|
Recepty -
Vepřové maso cibuleVepřové maso - návody k vaření - online kuchařka|
| Vepřové maso je označení pro maso pocházející z prasete domácího. Spolu s hovězím masem je to nejčastěji používané maso v české kuchyni. Na vesnici se používá vepřové maso také z domácích zabijaček. Ty se konají nejčastěji v zimních měsících. Vepřové maso má bledě růžovou barvu. Svalovina je prorostlá tukem, a proto má například proti hovězímu masu vyšší obsah tuku a vyšší energetickou hodnotu. Vepřové maso je hůře stravitelné. Chuť je závislá na věku a způsobu krmení zvířat. Maso prasat krmených hodně mlékem má světlejší barvu. Velmi jemná vlákna a pevnou bílou slaninu má maso z ročních kusů. Maso starších kusů má tuhá a hrubá vlákna, barva je tmavočervená. Maso vepřové je křehčí než maso hovězí. Méně tučné a libové vepřové je snadněji stravitelné.
Cibule je široce užívaná při vaření jako zelenina či koření. Používají se její cibule, oloupané od vrchních uschlých vrstev, nejčastěji nakrájené, řidčeji se využívá i cibulová nať. Syrová cibule má pálivou chuť a používá se například jako příloha k pečivu či uzeninám, často v kombinaci s hořčicí[zdroj?]. Vařenou cibuli mohou obsahovat některé zeleninové polévky. Osmažená cibule se používá jako základ pro cibulovou jíšku, která se používá jako základ gulášů a perkeltů, omáček, zeleninových polévek, některých luštěninových pokrmů, špenátu a zelí. Samotná smažená cibulka s tukem se používá například k maštění a ochucení vařené čočky a dalších pokrmů. Při loupání, krájení či smažení cibule se uvolňuje dráždivá slzotvorná látka, těkavý propathial S-oxid, který vzniká enzymatickým rozkladem z s-I-propenylcysteinsulfoxidu. Tato látka pak ve styku s vodou (například v oku) hydrolyzuje na propanol, kyselinu sírovou a sirovodík. Při smažení je tato směs látek vnímána jako příjemné aroma. Existuje mnoho návodů, jak pálení očí při krájení cibule předejít – například krájení cibule pod vodou či průběžné vlhčení cibule během krájení, nošení ochranných brýlí či kontaktních čoček, použití co nejostřejšího nože atd. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 1420 receptů | Zobrazuji: 661-680 receptů | | 1 ... 31 | 32 | 33 | 34 | 35 ... 70 |
|
|
|
Dušené vepřové v troubě |
|
Nakrájené maso osolíme, opepříme, okořeníme kořením a na troše oleje opečeme ze všech stran. Zvolíme kastrol vhodný do trouby. Opečené maso vyndáme do misky. Přilijeme zbytek oleje, přidáme cibuli s česnekem a na mírném ohni orestujeme. Přidáme chorizo, o...
|
|
|
|
|
Nakládané řízky s jogurtovou omáčkou |
|
Řízky naklepeme a naložíme do směsi vajec, sójové omáčky, česneku, kečupu, koření a solamylu. Necháme přes noc proležet. Potom opékáme na oleji jako minutku. K hotovým řízkům podáváme jogurtovou omáčku, chléb nebo topinky. Na jogurtovou omáčku utřeme...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Krkovička v cibulovo smetanové omáčce |
|
Maso nakrájíme na kostky, ořežeme prorostlá místa, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. V kastrole rozehřejeme půl na půl máslo a olej a na střední teplotě nejméně 15-20 minut restujeme nadrobno nakrájenou cibuli dohněda. Přidáme připravené kos...
|
|
|
| |
|
|
Recept na Vepřové kostky s houbovou vůní,česnekem a paprikou |
|
Vepřovou plec nakrájíme na kostky (5cm),cibuli nakrájíme na větší kostky,česnek pokrájíme nahrubo. Vodu (třeba v konvici) si uvedeme do varu. V kastrolu si rozehřejeme sádlo,přidáme cibuli a restujeme do sklovata,pak přidáme česnek a společně restujeme do z...
|
|
|
|
|
Citronové vepřové s fazolkami a zázvorem |
|
Maso nařežeme na plátky, mírně je naklepeme, osolíme, protáhneme špaldovou moukou a v kastrolu na oleji zprudka maso opečeme, na něj hodíme cibuli na proužky, promícháme a dusíme tak 10 minut. Potom přidáme grilovací koření, zázvor, sušený česnek, citronov...
|
|
|
|
|
Plněná kýta se smetanovo-česnekovou omáčkou |
|
Maso omyjeme a zevnitř osolíme. Poklademe omytým česnekem, na plátky nakrájenou paprikou a pár kousky na silnější proužky nakrájené cibule. Sýr nakrájíme na 5 proužků a dáme navrch. Nakonec položíme kopr a párátkama dobře po celé délce sepneme. Na plech ...
