|
Rybízová marmeláda 3 |
|
Rybíz dobře omyjeme, a pomeleme na odšťavňovacím mlýnku na ovoce. Dáme do hrnce, přidáme asi 150 g cukru a prudce vaříme za stálého míchání asi 20 minut. Bez přerušení varu vsypeme po trochách zbylý cukr a vaříme do patřičné konzistence. Nalijeme do na...
|
|
|
|
|
Med z květů lípy |
|
Přebrané květy i s květním lístkem namočíme do čtyř litrů vody s kyselinou citronovou, necháme 24 až 30 hodin louhovat, pak scedíme přes plátno a přivedeme k varu, do vařící směsi přidáváme cukr a za občasného promíchání vaříme do zhoustnutí. Objem...
|
|
|
|
|
Angreštový kompot |
|
Angrešt zbavíme šťopek a propláchneme pod studenou tekoucí vodou. Naplníme do důkladně omytých sklenic a zalijeme nálevem (na 1l vody dáme 30dkg cukru a svaříme) Angrešt zalijeme horkým nálevem a zavaříme....
|
|
|
|
|
Anglická pomerančová marmeláda - recept od maminky |
|
Pomeranče opláchneme v horké vodě (případně očistíme jemným kartáčkem), a tence oloupeme (já požila škrabku na brambory). Kůru nakrájíme na tenké proužky. Pomeranče rozpůlíme. Každou polovinu dáme do plátěného pytlíčku nebo plátýnka a silou vymačk...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kopr v soli |
|
Nať čerstvého kopru opereme, necháme důkladně odkapat a jemně nakrájíme. V porcelánové nebo nerezové míse smícháme se solí a necháme odležet, až pustí šťávu. Pak napěchujeme a dobře utlačujeme do malých skleniček se závitem, povrch ještě malinko pos...
|
|
|
|
|
Rajčatový protlak |
|
Paradajky narežeme a rozvaríme, kým sa neodparí polovica objemu. Rozmixujeme a odvážime pretlak. Podľa hmotnosti pretlaku pridáme cukor a soľ a necháme 5 minút povariť. Horúci pretlak naplníme do fľaštičiek, uzavrieme a sterilizujeme 30 minút od bodu varu....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Jahody podle starého receptáře |
|
Přebrané a omyté jahody dáme do mísy a přelijeme je vřelým nálevem, který si svaříme z vody, cukru a kyseliny citronové. Přikryjeme pergamenem nebo plastovou podložkou a zatížíme poklicí, aby neplavaly. Necháme stát v chladu do druhého dne. Druhý den je dě...
|
|
|
|
|
Sirup z černého rybízu - recept od maminky |
|
Bobuľky čiernych ríbezlí varíme s umytými listami v 3 l vody 20 min. Precedíme cez látku, pridáme do šťavy cukor, kyselinu citrónovú a varíme 20 min. Horúcu šťavu zlejeme do fliaš, uzatvoríme a odložíme....
|
|
|
|
|
Recept na Švestková povidla |
|
Švestky omyjeme, vypeckujeme a umeleme na masovém strojku. Dáme do většího hrnce, přidáme cukr, ocet, nastříhaný lusk vanilky, kůru z citrónu, zamícháme a necháme 24 hodin stát. Pak vaříme na mírném ohni za stálého míchání až povidla zhoustnou.Přidáme...
|
|
|
|
|
Recept na Jahodová marmeláda s karamelem a vanilkou |
|
Jahody očistíme a omyjeme, můžeme rozmačkat, (ale nemusíme). Přidáme Gelfix, 600 g cukru + cukr vanilku, citron a dobře promícháme. Mezitím necháme 400 g cukru rozpustit na karamel. Dáváme pozor, aby se nezačal připalovat. Potom na karamel vylejeme jahodovou hmo...
|
|
|
|
|
Rajčata ve vlastní šťávě |
|
Rajčata omyjeme a krájíme na plátky, aby se jich do skleniček více vešlo. Osolíme, plníme do sklenic a uzavřeme víčky. Sterilace 30minut při 80stupních. Používáme jako základ do polévky, k masům, k vejcím......
|
|
|
|
|
Recept na Med z květů černého bezu |
|
Citron oloupeme a nakrájíme na kousky. Květy opereme a odstříháme velké stonky. Květy s citronem povaříme 20 minut v litru vody a necháme 24 hodin vyluhovat. Druhý den přecedíme přes plátno, do šťávy přidáme cukr a vaříme, až se začne táhnout. Horké pln...
|
|
|
|
|
Okurky - recept od maminky |
|
Nálev dělám podle deka, přidám cukr, aby nálev byl sladkokyselý. Na spodek dám kopr, cibuli, mrkev. Z kedluben vykrajuji různé tvary. Steriluji....
|
|
|
|
|
Mrkev s rybízem |
|
Vodu s cukrom dáme variť. Keď začne vrieť, vsypeme mrkvu a 8-10 min. povaríme. Pridáme ríbezle a necháme prejsť varom. Ihned nalievame i so šťavou do fliaš, uzavrieme viečkom a dobre zabalíme do deky do úplného vychladnutia....
|
|
|
|
|
|
|
Jahůdka s mátou a červeným vínem |
|
Jahody rozmixujeme, ale pozor, ne úplně do hladka, je ideální, když zůstanou kousky. Přimícháme cukr, víno, mátu, šťávu z pomeranče a limetky a velmi pečlivě promícháme. Vaříme do zhoustnutí, pozor, pěnu nesbíráme! Uděláme želírovací zkoušku a plní...
|
|
|
|
|
Meruňková marmeláda - recept od maminky |
|
Meruňky vypeckujeme. Pokud jsou hodně zralé, nemusíme krájet, pokud jsou tvrdší, nakrájíme na kousky a dáme do hrnce, přivedeme k varu. Připravíme si do hrnečku 2 lžíce cukru promíchané se směsí v prášku na přípravu ovocných marmelád a nasypeme pomalu ...
|
|
|
|
|
Recept na Rajčatová marmeláda s melounem |
|
Rajčata a meloun odšťavníme a získanou šťávu dáme vařit. Želírfixy smícháme s trochou cukru a nasypeme do vařící šťávy. Povaříme 5 minut, potom vsypeme zbývající cukr a za stálého míchání opět povaříme dalších 5 minut. Marmeládu odstavíme, ...
|
|
|
|
|
Jahodový džem |
|
Očištěné ovoce dáme do hrnce, pomačkáme mačkadlem a přivedeme k varu. Připravíme si do hrnečku 2 lžíce cukru promíchané s Gelfixem a nasypeme jemným proudem do vařících se jahod, přičemž zároveň stále mícháme. Povaříme za stálého míchání 8 min...
|
|
|
|
|
Švestková nutela |
|
Slivky vykôstkujeme a rozvaríme. Ešte do horúcich rozvarených sliviek vmiešame cukor, kakao a čokoládu a necháme 24 hodín stáť v chlade. Potom rozmixujeme. Plníme do fľaštičiek a sterilizujeme 20 minút od začiatku varu....
|
|
|
|
