|
Recept na Citrónové rizoto podle Nigelly |
|
1) Nejdříve si nachystáme 1 litr zeleninového vývaru ( = poměr cca 1 litr vody + 300 g rýže stačí na uvaření měkké rýže); nakrájíme najemno rozmarýn; nastrouháme citrónovou kůru; nastrouháme parmazán a jdeme na to: 2) Nakrájíme úplně najemno cibulku ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Králičí stehýnka na červeném víně |
|
Stehna nasolíme, opepříme a zalijeme celým množstvím olivového oleje. Přidáme bobkové listy a necháme několik hodin odležet v chladu. Troubu rozehřejeme na 130°C, vložíme kastrol s masem a pečeme, dokud neodpadává od kosti, tedy 3-4 hodiny. Mezitím nakrájí...
|
|
|
|
|
Hlívová česnečka s fazolkama |
|
Do hrnce dáme olej, necháme ho zahřát a přidáme nakrájenou anglickou slaninu a orestujeme, pak přidáme nakrájenou cibuli, kterou také necháme orestovat, k ní přidáme nakrájenou hlívu, nadrobno nakrájenou bramboru, pokrájené fazolkové lusky, nastrouhanou mrkev...
|
|
|
|
|
Sušenky pro pejsky |
|
Všechny přísady, kromě sardinek - ty přidáme až po zvukovém signálu, dáme do pekárny v pořadí tekuté a pak sypké. Zapneme program těsto. Vyválíme si plát asi 1,3 cm silný a vykrajujeme sušenky. Necháme ještě 20 minut kynout na plechu. Pečeme na 200 °C 1...
|
|
|
|
|
Čočkový salát s Moravankou |
|
Na sádle osmažíme nahrubo nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek, nadrobno nakrájenou feferonku a rozmarýn cca 5 minut. Pak přidáme bobkový list,balzamikový ocet a kuřecí vývar. Promícháme a přidáme propláchnutou čočku. Mírně osolíme a necháme v...
|
|
|
|
|
Candát s okurkovou omáčkou - recept od maminky |
|
Očištěného a omytého candáta nakrájíme na porce, stáhneme z kůže, vykostíme, osolíme, opepříme, pokapeme trochou citronové šťávy a necháme odležet na chladném místě cca hodinu. Z rostlinného oleje a hladké mouky připravíme světlou jíšku, kterou zře...
|
|
|
|
|
Vepřová plec s česnekovo-špenátovou omáčkou |
|
V kastrole rozpálíme olej a zprudka na něm opečeme maso, které jsme nakrájeli na silné plátky, osolili a opepřili. Když je maso dohněda opečené, přisypeme předsmaženou cibuli, promícháme a mírně podlijeme vývarem nebo vodou (v tom případě do ní rozdrobím...
|
|
|
|
|
Hovězí závitky s pečenými rajčaty |
|
Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Do mixéru nalámeme housku, přidáme cca 10 půlek pečených rajčat bez šťávy, stroužek česneku, bylinky, vejce a sůl. Rozmixujeme na pastu. Pokud bychom měli směs příliš hustou, přilijeme trochu mléka. Maso poklad...
|
|
|
|
|
Uzené placky s kapustou |
|
Uvařené maso posekáme v mixéru nebo umeleme na strojku. Na másle si usmažíme na kostičky nakrájenou cibuli, kterou přidáme spolu s vejci, najemno nastrouhaným uzeným sýrem a strouhankou k masu. Promícháme a tvoříme placičky nebo karbanátky, které opečeme na ...
|
|
|
|
|
Brambory s balkánským sýrem |
|
Oloupané brambory pokrájíme na plátky. Do pekáče vymazaného tukem klademe střídavě vrstvy brambor a nastrouhaného balkánského sýra. Každou vrstvu posypeme bylinkami, mírně osolíme a opepříme. Poslední vrstvu tvoří brambory. Zalijeme vývarem a zvolna pečem...
