|
Houby v octě |
|
Houby nakrájíme a povaříme v osolené vodě asi 10 min. Odebereme pěnu a plníme do sklenic. Přidáme cibuli a zalijeme horkým nálevem. Nesterilizujeme pouze otočíme dnem vzhůru....
|
|
|
|
|
Kečup 2 |
|
Směs vaříme až se voda z větší části odpaří, pak rozmixujeme, přepasírujeme, přidáme ocet a cukr a vaříme do zhoustnutí. Horké naplníme do skleniček. Obrátíme dnem vzhůru a nemusíme zavařovat....
|
|
|
|
|
Marmeláda z jablek a ostružin |
|
Jablka dáme do hrnce a v troubě na 180°C rozdusíme doměkka, rozmixujeme. Ostružiny dáme do hrnce, přidáme vodu a rovněž rozdusíme v troubě, propasírujeme přes cedník. Smícháme dohromady, dáme na sporák, uvedeme do varu, přidáme kyselinu citrónovou, polovinu...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Marmeláda mix citrusů s vůní skořice |
|
Důkladně kartáčkem očistíme a omyjeme veškeré citrusy (pokud nejsou bio). Mandarinky celé oloupané přepůlíme a rozdělíme na plátky, pomeranče a grapefruity oloupeme a ponecháme jen dužinu. Vše, mandarinky, pomerančovou a grapefruitovou dužinu cca půl hodiny...
|
|
|
|
|
Houbový salát II. - recept od maminky |
|
Houby musí být tvrdší. Nakrájíme je na větší kousky a vaříme 5 minut. Scedíme a propláchneme. Cibuli, papriky, protlak, kečup, cukr a olej podusíme do poloměka. Nálev povaříme 5 minut a scedíme. Všechno zamícháme a plníme sklenice a 20 minut sterilizujem...
|
|
|
|
|
|
|
|
Extra jednoduchý džem |
|
Ovoce dle druhu upravíme ( vypeckujeme, oloupeme či nakrájíme na malé kousky, případně rozmačkáme či rozmixujeme - dle chuti ). Odvážíme si 1 kg ovoce a dáme do velkého hrnce na rozpálenou plotnu. Necháme 5 minut povařit, přidáme dle návodu GELFIX, opět...
|
|
|
|
|
Oleje bazalkové, bazalková pasta - recept od maminky |
|
Do tří umytých a dobře vysušených zavařovacích sklenic dáme do jedné půlku hlavičky oloupaného česneku a 4 sušené čili papričky. Přidáme 2 dcl zelené bazalky a 1/2 litru oleje a uzavřeme. Do druhé láhve dáme to samé bez čili papriček. Do třetí láh...
|
|
|
|
|
Recept na Houbová tresť |
|
Tyto zbytky nakrájíme na drobné kousíčky, vložíme do kastrolu, mírně osolíme (můžeme přidat i kmín) a podlijeme malinko vodou. Dusíme asi 20 min., během dušení sbíráme pěnu ze šťávy a dáváme stranou do hrnku.. Rozdušené houby propasírujeme nebo rozmix...
|
|
|
|
|
Jahody v jahodách - recept od maminky |
|
Do sklenic naskládáme očištěné jahody, přidáme cukr, jak jste zvyklí (dávám 3, max. 3 a 1/2 velkých lžic) a celé to zalijeme rozmixovanýma jahodama horší kvality. Zavíčkujeme a zaváříme 45-50min při 100°C...
|
|
|
|
|
Hřibová čalamáda |
|
Hřiby nakrájet, přidat 3l vody,6 dkg soli, 5 minut vařit, pak hřiby vychladit a přidat k paprice a k cibuli. NÁLEV: 3l vody, 1/2locta, 6dkg soli, 20 kuliček nového koření, 20 celý pepř, 6 bobkových listků, 30dkg cukru. 5 minut vařit. Vychladlým nálevem zalít ...
|
|
|
|
|
Recept na Chutney ze sušených meruněk, cibule a mandlí |
|
Meruňky necháme bobtnat asi hodinu v horké vodě. Tu pak slijeme a ovoce nakrájíme na tenčí proužky. Na oleji osmahneme cibuli téměř dozlatova. Přidáme mandle, chvilku je opékáme, pak přisypeme cukr a po dvou minutách i všechny ostatní suroviny. Směs svař...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Meruňky s medem |
|
Na polky rozdelené a vykostené marhule ukladáme do fliaš. Do litra vody dáme 1/2 kg cukru,med a necháme spolu zovrieť. Marhule vo flašiach zalejeme cukrovo-medovým nálevom a sterilizujeme 10 minut....
|
|
|
|
|
Vařená okurková čalamáda |
|
Okurky nakrájíme na kostky a 10 minut povaříme v osolené vodě. Cibuli nasekáme a povaříme ve 250 ml octa. Rajčata nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli. Solamyl rozmícháme ve 450 ml octa, přisypeme cukr, hořčičná semínka a vaříme 10 minut. Přidáme ...
|
|
|
|
|
Lečo - polotovar |
|
Zeleninu pokrájíme, podusíme spolu s tukem, naplníme do sklenic a sterilujeme cca 1hod. Cibuli nedávám, způsobuje kvašení a následné zkažení obsahu, takže tu až čerstvou při vaření - navíc její cena mimo sezónu tak výrazně nekolísá :)...
|
|
|
|
|
Hořčice z cukety |
|
Vše dáme do kastrolu a vaříme asi 1 1/2 hod a stále mícháme.Potom vše rozmixujeme a horké plníme do sklenic a obrátíme dnem vzhůru-sklenice se takto zatáhnou...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Ovoce v páře - pro pobavení |
|
OVOCE V PÁŘE Když začíná doba zavařování ovoce, musí si hospodyňka uvařit do zásoby cukerný roztok, který musí mít studený stále připravený, aby mohla popřípadě denně ovoce zralé zpracovávati. Cukerný roztok se rovná 1 kg cukru, 1 a 1/4 l svařené v...
|
|
|
|
|
Hrášek v nálevu - recept od maminky |
|
Hrášek vyloupeme a ve vroucí vodě 2 minuty povaříme. Rychle scedíme a ochladíme studenou vodou, pak volně nasypeme do sklenic a zalijeme roztokem. Sterilujem 45-60minut při 100stupních. Hodí se do různých pokrmů, do zeleninových salátů....
|
|
|
|
|
Recept na Čalamáda z cukety s koprem |
|
Zeleninu nastrouhat a zalít nálevem. Nálev se nevaří, jen se zaleje na zeleninu. Nechat odstát alespoň 4 hodiny, promíchavat, nakonec přidat hrst kopru a sterilizovat 10 minut při 80 C....
|
|
|
|
