|
Česneková omáčka |
|
Z másla a mouky uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji vodou a mlékem. Rozšleháme a 10 minut povaříme. Do omáčky vložíme na kolečka nakrájený párek a česnek, popřípadě dosolíme a opepříme. Můžeme zjemnit mlékem či smetanou....
|
|
|
|
|
Omáčka z bezových květů |
|
Květy namočíme do studené osolené vody asi na hodinu, aby vyplaval hmyz a jiná havěť. Uvaříme si máslovou jíšku (rozpustíme máslo, přidáváme mouku a osmahneme do zlatova. Pak přiléváme vodu, vaříme a mícháme, aby se nevytvořily žmolky, mouky a vody jen ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Vepřové na smetaně |
|
Maso nakrájíme na plátky,osolíme,opepříme a z obou stran osmažíme na sádle.Přidáme na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu,koření, podlijeme vodou,přidáme půlku bujónu a dusíme do měkka. Maso vyjmeme(i kuličky a bobkový list),vývar scedíme,zeleninu rozmi...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Žampionová s masem |
|
Cibulku pokrájíme na drobno a osmahneme dozlatova, plátky naklepeme, z obou stran osolíme, opepříme a pomažeme hořčicí. Dáme na cibulku, krátce osmahneme zaprášíme paprikou a podlijeme vodou. Přidáme žampiony bez nálevu, kmín, bujon, celou okurku a dusíme d...
|
|
|
|
|
Houbová omáčka od Daniely |
|
Na oleji orestuj cibuli do sklovita, přidej bobkový list, houby, které restuješ dál s cibulí asi 10 minut na mírném ohni, přidej máslo, až se rozpustí osol, opepři a zalij smetanou a mlékem, přidej zeleninový bujon. Nech vařit asi dalších 10 minut. Mezitím ro...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Svíčková omáčka trochu jinak |
|
Zeleninu a zazvor ocistime a nakrajime na male kousky. Cibuli nasekame nadrobno. Do hrnce dame maslo a vhodime kostku cukru. Nechame zkaramelizovat a pote pridame cibuli, hrebicek, cely pepr, zazvor a cca 1-2 minuty restujeme. Pote pridame korenovo zeleninu, bobkove listy, citron...
|
|
|
|
|
Pikantní studená omáčka - rychlá |
|
Nakrájíme cibulku a v misce ji smícháme s ostatními přísadami. Podáváme ke smaženým pokrmům jako jsou topinky, chleby ve vajíčku, plněný bramborák atd. Dobrou chuť....
|
|
|
|
|
Omáčka z hlávkového salátu - recept od maminky |
|
Uvaříme klasicky jíšku - tedy tuk, hladká mouka - rozkvedlat, míchat, aby se nepřipálila a malinko zředit vodou - jen tak, aby už nelepila, ale ještě nebyla řídká. Pak přilejeme smetanu }i syrovátku, chceme-li]. Už dál nevaříme, natrháme lístky salátu a vl...
|
|
|
|
|
Znojemská omáčka s těstovinami - recept od maminky |
|
Na oleji zpěníme cibulku a pak přidáme maso pokrájené na kostky. Zaprášíme mletou paprikou a orestujeme. Nakonec přidáme pokrájené okurky a zalijeme trochou vody. Dusíme. Postupně přidáváme vodu. Nakonec přidáme prolisovaný česnek a omáčku osolíme a opep...
|
|
|
|
|
Verunčino kuře na paprice - recept od maminky |
|
Na sádle si zpěníme cibulku a osmažíme dozlatova. Mezitím si dáme do misky dvě kuřecí paštiky, zalijeme trochou vlažné vody a rozšleháme do hladka. Až je cibulka hotová, přidáme do hrnce opraná kuřecí stehna a podlijeme rozšlehanou směsí z paštik. Přid...
|
|
|
|
|
Smetanová omáčka s těstovinami |
|
Kuřecí maso si nakrájíme na kostičky, osolíme a opepříme (nejlépe barevným pepřem - dodá jídlu lepší chuť). Můžeme také maso trošku okořenit kořením dle svého uvážení. Já použila bylinkové koření. Maso osmahneme na pánvi. Když je maso měkké t...
|
|
|
|
|
Salsa verde z oblasti Piemonte |
|
Bílý chléb zbavíme kůrky, nakrájíme na kostky a zvlhčíme octem - rozumně. Petrželku, kapary, česnek a ančovičky nadrobno nasekáme a v hmoždíři nebo pro urychlení mixérem rozmělníme dohromady s olejem, navlhčeným chlebem a vařeným vaječným žloutkem. P...
|
|
|
|
|
Recept na Cibulová omáčka s karamelem |
|
Nakrájenou cibuli osmažit na tuku do světle zlaté barvy, zasypat cukrem a za stálého míchání nechat zkaramelizovat (pozor-nepřipálit), zasypat moukou, jen mírně osmahnout a zalít mlékem. Osolit, opepřit, provařit. Vmíchat zakysanou smetanu a už nevařit. Ochut...
|
|
|
|
|
Kedlubnová omáčka |
|
Kedlubny nakrájíme na proužky o velikosti hranolek. Do hrnce dáme trochu oleje nebo másla a přidáme jednu polévkovou lžíci mouky a uděláme jíšku. Když je jíška hotová nalijeme do hrnce půl litru vody, osolíme a přidáme nakrájené kedlubny. Necháme je pova...
|
|
|
|
|
Sýrová omáčka se žampiony |
|
Do mléka vložíme tavený sýr a sýr gouda nakrájený na kostky a dáme vařit. Přidáme kostku kuřecího bujónu ( nejvíc se osvědčil obyčejný "made in kaufland") a přivedeme k varu. V hrnečku důkladně promícháme ve vodě lžíci hladké mouky, a za stálého m...
|
|
|
|
|
Koprová omáčka |
|
Kopr svaříme v malém množství vody se solí. Kyselou smetanu rozkverláme s 1 lžící hladké mouky a přidáme do vody s koprem. Necháme přejít varem. Dochutíme solí a pepřem....
|
|
|
|
|
Recept na Sladkokyselá omáčka - bleskovka |
|
Nejdříve ve 1/4 litru vody smícháme - solamyl, sojovku, ocet, podravku, cukr a sůl. Na pávev dáme olej a rozehřejeme (ne rozpálit) pak postupně vlijeme umíchaný nálev a mícháme do zhoustnutí (potřebnou hustotu si doředíme studenou vodou). Povaříme tak 3 minut...
|
|
|
|
|
Rychlá holandská omáčka |
|
Máslo nechte přejít varem. Žloutek vhoďte do mixeru, zprudka mixujte nebo šlehejte a slabým pramínkem přilévejte vroucí máslo. Pak osolte, opepřete a dochuťte pár kapkami citronové šťávy. Pokud je omáčka hustá, můžete zředit trochou horké vody nebo smet...
|
|
|
|
|
Pikantní majonéza z tofu |
|
V mixéri mixujeme tofu s jogurtom, uhorkou, soľou, horčicou, cukrom, cibuľou, kôprom a vodou. Nakoniec vkvapkávame olej až do zhustnutia majonézy. Možno ochutiť aj inými koreninami....
|
|
|
|
|
Svíčková omáčka se sladkokyselým nálevem - recept od maminky |
|
Nejdříve si přichystáme sladkokyselý nálev: smícháme 2 litry studené vody s 12 zarovnanými PL cukru, 5 ČL soli a 4 PL octa. Důkladně promícháme. Elektrický sporák si nastavíme na č. 6. V hrnci (papíňáku) na oleji osmahneme kořenovou zeleninu s kořením ...
|
|
|
|
