|
Recepty -
Polévky cibulePolévky - návody k vaření - online kuchařka|
| Polévka, hovorově také polívka, je tekuté až mírně husté nejčastěji teplé jídlo. Připravuje se vařením různých přísad ve vodě, které předávají chuť, barvu i vůni, nebo v předem připraveném vývaru. Jako suroviny se obvykle používá zelenina, různé druhy masa, luštěniny ad. Polévky bývají buď čiré (případně zahuštěné např. rýží, těstovinami, různými zavářkami ap.), mléčné nebo zahuštěné např. moukou, rozmixovanou zeleninou (krém) apod. Polévka se většinou solí, dochucuje kořením a omašťuje různými druhy tuku. Polévka se může podávat jako samostatné jídlo (např. k večeři) nebo předcházet hlavní chod (u oběda), v bohatším menu se podává po studeném předkrmu, následovaná případně ještě teplým předkrmem.
Cibule je široce užívaná při vaření jako zelenina či koření. Používají se její cibule, oloupané od vrchních uschlých vrstev, nejčastěji nakrájené, řidčeji se využívá i cibulová nať. Syrová cibule má pálivou chuť a používá se například jako příloha k pečivu či uzeninám, často v kombinaci s hořčicí[zdroj?]. Vařenou cibuli mohou obsahovat některé zeleninové polévky. Osmažená cibule se používá jako základ pro cibulovou jíšku, která se používá jako základ gulášů a perkeltů, omáček, zeleninových polévek, některých luštěninových pokrmů, špenátu a zelí. Samotná smažená cibulka s tukem se používá například k maštění a ochucení vařené čočky a dalších pokrmů. Při loupání, krájení či smažení cibule se uvolňuje dráždivá slzotvorná látka, těkavý propathial S-oxid, který vzniká enzymatickým rozkladem z s-I-propenylcysteinsulfoxidu. Tato látka pak ve styku s vodou (například v oku) hydrolyzuje na propanol, kyselinu sírovou a sirovodík. Při smažení je tato směs látek vnímána jako příjemné aroma. Existuje mnoho návodů, jak pálení očí při krájení cibule předejít – například krájení cibule pod vodou či průběžné vlhčení cibule během krájení, nošení ochranných brýlí či kontaktních čoček, použití co nejostřejšího nože atd. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 1161 receptů | Zobrazuji: 381-400 receptů | | 1 ... 17 | 18 | 19 | 20 | 21 ... 58 |
|
Osvěžující polévka v parných dnech |
|
Sýr rozetřeme co nejvíc nahladko, přidáme na drobno nakrájenou okurku, cibuli a koření. Dáme vychladit. Velice osvěžující i v dnešních horkých dnech a co teprve v létě!!...
|
|
|
|
|
Májová polévka |
|
Na tuku osmažíme slaninu a přídámě nakrájenou cibuli, kterou osmažíme, ale raději do sklovita. Zalejeme vodu a přidáme koření a kostku masoxu. Mezitím si dáme do hrnku krupici, zalijeme ji studenou vodou a necháme nabobtnat. Když začne voda vařit, přidáme do...
|
|
|
|
|
Polévka z malých brambor - recept od maminky |
|
Do hrnce si dáme rozpustit asi 100g másla, ke kterému přidáme na půlkolečka nakrájenou mrkev a petržel a na nudličky nakrájený celer a cibuli. Orestujeme a přidáme dle chuti bobkový list, kuličky nového koření a dva celé stroužky česneku. Malé mini brambor...
|
|
|
|
|
Hrachová polévka z uzených křížových kostí |
|
Hrách namočíme přes noc do vody. Uzenou křížovou kost vložíme do hrnce, přidáme koření, česnek, polovinu brambory nakrájenou na drobno a zalijeme studenou vodou - nesolíme. (Je dobré si nechat křížovku při nákupu přeseknout, vyhneme se překvapení, když...
|
|
|
|
|
Boršč zase trochu jinak |
|
Nejprve si uvaříme maso s bobkovým listem, novým kořením a solí do měkka. Zeleninu, zelí a cibuli nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na másle do zlatova. Poté přidáme protlak, mírně restneme a zalejeme horkým vývarem. Když je zelenina měkká, přidá...
|
|
|
|
|
Uzená česnečka |
|
Do hrnce dáme lžíci sádla, necháme rozpálit, přidáme na jemno nakrájenou cibuli a na tenké plátky nakrájený česnek. Uvařené uzené maso nakrájíme na malé kostičky a paprikovou slaninu na jemné nudličky. Přidáme vše k základu a necháme chvilku orestovat....
|
|
|
|
|
Vánoční polévka Tatra |
|
Hlavu z kapra a rozkrojenou cibuli dáme vařit. Po 20 minutách varu přidáme osolené porce kapra, ztlumíme a necháme "táhnout" 8 - 10 minut. Do scezeného vývaru zašleháme Tatru šlehačku a Tatru Grand, smíchané se lžičkou mouky. Povaříme 20 minut. Nakrájenou z...
