|
Recepty -
Řezy medMoučníky - Řezy - návody k vaření - online kuchařka|
| Moučníky - Řezy
Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 113 receptů | Zobrazuji: 61-80 receptů | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|
Ovocný koláč pečený v remosce |
|
Z bílku a špetičky soli si ušleháme pevný sníh. Žloutek, citronové aroma, zhruba 1 - 2 lžíce vody z už odměřených 2 dl si prošleháme s cukrem a vanilkovým cukrem, přidáme olej, mouku promíchanou s práškem do pečiva a skořicí, vodu, vše smícháme dohrom...
|
|
|
|
|
Rychlý tvarohový koláč |
|
Cukr utřeme se žloutky, přidáme olej, mouku a sníh z bílků. Dáme péct. Smetanu ušleháme, přidáme tvaroh, med a ušleháme do hladka, poté přidáme nakrájené broskve. Na vychladlý korpus natřeme směs, ozdobíme a můžeme podávat....
|
|
|
|
|
Marlenka z Arménie - recept od maminky |
|
Do hrnce dáme máslo, med, cukr a vymícháme. Potom přidáme ocet smíchaný se sodou a znovu vymícháme. Směs dáme na plamen a za stálého míchání přidáme vejce. Mícháme stále, až se na povrchu objeví pěna a směs začne hnědnout, potom ihned odstavíme. Po č...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Řez Kinder Pingui |
|
Těsto: Z přísad upečeme 2 piškoty. Žloutek s cukrem vymícháme do pěny. Poté pomalu vmícháme vodu a mouku s práškem do pečiva a přidáme kakao. Přidáme tuhý sníh z bílků a pečeme na vymaštěném plechu při 200 °C dozlatova. Krém: Přísady na smetanov...
|
|
|
|
|
Recept na Buchta z kefíru |
|
Všechny suroviny smíchat dohromady a dát péct,skořice s medem dělá výbornou chut´tomuto moučníku.Po schladnutí polijeme čokoládovou polevou posypeme ořechy či kokosem...
|
|
|
|
|
Jahodový koláč |
|
Bilky a spetku soli vyslehame do tuheho snehu. Zloutky s pulkou cukru vyslehame do bile peny, pridame prosatou mouku s praskem do peciva, olej, vodu, zbytek cukru (nebo medu), kuru z citronu a kakao. Pote opatrne vmichame snih z bilku a testo prendame do formy. Peceme pri 180 stu...
|
|
|
| |
|
|
Tvaroho makový dortořez |
|
Z prvních ingredincí vypracujeme na vále, nebo silikonu těsto. Oddělíme menší třetinu na dozdobení vršku. Těsto rozprostřeme do olejem vymazané klasické dortové formy tak, aby těsto utvořilo aspoň 2-3cm rantl. Na makovou nádivku smícháme všechny ingredi...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Koláč "Tvarmemák" |
|
Z uvedených surovin vypracujeme těsto, které dáme na plech (já měla 27x37cm), dlaní a prsty ho rovnoměrně roztlačíme na plechu a uděláme mu vysoké okraje (asi 2 cm vysoké). Poté na těsto rozetřeme makovou náplň, na kterou poklademe okapané půlky meruňěk ř...
|
|
|
|
|
Recept na Jogurtový koláč z ovesných vloček |
|
Jogurt, vločky, mouku, vejce, cukr a prášek do pečiva smícháme. Formu si vymažeme máslem a vysypeme moukou. Do formy rozetřeme těsto, které potřeme marmeládou ( já měla velmi tekutou marmeládu, proto mi to šlo dobře, nevím jak to půjde s tužší marmeládo...
|
|
|
|
|
Jablečný koláč s medem a mandlemi |
|
Na pánvičce si rozehřejme 100 g másla. Do mísy prosijeme mouku, přidáme cukr, vejce a z másla odebereme do těsta 8 lžic. Vše promícháme lžící, až vznikne žmolenka. Vysypeme na vál a zpracujeme v hladké těsto. Pokud se příliš drobí, můžeme přidat lží...
|
|
|
|
|
Koláč Kaki - recept od maminky |
|
Z mouky, másla, fruktosy a vajec si vypracujeme kompaktní těsto a necháme 2hod odpočinout v lednici. Mezitím si v rendlíku rozpustíme med s cukrem a poté přidáme nakrájená kaki. Chvilku podusíme a necháme vychladnout. Těsto si vyválíme na 2 stejné pláty (podle...
|
|
|
|
|
Drobenkové řezy s jablky |
|
Z mouky, másla, cukru a prášků do perníku si vytvoříme drobenku. 3/4 drobenky namačkáme na dno velkého plechu s vyšším okrajem a pořádně "umačkáme". Zakysanou smetanu smícháme s jogurty a medem a dobře vmícháme pudinkový prášek. Natřeme na drobenku a ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Jednoduchý sváteční koláč |
|
Na těsto smícháme krátce mixérem všechny uvedené suroviny a vlejeme do pekáčku nebo dortové formy /tahle měla průměr 22cm/. Poklademe hustě ovocem, zasypeme ořechy, pocákáme medem a poklademe kousíčky másla. Pečeme na 170 zhruba 25 minut. Podáváme se zak...
|
|
|
|
|
Jablečný Freimanův koláč |
|
Nejprve rozpálíme ohniv. mísu, do ní dáme máslo a med - necháme lehce zkaramelizovat. Potom vložíme ořechy - vypneme plotýnku. Na to vše poklademe na drobno nakrájená jablka a na ně rozprostřeme list. těsto, které propícháme vidličkou. Vložíme d...
|
|
|
|
|
Řezy kralevic |
|
Z uvedených surovin si připravíme těsto, které si rozdělíme na tři díly. Z každého dílu vyválíme placku přes celý plech. PŘÍPRAVA OŘECHOVÉ HMOTY: Rozpustíme na pánvi máslo, med a cukr, přidáme ořechy a do zlatova posmažíme, hmotu co nejry...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Fofr moučník z ovocného kompotu pro návštěvu |
|
Nejdříve jsem nechala okapat broskvový kompot a pak jsem broskve pokrájela na čtvrtky. Dortovou želatinu jsem rozpustila podle návodu, ale dala jsem ji místo do vody, do odkapané kompotové šťávy. Mascarpone jsem zamichala s malým meruňkovým džemem. Poté jsem...
|
|
|
|
|
Koláč s dušenými jablíčky |
|
Jablka oloupeme, vykrojíme jadřince a nakrájíme na kousky. Pak dáme do kastrůlku, ve kterém jsme si rozehřáli máslo, přidáme citronovou šťávu, vanilku a trochu cukru- podle toho jak kyselá máme jablka. Chvilku podusíme, aby jablka vsákla všechny chutě, pak d...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Marlenka podomácku |
|
Rozpustíme máslo, přidáme med, cukr krupice, mouku promíchanou se sodou a mléko.Promícháme a stále zahříváme na plotně. Přidáme vejce. Hmota by měla být mírně teplá. Těsto pak rozdělíme na tři plechy vyložené papírem na pečení a upečeme 8-10min při...
|
|
|
|
|
Řezy s ovesnými vločkami a vlašskými ořechy |
|
Vše smícháme ve vláčné těsto a nalijeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme zhruba půl hodiny, dokuď nechytne povrch zlatavou barvu.Krásně voní a překvapivě chutná....
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | | Nalezeno: 113 receptů | Zobrazuji: 61-80 receptů |
|
|
|
