|
Kynutí sýroví šneci I. - recept od maminky |
|
Z droždia, trocha cukru a asi 100 ml vlažného mlieka si pripravíme kvások. Po vzkypení spracujeme z uvedených surovín cesto. Necháme stáť cca 10 minút, medzitým si pripravíme plnku, zmiešaním margarínu a žĺtkov. Cesto rozdelíme na dve časti, vyvaľkáme na t...
|
|
|
|
|
Grahamovo - celozrnné rohlíky se sezamem |
|
Do misy preosejeme všetky múky, zmiešame so soľou, urobíme do múky jamku. Do jamky dáme žltok, olej ,cukor, rozdrobené droždie a zalejeme trochou vlažného mlieka, necháme vykysnúť kvások. Zvyšným mliekom zarobíme hladké,nelepivé, pružné cesto, ktoré nechá...
|
|
|
|
|
Celozrnné tukové žemle - housky |
|
Do misy preosejeme múku, zmiešame so soľou, cukrom, urobíme do nej jamku, do ktorej namrvíme droždie a zalejeme trochou vlažnej vody, necháme vykysnúť. Pridáme olej a zvyšnou vlažnou vodou spracujeme na pružné hladké nelepivé cesto, ktoré necháme na teple nakys...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Celozrnné anglické muffiny (DlabemeZdrave) |
|
Do mísy nalijeme mléko (nemělo by být ledové, ideální je pokojová teplota) a rozdrobíme do něj droždí. Na mléko nasypeme obě mouky tak, abychom zakryli celou hladinu. Uděláme důlek, do kterého nasypeme sůl, cukr a změklé máslo. Začneme pomalu míchat těsto...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Sušenky na způsob TUC |
|
Z kvasnic a vlažného mléka necháme vzejít kvásek, opatrně přidáme mouku promíchanou se solí a cukrem a změklý tuk. Dáme trochu zatuhnout do lednice, aby se s těstem lépe pracovalo. Pak těsto rozválíme asi na tloušťku půl cm, vykrájíme tvary, klademe na nev...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pyrenejský cibulový chléb |
|
Připravíme hladké těsto a necháme kynout na teplém místě na dvojnásobnou velikost. 100 g másla a 1 sáček cibulové polévky smícháme dohromady a natřeme na tĕsto, které jsme vyváleli na 30x50 cm, z úzké strany srolujeme a nakrájíme na 3cm silné platy, kter...
|
|
|
|
|
Večky ŠESTIZRNKY - recept od maminky |
|
Alespoň 24 hodin předem si namočíme pšenici a žito. Suroviny na omládek v misce dobře vymícháme a prošleháme v hladké těstíčko, které necháme asi 45 minut kynout. Zatím si nachystáme semínka - scedíme je, necháme okapat a v misce částečně pomixujem...
|
|
|
|
|
Chlebový věnec |
|
V míse smícháme 3/4 množství polohrubé a ostatní dva druhy mouky, sůl, sušené droždí a vodu a vařečkou vypracujeme těsto. Přikryté utěrkou necháme asi dvě hodiny kynout, až zdvojnásobí svůj objem. Potom vložíme i s mísou do ledničky a necháme asi hod...
|
|
|
|
|
Slané sezamové sušenky |
|
Ze všech surovin a 100 ml vody vypracujeme těsto. Trochu semínek si dáme stranou. Těsto necháme odpočinou 20 minut. Poté vyválíme tenký plát. Já válím těsto mezi dvěma pláty pečícího papíru, aby se mi nepřichytávalo na váleček a vál. Zbytek semínek "ro...
|
|
|
|
|
Chleba s křupavou kůrkou - recept od maminky |
|
Suroviny vsypeme do mísy, promícháme, zalejeme vodou a rukou trochu lehce promícháme. Pokud na stěnách zůstane mouka, nevadí. Přikryjeme potravinářskou folií a necháme 12-16 hod kynout. Pak těsto (které získalo konzistenci asi jako bramborová kaše) "vylejeme" n...
