|
Recepty -
Ryby olejRyby - návody k vaření - online kuchařka|
| Rybí maso patří k velmi kvalitním potravinám, jehož vysoká nutriční hodnota vychází z jeho složení. Z dietního hlediska je v kapřím mase ceněný především obsah lehce stravitelných bílkovin a nízké množství tuků. Tuky v kapřím mase jsou zároveň zdrojem zdravotně prospěšných polynenasycených mastných kyselin řady n-3, které působí preventivně proti civilizačním chorobám. Nezanedbatelný je i obsah vitamínů a minerálních látek. Pro rybí maso je typický vysoký obsah vody (50 –83%), který souvisí také s obsahem tuků (1 až 35%). Obecně platí, že ryby s vyšším obsahem vody mají nižší obsah tuků. U kapra se obsah vody pohybuje kolem 70 % a z hlediska obsahu tuků patří mezi středně tučné ryby (2 – 9 %). Bílkoviny v kapřím mase jsou charakteristické svojí vysokou biologickou hodnotou. Z hlediska obsahu všech esenciálních aminokyselin jsou srovnatelné s bílkovinami teplokrevných zvířat a navíc se jednotlivé aminokyseliny nacházejí ve velmi příznivých poměrech. Lehká stravitelnost kapřího masa souvisí s obsahem krátkých svalových vláken. Velmi nízký obsah vazivových bílkovin a absence elastinu umožňuje navíc velmi snadnou a rychlou tepelnou úpravu. Množství tuku v kapřím mase je proměnlivé, pohybuje se v rozmezí 2 – 9 %. Obsah tuku i jeho kvalitu ovlivňuje mnoho faktorů, jako je například věk ryby, roční období a v nemalé míře i způsob výživy. V české kuchyni patří k nejčastějším úpravám kapřího masa tradiční vánoční smažený kapr. Vařením či dušením kapřího masa získáte kvalitní zdravé pokrmy, které jsou často využívány i v různých typech diet. K dalším oblíbeným úpravám patří pečení a grilování kapra.
Potravinářské, jedlé oleje jsou rostlinné kapalné triacylglyceroly. Mohou mít jednu nebo více nenasycených vazeb. Čím více je dvojných vazeb v řetězci, tím je olej tekutější. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 589 receptů | Zobrazuji: 261-280 receptů | | 1 ... 11 | 12 | 13 | 14 | 15 ... 29 |
|
Nejlepší recept na Losos se salátem |
|
1)Lososa osolíme, opepříme a zakapáme citroném a zalijeme olejem, dáme do chladničky odležet aspoň na dvě hodiny. 2)Ledový salát natrháme na kousky, cherry rajčátka přepůlíme, sušená rajčátak nakrájíme, olivy nakrájíme na kolečka, mozzarelu na kostky a...
|
|
|
|
|
Pangas s pikantním thajským přelivem - recept od maminky |
|
Jarní cibulku nakrájíme na kolečka a část zelených částí odložíme stranou na ozdobu. Česnek posekáme nadrobno a zázvor nastrouháme. Zbylou cibulku, česnek i zázvor nasypeme do pánve s rozehřátou kapkou oleje, promícháme a necháme krátce zavadnout. Zakape...
|
|
|
|
|
Losos od babičky v italském kabátu orig.ital.recept |
|
Očistíme si lososa, kosti jdou skvěle vytáhnout klasickou škrabkou na brambory. Dále si toto maso nakrájíme na kostičky a opláchneme studenou vodou, nesolíme. Na rozpálenou pánev s olejem vložíme kousky lososa, lehce je osmahneme, tak 3 min. Protože maso je kře...
|
|
|
|
|
Platýz s paprikovou pastou na rozmarýnových bramborách. |
|
Filety po rozmrazení osolíme a z vnější strany (tam kde byla původně kůže), lehce potřeme troškou paprikového krému. Tím nám vznikne krásná červená strana filetu. Do pánvičky si dáme trošku oleje, a jakmile se rozehřeje tak vložíme filet nepotřenou č...
|
|
|
| |
|
|
Pangas s květákem a sýrem, jako mozeček - recept od maminky |
|
Květák mírně ovaříme ve vodě, aby byl poloměkký, pak ho vyndáme, necháme okapat a nasekáme ho nadrobno. Vyndáme si pangase, necháme ho mírně povolit a nasekáme nadrobno(můžeme ho rozmělnit). Cibuli a pórek nakrájíme nadrobno a dáme restovat na olej v pán...
|
|
|
| |
|
|
Nejlepší recept na Losos s brokolicí |
|
Nejdříve dáme celý filet z čerstvého lososa do pekáče, rybu osolíme, posypeme kořením na ryby a pečeme na 170 stupňů přibližně 20 minut. Poté si nakrájíme a omyjeme brokolici, vložíme do osolené vody a dáme vařit, po 15 minutách je brokolice krásně zel...
|
|
|
|
|
Recept na Filet z mořské štiky s celerovými hranolkami |
|
Na teflonové pánvi si rozehřejeme máslo a osolíme je. (ne rybu, jen máslo, vynikne chuť ryby). Filety smažíme z obou stran dorůžova. Celer si očistíme a nakrájíme hranolky, které osmažíme na rostlinném oleji dorůžova. Podle chuti dosolíme. Hranolky jsou...
|
|
|
|
|
Pangasius v sýrovém těstíčku |
|
Pangasia necháme rozmrznout, osolíme a jednotlivé filety obalujeme v těstíčku z uvedených surovin. Z těstíčka rovnou na pánev do rozpáleného oleje a smažíme do zlatova....
