|
Recepty -
Omáčky cibuleOmáčky - návody k vaření - online kuchařka
| Omáčka je hustá kapalina podávaná k jídlu nebo používaná při jeho přípravě. Omáčky se nekonzumují samostatně, dodávají totiž pokrmu aroma, vlhkost a vzhled. Latinsky se řekne omáčka salsus (znamená osolený), z čehož je odvozeno toto slovo v mnoha jazycích, např. ve francouzštině a v angličtině. Jedna ze základních omáček je bešamel. Omáčka pro salát se nazývá dresing. Omáčka určená k namáčení se jmenuje dip. K dochucování omáček se používají dochucovadla, tekutá i další koření (Maggi, Worcestrová omáčka, sojová omáčka). V Česku jsou velmi rozšířené omáčky, které jsou hutné, obsahují maso a dávají se jako doplněk ke knedlíkům či jiné příloze.
Cibule je široce užívaná při vaření jako zelenina či koření. Používají se její cibule, oloupané od vrchních uschlých vrstev, nejčastěji nakrájené, řidčeji se využívá i cibulová nať. Syrová cibule má pálivou chuť a používá se například jako příloha k pečivu či uzeninám, často v kombinaci s hořčicí[zdroj?]. Vařenou cibuli mohou obsahovat některé zeleninové polévky. Osmažená cibule se používá jako základ pro cibulovou jíšku, která se používá jako základ gulášů a perkeltů, omáček, zeleninových polévek, některých luštěninových pokrmů, špenátu a zelí. Samotná smažená cibulka s tukem se používá například k maštění a ochucení vařené čočky a dalších pokrmů. Při loupání, krájení či smažení cibule se uvolňuje dráždivá slzotvorná látka, těkavý propathial S-oxid, který vzniká enzymatickým rozkladem z s-I-propenylcysteinsulfoxidu. Tato látka pak ve styku s vodou (například v oku) hydrolyzuje na propanol, kyselinu sírovou a sirovodík. Při smažení je tato směs látek vnímána jako příjemné aroma. Existuje mnoho návodů, jak pálení očí při krájení cibule předejít – například krájení cibule pod vodou či průběžné vlhčení cibule během krájení, nošení ochranných brýlí či kontaktních čoček, použití co nejostřejšího nože atd. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
Nalezeno: 227 receptů | Zobrazuji: 101-120 receptů | 1 ... 3 | 4 | 5 | 6 | 7 ... 11 |
Dip z červené řepy - recept od maminky |
|
Řepu uvaříme, oloupeme a nastrouháme. Přidáme 100 ml Majolky®, 3 lžíce jogurtu, 4 lžíce sladkého kečupu, nadrobno nakrájenou cibulku, 3 stroužky utřeného česneku, trochu soli, promícháme a dáme do lednice rozležet....
|
|
|
Pangas na paprice v koprové omáčce |
|
Na másle osmahneme cibulku do hněda, přidáme pangase a ředkvičky, osolíme a opepříme, zasypeme paprikou, promícháme a ihned zalijeme vodou. Přidáme kopr (možno přidat bujón) a necháme povařit, dokud není pangas dostatečně provařený. Nakonec zalijeme smetano...
|
|
|
Nejlepší recept na Kuře na paprice |
|
Cibulku nakrájíme na drobno a v tlakovém hrnci na oleji osmahneme. Zaprášíme paprikou a přidáme osolené kuře. Zalijeme horkou vodou, aby bylo maso ponořené. Vaříme 45 minut, otevřeme a do skleničky odebereme trochu šťávy. Rozkvedláme s ní smetanu se lžící ...
|
|
|
|
Chutná žampionová omáčka - recept od maminky |
|
Cibuli si nakrájíme nadrobno, žampiony na půlky a z půlek plátky, slaninu na kostičky. Do odpovídajícího hrnce si dáme máslo, až se rozpustí, přidáme slaninu a po chvíli cibuli, mícháme a necháme obojí osmažit do světla. Pak dáme žampiony, necháme chvili...
|
|
|
Uzené maso v hořčičné omáčce - recept od maminky |
|
Cibulku nakrájejte na drobno a v hrnci orestujte na másle. Přidejte mouku, osmažte do růžova, přilijte vývar a metličkou rozmíchejte. Do takto připraveného základu, přidejte hořčici, promíchejte, přeceďte nebo rozmixujte tyčovým mixérem, vlijte smetanu a je...
