|
Nejlepší recept na Pugliese podle Brinny |
|
Nejprve si uděláme kvásek - tzv. biga - zadělejte v předstihu 6 hodin až 3 dnů. Z uvedeného množství odeberu 200 ml vody a 2x tolik objemově mouky - tj. 400 ml mouky přidám půl lžičky sušeného droždí a ve vhodné nádobce zamíchám dřevěnou vařečkou asi ...
|
|
|
|
|
|
Grahamové ulity |
|
Do vlažné syrovátky rozdrobíme droždí a necháme pár minut odpočívat. Do mísy prosejeme mouku, přidáme olej, žloutek a sůl. Vlijeme syrovátku a hněteme, dokud nemáme hladké a vláčné těsto. Přikryjeme potravinovou fólií nebo vlhkou utěrkou a necháme kyno...
|
|
|
|
|
Pšenično - žitný chlebík pečený ve formě |
|
Smícháme prosátou hladkou a celozrnnou žitnou mouku se solí, uděláme důlek, tam dáme cukr, část vlažné vody a rozdrobíme droždí. Chvíli necháme až droždí vzejde, přidáme zbytek vody, olej, ocet a zaděláme těsto. Těsto může být trochu volnější, jel...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Domácí kaiserky podle Tescomy |
|
Do pekárny dáme suroviny v pořadí tekuté, sypké a zapneme program těsto. Po vykynutí rozdělíme těsto na 12 kusů a uděláme kulaté bochánky. Bochánky přemístíme na plech s pečícím papírem a necháme 10 minut kynout. Tvořítkem na kaiserovky vytlačíme hlub...
|
|
|
|
|
Recept na Špaldový kváskový chléb |
|
Do pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí. Po zvukovém signálu můžeme přidat ovesné vločky a podle chuti semínka. Pečeme na celozrnný program....
|
|
|
|
|
Škvarkové koláčky |
|
Do vlazneho mleka pridejte cukr, rozdrobte drozdi, smichejte a nechte nakynout kvasek. Pak ho pridejte k mouce. Pak jeste zloutky a sul. Vypracujte testo. A nechce vykynout. Potom testo rozvalejte a potrete tretinou pomletych skvarku. Pak testo prelozte a nasypte zbytek skvarku. ...
|
|
|
|
|
Celozrnné špaldové housky |
|
Postup v domácí pekárně: do pekárny postupně přidáme suroviny v pořadí: mléko, olej, mouky, sůl, do opačného rohu droždí a cukr a doprostřed všechna semínka. Program těsto nebo jiný s cca 1h kynutí. Postup bez pekárny: zaděláme kvásek z cukru, drožd...
|
|
|
|
|
Pivní (základní) chleba pro Václava |
|
Suroviny navážíme do formy v pořadí tekuté - sypké a zapneme základní program. Před třetím kynutím těsto trochu urovnáme, pokud je třeba. Chlebík je lehký, není "bílý" a výrazně voní....
|
|
|
|
|
Vícezrnné dalamánky |
|
Těsto jsem dělala robotem. Nejdříve jsem si v kávomlýnku posekala na hrubší šrot pšenici a žito, sójové vločky jen částečně - zůstaly většinou vcelku. Vše jsem zalila 130 g horké vody a nechala nabobtnat. Lžící jsem umíchala v míse robotu omládek, m...
|
|
|
|
|
Domácí slunečnicovo-dýňový chleba |
|
Připravíme si kvásek. Do misky dáme mouku, sůl, kmín, semínka, promícháme, přidáme kvásek, podle potřeby vodu a zaděláme těsto, které necháme kynout. Po vykynutí vytvoříme bochánek, necháme na plechu ještě 15 min. kynout. Než jsem dala péct, potřela j...
|
|
|
|
|
Chlebohousky alias chlebánky |
|
Mouku smísíme ve větší míse se solí a droždím, vlijeme vodu a dobře promícháme. Mísu přikryjeme potravinovou fólií a uložíme na 12 hodin na teplé místo. Po 12hod. těsto 2-3x znásobí svůj objem a je stále řídké a lepivé, to je v pořádku :-) Těsto vy...
|
|
|
|
|
Recept na Chléb semínkový |
|
Do pekárny dáme tekuté suroviny a zasypeme sypkými. Pekárnu nastavíme na velikost základní. Kontrolujeme při hnětení těsto a případně doplníme vodu nebo mouku. Po pípnutí přidáme semínka....
|
|
|
|
|
Podmáslové rohlíky |
|
Do domácí pekárny vložíme vše tekuté, pak vše sypké, na závěr zaprášíme droždím. Zapneme program těsto. Pak si těsto rozdělíme asi na tři díly. Každý díl vyválíme do kruhu a ten pak rádýlkem nebo příborovým nožem rozdělíme na osminky. Těsto sv...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kváskový chléb z hrubé mouky s vitamínem C |
|
Do pekárny dáme nejprve vodu s rozpuštěným vitamínem C, pak ostatní tekuté suroviny (včetně kvásku) a následně sypké ingredience. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí. Po zvukovém signálu můžeme přidat půl hrnku semíne...
|
|
|
|
|
Mňamka pro mlsné jazýčky |
|
K sekané přidáme strouhanku, tolik, aby jsme mohli dělat malé kuličky o průměru asi tak 1-2 cm, které osmažíme dorůžova a necháme na ubrousku odsát tuk. Mezitím si uvařime nálev, nakrájíme cibuli a papriku na proužky. Do zavařovaček dáváme smažené masov...
|
|
|
|
|
Recept na Nivové chrupinky |
|
Z mouky, změklého másla, najemno nastrouhané nivy,vajíčka (malinko si dáme stranou na potření chrupinek), soli a PDP vypracujeme těsto, které dáme na chvíli odpočinout do lednice. Zatím si vyšleháme lučinu se solí a rozetřeným česnekem do lehké pěny.Troubu...
|
|
|
|
|
Carpaccio z červené řepy a grilovaným sýrem |
|
Řepu očistíme, vložíme do vroucí vody a vaříme 10 až 15 minut. Pak zchladíme studenou vodou a oloupeme. Nakrájíme na tenká kolečka. Ocet, cukr, olej a trochu soli prošleháme. Plátky řepy dáme do misky a přelijeme připravenou marinádou. Odložíme na 30 minu...
|
|
|
|
|
Sýrové bulečky se sýrem a semínky |
|
Z vody, cukru a kvasnic si připravíme kvásek. Po vzejití přidáme ostatní suroviny a uhněteme těsto. Rozdělíme na vále na 12 dílů a vytvoříme bulky, které přendáme na pomazaný plech a necháme kynout asi 3/4hodiny. Po nakynutí nařízneme do kříže /až na ...
|
|
|
|
|
Klobásky v bagetě |
|
Předehřejte troubu na 200 °C. Klobásky dejte na plech vyložený pečicím papírem a dejte na dvacet minut péct. Mezitím zahřejte olej na pánvi a deset až patnáct minut opékejte cibuli a hořčičné semínko, aby cibule změkla a zezlátla. Klobásky vyndejte z trou...
|
|
|
|
