|
Houbová čalamáda II. |
|
- houby (nejlepší je směs hřibovitých) očistit, nakrájet nadrobno (cca 1x1cm), krátce povařit (2-3min.), propláchnout - cibuli a papriku nakrájet nadrobno - nálev povařit, koření vyndat, zchladlé nalít na houby s paprikou a cibulí - nechat 1 de...
|
|
|
|
|
Mamčina čalamáda |
|
Rajčata nakrájíme na kolečka, ostatní zeleninu nakrájíme na proužky a dáme do velké mísy (nejlépe lavorek). Nálev i s kořením 2 minutky povaříme, vybereme koření a necháme vychladit. Studený nálev nalejeme na zeleninu, promícháme a necháme odležet do dr...
|
|
|
|
|
Italská nakládaná sušená rajčata |
|
Do mísy nalejeme vodu a ocet, přidáme rajčata a necháme 2 hodiny odstát. Osušíme a dáme do horkých suchých sklenic společně s bylinkami, česnekem a chilli. Zalejeme olejem a uzavřeme. Olej z rajčat používáme do salátů, na potření pizzy a nakládání masa. ...
|
|
|
|
|
Marmeláda z rajčat |
|
Rajčata nakrájíme na čtvrtky a rozvaříme, asi 1 hod. Propasírujeme, přidáme cukr a 2 vanilkové cukry a pomalu vaříme 1 hod. Před skončením varu přidáme Pektogel, kysel. citronovou a rum. Sklenice vymyjeme horkou vodou, ještě horké plníme a po uzavření ví...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pikantní cuketová směs |
|
Na olivovém oleji orestujeme na měsíčky nakrájenou bílou i červenou cibuli, po zesklovatění přidáme na plátky nakrájený česnek, nadrobno nasekaný zázvor, očištěné, na nudličky nakrájené papriky a na půlkolečka nakrájené odsemeněné cukety. Úplně na ...
|
|
|
|
|
Recept na Rajčatové "Pesto" |
|
Rajčata jen dobře opereme, stejně tak bazalku a petrželku. Šalotku a česnek oloupeme. Bazalku a petrželku trochu natrháme, ostatní necháme tak. Na bazalkovém oleji si uděláme karamel. Opatrně, nepřepálit, aby nezhořkl. Hotový zalijeme vodou. POZOR NA OPAŘENÍ!...
|
|
|
|
|
Jihočeská povidla - recept od maminky |
|
Veškeré ovoce omyjeme a osušíme. Švestky vypeckujeme, jablka i hrušky oloupeme a zbavíme jádřinců. Všechno ovoce umeleme na masovém mlýnku. Ovocné pyré smícháme s octem a necháme do druhého dne rozležet. Druhý den za stálého míchání pyré vařím...
|
|
|
|
|
Recept na Cuketovo - dýňová hořčice |
|
Cuketu a dýni oloupeme a vydlabeme semínka, pokrájíme a vložíme do kastrolu. Feferonku bez semínek a ostatní suroviny přidáme k cuketě a dýni. Přivedeme k varu a za občasného míchání dusíme cca 40 minut. Rozmixujeme ponorným mixérem a hladkou směs nalév...
|
|
|
|
|
Rebarborový džem s kiwi |
|
Rebarboru i kiwi nakrájíme na menší kousky a s trošínkou vody dáme chvíli dusit. Pak přisypeme 750g cukru a vaříme dalších 15min. Dosypeme zbylý cukr s Pektogelem a vše povaříme ještě asi 3-5min. Vřelé nalijeme do sklenic, ihned uzavřeme a necháme vychl...
|
|
|
|
|
Křupavé okurky bez zavařování |
|
Okurky pečlivě omyjeme a necháme trochu oschnout.Poté je naskládáme do čistě vymytých a vysušených sklenic, na jejichž dno jsme dali několik koleček mrkve a cibule a snítku kopru.Stavíme je na nějakou silnější podložku, např. korkovou nebo na froté ručník...
|
|
|
|
|
Džem ze šťávy rakytníku |
|
Příprava rakytníku: Ostříhané větvičky s plody uložit do mrazáku. Když jsou plody zmrzlé obereme je od větviček a necháme v míse rozmrznout. Další den: Rozmrazené plody propláchneme studenou vodou (odstraníme drobné větvičky, lístky apod.). Plody um...
|
|
|
|
|
Kandovaná dýně |
|
1. den Dýni oloupeme a dužinu nakrájíme na kousky o velikosti cca 2x2 cm. Zalijeme octovou vodou - na 1 l vody 1/3 l octa a necháme stát 24 hodiny. 2. den Octovou vodu slijeme a dýni zvážíme. Na 1 kg dýně dáme 35 dkg cukru krupice nebo krystalu, promícháme a z...
|
|
|
|
|
Paprikový krém - ajvar - mé sestry |
|
Umytú, osušenú papriku dáme na cca 15 mun. do trúby upiecť, kým nenaskočia hnedé pľuzgire, prikryjeme utierkou a necháme spariť. Ošúpeme, na drobno posekáme. Cibuľu pokrájame na drobno, dáme na časť oleja, pridáme posekanú papriku, cesnak a cca 10 min dus...
|
|
|
|
|
|
Marmeláda z červeného rybízu |
|
Dobře opláchnuté ovoce prolisujeme na strojku na ovoce.Na 1kg šťávy přidáme500-600 cukru.Šťávu prudce vaříme,až se částečně odpaří.Pak po částech přidáváme cukr a znovu vaříme.Kápnutím na studený talířek poznáme jestli už marmeláda rosolovatí.S...
|
|
|
|
|
Recept na Rajčatové čatní |
|
Rajčata, cibuli a česnek nakrájíme, přidáme sůl a papriku, promícháme a vaříme do zhoustnutí, pak přidáme kari a cukr, vaříme ještě deset minut. Kdo chce, tak rozmixuje. Dáme do nahřátých skleniček, zavíčkujeme, obrátíme dnem nahoru a pod utěrkou nech...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pomerančový džem |
|
Pomeranče důkladně omyjeme v horké vodě. Kůru ze 2 pomerančů opatrně seřízneme a nakrájíme na malé kostičky. Zbylé pomeranče oloupeme, jednotlivé dílky zbavíme jemné průsvitné slupky a dužinu nakrájíme na menší kousky. Dužinu, kůru, citronovou šťá...
|
|
|
|
|
Recept na Jablko hruškový džem |
|
Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců, pokrájíme a dáme vařit s 0,25 kg cukru. Jsou-li hrušky tvrdé, podlijeme je nepatrně vodou. Hrušky rozvaříme (není-li možné je rozvařit, pomůžeme si ponorným mixerem). Rozmixované nebo rozvařené hrušky do kaše odstavím...
|
|
|
|
|
Omáčka z cukety a papriky |
|
Vše nakrájet na kostičky, přidat sůl, olej, worchestr, sojovku a kečup, vařit 30 minut, míchat !!!!Zavařovat 15 minut při 85 o C. (je to dobré na těstoviny, na rýži, nebo pod maso, na čínu, nebo jen na topinku, tousty. . . .) Chutná jako kupované omáčky un...
|
|
|
|
|
Recept na Třešňový kompot |
|
Třešně narovnáme do sklenic, zalijeme teplým cukerným roztokem a sterilujeme asi 30minut při 80 stupních....
|
|
|
|
