoveho cukru. 2. Do woku dame rastlinny olej a rozohrejeme až je horúci a pridame na kocky nakrajane Wagyu a prudko opecieme zo vsetkyc...
Hovězí guláš v troubě se zeleninou.
Hovězí guláš v troubě se zeleninou. Troubu předehřejeme na 200 °C. Maso nakrájíme na kostky, cibuli a česnek nasekáme na kousky. Do pekáče dáme maso, cibuli, česnek, hořčici a veškeré koření a důkladně promícháme. Zalijeme vývarem, pokud nemáme, rozdrobíme na povrch bujon a zalijeme vodou ...
Hovězí ragú s cizrnou
Hovězí ragú s cizrnou Na oleji dlho smažíme pokrájanú cibuľu. Pridáme pokrájané mäso, necháme zatiahnuť. Pridáme mletú papriku, korenie, feferónový krém, pretlak, papriku, paradajku, (možno nahradiť cca 300 ml sterilizovaného leča), osolíme, podlejeme vodou a necháme variť. Pri...
Recept na Staročeský kuthan
Staročeský kuthan Maso a slaninu nakrájet na kostičky, klobásy na kolečka. Vše smíchat (kromě cibule a smetany). Nechat uležet min. 2 hod.(nejlépe přes noc). Dáme do pekáče, trochu podlijeme a pečeme asi 1,5 hod, až hovězí maso změkne. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, peče...
Carpaccio z hovězí svíčkové
Carpaccio z hovězí svíčkové Čerstvý a krásný kousek masa potřeme - vmasírujeme olivový olej, necháme při pokojové teplotě cca hodinu odstát. Na potravinovou folii dáme směs koření, pomeleme citronový pepř, pomeleme chilli a nasekáme nadrobno pár snítků čerstvého rozmarýnu, bazalky,...
Nejlepší recept na Pravé chilli con carne
Pravé chilli con carne 1. V hrnci rozehřejte olej a pozvolna mleté maso orestujte. 2. Oloupejte cibuli a spolu s chilli papričkou a koriandrem nasekejte najemno. 3. K masu přidejte nasekaný cibuli, česnek a chilli dle chuti. Osolte a opepřete. Přidejte mletou papriku, rajčatový protlak ...
Hovězí nudličky na řapíkatém celeru a zelenině
Hovězí nudličky na řapíkatém celeru a zelenině Orestujeme cibulku a česnek na plátky na rozpuštěné slanině, přidáme nudličky masa, osolíme opepříme a restujeme do barvičky. Zasypeme lehounce mletou sladkou paprikou, necháme zpěnit a zalijeme vývarem. Když je maso poloměkké přidáme nakrájený řapíkat...
Recept na Královský oběd
Královský oběd Na oleji si orestujeme do zlatova cibuli, přidáme na větší kostky nakrájené maso, až se zatáhne zasypeme červenou paprikou a gulášovým kořením, osolíme, chvíli podusíme , přidáme nakrájené papriky, majoránku, chilli , nasekanou čerstvou patrželovou nať ,...
Recept na Zapečené tortilly s pikantním hovězím a červenými fazolemi
Zapečené tortilly s pikantním hovězím a červenými fazolemi Hovězí maso dobře očistíme od všech bílých a tučných částí a nakrájíme na malinké kostičky, cca 1x1x1cm. Osolíme je, opepříme (můžeme předtím posypat směsí "Křehké maso", ale pak solíme méně) a opečeme na oleji dohněda. Fajitas koření a jemnou...
Dvojitý guláš z hovězích líček a vepřové plece - recept od maminky
Dvojitý guláš z hovězích líček a vepřové plece Obojí maso nakrájíme na kostky zvlášť, cibuli nadrobno, česnek nastrouháme. Na rozpáleném sádle osmažíme cibuli, přidáme česnek, hovězí líčka a když se maso pořádně opeče, dáme veškeré koření, osolíme, promícháme, zalijeme pivem a dusíme. Asi po ...
Nejlepší recept na Americký hamburger
Americký hamburger Nachystáme směs masa z ingrediencí. Vedle v misce si připravíme omáčku z hořčice, cibule nasekané na jemno, kečupu, kapky tabasca a pimienta. Nechcete-li dělat omáčku, můžete bulku potřít jen hořčicí. Z masa tvarujeme koule, které potom rozplácneme na po...
ROŠTĚNÁ STROGANOFF
ROŠTĚNÁ STROGANOFF Roštěnou nakrájíme na nudličky. Osolíme, opepříne a zprudka orestujeme, aby se maso zatáhlo. Podlijeme vývarem nebo vodou s rozpuštěným masoxem. Dusíme přikryté dokud maso nezměkne. Pak přidáme na nudličky nakrájené okurky a plátky žampionů. Ochutnáme a ...
Nejlepší recept na Manželův pikantní guláš
Manželův pikantní guláš Na pánvi a tuku zpěníme cibuli a porek, rozvoníme česnek. Vhodíme očištěné maso a prudce orestujeme do šeda, hned vhodíme papriku a pečlivě promícháme. Podlijeme vyvarem do výšky masa a velmi pomalu dusíme do měkka - podle kvality masa to trvá až 80 min.(i...
Nejlepší recept na Guláš lázeňského šviháka
Guláš lázeňského šviháka Ze 3 PL sádla a 4 PL hladké mouky si uděláme tmavou jíšku a dáme bokem na později. Na rozpáleném zbytku sádla si v hrnci orestujeme nadrobno pokrájenou cibuli(chce to velký kastrol,na malé ploše by se tak velké množství cibule pouze podusilo a nedostalo ba...
Nejlepší recept na Pikantní guláš z hovězí kližky s fazolemi
Pikantní guláš z hovězí kližky s fazolemi Omyté a osušené maso nakrájíme na kostky. Cibuli, česnek oloupeme, cibuli a pórek nakrájíme na jemno, česnek utřeme se solí. V kastrole necháme rozehřát sádlo dáme cibuli a restujeme do světle hněda. Přidáme pórek, Bruschette, kečup a ještě chvíli restuj...
1 |
Nalezeno: 60 receptůZobrazuji: 1-20 receptů



