|
Recepty -
Polévky cibulePolévky - návody k vaření - online kuchařka|
| Polévka, hovorově také polívka, je tekuté až mírně husté nejčastěji teplé jídlo. Připravuje se vařením různých přísad ve vodě, které předávají chuť, barvu i vůni, nebo v předem připraveném vývaru. Jako suroviny se obvykle používá zelenina, různé druhy masa, luštěniny ad. Polévky bývají buď čiré (případně zahuštěné např. rýží, těstovinami, různými zavářkami ap.), mléčné nebo zahuštěné např. moukou, rozmixovanou zeleninou (krém) apod. Polévka se většinou solí, dochucuje kořením a omašťuje různými druhy tuku. Polévka se může podávat jako samostatné jídlo (např. k večeři) nebo předcházet hlavní chod (u oběda), v bohatším menu se podává po studeném předkrmu, následovaná případně ještě teplým předkrmem.
Cibule je široce užívaná při vaření jako zelenina či koření. Používají se její cibule, oloupané od vrchních uschlých vrstev, nejčastěji nakrájené, řidčeji se využívá i cibulová nať. Syrová cibule má pálivou chuť a používá se například jako příloha k pečivu či uzeninám, často v kombinaci s hořčicí[zdroj?]. Vařenou cibuli mohou obsahovat některé zeleninové polévky. Osmažená cibule se používá jako základ pro cibulovou jíšku, která se používá jako základ gulášů a perkeltů, omáček, zeleninových polévek, některých luštěninových pokrmů, špenátu a zelí. Samotná smažená cibulka s tukem se používá například k maštění a ochucení vařené čočky a dalších pokrmů. Při loupání, krájení či smažení cibule se uvolňuje dráždivá slzotvorná látka, těkavý propathial S-oxid, který vzniká enzymatickým rozkladem z s-I-propenylcysteinsulfoxidu. Tato látka pak ve styku s vodou (například v oku) hydrolyzuje na propanol, kyselinu sírovou a sirovodík. Při smažení je tato směs látek vnímána jako příjemné aroma. Existuje mnoho návodů, jak pálení očí při krájení cibule předejít – například krájení cibule pod vodou či průběžné vlhčení cibule během krájení, nošení ochranných brýlí či kontaktních čoček, použití co nejostřejšího nože atd. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 1161 receptů | Zobrazuji: 161-180 receptů | | 1 ... 6 | 7 | 8 | 9 | 10 ... 58 |
|
Super zdravá polévka |
|
Na malém množství olivového oleje osmahneme na kostičky pokrájenou cibuli, poté přidáme zeleninový vývar, dále na malé kostičky nakrájenou zeleninu - mrkev, celer a petržel, necháme chvíli vařit, dokud zelenina nezměkne, poté přidáme nakrájené malé kapus...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kuřecí vývar se šafránem |
|
V hlubší nádobě rozpálíme olej a kuřecí maso na něm opečeme. Vyndáme a dáme stranou. Do výpeku dáme nastrouhanou cibuli, mrkev, celer a opečeme také dozlatova. Zalijeme 2 l vody a povaříme. Přidáme orestované kuřecí maso, sůl, česnek, libeček, rajčátko...
|
|
|
|
|
Recept na Rychlá polévka z červené čočky |
|
Červenou čočku propláchneme, dáme do hrnce a zalijeme ji půl litrem studené vody a přivedeme k varu. Mrkev očistíme, oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky nebo na kostičky. Do hrnce k čočce dáme mrkev a rozdrobíme bujón. Cibulku a česnek oloupeme ...
|
|
|
|
|
Drožďová polévka s ovesnými vločkami |
|
Vločky uvaříme ve slané vodě doměkka. Na másle osmahneme cibulku, přidáme rozdrobené kvasnice a za stálého míchání smažíme tak dlouho až droždí začne červenat a příjemně vonět. Potom přidáme vejce, rychle zamícháme a všechno přidáme k uvařeným v...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Drožďová polévka |
|
Na másle zpěníme cibulku, přidáme droždí a necháme rozpustit. Přidáme nastrouhanou mrkev, necháme trošku podusit a zalijeme vodou s bujónem. Necháme projít varem, osolíme a podáváme....
|
|
|
|
|
Dobrá srdcová polévka |
|
Srdce si dáme uvařit téměř doměkka. Na sádle si osmažíme cibuli nakrájenou na drobno spolu se stroužkami česneku a necháme do růžova smažit. Nakrájíme si srdce, mrkev a brambory na kostičky a vše přidáme k cibuli, posypeme mletou paprikou, necháme jen zasm...
|
|
|
|
|
Pečená rajská polévka |
|
Dáme předehřát troubu na cca 180 st., na plech - možno i na pečící papír - dáme nahrubo pokrájená rajčata na plátky, pokrájenou papriku a cibuli na čtvrtky, celou hlavu česneku překrojenou na půl. Posolíme, přidáme rozmarýn, nové koření, bobkový list, l...
