|
Nejlepší recept na Rajská z čerstvých rajčat |
|
Na másle osmahneme cibuli spolu s kořením, zaprášíme moukou, přidáme pokrájená rajčata, chvíli podusíme, zalijeme vývarem a vaříme asi 20 minut. Omáčku propasírujeme, osladíme, okyselíme, zjemníme smetanou....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Bazalkové pesto |
|
Bazalku oberieme úplne na listy, krotoré následne nasekáme na veľmi drobno a potom v mažiari roztlačíme na pastu. V mixéri rozmixujeme kešu oriešky s cesnakom a trochou olivového oleja. Pridáme k mixu bazalku, soľ a nastrúhaný syr a všetko zalejeme olivovým olej...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Křenová omáčka |
|
Do vroucího osoleného mléka vmícháme smetanu, ve které jsme rozmíchali hladkou mouku. Povaříme, dle chuti přikyselíme, osladíme a osolíme. Nakonec vmícháme buď nastrouhaný křen nebo krenex. Podáváme s knedlíkem a vařeným nebo uzeným masem....
|
|
|
|
|
Recept na Nejmilejší koprovka |
|
Mléko převařit s koprem, přidat záklechtku z mouky, nechat ještě provařit, následně přidat šlehačku, cukr dle chuti (u nás mají všichni raději sladší), sůl a ochutit citronovou šťávou dle chuti. Můžeme ještě přidat máslo, ale nemusíme, zamíchat 1 ž...
|
|
|
|
|
Vepřové ledvinky na smetaně - recept od maminky |
|
Den předem si připravte ledvinky, které zbavte kanálků (já je rozpůlím a vykrájím část ledvinek bez kanálků), protože to musíte dělat kousek po kousku, tak rovnou budete mít ledvinky nakrájené na nudličky, ty si přendáte do síta, propláchněte pod tekouc...
|
|
|
|
|
Maltézská omáčka |
|
Do majonézy lehce vmícháme ušlehanou smetanu, jemně usekanou šunku, podle chuti přikapáme šťávy z citrónu a pomeranče a worcesterovou omáčku, osolíme, opepříme, přidáme cukr a promícháme. Podáváme k vařené zelenině (květák, chřest apod.) a sma...
|
|
|
|
|
Recept na Rychlá smetanová pepřová omáčka |
|
1) Na malé pánvičce si rozehřejeme máslo, přidáme zelený pepř, chvilku mícháme a nakonec přilijeme smetanu, sůl a vaříme asi 1-2 minuty. 2) Podáváme jako omáčku na těstoviny, k steakům nebo je dobrá i s brambory....
|
|
|
|
|
Studená bylinková omáčka |
|
Dva žloutky uvaříme a rozmačkané smícháme se zbylými dvěma syrovými žloutky. Přidáme pepř, hořčici a po kapkách za stálého míchání olivový olej. Dále vmícháme jogurt a ocet, přidáme bylinky a na jemno nasekané kapari a okurku. Vše rozmícháme do hla...
|
|
|
|
|
Křenová omáčka-inspirována M.D.Rettigovou |
|
Z másla a hladké mouky uděláme jíšku. Zalijeme smetanou a doléváme postupně takové množství mléka, abysme dosáhli správné konzistence. Přihodíme křen, špetku muškátového květu, mandle,lžičku cukru a dle chuti osolíme. Necháme lehce provařit, popř. je...
|
|
|
|
|
|
Malinová omáčka - recept od maminky |
|
Ovoce podlijeme vodou a podusíme. Ve smetaně rozmícháme Solamyl, směs přimícháme do ovoce, promícháme a necháme přejít varem. Osladíme. Teplou omáčkou poléváme kynuté knedlíky nebo palačinky. Necháme-li omáčku vychladit, přeléváme jí mléčné pudink...
|
|
|
|
|
Pepřová omáčka |
|
Cibuli nakrájíme nadrobno, podusíme na másle se lžičkou bílého pepře, přidáme pomleté maso, lžíci octa a pomícháme. Přilijeme šťávu z pečeného masa a zředíme vývarem . Osolíme a zahustíme jíškou. Ještě povaříme a přecedíme na maso....
|
|
|
|
|
Salsa verde z oblasti Piemonte |
|
Bílý chléb zbavíme kůrky, nakrájíme na kostky a zvlhčíme octem - rozumně. Petrželku, kapary, česnek a ančovičky nadrobno nasekáme a v hmoždíři nebo pro urychlení mixérem rozmělníme dohromady s olejem, navlhčeným chlebem a vařeným vaječným žloutkem. P...
|
|
|
|
|
Rychlá tlačenková omáčka |
|
Uzený špek si nakrájíme na kostičky a dáme zesklovatět na pánev. Na vysmahlý tuk přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme do růžova. Na cibulku dáme na drobno pokrájené 3 plátky drůbeží ( nebo jiné ) tlačenky a necháme rozpustit. osolíme, opepří...
|
|
|
|
|
Recept na Boloňská omáčka a špagety |
|
Orestujeme najemno nakrájenou cibulku. K orestované cibulce přidáme mleté maso a restujeme tak dlouho, dokud nebude vypařená šťáva. Poté přidáme víno a rajčatovou šťávu a česnek a necháme co nejdéle vařit, asi tak 2 - 3 h. Nakonec přidáme bazalku....
|
|
|
|
|
Recept na masová omáčka bez masoxu |
|
Uděláme si cibulový základ, vložíme na něj na kostky nakrájené maso, okořeníme, dáme vegetu, pořádně promícháme a zalijeme vodou. Až je maso měkké, zaděláme záklechtkou a asi 10 min provaříme za občasného míchání na mírném plameni. Dochutíme solí...
|
|
|
|
|
Guláš s paprikami |
|
Maso nakrájíme na kousky, slaninu na drobné kostičky a párky na hrubém struhadle nastrouháme. V tlakovém hrnci rozehřejeme sádlo nebo olej, vhodíme cibuli osmahneme ji, přidáme osolené maso a osmahnem do hněda, ochutíme pepřem, kmínem a sladkou paprikou, dobře ...
|
|
|
|
|
Kuřecí prsa se žampiony a balkánským sýrem - recept od maminky |
|
Plátky masa očistíme, osolíme a rozklepeme. Opečeme z obou stran zprudka na hodně rozehřátém oleji (po každé straně cca 1 min) a vyjmeme. Na výpeku osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, na kostičky nakrájené žampiony a krátce orestujeme. Posypeme pep...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Jazyková omáčka v tlakovém hrnci |
|
Cibuli nakrájíme nadrobno, v tlakovém hrnci rozpálíme olej a cibuli na něm osmažíme dohněda. Zalijeme vodou, vložíme jazyk, mrkev, část hrášku, bobkový list, nové koření, pepř, trochu podravky a soli. Tlakový hrnec uzavřeme a necháme vařit na středním oh...
|
|
|
|
|
Recept na Vlčická játrová omáčka |
|
El. sporák si dáme na č. 6. Na oleji si zesklovatíme cibulku a na ni orestujeme kuř. játra a přidáme 1-2 lžičky Podravky a zasypeme paprikou. Když jsou játra osmažená a pustila takovou krásnou barvičku (z papričky), tak přihodíme pln. hořčici (sporák stáhne...
|
|
|
|