Nenašli jste co hledáte?
Zkuste Google vyhledávání!

Custom Search

ROZDĚLENÍ DLE KATEGORIÍ
Bezmasá jídla
Bramborová jídla
Cukroví
Dietní recepty
Domácí pekárna
Dorty
Drůbeží maso
Grilování
Houby

Hovězí maso

Jiné maso
Luštěniny
Mikrovlnná trouba
Minutky
Mleté maso
Mořské plody
Moučníky
Nápoje
Omáčky
Ostatní
Pizzy
Pokrmy z vnitřností
Polévky
Pomalý hrnec
Pomazánky
Předkrmy
Přílohy
Pro děti
Pro začátečníky
Ryby
Saláty
Sladká jídla
Slané pečivo
Studená kuchyně
Sýry
Těstoviny
Vepřové maso
Zavařeniny
Zdobení
Zeleninová jídla

SUROVINY
Přehled nejběžnějších surovin, ze kterých vaříte: zobraz všechny suroviny

Běžné suroviny
Koření
Maso
Mléčné výrobky
Ostatní
Ovoce
Přílohy
Přísady
Zelenina

Probíhající diskuze
Poslední diskutované recepty:

hamannovy uši - Hamanovy uši
Vložil: Honza Vodička
2022-03-24 09:26:25

Děkuji za recept,ale musel se trochu upravit nahradit plnotučným mlékem a použít normální cukr a do těsta trochu tuzemáku a citronové kůry a přidat jedeno vajíčko. výsledek perfektní jen moc nedrží tvar a musí se péci déle toda raba...
Husa - Husička v pomalém hrnci
Vložil: Sylva
2021-12-13 08:17:27

Dobrý den jak velký hrnec (litru)je potřeba pro pomalé pečení asi 3kg husy. Děkuji za odpověď ...
králík - Králík na zelenině v pomalém hrnci
Vložil: Michal Procházka
2020-10-23 23:29:37

Hezký den, chci udělat králíka na zelenině v multifukčním hrnci, který umí tlakové, pomalé vaření a má i horkovzdušnou troubu. Můžete mi prosím poradit, jak nejlépe postupovat ? Děkuji...
hrnce - Vepřový guláš v pomalém hrnci
Vložil: Ariana
2020-06-25 21:20:59

Mohu se zeptat, jaký typ hrnců máte? Já mám momentálně problém s tím, že se mi všechno připaluje. Takže sháním lepší hrnce. Kde sehnat a jaký typ? Našla jsem si že třeba titanové nádobí patří mezi nej. Co je na tom pravdy? Líbí se mi tady - www.bonio.c...
Recept na cuketový salát ! - Cuketový salát
Vložil: Marie H.
2020-05-13 23:28:50

Tuto čalamádu dělám leta, tak 20 velkých sklenic na zimu, používám i pod maso, ale Deko ani jiný konzervační příspěvek nedávám, není potřeba, zavářím....


recept-online.cz - online kuchařka s mnoha recepty na přípravu chutných a zdravých jídel
sitemap.txt
TOPlist