|
|
|
Omáčka z hlívy ústřičné - recept od maminky |
|
Cibuli a hlívu očistíme a nakrájíme na malé kousky. Na oleji podusíme cibuli. Přidáme hlívu, krátce orestujeme a podlijeme vodou, přidáme koření a na mírném ohni dusíme. Mrkev očistíme a nastrouháme na jemném struhadle, přidáme k hlívě, podlijeme vý...
|
|
|
Nejlepší recept na Játrová omáčka |
|
Na sádle zpěníme cibulku, přidáme nadrobno nakrájené nebo naškrábané játra a osmažíme. Zalijeme vodou a chvíli povaříme. Omáčku zahustíme záklechtkou připravenou z vody a hladké mouky. Dle chuti osolíme, podáváme buď s vařenými brambory nebo knedlí....
|
|
|
Nejlepší recept na Játra po tyrolsku (na způsob svíčkové) |
|
Játra nařežeme na plátky, naklepeme, opepříme a orestujeme na pánvi. Orestované játra přehodíme do hrnce a mírněji podlejeme a dovaříme doměkka. Zvlášť v hrnci, pokud jsme se rozhodli pro kořenovou zeleninu, osmažíme cibuli, na kterou vložíme pokrájenou ...
|
|
|
Rajská omáčka II. - recept od maminky |
|
Na kolečka nakrájenou zeleninu, cibuli a česnek osmažíme na oleji, přidáme bobkový list, pepř a skořici, vše osmažíme. Přidáme protlak, sůl a zalijeme vodou nebo vývarem z masa. Osladíme cukrem a vmícháme jíšku. Vaříme hustší omáčku. Pokud zhoustne, z...
|
|
|
BBQ (barbecue) omáčka |
|
1) Vše dáme do menšího hrnce a vaříme asi 15 minut odkryté, na mírném ohni, za téměř stálého míchání. Omáčka zhoustne....
|
|
|
Rajská omáčka s masovými kuličkami |
|
Nejprve si uděláme kuličky, mleté maso osolíme, opepříme, přidáme 2 vejce a strouhanku a dobře promícháme a když se nám hmota krásně spojuje, děláme kuličky. Pokud se to ještě moc lepí, přidejte trochu strouhanky. Na základ omáčky si oloupeme a najemno ...
|
|
|
Recept na Rychlá rajská omáčka |
|
Na oleji osmažíme pomalu cibuli,přidáme hřebíčky,bobkový list,nové koření,zaprášíme moukou,zamícháme a zalejem studenou vodou. Přivedem k varu,přidáme 2 rajské protlaky,krátce povaříme,scedíme,dochutíme solí,cukrem,popř.citronem....
|
|
|
Smetanová omáčka |
|
Maso nakrájíme, osmažíme cibulku, přidáme maso, bobk.list, nové koření, sůl a vaříme do měkka, pak omáčku zahustíme a přidáme smetanu....
|
|
|
|
Povíkendový nářez |
|
Na dno suchého pekáčku rozložíme kysané zelí. Všechny zbytky uzenin a masa pokrájíme na kostičky, okořeníme zázvorem a paprikou,přidáme posekaný česnek, promícháme a navrstvíme je do pekáčku na zelí. Pokud máme zbytek tvrdých sýrů, dáme je nahoru na ...
|
|
|
BUŠI NOVÁ RAJSKÁ |
|
OMÁČKA: Na sádle zpěníme 1/4 cibule a na ní uděláme světlou !! jíšku. Posléze přilijeme šťávu Relax.Podle velikosti a nás dáme 1-2 konzervičky protlaků. Přidáme upravené koření v hmoždíři a přilijeme teplou vodu podle potřeby množství a hustoty. Os...
|
|
|
Vepřové ledvinky na smetaně - recept od maminky |
|
Den předem si připravte ledvinky, které zbavte kanálků (já je rozpůlím a vykrájím část ledvinek bez kanálků), protože to musíte dělat kousek po kousku, tak rovnou budete mít ledvinky nakrájené na nudličky, ty si přendáte do síta, propláchněte pod tekouc...
|
|
|
Nejlepší recept na Květáková kari omáčka |
|
Květák si uvaříme v osolené vodě a mezitím si zpěníme cibulku. Poté přidáme květák nakrájený na malé kousky, kari koření a chvíli trochu opekáme. Podlejeme vodou a chvíli podusíme, přidáme mouku v troše vody na zahuštění a necháme povařit. Nakonec v...
|
|
|
|
1 ... 3 | 4 | 5 | 6 | 7 ... 11 | Nalezeno: 227 receptů | Zobrazuji: 101-120 receptů |
|
|
|