|
Recepty -
Vepřové maso pepřVepřové maso - návody k vaření - online kuchařka|
| Vepřové maso je označení pro maso pocházející z prasete domácího. Spolu s hovězím masem je to nejčastěji používané maso v české kuchyni. Na vesnici se používá vepřové maso také z domácích zabijaček. Ty se konají nejčastěji v zimních měsících. Vepřové maso má bledě růžovou barvu. Svalovina je prorostlá tukem, a proto má například proti hovězímu masu vyšší obsah tuku a vyšší energetickou hodnotu. Vepřové maso je hůře stravitelné. Chuť je závislá na věku a způsobu krmení zvířat. Maso prasat krmených hodně mlékem má světlejší barvu. Velmi jemná vlákna a pevnou bílou slaninu má maso z ročních kusů. Maso starších kusů má tuhá a hrubá vlákna, barva je tmavočervená. Maso vepřové je křehčí než maso hovězí. Méně tučné a libové vepřové je snadněji stravitelné.
Pepř černý je plod pepřovníku černého (Piper nigrum), sklizený v nedozrálém stavu, používá se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve všech kuchyních. Plody pepřovníku se sklízejí v různých stupních zralosti a procházejí jiným procesem zpracování, což dává pro použití v kuchyni více druhů. Pepř černý podporuje tělesné žádosti, proto měla středověká církev vůči němu výhrady a bylo ho zakázáno používat v klášterech. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 1646 receptů | Zobrazuji: 1301-1320 receptů | | 1 ... 63 | 64 | 65 | 66 | 67 ... 82 |
|
Recept na Vepřové s fazolkami |
|
V kastrole nebo v hlubší pánvi rozehřejeme olej, přidáme na kostičky pokrájenou slaninu a necháme chvíli smažit. Vložíme na kostky nakrájené maso a plátky česneku. Opečeme, osolíme, opepříme, zalijeme vínem a vývarem. Přidáme oregano, přiklopíme a poma...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Barevné vepřové s křenovým dipem |
|
Plátky masa nařízneme po obvodu, aby se nekroutily, naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka osmažíme na rozpálené pánvi s trochou oleje. Podlijeme teplou vodou do výše 1/2 cm a dusíme pomalu do změknutí a vypaření tekutiny. Jakmile se voda skoro odpařená a ma...
|
|
|
|
|
Vepřové plátky na kmíně s rýži - recept od maminky |
|
MASO: Nakrájejte na plátky , naklepejte je , osolte a opepřete. Každý plátek masa z obou stran posypte mletým kmínem a obalte v hl. mouce. V hrnci rozehřejte olej a maso po obou stranách osmažte. Osmažené maso vyndejte na talíř. V tomtéž hrnci osmažte nadrobno ...
|
|
|
|
|
Recept na Tymiánové vepřové kotlety s cuketkou a rajčaty |
|
Kotlety si lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Cibuli a česnek si oloupeme a nakrájíme na jemno. V kastrolu si rozehřejeme olej a z obou stran na něm orestujeme připravené kotlety. Kotlety vyjmeme a odložíme na talíř. Do tuku si nasypeme cibuli a restujeme jí ...
|
|
|
|
|
Recept na Vepřové medailonky s jednoduchou šípkovou omáčkou |
|
Maso nakrájíme na slaboučké plátky a po okrajích nařízneme nebo nastřihneme. Osolíme, opepříme a opečeme ho na oleji s přídavkem jedné lžíce másla dohněda a doměkka - podle jeho tloušťky 5-10 minut, přičemž se řídíme barvou opečeného masa. Hotové p...
|
|
|
|
|
Vepřové plátky s česnekem a majoránkou |
|
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Cibuli nakrájíme na kostičky, na oleji v pekáči ji osmažíme dohněda, vložíme plátky masa a opečeme zprudka z obou stran. Do pekáčku přidáme na jemném struhadle nastrouhanou mrkev, celer, ...
|
|
|
|
|
Vepřové ragú na citronovém tymiánu - recept od maminky |
|
Vepřovou kýtu nakrájíme na silnější plátky a následně na kratší nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubší měsíčky. Smícháme s masem a přidáme ze snítek obrané lístky citronového tymiánu. Vše osolíme a opepříme. Po promíchání těchto surov...
|
|
|
|
|
Vepřové plátečky v zelenině - recept od maminky |
|
Cibuli oloupeme a rozkrojíme na polovinu a poté na plátky. Z masa nakrájíme malé plátečky, které naklepeme, osolíme a opeříme z obou stran. V pánvi rozehřejeme olej, na kterém plátky masa společně s cibulí opečeme. Poté přidáme zeleninovou směs a opék...
|
|
|
|
|
Recept na Plecko s kaki příchutí |
|
Sýr a oloupané kaki nakrájíme na drobnější kostky, cibuli nakrájíme na jemné půlměsíčky. Z celého ořechu plecka vcelku si nařežeme 2plátky(viz fotopostup), nebo zakoupíme již nařezané plátky. Maso rozklepeme na pláty, které po obou stranách mírně os...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Krkovička plněná vinou klobásou |
|
Krkovičku nakleme, osolíme, opepříme a z jedné strany potřeme hořčicí, položíme plátek slaniny a na ni šištičku z vinné klobásy, kterou si vymačkáme ze střívka. Zavineme jako ptáčky, zajistíme nití nebo kuchyňskou jehlou, vložíme do pekáčku, podlijem...
|
|
|
|
|
Vepřové plátky s těstovinami |
|
Plátky osolíme, opepříme a opečeme na oleji s máslem. Přidáme provensálské koření, podlijeme vínem a dusíme do změknutí. Mezi tím si uvaříme těstoviny. V zapékací míse smícháme těstoviny se smetanou, nastrouhaným sýrem a kousky sušených rajčat. Polo...