|
|
|
|
|
Žitný chléb podle Lucasinky - recept od maminky |
|
Všechny druhy mouky smícháme ve větší míse. V prostřed uděláme důlek, nasypeme sušené droždí, špetku cukru a na straně mísy nasypeme sůl. Vodu ohřejeme, vmícháme melasu a postupně zapracujeme do sypké směsi. Vypracujeme pevné nelepivé těsto, které zak...
|
|
|
|
|
Irský chléb |
|
Smíchat suché ingredience a nakonec přidat podmáslí. Zpracovat bochánek,pomoučnit, navrchu naříznout do kříže a dát péct na 170°C na cca 30-40min...
|
|
|
|
|
Stout chléb (chléb z černého piva) - recept od maminky |
|
Do větší mísy nasypeme hladkou mouku, jedlou sodu a sůl. Promícháme a vsypeme celozrnnou mouku s cukrem. Vmícháme podmáslí s pivem a zpracujeme pevné nelepivé těsto. Přendáme jej do olejem vymazané pečící formy na chléb a necháme 10 minut odpočinout. Mezit...
|
|
|
|
|
Recept na Kabelky se sušenými meruňkami a třemi sýry |
|
Těsto rozdělíme na čtyři díly a rozválíme na asi 20 x 10 cm. Okraje potřeme vajíčkem. Na každý obdélník dáme plátek sýra, pak Camembert, 2 rozkrájené meruňky, petrželku a vršek posypeme parmazánem. Zabalíme, potřeme vajíčkem, vytvoříme držadlo a...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Knäckebrod - jemný křupavý chléb |
|
Do misy preosejeme obe múky, zmiešame s cukrom, soľou, pridáme pokrájané maslo a studeným mliekom spracujeme na hladké cesto, ktoré odložíme aspoň na 1 hodinu do chladničky. Vychladené cesto rozvaľkáme na jemne pomúčenej doske na hrúbku stebla do tvaru obdlžn...
|
|
|
|
|
Houstičky |
|
V pekárně se těsto pouze připravuje, houstičky se pečou v troubě. Zapneme program Těsto. Těsto se krásně propracuje a vykyne. Pak jej vyndáme, rozdělíme na 16 dílů a z každého upleteme housku. Pokládáme je na plech vyložený pečícím papírem a necháme je...
|
|
|
|
|
Ranní croissanty |
|
Všechny suroviny zpracujeme na hladké těsto, vytvarujeme kouli, zabalíme do mikroténového sáčku a uložíme přes noc do ledničky. Ráno těsto rozdělíme na polovinu, rozválíme dokulata, rozdělíme každou část na osm dílků a stočíme je ke středu. Rohlíky sy...
|
|
|
|
|
Slaní slimáci - recept od maminky |
|
Z kvasníc, mlieka, kr.cukru a trošku múky si pripravíme kvások, ktorý pridáme k múke, vajíčkam, pr.do pečiva, soli a oleja. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme mierne podkysnúť. Rozválkame na cca 1/2 cm hrúbku, pokrájame na obdĺžniky,cca 8x10 cm, ktoré ...
|
|
|
|
|
Ořechové slané keksy |
|
Mouku smícháme se solí a práškem do pečiva a přidáme máslo, rukou zpracujeme do podoby "drobenky". Přidáme nahrubo nasekané ořechy a 1 vejce a zpracujeme v hladké těsto. Necháme přikryté 10 minut odpočinout a pak vyválíme na cca 6 mm plát a vykrajujeme kole...
|
|
|
|
|
Celozrnné placky čapátí (DlabemeZdrave) - recept od maminky |
|
V míse si promícháme vodu, sůl a olej. Vsypeme mouku a lžící pomalu vmícháváme. Těsto hněteme v ruce 10min, aby bylo vláčné a hladké, ale nesmí lepit. Poté ho necháme 30min pod vlhkou utěrkou odpočívat. Krátce prohněteme, rozdělíme na 6 dílů, vyválím...
|
|
|
|