|
|
|
|
|
Krkovička na žampionech |
|
Plátky si po okrajích nařízneme, lehce naklepeme a z obou stran osolíme a opepříme. Na pánev nalijeme olej, necháme ho rozpálit. Poté přidáme 1/2 cibule nakrájenou na půlkolečka a 1/2 česneku nakrájeného na plátky. Necháme zeskovatět. Odhrneme stranou či...
|
|
|
|
|
Recept na Rozmarýnová krkovička |
|
Plátky masa naklepeme,osolíme,opepříme,zakápneme worcestrem,potřeme troškou hořčice,zakapeme olejem,posypeme rozmarýnem,dáme do misky a necháme v chladu uležet. Do pánve si dáme trošku oleje,rozpálíme a vložíme plátky odleželého masa.Vrchní stranu plátk...
|
|
|
|
|
Recept na Segedín hoďtotam |
|
Na rozpáleném oleji nejdřív osmažíme slaninu (či špek, dle chuti), dokud nepustí co nejvíce tuku, poté přihodíme nadrobno nakrájenou cibuli. Když cibulka začne hnědnout, přidáme na kostky nakrájené, osolené a opepřené plecko, necháme zatáhnout, posypeme ...
|
|
|
|
|
Troubový guláš |
|
Nejprve si zapneme troubu na 250°C. Nakrájené maso na kostky vložíme do připraveného pekáče, cibuli nakrájíme na jemno, stroužky česneku nasekáme, přidáme na maso, zasypeme kořením (gulášové, sladká a pálivá paprika), přidáme solamyl, rozdrobíme kostky...
|
|
|
|
|
Recept na Koložvárske zelí |
|
Ryžu uvaríme vo vode "na zub", kapustu trochu premyjeme a posekáme. Z mäsa odrežeme mastné časti a mäso pokrájame. Opečieme ho dobiela na orestovanej cibuli, poprášime paprikou, osolíme, okoreníme čerstvo namletým čiernym korením. Podlejeme troškou vody, zakryj...
|
|
|
|
|
Dušená plec s hlávkovým zelím |
|
Na oleji si osmažíme cibuli, přidáme pokrájené maso, okořeníme, osolíme a necháme pustit šťávu. Poté přidáme namočené sušené houby, trochu podlijeme vývarem nebo vodou a asi 3/4 hodiny dusíme a mírně podléváme. Pak vložíme pokrájenou zeleninu a žampi...
|
|
|
| |
|
|
Recept na Vepřové plátky s kapií |
|
Vepřovou krkovici naklepeme, mírně osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a na oleji usmažíme do růžova. Na ní dáme naklepané plátky masa, česnek nakrájený na plátky a bez opékání ihned přiklopíme poklicí. Maso pustí šťávu, ve kter...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Vepřové kostky v marinádě s kuskusem |
|
Smícháme hořčici, med, šťávu a vložíme do ní kostky. Necháme asi půl hodiny odležet, dáme na pánev a nejprve zprudka oupečeme, pak dodusíme do měkka Do mísky dáme kuskus s cibulkou,zalijeme horkým vývarem,můžeme přidat bylinky.Počkáme pár minut,až ...
|
|
|
|
|
Recept na Vepřové kousky s mladou cukínou |
|
Maso nakrájíme na kousky, s citem osolíme a opepříme. Osmažíme na rozehřátém tuku, k téměř hotovému přidáme kapii a nudličky cibule, zakapeme ústřicovou omáčkou a dosmažíme. Zvlášť na tuku osmažíme kolečka neloupané cukíny, hotové osolíme a smíc...
|
|
|
|
|
Recept na Medová krkovička pečená v pivu |
|
Všechny suroviny na marinádu prošleháme v misce, ve které pak budeme maso marinovat přes noc. Plátky krkovice omyjeme, osušíme, ale nenaklepáváme. Vložíme do marinády a pořádně ji do masa vetřeme. Nádobu uzavřeme a necháme do rána odpočívat v ledničce. C...
|
|
|
|
|
Recept na Vepřové s kukuřicí, hráškem a další zeleninou |
|
Maso nakrájíme na kostky, papriku na proužky, pórek a rajčátka na kolečka, cibuli nadrobno a dáme jí na olej zpěnit. Po chvíli přidáme maso, osolíme a necháme dusit, nejprve ve vlastní šťávě, pak trochu zalijeme vývarem. Až maso začíná měknout, přidáme...
|
|
|
|
| 1 ... 31 | 32 | 33 | 34 | 35 ... 70 | | Nalezeno: 1420 receptů | Zobrazuji: 661-680 receptů |
|
|
|