|
|
|
|
|
Filet z lososa s chřestem a Maltézskou omáčkou. |
|
Chřest oloupeme a dáme vařit do vroucí vody na 10-15 minut. Filety osolíme, opepříme a dáme péct na pánev s olivovým olejem. Otáčíme je a rychle opékáme ze všech stran. Pak je dáme do trouby vyhřáté na 200 °C na 8 minut. Připravíme omáčku. Do kastrůl...
|
|
|
|
|
|
Recept na Rybí filé v rajčatové omáčce |
|
Nejprve si připravíme jíšku : cibuli nakrájíme na kostičky , osmažíme, zasypeme moukou, přidáme papriku, sekaná rajčata, protlak a zalijeme vývarem. Povaříme asi 20 minut. Pak osolíme. Filé pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a opepříme.Pak ho zprudka ope...
|
|
|
|
|
Recept na Zapečená treska po mém |
|
Dno pekáčku vymažeme olejem a poklademe na kolečka nakrájenými bramborami. Brambory osolíme, opepříme a přidáme trochu celého kmínu. Necháme péct samostatně po dobu 30 min na 200°. Vezmeme plátky tresky a položíme je na brambory. Na tresku dáme vrstvu smíc...
|
|
|
|
|
Pangas s pikantním přelivem - recept od maminky |
|
Maso osolíme a okořeníme granulovaným česnekem. Zprudka ho opečeme na pánvi s 2-3 lžícemi sezamového oleje - asi 5-7 minut z každé strany. Po prvních pěti minutách přidáme nudličky salámu, hrubě nasekanou cibuli a plátky česneku. Opečené maso vyndáme, os...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pikantní losos s nádivkou |
|
Nejdříve si připravíme nádivku. Cibulku nasekáme na nudličky. Papričku podélně rozkrojíme, vyndáme jádřinec a semínka a nakrájíme ji na nudličky. Stejně na nudličky nakrájíme i oloupaný zázvor. Oloupaný česnek nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi ...
|
|
|
|
|
Losos s pikantní nádivkou |
|
Filety lososa osolíme a nařízneme do nich kapsu. Na oleji na rozpálené pánvi orestujeme z obou stran a vyjmeme. Na pánev dáme nakrájenou sušenou šunku (nebo pikantní salám, např. vysočina), sýr, smetanu a petrželku a promícháme, až se sýr rozpustí, vznikne ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Losos v rýži |
|
Vajíčka pečlivě rozšleháme. Pažitku na drobno nasekáme. Filé z lososa nebo tuňáka rozdrobíme na malé kousky. Olej rozpálíme v hluboké pánvi a vlijeme na něj rozšlehaná vejce. Za stálého míchání necháme srazit tak, aby vznikla hustá rozdrobená hmota. P...
|
|
|
|
|
Recept na Pangas se zeleninou a olivami |
|
Filety lehce zakápneme citronem a necháme chvíli odstát. Potom je osušíme, osolíme, opepříme a opečeme na olivovém oleji. Rajčata spaříme, sloupneme a zbavíme jadérek. Rybu posypeme provensálským kořením, přidáme nakrájenou zeleninu, podlijeme vínem a dus...
|
|
|
|
|
Mořská štika s kapary a mátou |
|
Štiku osolíme, opepříme a zakápneme limetkovou šťávou. Vložíme ji do pekáčku s olivovým olejem, poklademe plátky másla, mírně podlijeme, přidáme snítky máty, pokrájené rajské a dáme péct do vyhřáté trouby / cca 180°C / na přibližně 30 minut. Před...
|
|
|
|
| 1 ... 11 | 12 | 13 | 14 | 15 ... 29 | | Nalezeno: 589 receptů | Zobrazuji: 261-280 receptů |
|
|
|
Nenašli jste co hledáte? Zkuste Google vyhledávání!
|
|
| Probíhající diskuze |
Poslední diskutované recepty:
hamannovy uši - Hamanovy uši Vložil: Honza Vodička 2022-03-24 09:26:25
Děkuji za recept,ale musel se trochu upravit nahradit plnotučným mlékem a použít normální cukr a do těsta trochu tuzemáku a citronové kůry a přidat jedeno vajíčko. výsledek perfektní jen moc nedrží tvar a musí se péci déle
toda raba... Husa - Husička v pomalém hrnci Vložil: Sylva 2021-12-13 08:17:27
Dobrý den jak velký hrnec (litru)je potřeba pro pomalé pečení asi 3kg husy. Děkuji za odpověď ... králík - Králík na zelenině v pomalém hrnci Vložil: Michal Procházka 2020-10-23 23:29:37
Hezký den, chci udělat králíka na zelenině v multifukčním hrnci, který umí tlakové, pomalé vaření a má i horkovzdušnou troubu. Můžete mi prosím poradit, jak nejlépe postupovat ?
Děkuji... hrnce - Vepřový guláš v pomalém hrnci Vložil: Ariana 2020-06-25 21:20:59
Mohu se zeptat, jaký typ hrnců máte? Já mám momentálně problém s tím, že se mi všechno připaluje. Takže sháním lepší hrnce. Kde sehnat a jaký typ? Našla jsem si že třeba titanové nádobí patří mezi nej. Co je na tom pravdy? Líbí se mi tady - www.bonio.c... Recept na cuketový salát ! - Cuketový salát Vložil: Marie H. 2020-05-13 23:28:50
Tuto čalamádu dělám leta, tak 20 velkých sklenic na zimu, používám i pod maso, ale Deko ani jiný konzervační příspěvek nedávám, není potřeba, zavářím.... |
|