|
Recept na Pojednání o BORŠČI
Recept na Pojednání o BORŠČI je zařazen v kategorii polévky.
K přípravě Pojednání o BORŠČI budete potřebovat níže uvedené suroviny, které si dopředu nakupte a nachystejte.
|
Použité suroviny:
Dnes jsem vařil BORŠČ. Avšak na stránkách Top receptů jsem objevil 21 borščů s mnoha přísadami. Rozhodl jsem se proto nevkládat sem svůj recept, ale napsat drobné pojednání o tom, co je BORŠČ a co do něj vlastně patří. Ve vložených receptech jsem objevil tyto suroviny: bobkový list, brambory, celer, cibule, citron, cuketa, cukr, červená řepa, červené fazole z konzervy, červené zelí, česnek, hladká mouka, hlávkové zelí, hovězí kližka, hovězí přední s kostí, hřebíčky, chilli, jalovec, kečup pálivý, kedlubna, klobásy, kmín, kopr, krůtí maso, kuřecí salám, kysané zelí, kyška nebo kefír, libeček, maggi, máslo, měkký salám, mléko, mleté maso, morkové kosti, mražené zeleniny na Boršč, mrkev, nať celeru, nové koření, ocet, pepř, petržel, petrželová nať, rajčata, rajský protlak, salátová okurka, sladké mleté papriky, slanina, sterilizované lečo, sůl, špek, nakrájený na kostky, uzená krůtí prsa, uzený bok, vajíčko, vepřová plec, vepřová žebra, vývar z masa, zakysaná smetana, zelená paprika, zelené fazolky. Naházet všechny suroviny do jednoho hrnce, to by bylo, jako když pejsek s kočičkou pekli dort. Fuj! Co dáme do polívky, záleží jen na nás!.
|
|
Zvětšit obrázek
|
Recept na Pojednání o BORŠČI
Recept na Pojednání o BORŠČI:
Z Wikipedie: Boršč (také boršč, bortsch, borstch, Borsh, boršč, Ukrajinský: борщ, v jidiš: באָרשט) je polévkou, která je populární v mnoha zemích střední a východní Evropy. Ve většině těchto zemí, je vyroben s červenou řepou jako hlavní přísadou. Ta dodává polévce výraznou červeno-fialovou barvu. V některých zemích, jsou jako hlavní složka použita rajčata, přičemž řepy se užívá jako sekundární složky. Polévky bez řepy také existují, jako je oranžový boršč založený na bázi rajčatového protlaku a zelený boršč na bázi šťovíku, kopřivy či jiné byliny. Polskou variantou boršče je barszcz, což je čistý vývar z červené řepy, který se v Polsku podává i o Štědrém dnu například s uszky, což jsou taštičky z vaječného těsta plněné houbami a vařené v polévce. Je to vlastně polský typ ravioly. Polévka je součástí kulinářského dědictví mnoha národů východní a střední Evropy. Do kuchyně Severní Ameriky a anglicky mluvících národů se boršč dostal prostřednictvím ukrajinských přistěhovalců. Jsou dvě hlavní varianty boršče - teplý a studený. Oba jsou založeny na řepě, ale existují i výjimky. Horký boršč Horký boršč je vydatná polévka, je téměř vždy s hovězím nebo vepřovým vývarem. Obvykle obsahuje těžké škrobnaté druhy zeleniny včetně brambor a řepy, ale může také obsahovat kořenovou zeleninu, papriky a rajčata. Obvykle se podává jako předkrm s tmavým žitným chlebem. Studený boršč Boršč se podává za studena v mnoha různých národních kuchyních, v Litvě (šaltibarščiai), v Bělorusku (Chaładnik, Хaлaднiк [khaladnik]), v Polsku (Chłodnik), v Lotyšsku (Aukstā Župa) na Ukrajině (Холодник [kholodnyk], doslova "chladič"), v Rusku (swekolnik). Ale i v jiných částech Evropy se podávají studené polévky, v Maďarsku jsou to polévky ze sezonního ovoce (hideg gyümölesleves), ve Španělsku zeleninová polévka (gaspacho), v Bulharsku okurková polévka (tarator)
Poznámka k receptu na Pojednání o BORŠČI:
Jsem přesvědčen, že chuťových variací v kulinářském umění tolik, co melodických a rytmických nápadů v hudbě. Píseň Šla Nanynka do zelí, zahraje vesnický muzikant jinak než třeba Petr Janda nebo houslistka Gabriela Demeterová. Boršč v podání Gordona Ramsaye je to samé, co Nanynka v aranžmá Ennio Morriconeho. Avšak já dávám přednost lidovosti a tradičnosti. Velice dobře si pamatuji, jak moc mi chutnal boršč s teplým klučenickým chlebem v jedné písecké hospodě. Přeji všem, uživatelům TOP RECEPTŮ, aby dokázali ocenit tvůrčí přístupy druhých k různým receptům, které se na těchto stránkách objevují.
Doporučujeme navštívit diskuzi receptu Pojednání o BORŠČI, kde se můžete zeptat na detaily přípravy,
uvést své vylepšení receptu nebo pochválit autora za kvalitní ispiraci.
|
|
|
|
Doplňující informace:
- Autor receptu: ad libitum
- Datum vložení: 27.03.2013
- Počet porcí: n/a
- Doba přípravy: n/a
- Zařazení receptu: Polévky
- Suroviny: Dnes jsem vařil BORŠČ. Avšak na stránkách Top receptů jsem objevil 21 borščů s mnoha přísadami. Rozhodl jsem se proto nevkládat sem svůj recept, ale napsat drobné pojednání o tom, co je BORŠČ a co do něj vlastně patří. Ve vložených receptech jsem objevil tyto suroviny: bobkový list, brambory, celer, cibule, citron, cuketa, cukr, červená řepa, červené fazole z konzervy, červené zelí, česnek, hladká mouka, hlávkové zelí, hovězí kližka, hovězí přední s kostí, hřebíčky, chilli, jalovec, kečup pálivý, kedlubna, klobásy, kmín, kopr, krůtí maso, kuřecí salám, kysané zelí, kyška nebo kefír, libeček, maggi, máslo, měkký salám, mléko, mleté maso, morkové kosti, mražené zeleniny na Boršč, mrkev, nať celeru, nové koření, ocet, pepř, petržel, petrželová nať, rajčata, rajský protlak, salátová okurka, sladké mleté papriky, slanina, sterilizované lečo, sůl, špek, nakrájený na kostky, uzená krůtí prsa, uzený bok, vajíčko, vepřová plec, vepřová žebra, vývar z masa, zakysaná smetana, zelená paprika, zelené fazolky. Naházet všechny suroviny do jednoho hrnce, to by bylo, jako když pejsek s kočičkou pekli dort. Fuj! Co dáme do polívky, záleží jen na nás!
|
|
Chcete-li recept vylepšit, máte-li podobný nebo jiný zajímavý recept na pojednání o borŠČi,
pochlubte se s ním v diskuzi. Děkujeme
|
Otázky a odpovědi týkající se receptu na Pojednání o BORŠČI - diskuse je zatím prázdná - vložte svůj příspěvek jako první
Vložit nový komentář/dotaz/odpověď Pojednání o BORŠČI
|
|
|
|
|