|
|
|
|
|
|
Rybí polévka |
|
Filé nakrájejte na kostičky a obalte lehce ve škrobu. Posléze přidejte do mísy ke sladkému vínu. Vývar ohřejte v pánvi. Cibuli pokrájejte na tenká kolečka přidejte do vývaru. Ihned po cibuli přidejte i maso. Vařte zakryté poklicí při mírné teplotě cca 5 ...
|
|
|
|
|
Recept na Polévka z červené čočky II. |
|
1) Ingredience z 1. sloupce dáme vařit do 1 litru vody a vaříme dokud čočka nezměkne (cca 12-15 minut, nebo instrukce na obalu) 2) Na oleji si osmažíme koření z 2. sloupce, které následně dáme do uvařené polévky a ještě asi 3 minuty vaříme a popřípadě do...
|
|
|
|
|
Recept na Dynova polevka s cervenou cockou, safranem a pecenym cesnekem |
|
Cibuli orestujeme na olivovem oleji. Pridame safran, na kostky pokrajenou dyni, cervenou cocku, na kosticky pokrajenou mrkev a chvili restujeme. Zalijeme vyvarem, prisypeme na kostky pokrajeny brambor, snitku rozmarynu, rozmackany peceny cesnek, sul, pepr a varime domekka. Nakone...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Egyptská čočková polévka Shurit |
|
Pod studenou tekoucí vodou opláchneme čočku ve velkém sítu. V hrnci přivedeme zeleninový vývar k varu. Přidáme čočku, cibuli, rajčata a česnek, snížíme teplotu na minimum a dusíme částečně kryté po dobu 45 minut, nebo dokud čočka nezměkne. Mezitím, v m...
|
|
|
|
|
Recept na Celerový krém s jablkem |
|
Na másle zesklovatíme na kostičky nakrájenou cibuli, ne do hněda, jen dosklovita. Pak přidáme na kostičky nakrájený toastový chléb , orestujeme a nakonec přidáme celer. Zalijeme vodou nebo vývarem ( cca 1l ) , osolíme, opepříme a vaříme skoro doměkka. Ke konc...
|
|
|
|
|
Recept na Dýňová polévka s jablky a sýrovo - tymiánové tousty |
|
Polovinu másla rozpusťte v hrnci, pak na něm osmahněte jemně pokrájenou cibuli a plátky česneku. Po třech minutách přidejte zázvor a nové koření a za stálého míchání ještě minutu opékejte. Přidejte dýni a jablka a za občasného míchání je nechte přik...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Cuketová polévka :) |
|
Na másle osmažíme na jemno nakrájenou cibulku, přidáme na kostky cuketu a brambor, zalijeme vodou (ne moc té vody ať je hustá), přidáme koření (já dala do vajíčka bobk.list,nové koření a celý pepř, a do polévky trošku kari, kurkumu), k tomu dáme (není to ...
|
|
|
|
|
Falešná králičí polévka |
|
Cibuli nakrájíme na drobno a zpěníme na oleji, přidáme rozdrobené kvasnice. Až se kvasnice rozpustí, tak je zalijeme vodou a přivedeme k varu. Kuřecí sekanou a rozetřená játra dáme do mísy, přidáme rozetřený česnek, majoránku, sůl, pepř a strouhanku. Zpra...
|
|
|
|
|
Dvouluštěninová polévka - recept od maminky |
|
Fazole s hrachem si uvaříme ve slané vodě. Do jiného hrnce si dáme olej, na něm si osmahneme cibuli nakrájenou na drobno a přidáme mrkev, celer, kedlubnu, kapustu a brambory-všechno pokrájené na menší kusy, zalijeme vývarem s vegetou, jen tolik, aby byla zelenina ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kefírový zeleninový krém |
|
Slaninu nakrájíme na menší kostičky a dáme do většího hrnce osmahnout do zlaté barvy. Mezitím si očistíme cibuli a řapíky celeru. Cibuli nakrájíme na jemné půlměsíčky a řapíky také najemno. Z osmažené slaniny polovinu odebereme na závěrečné dozdobe...
|
|
|
|
|
Zauzená zelnice s křenem |
|
Na másle si zpěníme nakrájenou cibuli. Stehno vykostíme, kůži nakrájíme na malé kostičky a spolu s cibulí ji nechame opéct. Zaprášíme uzenou paprikou, promícháme a přidáme pokrájené maso. Přisypeme pokrájené zelí, kmín, osolíme a podlijeme vodou nebo v...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Mrkvová krémová polévka |
|
Oloupeme a nastrouháme mrkve a nakrájíme na jemno cibuli. Necháme zpěnit asi 2 lžíce másla, potom přidáme cibuli, mrkev, bujon, sůl, pepř, trochu drceného kmínu a šálek vody. Necháme dusit pod pokličkou dokud mrkev nezměkne. Poté rozmixujeme ze smetanou, při...
|
|
|
|
| 1 ... 17 | 18 | 19 | 20 | 21 ... 58 | | Nalezeno: 1161 receptů | Zobrazuji: 381-400 receptů |
|
|
|