|
Recepty -
Mleté maso cibuleMleté maso - návody k vaření - online kuchařka|
| Na mleté maso klade legislativa jasné požadavky. Pokud do něj výrobce přidá mimo malého množství soli ještě další ingredience nebo přídatné látky, už jde o polotovar. Spotřebitel by měl být na přídatné látky v mase upozorněn skrze etiketu. Mlýnek na maso nebo též masomlýnek či masořezačka, je stroj používaný především k rozemletí vepřového, hovězího, či jiného druhu masa. I když je mlýnek na maso určen především pro mletí masa, jeho použití je mnohem širší. Běžně se mlýnky používají např. i na mletí sýrů, zeleniny, máku a k přípravě strouhanky. Základem sekané je mleté maso, které může bývá zpravidla mixem různých druhů mas, např. vepřového, hovězího, králíčího atd. Klobása je uzenina z mletého masa, tvrdá, pikantní, kořeněná a trvanlivá.
Cibule je široce užívaná při vaření jako zelenina či koření. Používají se její cibule, oloupané od vrchních uschlých vrstev, nejčastěji nakrájené, řidčeji se využívá i cibulová nať. Syrová cibule má pálivou chuť a používá se například jako příloha k pečivu či uzeninám, často v kombinaci s hořčicí[zdroj?]. Vařenou cibuli mohou obsahovat některé zeleninové polévky. Osmažená cibule se používá jako základ pro cibulovou jíšku, která se používá jako základ gulášů a perkeltů, omáček, zeleninových polévek, některých luštěninových pokrmů, špenátu a zelí. Samotná smažená cibulka s tukem se používá například k maštění a ochucení vařené čočky a dalších pokrmů. Při loupání, krájení či smažení cibule se uvolňuje dráždivá slzotvorná látka, těkavý propathial S-oxid, který vzniká enzymatickým rozkladem z s-I-propenylcysteinsulfoxidu. Tato látka pak ve styku s vodou (například v oku) hydrolyzuje na propanol, kyselinu sírovou a sirovodík. Při smažení je tato směs látek vnímána jako příjemné aroma. Existuje mnoho návodů, jak pálení očí při krájení cibule předejít – například krájení cibule pod vodou či průběžné vlhčení cibule během krájení, nošení ochranných brýlí či kontaktních čoček, použití co nejostřejšího nože atd. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 490 receptů | Zobrazuji: 141-160 receptů | | 1 ... 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 24 |
|
Květák plněný mletým masem |
|
O den dopředu jsem si předvařila květák (ale není to nutné dělat o den dřív) cca. 10 min., aby byl tvrdý a nerozpadal se. Do mletého masa přidáme vejce, mouku, strouhanku, cibuli, česnek, osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Směsí vyplníme všechna vo...
|
|
|
|
|
Boloňská omáčka s těstovinami (vřeteny) - recept od maminky |
|
Na pánev s rozpáleným olejem hodíme na drobno nakrájenou cibuli a osmahneme ji dozlatova. Poté vložíme mleté maso, které osolíme, opepříme a mícháme po dobu 15 minut. Mezitím si na kostičky nakrájíme rajčata (buď z konzervy nebo spařená ve vodě a zbavená...
|
|
|
|
|
Marocká kuchyně - PLNĚNÉ PAPRIKY videorecept - recept od maminky |
|
Kápie podélně nakrojte 2cm pod stopkou, tak abyste z nich mohli vyndat jádro, ale vrchní část přesto zůstala trochu přichycená. Také lze papriky přepůlit. Nasekejte cibule nejlépe v minisekáčku (oddělte je). Nožem nasekejte koriandr (oddělte jej). Na talířek...
|
|
|
|
|
Rajčatové kuličky z mletého masa - recept od maminky |
|
Nejdříve namočíme rohlík nebo toust do vlažné vody a přebytečnou vodu vymačkáme,3 čerstvá rajčátka zbavíme šlupek(píchneme do rajčátka špičkou nože a vhodíme rajče do horké vody,stačí jim 30sekund a šlupka jde krásně dolů)a rozmixujeme v robotu neb...
|
|
|
|
|
Sekaný přírodní řízek |
|
Maso a v mléce namočený,nakrájený a vymačkaný rohlík spojíme s vejcem,solí,pepřem a jednou drobně pokrájenou cibulí a zelenou petrželkou.Podle potřeby přidáme strouhanku.Vytvoříme oválné řízky,obalíme v hl.mouce a dorůžova opečeme na tuku.V pekáčku z...
