|
Kadlíkův ovarový lalok "Natrhprdel" |
|
Na tradičním čtvrtečním setkání s kamarády u piva jsem byl "vyhecován", abych na příští posezení připravil něco opravdu pikantního k pivu, že tvarůžkových topinek už bylo dost... Tak jsem cestou domů koupil krásný kus syrového vepřového laloku /podbrad...
|
|
|
|
|
|
Vepřové bratislavské plecko |
|
Na oleji osmahneme do světle růžova nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme osolené maso, to taky ze všech stran opečeme, pozor, nespálíme cibuli, přidáme rajčatový protlak, promícháme a mírně podlijeme vývarem nebo vodou. Dusíme maso do měkka, podle potřeby p...
|
|
|
|
|
Recept na Moje řízky naruby |
|
maso nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a naklepeme v mikroténovém sáčku, ve strouhance. Vejce rozšleháme se solí, vegetou a mlékem. Naklepané řízky v něm po obou stranách namočíme a rychle osmažíme na oleji dozlatova. Do zapékecí mísy nebo pekáčku...
|
|
|
|
|
Vepřová líčka na černém pivu |
|
Líčka zprudka opečeme na sádle v kastrolu z obou stran. Vyjmeme z kastrolu a na tom samém základě opečeme kořenovou zeleninu s cibulí a česnekem do tmava. Přidáme protlak, tymián a vše zarestujeme ještě jednou. Přidáme líčka, zalijeme pivem a demiglacem (já...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Nakládaná vepřová krkovice |
|
Těstíčko na naložení krkovice: v hlubokém talíři vidličkou rozšlehat vajíčka a přidat všechny ostatní ingredience (česnek utřít). Plátky krkovičky mírně naklepneme a obalíme v připraveném těstíčku, poté dát do nádoby kterou můžeme zakrýt, jes...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Krkonošská krkovice |
|
Krkovičku, nebo kotletku naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme grilovacím kořením. Maso položíme na pekáček, potřeme několika lžícemi leča, zasypeme hustě sýrem a zalejeme šlehačkou. Dáme péct asi na 40 minut....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Vepřová kýta zapečená s lečem |
|
Plátky obalíme z obou stran ve směsi z červené papriky, kari a soli. Osmažíme na olivovém oleji z obou stran (ne zcela do měkka - budeme dopékat). Připravíme si směs na lečo - osmahneme na drobno pokrájenou cibuli, pridáme na nudličky pokrájenou papriku a dusí...
|
|
|
|
|
Vepřové měšce po kaplicku - recept od maminky |
|
Kýtu si naklepeme na hodně tenké plátky, pokud možno dokulata. Osolíme, opepříme. Mleté maso spojíme se žloutkem, troškou soli, rohlíkem a rozmarýnem. Játra si nakrájíme nadrobno a prudce orestujeme na oleji. Na tentké plátky kýty pak navršíme mleté maso a ...
|
|
|
|
|
Vinná klobása (domácí) |
|
Rohlíky namočíme do vína a pak je i s masem a sádlem umeleme najemno, můžeme pomlít i dvakrát. Za stálého promíchávání přidáváme mléko a koření, sůl přidáme podle chuti. Vzniklou masu můžeme naplnit do střev, ale výborné jsou z ní i řízečky, oba...
|
|
|
|
|
Recept na Hradní jídlo |
|
Do pekáče rozložíme vedle sebe silnější plátky vepřového masa, osolíme, opepříme a na to navrstvíme asi centimetrovou vrstvu cibule nakrájené na kolečka a druhou centimetrovou vrstvu nastrouhaného eidamu. Na každý plátek masa dáme kousek másla a mírně p...
|
|
|
|
|
Chorvatský džuveč |
|
Maso nařežeme na kousky, osolíme, opepříme a na pánvi rychle opečeme. Pak dáme do jiné nádoby, na zbylém omastku opečeme cibuli do sklovata. Potom přidáme brambory, nakrájené na plátky, česnek, nakrájená rajčata, zalijeme vývarem a dusíme do doby, dokud n...
|
|
|
|
|
Vepřové plátky po valašsku |
|
Vepřové maso nakrajíme na tlustší plátky a následně ho naklepeme,nasolíme a nakořeníme.Do namaštěného pekáče postupně klademe takto připravené vepřové maso,plátky sýru,anglické slaniny.Přesně toto opakujeme ještě jednou. V předem vyhřáté troubě p...
|
|
|
|
|
Dušená vepřová kýta - recept od maminky |
|
Maso prošpikujeme uzeným špekem, posolíme, popepříme a necháme v chladnu uzrát. Do tlakového hrne dáme sádlo, máslo a olej v poměrech 1:1:1, a to tolik aby bylo pokryté celé dno hrnce zhruba do výšky 1 cm. Na tomto rozpáleném tuku kýtu ze všech stran restujem...
|
|
|
|
|
Pikantní vepřové medajlonky |
|
Medajlonky si nakrájíme na 1 a půl cm silná kolečka a dlaní je mírně naklepeme. K opékání použijeme pánev s nepřilnavým povrchem a můžeme, ale nemusíme použít malé množství oleje, na kterém medajlonky prudce opečeme z obou stran(z každé 3-4 minuty). Ma...
|
|
|
|
|
Vepřová plec na houbách a na smetaně |
|
Maso si nakrájíme na kostky, odblaníme a odřežeme tuk, pokud je maso více prorostlé. Rozpustíme sádlo, přidáme neosolené kostky masa, nahrubo nakrájenou cibuli a maso necháme zatáhnout. Přidáme drcený kmín, sůl, pepř, podravku. Houby si provaříme v 0,5 l vo...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Plněná bůčková kapsa |
|
Bůček si omyjeme a dáme na linku. Ostrým dlouhým nožem do něj vyřízneme podélně kapsu mezi masem a další vrstvou sádlíčka nejlépe, tam je to měkké a dobře se řeže. Osolíme, vnitřek vymažeme kremžskou hořčicí. Vložíme náplň. Sešijeme potrav. nití...
|
|
|
|
|
|
Čína z vepřového masa - recept od maminky |
|
Cibuli nakrájíme na nudličky a sesklovatíme na oleji, přidáme na nudličky nakrájené maso, orestujeme, přidáme dle chuti sůl, koření na čínu, kari a pepř, podlijeme vodou a dusíme až je maso skoro měkké. Přidáme zeleninu a ještě asi 10 minut podusíme. Nak...
|
|
|
|
|
Vepřové maso s paprikou a rajčaty |
|
Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata spaříme ve vařící vodě, oloupeme a nakrájíme na kousky. Papriku a feferonku rozkrojíme a odstraníme semínka. Papriku nakrájíme na kostičky, feferonku nadr...
|
|
|
|
