|
|
|
Kadlíkova masová konzerva |
|
Po dlouhé době jsem ochutnal konzervu zvanou - vepřové ve vlastní šťávě. Po rozdýchání šoku, vydesinfikování dutiny ústní rumem a zkrmení konzervy psům jsem vyrazil do místního řeznictví a zakoupil suroviny. Maso jsem nakrájel na drobné kostky, kůže př...
|
|
|
|
|
Pečené vepřové ramínko na žampionech |
|
Vepřové ramínko s kostí, naložíme do láku vytvořeného z oleje a koření na vepřové maso. Dáme do lednice na 1 den uležet. Druhý den si nachystáme žampiony, které pokrájíme na silnější plátky a lehce podusíme na másle. Maso vložíme do „ římského hr...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Velikonoční nádivka |
|
Rohliky nakrajime na kosticky a zvlhcime je veprovym vyvarem. Potom pridame zloutky, drobne nakrajene veprove i uzene, sul, trochu musk. orisku a rozsekanou petrzelku. Z bilku uslehame tuhy snih, ktery do smesi lehce vmichame. Nadobu na peceni vymazeme tukem a vlozime do ni nadiv...
|
|
|
|
|
Uzené maso ve fazolkách-rychlé a jednoduché |
|
Maso z vývaru si nakrájíme na menší kousky, cibuli na drobno, jarní cibulku a česnek na plátky a anglickou slaninu na kostičky. Na pánev stříkneme malé množství oleje, dáme pokrájenou slaninu, chvilku jí necháme vysmahnout a vhodíme cibuli, česnek a cibulku...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Veprove nudlicky na kyselo |
|
Maso nakrejene na nudlicky osmazime a chvili podusime, pridame porek, 3 az 4 vetsi okurky nakrajene na kosticky , trochu okurkove vody, olivy na platky, zasypeme trochou papriky, pridame worchester, dochutime soli a peprem a dusime dokud zelenina nezmekne....
|
|
|
|
|
Marinovaný vepřový bok - recept od maminky |
|
Cukr a sherry nalijeme do kastrůlku a zahříváme, až se cukr rozpustí. Přidáme prolisovaný česnek a zázvor a vaříme 10 minut. Poté přidáme rajský protlak, sójovou omáčku a hořčici, prošleháme a při promíchávání vaříme ještě 5 minut. Marinádu nech...
|
|
|
|
|
Zelové placičky s panenkou v sýrovém krému |
|
Kysané zelí několikrát překrojíme, přidáme nastrouhaný brambor, měkký salám, další ingredience, promícháme, smažíme na vepřovém sádle, kde na pánvi vytvoříme 3 placičky, které ještě mírně posypeme kmínem. Smetanu vlijeme do kastrolku, přidáme ta...
|
|
|
|
|
Segedínský guláš s výpočtem kJ |
|
Na sádle opečeme cibulku do sklovata. Přidáme maso a dále opékáme. Když je maso opečené přidáme papriku, kmín, chilli a zarestujeme. Poté přidáme zelí promícháme a zalijeme vodou. Přivedeme k varu.Vaříme dokud maso není měkké. Nakonec přilijeme smetanu a...
|
|
|
|
|
Recept na Dvoufazolová vepřová plec v PH |
|
Na dno PH dáme na lžíci sádla dáme nakrájenou cibuli nadrobno a česnek na plátky. Do misky si nakrájíme plec na kousky, posypeme solí, pepřem, zázvorem a promícháme, aby nám koření zůstalo na mase, vložíme do PH, dáme fazolky i fazole, zalijeme vodou tolik,...
|
|
|
|
|
Vepřové kotlety Vavřinec - recept od maminky |
|
Kotlety zprudka opečeme na oleji z obou stran,pak tuk slijeme a zalijeme troškou vývaru. Na každý plátek masa dáme sýr-každý jiný, přiklopíme pokličkou, ztlumíme oheň a počkáme, až se sýr zapeče. Šťávu zahustíme hotovou jíškou, nebo malým množstvím m...
|
|
|
|
|
Panenka v listovém těstě - pikantní - recept od maminky |
|
Větší cibuli nakrájíme nadrobno. Můžeme přidat i česnek. Cibuli a česnek lehce orestujeme na másle. ( použila jsem olivový olej ) Přidáme kečup nebo rajčatový protlak, dvě lžíce francouzské nebo nějaké ostřejší hořčice (ideálně hrubozrnná). Omáčk...
|
|
|
|
|
Krakonošovo tajemství - recept od maminky |
|
Na alobal kápneme olej a poklademe plátky brambor.Maso z krkovice naklepem,osolíme,opepříme a potřeme hořčicí.Kdo má rád kečup,tak místo hořčice může použít kečup.Na maso navršíme na kolečka pokrájenou cibuli,anglickou slaninu pokrájíme na proužky a dá...
|
|
|
|
|
Pekařský vepřový závitek |
|
Maso nakrájíme na plátky a dobře naklepeme, po okrajích nařízneme. Lehce osolíme a opepříme. Do sekacího mixéru dáme kousky toustového chleba, slaniny, změklé máslo, ančovičky, zalijeme asi dvěma lžícemi mléka a vše rozmixujeme na pastu. Přidáme žloutk...
|
|
|
|
|
Recept na Gnochi s vepřovým masem a holandskou omáčkou |
|
Rozpálíme si olivový olej a na něm orestujeme kýtu na nudličky. Plamen snížíme a mezitím už vaříme gnocchi. Olej z masa slijeme, přidáme k masu gnocchi, lehce opečeme, prohřejeme, přilijeme asi 1 dcl vývaru. Když vývar zavaří, stáhneme z ohně a vmícháme...
|
|
|
|
|
Recept na Katův šleh v papiňáku |
|
Maso nakrájíme na nudličky. Olej rozehřejeme v papiňáku a do rozpáleného oleje vložíme maso, které osolíme a opepříme, když se zatáhne přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, mírně podlijeme vodou a dusíme do měkka. Když je maso měkké, celý obsah hrnce ...
|
|
|
|
|
Segedín podle mojí babičky - recept od maminky |
|
V hrnci rozehřejeme sádlo a vložíme na kostičky nakrájenou cibuli, necháme oprančit témět dohněda, pak zasypeme paprikou a vložíme koření - bobkový list, nové koření, opepříme, aby se v tuku uvolnily co nejvíce vonné silice, dáme pozor, aby se paprika nesl...
|
|
|
|
|
Vepřová kotleta s fazolkami a cibulí |
|
Velkou nepřilnavou pánev zahřejte na vysokém plameni. Vlijte olej, vsypte cibuli a vložte maso, opékejte z každé strany tři až čtyři minuty. Smíchejte mošt či cider, vývar, cukr a citronovou šťávu, osolte a opepřete. Směsí zalijte maso a cibuli. Přiveďt...
|
|
|
|
|
Velikonoční sekanice III |
|
Maso uvaříme a rozkrájíme na kostky. Večky nakrájíme na kostky, dáme do mísy a přelijeme vývarem z masa, jen tolik, co večka nasaje. Jinak by hmota byla příliš řídká. Pak přidáme žloutky, nakrájené maso, kopřivy, majoránku, prolisovaný česnek, strouh...
|
|
|
|
|
Krkovička na zelenině - recept od maminky |
|
Maso rozložíme do pekáčku, já ho ani nenaklepávala, okořeníme, obložíme zeleninou, přidáme sádlo/2 lžíce, podlijeme vodou a dáme péct 1 hod. přikryté, potom doděláme už bez vrchního pekáče. Zeleninu jsem částečně rozmixovala a se šťávou použila...
|
|
|
|