|
|
|
|
|
Telecí dušené se žampiony na pivu nebo víně |
|
Telecí maso nakrájíme na kostky, osolíme a po menších částech postupně opékáme do hněda na pánvi s rozehřátým olejem. Opečené maso přendaváme do pekáčku. Pokud je potřeba, přidáme pár kapek oleje, slaninu, nakrájený pórek a na poloviny nebo čtvrtky ...
|
|
|
|
|
Chřestovo-špenátová polévka s medvědím česnekem |
|
Z chřestu odkrojíme zdřevnatělé konce, ulomíme špičky a stonky nakrájíme. Vývar přivedeme k varu, vložíme do něho špičky, necháme velmi krátce povařit - cca 1 minutu, vyjmeme je a dáme vařit kousky chřestu. Vaříme doměkka. Krátce před koncem přidáme ...
|
|
|
|
|
Recept na Krůtí játra s česnekem a slaninkou |
|
Játra na misce smícháme s paprikou a pepřem. Anglickou slaninu nakrájíme nadrobno a opečeme, pak přidáme sádlo rychle osmahneme i játra. Zasypeme moukou a po minutě po troškách přidáváme vývar. Dusíme do změknutí jater asi 30 minut, podléváme podle potřeby...
|
|
|
|
|
Recept na Divočák v rybízovinné omáčce s knedlíkem |
|
Na oleji opražíme cibuli, přidame maso a necháme pořádně orestovat, až pustí štávu. Přidáme dvě lžíce koření a malinko podlijeme domácim vývarem, necháme dusit a po chvilce přidáme džem a promícháme. Podusíme a zahustíme moukou s vodou. Asi po 10 mi...
|
|
|
|
|
Karbanátky z tofu |
|
Tofu rozmačkáme vidličkou. Na rozehřátém másle ho asi 2 minuty podusíme společně s rozdrobenou kostkou bujonu. Poté sejmeme z plotny. Mrkev očistíme, jemně nastrouháme a vmícháme k tofu, spolu s nadrobno nakrájenou cibulí. Přidáme vejce, bylinky a strouhanku...
|
|
|
|
|
Daněk na špeku |
|
Den předem si nachystáme maso. Nakrájíme na plátky, ty osolíme, opepříme a posypeme kořením na zvěřinu. Jednotlivé plátky naklepeme a skládáme na sebe. Takto nachystané dáme na potravinářskou fólii a pevně smotáme. Uložíme do druhého v lednici. Na pán...
|
|
|
|
|
Recept na Pořádná chlapská polévka |
|
Na oleji osmahneme cibuli a česnek, přidáme mleté maso a restujeme. Přidáme kmín, mletou papriku, chilli a vše promícháme. Přidáme vývar, rajčata, bobkový list, pepř, sůl a zalijeme Kozlem. Pomalu vaříme 30 minut. Nakonec přidáme fazole, cizrnu (nebo př...
|
|
|
|
|
Recept na Filírovaná kachní prsa se švestkovou omáčkou |
|
Kachní prsíčka si očistíme a kůži nařežeme na velké čtverce (neprořezáváme až do masa, nakrojíme čistě jen kůži), osolíme a opepříme. Kachní prsíčka položíme kůží dolů na rozpálenou pánev. Tuk nedáváme, kachna pustí dostatek sádla. Zprudka o...
|
|
|
|
|
Recept na Hovězí líčka na majoránce s česnekem a žampiony |
|
Hovězí líčka upravíme, odstraníme blanky a nakrájíme na menší kousky, které posypeme černým pepřem, vložíme do misky, k masu přidáme bobkové listy, kuličky nového koření a jalovce a nakonec maso potřeme olejem. Dáme do lednice uležet do druhého dne. Po...
|
|
|
|
|
Pytlácký králík |
|
Maso naporcujeme, potřeme marinádou, kterou vyrobíme rozetřením všech ingrediencí, necháme přikryté v chladnu přes noc. Pak poprášíme moukou, naskládáme do vymazaného pekáčku, posypeme cibulí, plátky hub, bramborami a poklademe slaninou. Pečeme přikryté as...
|
|
|
|