|
|
|
|
|
Recept na Pikantní plněné papriky |
|
Do mletého masa přidáme jemně nakrájenou cibuli a všechny ostatní suroviny. Vše spolu řádně promícháme a necháme do druhého dne uležet v lednici. Z paprik opatrně vykrojíme jadřince a plníme masem, dáme do pekáčku, trochu zakápneme olejem, podlijeme a dá...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Zapečené brambory s mletým masem |
|
1. Brambory nakrájíme na kolečka silná asi 5 mm, sýr nastrouháme na jemném struhadle. 2. Masovou směs připravíme tak, že cibuli nakrájíme na hrubší kostičky a na oleji ji orestujeme dosklovata, přidáme osolené a opepřené maso a opečeme, zalijeme vínem a ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Masové kuličky s omáčkou |
|
Maso dáme do misky, přidáme vejce, sůl, pepř, majoránku, česnek, zázvor, papriku a trochu strouhanky. Umícháme a děláme masové kuličky o průměru zhruba 4cm. Na pánvičce rozpálíme olej a kuličky ze všech stran opečeme. V kastrůlku dáme vařit vodu s bujó...
|
|
|
| |
|
|
|
Nejlepší recept na Papriky"co lednice dala" |
|
Cibuli, špek, okurky, mozarellu a bazalku nakrájíme na kostičky. V míse smícháme s mletým masem, přidáme vejce, sůl a pepř. Papriky rozpůlíme, zbavíme jadérek. Dovnitř vložíme šunku, na kolečka nakrájený pórek. Ze směsi masa uděláme kuličky. Do každé...
|
|
|
|
|
Plněné zelné listy - recept od maminky |
|
Hlávku zelí, u které vykrojím střed košťálu, uvařím ve slané vodě. Hlávku rozeberu na jednotlivé listy, které plním směsi: Cibuli zesklovatím, přidám na drobno nakrájené uzené, mleté maso, posolím a popepřím, zamíchám a na jednotlivé listy vkládám ...
|
|
|
|
|
Recept na Řecké plněné papriky |
|
Začneme se smažením nakrájenou cibulkou, přidáme papriku, mleté maso a dobře zamícháme, ať nezůstanou velké kusy masa. Když maso zhnědne, přidáme nakrájená a oloupaná rajčata, kořeni, ryži, protlak s vodou a petrželku. Konec od papriky, u stopky, odkrojí...
|
|
|
|
|
Recept na Sekaná zapečená v listovém těstě |
|
Záměrně neuvádím recept na přípravu sekané, neb jí má každý rád jinak. Takže si podle toho jak máme rádi připravíme cca 60 dkg sekané. Cibuli nakrájíme na slabší kolečka, v pánvi s nepřilnavým povrchem rozehřejeme 1 PL oleje, přidáme cibuli a na ...
|
|
|
|
|
Shushbarak - masove tasticky v jogurtu |
|
Na olivovem oleji nechame zesklovatet nadrobno nakrajenou cibuli, pridame mlete nove koreni, lehce osmahneme (nechame provonet). Pridame mlete maso, sul, pepr a cca 10 minut restujeme. Nakonec vmichame skorici a oprazene piniove orisky. Smes nechame vychladnout. Z prosate mouk...
|
|
|
|
|
Rychlé ragú s hříbky |
|
Na oleji si zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli a přidáme k ní pokrájený uzený bůček, necháme trošku opéct a pustit šťávu. Poté vložíme mleté maso, oddělíme, aby se nám nevytvořily hrudky a také opečeme. Posypeme paprikou, přidáme jalovec a tymián...
|
|
|
|
|
Zapečené maso s brokolicí |
|
Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli,přidáme maso a drobně nakrájené houby(já jsem měla podušené zmrazené).Přidáme pepř,mírně osolíme a krátce orestujeme.Brokolici uvaříme.Orestovanou směs dáme do mísy,přidáme uvařenou brokolici,na malé kostičk...
|
|
|
|
|
Českošpanělský ptáček |
|
Z mletého masa, soli, 1 vejce, strouhanky a koření si připravím masové těsto, jako na karbántky. Pokrájím si věci na plnění: kousky salámu, kousky špíčku, kousky okurky, kousky vajíčka. Z masového těsta vytvořím kuličky, následně placičky, na které n...
|
|
|
|
|
Recept na Překvapená sekaná |
|
Maso dáme do mísy, osolíme ho a malinko polijeme smetanou, promícháme a necháme ho chvilku stát, zatím si nakrájíme rohlík na kostičky a polijeme ho smetanou, aby se nám nasákl. Poté ho dáme do masa, přidáme i koření bazalku, oregáno, majoránku a mletou papr...
|
|
|
|
|
Grilovaná sekaná s cuketou - recept od maminky |
|
Cuketu omyjeme a rozpůlíme. Dužinu vydlabeme lžičkou a pokrájíme na malé kousky. Mleté maso smícháme s pokrájenou dužinou z cukety, pokrájenými sušenými rajčaty, nasekaným baby špenátem a dalšími uvedenými ingrediencemi. Dobře promícháme. Půlky cuket ...
|
|
|
|
| 1 ... 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ... 24 | | Nalezeno: 490 receptů | Zobrazuji: 141-160 receptů |
|
|
|