|
|
|
|
|
Chalupářská zimní fazolačka |
|
Na tuku zpěníme cibuli, zasypeme moukou a osmahneme na světlou jíšku. Vmícháme mletou papriku a rozředíme 1 litrem vody, mícháme a vaříme 5 min. Přidáme nakrájený bůček, zelí, masox a kečup. Povaříme a přidáme nakrájený pórek a fazole i s nálevem. Dos...
|
|
|
|
|
Kuřecí kari polévka se smetanou |
|
Dáme vařit maso spolu se zeleninou.Přidáme sůl a kari a váříme do měkka.Když je vše měkké,maso vyndáme a obereme.Zeleninu rozmixujeme na krém a zahustíme smetanou.Krátce povaříme a přidáme na větší kousky obrané maso.Dochutíme pepřem a solí.Na talíři...
|
|
|
|
|
Čínská kuřecí polévka - recept od maminky |
|
Vývar: Kuřecí skelet omyjeme a můžeme zbavit přebytečného tuku, dáme do hrnce s bobkovým listem, 4 kuličky nového koření, přidáme cibuli do které napícháme hřebíček, oloupanou celou mrkev. Zalijeme STUDENOU vodou a přivedeme k varu. Jakmile se začne vývar...
|
|
|
|
|
Brčálník – špenátová polévka - recept od maminky |
|
Na oleji zpěníme cibulku, když zesklovatí, přidáme šunku, orestujeme, přilijeme vývar a vložíme do něj kostku špenátu (nerozmrazujeme). Po rozpuštění špenátu přidáme česnek, nivu, sůl, bílý pepř a nakonec smetanu. Podle potřeby můžeme naředit mléke...
|
|
|
|
|
Sancocho de Siete Carnes (Sedm dušených mas) |
|
Na oleji opečeme hovězí a jehněčí maso, přidáme byliny, česnek, ocet, kapary, koření a sůl. Přidáme několik lžic vody či vývaru a dusíme přibližně 20 minut. Přidáme vepřové maso a necháme zvolna vařit asi 15 minut. Podle potřeby přidáme vodu. Přid...
|
|
|
|
|
Vločková smetanová polévka se zeleninou |
|
Kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubší nudličky, kapustu a papriku nakrájíme, květák rozebereme na drobné růžičky. Máslo rozpustíme, na něm osmažíme kořenovou zeleninu, přidáme vločky a ještě chvilku smažíme. Zalijeme vodou, přidáme kapustu, paprik...
|
|
|
|
|
Kapustová s drožďovými knedlíčky - recept od maminky |
|
Na másle si zesklovatíme nakrájenou větší cibuli, přidáme mírně orestovat na proužky nakrájenou kapustu, osolíme, okmínujeme a podlijeme vývarem nebo vodou. V kastrůlku si zesklovatíme na jemno nakrájenou malou cibuli, rozdrobíme na ni droždí, přilijeme ml...
|
|
|
|
|
Krémová mrkvová polévka dobrá a jiná |
|
Mrkev a brambory si nakrájíme na plátky, papriku a cibuli na proužky. Do hrnce dáme olej, osmažíme cibuli, přidáme mrkev, brambory, papriku, osmažíme, pak zalijeme kuřecím vývarem, přidáme skořici, hřebíček, kardamon a necháme mírně vařit tak 40 minut, až...
|
|
|
|
|
Zeleninová polévka se smetanou a sýry - recept od maminky |
|
Zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kousky. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, česnek a vhodíme tam zeleninu. Restujeme cca 6 minut. Zalijeme vývarem (nejlépe zeleninovým) jen do výše zeleniny a dusíme asi 16 min, na skus zeleniny, malinko opepříme, se solí r...
|
|
|
|
|
Dýňový krém |
|
Na rozpuštěném másle orestujeme cibuli nakrájenou na kostičky. Až cibule zezlátne, přidáme na kousky nakrájenou dýni (Hokaido i se slupkou) a mrkev. Přilejeme vodu a krátce povaříme do měkka. Poté rozmixujeme, osolíme, opepříme, přidáme drcená semínka kor...
|
|
|
|
|
Toskánská cizrnová polévka |
|
1) Suroviny z prvního sloupce dáme péct do trouby, vyhřáté na 200°C, na 30 minut. Po každých 10 minutách směs promícháme. 2) Přivedeme k varu vývar s rajčaty, rozmarýnem a bobkovým listem. Přidáme upečenou směs z trouby a vaříme 45 minut pod poklicí na ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Polévka "Dobrotivá vymyšlenka" |
|
Bramboru, květák a žampiony si nakrájíme na menší kousky, mrkev a sýry nastrouháme a necháme si na později. Na másle osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme mouku a uděláme světlejší jíšku, zalijeme zeleninovým bujónem s vodou, poté přidáme nakrájenou ze...
|
|
|
|
|
Rajská polévka "speciál" |
|
Na malém množství oleje osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a dáme rajčata-syrová nakrájíme(plechovku jen vylijeme), přidáme koření skořici, tymián, pepř, hřebíček, zamícháme a zalijeme drůbežím vývarem a vaříme, můžeme rozmixovat, nebo přecedit. Z...
|
|
|
|
| 1 ... 6 | 7 | 8 | 9 | 10 ... 58 | | Nalezeno: 1161 receptů | Zobrazuji: 161-180 receptů |
|
|
|