|
Recepty -
Mleté maso česnekMleté maso - návody k vaření - online kuchařka|
| Na mleté maso klade legislativa jasné požadavky. Pokud do něj výrobce přidá mimo malého množství soli ještě další ingredience nebo přídatné látky, už jde o polotovar. Spotřebitel by měl být na přídatné látky v mase upozorněn skrze etiketu. Mlýnek na maso nebo též masomlýnek či masořezačka, je stroj používaný především k rozemletí vepřového, hovězího, či jiného druhu masa. I když je mlýnek na maso určen především pro mletí masa, jeho použití je mnohem širší. Běžně se mlýnky používají např. i na mletí sýrů, zeleniny, máku a k přípravě strouhanky. Základem sekané je mleté maso, které může bývá zpravidla mixem různých druhů mas, např. vepřového, hovězího, králíčího atd. Klobása je uzenina z mletého masa, tvrdá, pikantní, kořeněná a trvanlivá.
Česnek kuchyňský patrně pochází ze střední Asie, kde vznikl z planého druhu Allium longicuspis. Původní vlastí česneku je Mongolsko (Džungarsko) a Kirgizské stepi. Odtud ho brzy Mongolové přivezli do Číny. Jak se dovídáme z Herodotových zpráv, byl i ve velkém pěstován i ve starém Egyptě. Česnek byl dokonce považován za posvátnou rostlinu a Řekové a Římané ve starověku mu připisovali posilující účinky a dávali ho jíst svým vojákům na válečných výpravách, patriciové jím však opovrhovali a krmili laciným česnekem jako hlavní potravou své otroky. Česnek byl odedávna oblíbeným pokrmem Židů. Česnek je použitelný jako koření. Má charakteristické aroma, které způsobuje silice zvaná aliin. Česnek hraje významnou roli právě u národů s vyhlášenou kuchyní, počínaje Francií a konče Čínou. Jeho použití je všestranné: čerstvý rozetřený se solí do zelených salátů, jinak do omáček, k zelenině, k masům (skopovému a hovězímu), do salámů a k rybám. Pro použití u nás je nejzdravější česnek český, který je typický vyšším množstvím silic, výraznější a příjemnější chutí. Česnek je bohatý na vitamíny A, B a C, selen, vápník a jód. Dalšími obsaženými látkami jsou flavonoidy, polysacharidy, lutamylpeptidy, steroidní a triterpenové saponiny a lektiny. Má pozitivní účinky především na obranyschopnost organismu a trávení. V lidovém léčitelství je používán jako účinné antiseptikum a antibiotikum (viz alicin), snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi, prospívá srdci a pročišťuje cévy, proti nadýmání, proti kornatění tepen, ničí parazity ve střevech a v kombinaci s medem se používá při nachlazení a chřipce. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 420 receptů | Zobrazuji: 341-360 receptů | | 1 ... 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
|
Zámecká cuketa |
|
Cuketu nastrouháme, dáme do misky a posypeme vegetou. Necháme ji vypotit. Do jiné misky dáme mleté maso. Nastrouháme sýr a nakrájíme cibuli. To dáme na mleté maso. Z cukety, kterou jsme nechali alespoň 15 min. vypotit vymačkáme přebytečnou vodu a dáme na maso....
|
|
|
|
|
Hovězí sekaná s kořenovou zeleninou a baby karotkou. |
|
Cibuli, mrkev, celer i petržel oloupeme. Pokud si doma meleme maso sami, semeleme na strojku společně i se zeleninou. Pokud máme masou koupené mleté, zeleninu najemno nastrouháme. Přidáme rozmačkaný česnek, vajíčko, v mléce namočený natrhaný rohlík. Osolíme, ...
|
|
|
|
|
Kuřecí prsty se zeleninou a sýrem - recept od maminky |
|
Mraženou kuřecí sekanou si necháme rozmrznout. V mezičase si uvaříme oloupaný celer, mrkev a petržel (nebo lze si třeba udělat vývar a použít tuto zeleninu z něj). Měkkou ji rozmixujeme, přidáme k ní vymačkaný česnek, nastrouhaný sýr, vajíčko, mletý pep...
|
|
|
|
|
Pečené karbanátky - recept od maminky |
|
Rohlík nakrájený na kostky zamočíme do mléka. Když je nasáklý, vymačkáme přebytečné mléko a k rohlíku přidáme mleté maso, vejce, nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, prolisovaný zázvor, sůl, pepř a kari dle chuti. Vše promícháme. Pokud je těsto řÃ...
|
|
|
|
|
Smažené kuličky z mletého masa |
|
Večku si nejprve namočíme do vína. Maso dáme do mísy a přidáme drobně nakrájenou cibuli, utřený česnek, oregano, večku / trochu vymačkáme /, pepř, sůl, trochu hladké mouky nebo strouhanky. Přidáme zatím jenom žloutky. Dobře vše propracujeme. Nakonec lehce...
|
|
|
|
|
Recept na Zapečené,plněné papriky na bazalce s oreganem |
|
V hrnci ve kterém budeme péct si na oleji osmažíme cibuli do sklovata. Papriky si naplníme směsí z mletého masa, které ochutíme strouhaným sýrem, solí, oreganem, smícháme a nacpeme do očištěných paprik, které uzavřeme vrškem se stopkou, opečeme ze všech st...
