|
Recepty -
Polévky cibulePolévky - návody k vaření - online kuchařka|
| Polévka, hovorově také polívka, je tekuté až mírně husté nejčastěji teplé jídlo. Připravuje se vařením různých přísad ve vodě, které předávají chuť, barvu i vůni, nebo v předem připraveném vývaru. Jako suroviny se obvykle používá zelenina, různé druhy masa, luštěniny ad. Polévky bývají buď čiré (případně zahuštěné např. rýží, těstovinami, různými zavářkami ap.), mléčné nebo zahuštěné např. moukou, rozmixovanou zeleninou (krém) apod. Polévka se většinou solí, dochucuje kořením a omašťuje různými druhy tuku. Polévka se může podávat jako samostatné jídlo (např. k večeři) nebo předcházet hlavní chod (u oběda), v bohatším menu se podává po studeném předkrmu, následovaná případně ještě teplým předkrmem.
Cibule je široce užívaná při vaření jako zelenina či koření. Používají se její cibule, oloupané od vrchních uschlých vrstev, nejčastěji nakrájené, řidčeji se využívá i cibulová nať. Syrová cibule má pálivou chuť a používá se například jako příloha k pečivu či uzeninám, často v kombinaci s hořčicí[zdroj?]. Vařenou cibuli mohou obsahovat některé zeleninové polévky. Osmažená cibule se používá jako základ pro cibulovou jíšku, která se používá jako základ gulášů a perkeltů, omáček, zeleninových polévek, některých luštěninových pokrmů, špenátu a zelí. Samotná smažená cibulka s tukem se používá například k maštění a ochucení vařené čočky a dalších pokrmů. Při loupání, krájení či smažení cibule se uvolňuje dráždivá slzotvorná látka, těkavý propathial S-oxid, který vzniká enzymatickým rozkladem z s-I-propenylcysteinsulfoxidu. Tato látka pak ve styku s vodou (například v oku) hydrolyzuje na propanol, kyselinu sírovou a sirovodík. Při smažení je tato směs látek vnímána jako příjemné aroma. Existuje mnoho návodů, jak pálení očí při krájení cibule předejít – například krájení cibule pod vodou či průběžné vlhčení cibule během krájení, nošení ochranných brýlí či kontaktních čoček, použití co nejostřejšího nože atd. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 1161 receptů | Zobrazuji: 661-680 receptů | | 1 ... 31 | 32 | 33 | 34 | 35 ... 58 |
|
Krémová polévka z pečeného česneku - recept od maminky |
|
Neoloupané stroužky česneku mírně nařízneme a dáme do malého pekáčku. Zakápneme trochou oleje, zakryjeme alobalem a dáme péct do trouby na 170 stupňů zhruba na 35-40 minut. Upečené stroužky necháme vychladnout. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme pokrájeno...
|
|
|
|
|
Recept na Polévka z játrové paštiky |
|
Na tuku usmažíme světlou jíšku s cibulkou, zalijeme vodou a povaříme. Při vaření vložíme masox, játrovou paštiku, rozkvedláme, podle chuti dosolíme, přidáme nastrouhanou mrkev, zalijeme smetanou se žloutkem a přidáme pažitku....
|
|
|
|
|
Cibulová polévka - recept od maminky |
|
Cibuli nakrájíme na kolečka. Osmahneme na sádle dozlatova, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a uvaříme do měkka. Polévku nalijeme do vyhřátých bujónových šálků, navrch položíme plátek opečené veky, posypeme strouhaným sýrem. Můžeme vložit na něko...
|
|
|
|
|
Kaštanová polévka |
|
Celer oloupeme a rozřízneme na čtvrtiny, jednu dáme bokem. Mrkve a petržel oškrábeme a rozpůlíme, pórek omyjeme. Jednu cibuli omyjeme a neloupanou rozčtvrtíme. Ve velkém hrnci rozehřejeme 2 lžíce másla, přidáme na ně všechnu zeleninu a zprudka osmahneme. Po...
|
|
|
|
|
Ředkvičková polévka s brokolicí a kysanou smetanou |
|
Ředkvičky si nakrájíme na kolečka a větší na půlky, bramboru na malé krychličky, brokolici na malé kousky i s košťálempetrželku a kopr nasekáme nadrobno. Cibuli nakrájíme najemno a na oleji jí osmažíme dosklovita, pak přidáme ředkvičky, brambory, brokoli...
|
|
|
|
|
Recept na Chlebová polévka s kroupama |
|
Chleba nakrájímena malé kostky, cibuli na proužky a česnek na plátky. Na másle osmažíme cibulku do hněda, přidáme chleba, ten orestujeme a zalijeme vývarem(masox), přidáme kmín, pepř, malé kroupy a vaříme, až je chleba i kroupy uvařené, tak dosolíme, nalij...
|
|
|
|
|
Jablečná polévka s kari podle Marthy Stewart - recept od maminky |
|
Rozpusťte máslo v hrnci na mírném ohni, přidejte šalotku a opékejte, aby zesklovatěla. Přidejte zázvor, kari a minutu míchejte. Pak přidejte kostičky jablek a brambor, sůl a kuřecí vývar, vařte mírným varem, dokud brambory nejsou měkké. Sejměte z plotýnky ...
