|
Recept na Štrúdl 2 v 1
Recept na Štrúdl 2 v 1 je zařazen v kategorii moučníky - kynuté - záviny, rolády.
K přípravě Štrúdl 2 v 1 budete potřebovat níže uvedené suroviny, které si dopředu nakupte a nachystejte.
|
Použité suroviny:
1 kg hladké mouky nebo v poměru 1:1 s moukou výběrovou, 20 dkg cukru, krupice, vanilkový cukr, 1 ks čerstvého droždí, 3 žloutky, sůl, 2 lžíce rumu. 25 dkg tuku ve složení máslo, zlatá haná a sádlo, mléko podle potřeby Náplň: 0,5 kg tvarohu ve vaničce, 25 dkg tvarohu ve staniolu, 25 dkg zakysané smetany – 16%, vanilkový cukr,1 vajíčko, cukr krupice podle potřeby, jak jste zvyklí sladit a rum na ochucení, rozinky namočené v rumu Drobenka: hrubá mouka, cukr krupice a změklé máslo.
|
|
Zvětšit obrázek
|
Recept na Štrúdl 2 v 1
Recept na Štrúdl 2 v 1:
Kynuté těsto si zaděláme klasickým způsobem, jak jste zvyklí nebo takto. Do mísy nasypu mouku, cukr a sůl, vše promíchám, udělám důlek a do něj naliji ve vlažném mléce a lžičce cukru zmlazené droždí. Trošku zapráším moukou a nechám pracovat. Mezitím si do kastrůlku dám žloutky, veškerý rozpuštěný tuk, rum, doliji mlékem, promíchám - vše musí být vlažné - a toto po částech zapracovávám do těsta. Těsto vypracuji vláčné, pro začínající kuchařinky uvádím, že zde je třeba si s ním pohrát. Já to dělám tak, že až ho mám úplně hotové, tak si ho rozdělím asi na 5 dílů – udělám si z něj bochánky a ty pak na stole ručně propracovávám jako kdybych dělala houskové knedlíky. Vrátím zpět do mísy a tuto proceduru během kynutí nejméně 4x opakuji. Pak je to těsto tak dobře vypracované, že ho už při dělání tvarů vůbec nemusím podsypávat moukou. Toto těsto jsem si rozdělila na 4 díly a každý díl si vyválela na obdélník. Potřeme ho tvarohovou náplní, posypeme rozinkami a z delší strany proti zamotáme jakoby 2 rolády, ale ne až těsně k sobě. Konce závinu k sobě těsně přitiskneme a přeložíme na plech vymaštěný sádlem. Necháme kynout cca 20 minut, pak do vzniklé mezery dáme dobrá švestková povidla, kraje potřeme vajíčkem a nakonec zasypeme drobenkou. Upečeme v troubě a prochladlé krájíme na řezy.
Poznámka k receptu na Štrúdl 2 v 1:
Minulý rok jsem si upekla švestková povidla v troubě a jelikož nejsou tak hustá, jako vařená, tak jsem je chtěla nějak zpracovat. Z klasických koláčků, kam se dávají navrch s drobenkou, by mně určitě sjela dolů a tak jsem na to šla takto. Ale abych byla upřímná, tak už to jinak dělat nebudu. Je to rychle hotové, nic nikam nevyteče a navíc velmi chutné. Sice umělecký dojem není stoprocentní, ale tyto štrúdly každého překvapí svojí chutí, kdy se snoubí a hezky rozleží tvaroh s povidly a i druhý den je krásně vláčný. Zkuste, nebudete litovat, ať vám chutná jako nám. Z této dávky jsou 4 větší štrúdly, kdo by je chtěl mít užší a tím i hezčí, udělejte si jich více a nebo zadělejte méně těsta.A ještě jednu poznámku pro začínající kuchařinky. Nepodceńujte nakynutí na plechu před pečením, je tam dost tvarohu a navíc ještě povidla, kdyby ty štrúdly byly málo nakynuté,těsto se zdrcne a mohl by se vám dole udělat tzv. brousek. A ještě k naší mateřštině, štrúdl se opravdu píše ú, nebyla jsem si tím jista, tak jsem si to raději ověřila :-))
Doporučujeme navštívit diskuzi receptu Štrúdl 2 v 1, kde se můžete zeptat na detaily přípravy,
uvést své vylepšení receptu nebo pochválit autora za kvalitní ispiraci.
|
|
|
|
Doplňující informace:
- Autor receptu: yanull (J@n@)
- Datum vložení: 23.03.2010
- Počet porcí: 6-8 porcí
- Doba přípravy: n/a
- Zařazení receptu: Moučníky - Kynuté - Záviny, rolády
- Suroviny: 1 kg hladké mouky nebo v poměru 1:1 s moukou výběrovou, 20 dkg cukru, krupice, vanilkový cukr, 1 ks čerstvého droždí, 3 žloutky, sůl, 2 lžíce rumu. 25 dkg tuku ve složení máslo, zlatá haná a sádlo, mléko podle potřeby Náplň: 0,5 kg tvarohu ve vaničce, 25 dkg tvarohu ve staniolu, 25 dkg zakysané smetany – 16%, vanilkový cukr,1 vajíčko, cukr krupice podle potřeby, jak jste zvyklí sladit a rum na ochucení, rozinky namočené v rumu Drobenka: hrubá mouka, cukr krupice a změklé máslo
|
|
Chcete-li recept vylepšit, máte-li podobný nebo jiný zajímavý recept na Štrúdl 2 v 1,
pochlubte se s ním v diskuzi. Děkujeme
|
Otázky a odpovědi týkající se receptu na Štrúdl 2 v 1 - diskuse je zatím prázdná - vložte svůj příspěvek jako první
Vložit nový komentář/dotaz/odpověď Štrúdl 2 v 1
|
|
|
|
|