|
|
|
|
|
Mleté placičky s pórkovo-smetanovou omáčkou |
|
Housku rozdrobíme, zalijeme mlékem a necháme změknout. Vmícháme vejce, grilovací koření a vše smícháme důkladně s mletým masem, případně dosolíme. Ze směsi tvarujeme placičky, které zprudka orestujeme spolu s plátky česneku z obou stran na troše oleje (ne...
|
|
|
|
|
Želvičky z mletého masa - recept od maminky |
|
Sekanou si připravíme, jak jsme zvyklí. Vytvoříme si tělíčka želviček, velikost asi jako dlaň, ale můžou být i menší. Dlouhé pásky anglické slaniny si podle potřeby podélně rozkrojíme a splétáme, jako košík na prkénku-(zručnější můžou přímo na ...
|
|
|
|
|
Palačinkové lasagne |
|
Z mouky, mléka, vejce a soli utvoříme palačinkové těsto a usmažíme palačinky. Na oleji si zpěníme cibuli, přidáme mleté maso a orestujeme (vařečkou pěkně oddělíme od sebe). Přidáme pokrájenou na nudličky papriku, nakrájená oloupaná rajčata a protlak. D...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pelmeně podle babušky |
|
Připravíme si těsto tak že vše smícháme dohromady a vytvoříme těsto, mělo by být malinko tužší, ale dá se s ním krásně pracovat. Rozválíme na plát a vykrajujeme na kostky, já tak na 3 prsty velké, do každé kostky dáme mleté maso smíchané s kořením ...
|
|
|
|
|
Recept na Pikantní tvarůžkové papriky |
|
Z mletého masa a níže napsaných surovin umícháte masovou hmotu,jako na sekanou a necháte chvilku odpočinout. Kolečka tvarůžků překrojíme na polovinu. V deci a půl vody si rozvaříme kostku zeleninového bujonu. Slaninu a celer nakrájíme nadrobno,lahůdkovou c...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Cuketové karbenátky s bazalkou |
|
Mleté maso osolíme, okořeníme a promícháme s vejcem, protlakem, rozmačkaným česnekem a strouhankou. Cuketu nastrouháme nahrubo a vymačkáme z ní přebytečnou vodu. Bazalkové listy posekáme najemno a oboje vmícháme do masa. Přimícháme solamyl. Je-li směs pří...
|
|
|
|
|
Recept na Mleté maso zapečené s bramborem a paprikovou smetanou |
|
Omyté neoloupané brambory nakrájíme na cca 0,5cm silné plátky a vložíme v jedné vrstvě do zapékací mísy.osolíme,opepříme a zakryjeme polovinou dávky cibule nakrájené na půlkolečka.poté přidáme mleté maso které posypeme grilovacím kořením a přidáme n...
|
|
|
|
|
Cuketové roládky s mletým masem - recept od maminky |
|
Mleté maso umícháme v míse se strouhaným sýrem, strouhankou, vejcem, cibulkou na drobno, prolisovaným česnekem a kořením. Cukety si nastrouháme na dlouhé plátky, do kterých budeme balit masovou směs, zabalené závitky naskládáme do zapékaci mísy vytřene olivo...
|
|
|
|
|
Mleté maso v mrkvi |
|
Na drobno nakrájenou cibulku osmahneme do sklovata, přidáme nastrouhaný nebo vylisovaný česnek, poté mrkev (na kolečka/kostičky). Podlijeme a dusíme do měkka. Když je mrkev dostatečně měkká, přidáme osolené a opepřené mleté a promícháme. Dusíme,dokus neni...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Zapečené masové koule - italská trikolora |
|
V pánvi si rozehřejeme trochu oleje, opečeme na něm masové koule (množství si dát podle potřebných porcí) ze všech stran dozlatova a pak je přendáme do zapékací misky. Pánev si vyčistíme papírovými utěrkami, vlijeme lžičku oleje a přidáme najemno nakrá...
|
|
|
|
|
Těstoviny Bologne |
|
Na kapce olivového oleje osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme maso, osolíme a opepříme. Pdlijeme troškou vody a dále podlíváme mlékem a vínem. Přimícháme protlak, povaříme a přidáme česnek, nakrájená rajčata, česnek, oregáno, bazalku a dle chut...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Cannelloni s voňavou masovou směsí a bešamelem |
|
Mleté maso osolíme a dobře promícháme s nadrobno nasekanou hlívou, jemně nastrouhanou mrkví a sýrem, prolisovaným česnekem, žloutky, pažitkou a kořením. Masovou směsí naplníme cannelloni. Rozehřejeme máslo, zasypeme moukou, osmažíme ji a zalijeme studeným ...
|
|
|
|
|
Sekaná pečeně |
|
Zaděláme maso a vložíme do lehce vymaštěného pekáče. Přidáme cibuli, slaninu a česnek. Sekanou můžeme ještě posypat kořením na okrasu. Pečeme bez přikrytí 10 min na 200°C, pak podlijeme vodou, přikryjeme a pečeme dalších 20 min. Po dvaceti minutách ji v...
|
|
|
|
|
Roláda z mletého masa |
|
Mleté maso smícháme se solí, pepřem, Solamylem, postupně přidaváme mléko podle potřeby. Směs dáme nejlépe na pár hodin do chladničky. Na náplň si na tuku velmi mírně osmahneme kostičky nebo nudličky salámu, přidáme vejce, sůl, pepř a necháme srazit. P...
|
|
|
|
| 1 ... 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | | Nalezeno: 420 receptů | Zobrazuji: 341-360 receptů |
|
|
|