|
|
|
|
|
Olomoucká cibulačka - recept od maminky |
|
Cibule nakrájíme na obloučky. Olej nebo sádlo rozehřejeme a nakrájenou cibuli na něm opečeme. Zalijeme asi 1 a 1/2 l vody, přidáme jalovec, kmín, masox a vaříme asi 20 minut. Pak polévku rozmixujeme a dochutíme solí, pepřem, případně vegetou. Cibule polévku d...
|
|
|
|
|
Selská polévka s nudlemi |
|
Sušené houby namočíme do vody. Na trošce sádla osmahneme pokrájenou zeleninu s cibulí. Osolíme, opepříme a přidáme houby i s vodou, ve které byly namočené. Zalijeme vodou a přidáme na kostičky nakrájené brambory a uvaříme do poloměkka. Polévku zahust...
|
|
|
|
|
Fazolovka husťačka, suplující oběd |
|
Na malém množství oleje osmažíme nakrájenou cibuli, dáme fazole, zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme, přivedeme k varu a přepneme na co nejmenší teplotu. Zatím si nakrájíme brambory na malé kostičky, pórek, kapustu, kapustičky a anglickou slaninu na malé ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Fofr zelňačka |
|
Na másle si osmahneme cibuli a posypeme hladkou moukou. Přilejeme horkou vodu z konvice a přidáme masox. Oloupané brambory hodíme do hrnce se zelím a klobáskou. Osolíme, opepříme a přidáme kmín. Vaříme, dokud nejsou brambory měkké....
|
|
|
|
|
Mléčná květáková polévka |
|
V osolené vodě uvaříme květák. Poté jej rozmačkáme vidličkou a přidáme do hrnce v němž jsme mezitím osmahli cibulku. Zalijeme asi 1/4 l vody v níž jsme květák vařili a necháme 10 minut povařit. Přidáme lžičku staročeského koření a předem ohřáté m...
|
|
|
|
|
Vydatná kuřecí polévka - recept od maminky |
|
Ze surovin na vývar si uvaříme kuřecí vývar. Na olivovém oleji osmahneme nudličky mrkve a petržele, zalijeme vývarem a povaříme. Později vložíme knedlíčky a ještě chvíli povaříme. Nakonec přidáme nudle, obrané maso a sekanou nať....
|
|
|
|
|
Uzená krémová česnečka se zeleninou - recept od maminky |
|
Žebra opláchneme, vložíme do hrnce s očištěnou zeleninou, přidáme koření, zalijeme studenou vodou cca 1,5l a vaříme tak dlouho, dokud nebudou žebra měkká(v papiňáku 30minut). Mezitím si prolisujeme česnek a odložíme stranou na pozdější použití. Brambor...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Fazolkovo-hrášková polévka s koprem |
|
Na malém množství oleje mírně osmažíme nakrájenou cibulku, přidáme brambory na menší kousky, zalijeme zeleninovým vývarem, nebo vodou, osolíme a vaříme. Až brambory začnou měknout, dáme fazolky, česnek na plátky, lahůdkovou cibulku na kolečka, hrášek, l...
|
|
|
|
|
Recept na Slepičí polévka s chilli |
|
Dáme do hrnce omytou a očištěnou slepici, přidáme celý pepř, bobkový list, nové koření, sůl, omytou cibuli se slupkou rozříznutou na půl, pár stroužku česneku a kořenovou zeleninu (vše podle vlastní chutě). Zalijeme studenou vodou a necháme vařit cca 3 ho...
|
|
|
|
|
Zeleninová polévka s droždovými knedlíčky |
|
Do horké vody dáme zeleninu. Po chvíli přidáme knedlíčky a nudle, posolíme, okořeníme. Knedlíčky : Na oleji osmahneme cibuli, přidáme droždí a smažíme. Odstavíme, dáme sůl, majoránku, česnek, vejce a strouhanku a tvarujeme knedlíčky....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Madloch-sytá polévka |
|
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na oleji, přidáme nové koření, pepř, bobkový list, promícháme a po chvilce dáme 1 lžíci červené papriky, kterou jen chvilinku(aby nezhořkla), zasmahneme a zalijeme hovězím vývarem. Do polévky dáme brambory nakrájené n...
|
|
|
|
|
Pikantní polévka s chilli a rýží |
|
Na oleji orestujeme do zlata na jemno nakrájenou žlutou cibuli. Přidáme na plátky nakrájené stroužky česneku. Rozdrobíme kostky bujonu a zalijeme horkou vodou cca 2 litry. Na malé kousky nakrájené brambory a mrkev přidáme společně s nakrájenou červenou cibulí ...
|
|
|
|
|
Recept na Cibulová polévka č. 8 |
|
Nakrájenou cibuli osmažíme na másle. Když okraje začínají růžovět zasypeme lžící mouky a orestujeme. Zalejeme vodou, přidáme masox a chvilku povaříme. Potom ponorným mixerem rozšleháme. Ochutíme solí, pepřem, vegetou a muškátovým oříškem. Ten dodá p...
|
|
|
|
| 1 ... 31 | 32 | 33 | 34 | 35 ... 58 | | Nalezeno: 1161 receptů | Zobrazuji: 661-680 receptů |
|
|
|