|
|
|
|
|
Mexické vepřové plátky |
|
Plátky masa naklepeme a okraje nařízneme,potřeme česnekem utřeným se solí.Na rozpáleném oleji po obou stranách opečeme.Plátky odložíme a na stejném oleji zpěníme na kostičky pokrájenou cibuli,přidáme oloupaná a pokrájená rajská jablíčka a papriku,petr...
|
|
|
|
|
Vepřová pochoutka na černém pivu a tvarůžkách - recept od maminky |
|
Slaninku pokrájejte na nudličky a nechte ji osmahnout. Poté přisypte cibuli nakrájenou na plátky a jakmile zesklovatí, přidejte masíčko nakrájené na nudličky, osolené, opepřené a zaprášené červenou mletou paprikou. Zároveň přidejte sterilovanou kapii na nud...
|
|
|
|
|
Vepřové roládky po italsku plněné |
|
Maso dobře naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme bylinkovou směsí. Na každý plátek položíme dva plátky mortadely a sýr. Doprostřed umístíme okapaná sušená rajčata a po délce pevně zavineme. Zafixujeme párátky či nití. Závitky potřeme paprikovým olej...
|
|
|
|
|
Vepřové maso s fazolkama, koriandrem, bazalkou a libečkem |
|
Od kostí si odřežeme kousky masa, které tam zbývá, osolíme a necháme stát, než si na malém množství oleje a nakrájenou anglickou slaninou na kostičky, opečeme nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem na plátky. Přidáme maso, které rychle opečeme spolu s kořen...
|
|
|
|
|
Bylinkové plátky s hrubozrnnou hořčicí pečené na cuketě |
|
Na marinádu smícháme všechny suroviny, bylinky posekáme nadrobno. Vepřové maso naklepeme, mírně osolíme a opepříme. Vložíme do připravené marinády a necháme třeba jen hodinu marinovat. Do pekáčku dáme cuketu nakrájenou na kostičky, nakrájenou cibuli, ce...
|
|
|
|
|
Moravská kapsička |
|
Kotlety nařízneme ke kosti tak, aby vznikla kapsa. Maso osolíme a opepříme na povrchu i v kapse. Pak do kapsy vkládáme tenké plátky moravské klobásy, půl vajíčka, několik tenkých koleček cibule, půl lžičky hořčice, feferonku a půl plátku sýra. Kapsu spí...
|
|
|
|
|
Recept na Krkovice na grilu |
|
Maso nejprve necháme marinovat, nejlépe přes noc. Do plátků masa z obou stran vmasírujeme mořskou sůl se směsí barevného pepře, posypeme kmínem, nadrtíme z mlýnku trochu čili papriček, pár kapek chilli omáčky a potřeme z jedné strany prolisovaným česnekem....
|
|
|
|
|
Vepřové na paprice s hráškem |
|
Na oleji zpěníme cibuli,přidáme na nudličky nakrájené maso,koření a osmahneme.Podlijeme vodou a necháme dusit dokud maso nezměkne.Pak přidáme hrášek,zahustíme jíškou,přilijeme smetanu a povaříme....
|
|
|
|
|
Sertéspörkölt – Vepřový perkelt s tarhoňou - recept od maminky |
|
Perkelt: Očištěné maso nakrájíme na 2 cm kousky. Osmahneme cibuli na sádle až zesklovatí, a zaprášíme paprikou. Přidáme maso, papriky a rajče, sůl a promícháme, pak zakryjeme a necháme dusit. Přivedeme k varu a vaříme asi 90 minut dokud maso nezměkne. Pod...
|
|
|
|
| 1 ... 63 | 64 | 65 | 66 | 67 ... 82 | | Nalezeno: 1646 receptů | Zobrazuji: 1301-1320 receptů |
|
|
|
Nenašli jste co hledáte? Zkuste Google vyhledávání!
|
|
| Probíhající diskuze |
Poslední diskutované recepty:
hamannovy uši - Hamanovy uši Vložil: Honza Vodička 2022-03-24 09:26:25
Děkuji za recept,ale musel se trochu upravit nahradit plnotučným mlékem a použít normální cukr a do těsta trochu tuzemáku a citronové kůry a přidat jedeno vajíčko. výsledek perfektní jen moc nedrží tvar a musí se péci déle
toda raba... Husa - Husička v pomalém hrnci Vložil: Sylva 2021-12-13 08:17:27
Dobrý den jak velký hrnec (litru)je potřeba pro pomalé pečení asi 3kg husy. Děkuji za odpověď ... králík - Králík na zelenině v pomalém hrnci Vložil: Michal Procházka 2020-10-23 23:29:37
Hezký den, chci udělat králíka na zelenině v multifukčním hrnci, který umí tlakové, pomalé vaření a má i horkovzdušnou troubu. Můžete mi prosím poradit, jak nejlépe postupovat ?
Děkuji... hrnce - Vepřový guláš v pomalém hrnci Vložil: Ariana 2020-06-25 21:20:59
Mohu se zeptat, jaký typ hrnců máte? Já mám momentálně problém s tím, že se mi všechno připaluje. Takže sháním lepší hrnce. Kde sehnat a jaký typ? Našla jsem si že třeba titanové nádobí patří mezi nej. Co je na tom pravdy? Líbí se mi tady - www.bonio.c... Recept na cuketový salát ! - Cuketový salát Vložil: Marie H. 2020-05-13 23:28:50
Tuto čalamádu dělám leta, tak 20 velkých sklenic na zimu, používám i pod maso, ale Deko ani jiný konzervační příspěvek nedávám, není potřeba, zavářím.... |
|