|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1401-1420 receptů | | 1 ... 68 | 69 | 70 | 71 | 72 ... 94 |
|
Recept na Nejlepší medovník |
|
Nejprve začneme krémem.Do rendlíku vlijte mléko a přisypte přesátou hladkou mouku. Důkladně míchejte, dokud se směs nezačne vařit. Chvilku považit a vypnout. Do většího hrnce nalijte vodu a připravte si lázeň, ve které budete vyšlehávat suroviny. Do mísy...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medové perníčky maminčiny |
|
Med a máslo rozpustíme, přidáme vejce, cukr a na mírném ohni vaříme, až se začnou tvořit bubliny. Na vále smícháme mouku s amoniem (sodou), kořením a kakaem. Přidáme medovou směs a vypracujeme těsto. Necháme nejméně 6 hodin odležet. Z těsta vyválíme pl...
|
|
|
|
|
Recept na Krémeš z medových plátov |
|
2 pláty položíme na plech, trochu mlieka si dáme variť spolu s cukrom, vo zvyšnom mlieku rozmiešame zlaté klasy a žĺtko, vylejeme to do vriaceho mlieka. Uvaríme hustý puding. Vychladnuté vyšlaháme s herou. (heru vyšľaháme s vanilkovým cukrom a po troškách pr...
|
|
|
|
|
|
Recept na Kuřecí prsa s ananasem |
|
Na oleji zpěníme cibuli, vložíme maso nakrájené na nudličky, okořeníme, osmahneme, přidáme nakrájenou mrkev, papriky, pórek, ananas, podlijeme vývarem, podusíme. Nakonec ochutíme sójovkou, medem, zahustíme solamylem rozmíchaným ve lžíci vody a ještě krát...
|
|
|
|
|
Bůček pečený s medovo-pivním sirupem |
|
Kůži na bůčku nařízneme na mřížku, osolíme, opepříme. Z obou paprik, kmínu, chilli,utřeného česneku a trošky piva si umícháme pastu. Pastu vetřeme ze všech stran do masa, zabalíme do fólie a necháme přes noc v chladu odpočinout.Druhý den maso vybalíme,...
|
|
|
| |
|
|
Limetkovo-medová křidélka |
|
Ve větší míse dobře promícháme kůru a štávu z limetek, med, česnek, tabasco, soj. omáčku a špetku soli. Vložíme maso dobře obalíme a dáme jej do lednice odstát na 6-8 hodin. Rozložíme maso na plech, osolíme a pečeme v troubě na 200 stupňů asi 15 minut...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Tvarohovo-medovo-skořicový koláč |
|
Z Hery mouky, cukru a vody vypracujeme hladké těsto, které necháme chvíli odpočinout. Mezitím si vymažeme a vysypeme mělkou koláčovou formu a těsto do ní rozválíme. Konce mírně povytáhneme k okrajům. Z tvarohu, medu, vajec a skořice vyšleháme hmotu, kterou ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Česnekové koleno |
|
Nejdříve si očistíme česnek, polovinu utřeme(nastrouháme) a druhou polovinu nakrájíme na plátky. Utřený česnek smícháme s medem a olejem. Koleno si vykostíme, omyjeme a prošpikujeme nakrájeným česnekem, nešetříme. Koleno osolíme a ze všech stran potřem...
|
|
|
|
|
Krkovička v pikantním přelivu - recept od maminky |
|
Na marinádu smícháme a rozetřeme do hladka veškeré ingredience. Chuť by měla být příjemně sladkokyselkavá a ne moc pálivá. Rozkrájenou krkovičku tam vložíme a marinujeme alespoň 2 hodiny. Vložíme do kastrolu s trochou rozpáleného oleje, prudce orestujeme...
|
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Losos s medovou zeleninou |
|
Brambory nakrájíme na 1cm silná kolečka a 5min povaříme ve vodě. Na pánvi orestujeme šalotku a přidáme brambory a opečeme dozlatova. Mezitím si očistíme celer a mrkev, nakrájíme a dáme na pár minut do parního hrnce, jen aby zelenina změkla. Vývar s medem nec...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Žebírka na medu |
|
Žebra omyjeme, osušíme a vložíme do pekáče. Mírně osolíme a necháme deset minut odpočinout. Poté je potřeme marinádou, podlejeme troškou vody a dáme péct asi na 1-1,5 hodiny při 170°C. Podáváme s chlebem a křenem....
|
|
|
|
|
Medová kachna s jablky |
|
Kachnu očistíme a osušíme, z venku i zevnitř dobře osolte hlavně v záhybech a pak do kachny dáme jablka nakrájená na 4-5 částí, která smícháme se švestkami a tymiánem a otvor dobře spíchneme!!! Dáme do pekáčku a posypeme kmínem, podlejeme vývarem, šup ...
|
|
|
|
|
Medové lívanečky se skořicovým máslem - recept od maminky |
|
Na lívanečky smícháme podmáslí se žloutky, citrónovou kůrou, vanilkou, máslem a medem, vše dobře vyšlehat, potom zašleháme mouku a prášek do pečiva. Nakonec přidáme rozinky a sníh z bílků. Z těsta lžící nabíráme řidší těsto a dáváme na pánev s...
|
|
|
| |
|
|
Tymiánové sumac kuře s bramborovo-cizrnovým salátem |
|
Olej, tymián, rozmarýn, 1 rozdrcený stroužek česneku, kmín a sumac jsem si smíchala v misce. Směsí jsem potřela kuře z obou stran a i pod kůží. Pak jsem jej ještě z obou stran osolila a opepřila. Brambory jsem si omyla, nakrájela na větší kostky a vsypala do...
|
|
|
|
|
Recept na Vepřové kotletky s kovářem a medvědem |
|
Na pánvi rozehřejeme olej, kotlety na okrajích nařízneme / aby se nezkroutily / a zprudka je opečeme. Osolíme, opepříme, podlijeme vínem a necháme vyvařit. Poprášíme paprikou, podlijeme vývarem a podusíme doměkka. Nakonec zjemníme šťávu lžící másla. Na...
|
|
|
|
|
Pečené jablíčka - recept od maminky |
|
Jablká omyjeme, očistíme, ak sa nám nechce neočistíme od šupky, jadrovník opatrne vyberieme. Naplníme zmesou medu, škorice, orechov ( príp. nejaký likér nemôže byť na škodu...). Dáme na peč.papier a pomaly pečieme, kým nezmäknú.(cca 45 min.)...
|
|
|
|
| 1 ... 68 | 69 | 70 | 71 | 72 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1401-1420 receptů |
|
|
|
