|
Recept na Ořechový dort s pudinkovým krémem
Recept na Ořechový dort s pudinkovým krémem je zařazen v kategorii dorty.
K přípravě Ořechový dort s pudinkovým krémem budete potřebovat níže uvedené suroviny, které si dopředu nakupte a nachystejte.
|
Použité suroviny:
Na korpus: 4 vejce, 260 g cukru krupice,1/2 vanilkového cukru, 200 g hrubé mouky, 10 lžic studené vody = 1,2 dl, 100 g jemně strouhaných lískových oříšků nebo vlašských ořechů, citronová kůra, 1/2 prášku do pečiva Na krém: 500 ml mléka, 150 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 2 pudinky Dr.Oetker nebo od jiného výrobce - vanilkové nebo čokoládové, 1 1/2 kostky tuku, tj. 250 + 125 g - Rama v KOSTCE nebo máslo, možno i mix máslo + Hera, trochu rumu. Nejvíce používám Ramu v kostce(skrz cholesterolu) ale je pravda, že s máslem je pak krém trochu tužší. Jinak se taky může při šlehání přidat malinko - asi 20-30 g mírně povoleného - změklého 100% tuku např Omega. Krém je pak pevnější. Čokoládovou polevu si koupíme hotovou nebo ve vodní lázni rozpustíme čokoládu na vaření s trochou 100% tuku a použijeme. Mám taky vyzkoušenou polevu podle tohoto receptu, na celý dort stačí z poloviční dávky. http://www.toprecepty.cz/recept/3198-cokoladova-poleva/ Ještě potřebujeme trochu rybízové marmelády a nahrubo nastrouhané ořechy na boky, taky se může použít nahrubo nastrouhaná čokoláda, Granko, v nouzi může být i kokos. A pak ještě různé ozdůbky, marcipánové nebo jiné..
|
|
Zvětšit obrázek
|
Recept na Ořechový dort s pudinkovým krémem
Recept na Ořechový dort s pudinkovým krémem:
Žloutky utřeme s cukrem do pěny, dáme kůru a pak při dalším šlehání přidáváme po lžících vodu střídavě s větší částí mouky, přidáme ořechy a zbytek mouky se smíchaným práškem do pečiva. Nakonec už velmi zlehka a jemně zamícháme pevný sníh z bílků, vždy šlehám se špetičkou soli. Na dno dortové formy dáme papír na pečení, boky pořádně vymažeme 100% tukem - např. Omega a vysypeme hrubou moukou. Do formy vlijeme těsto a vložíme do spíše mírněji vyhřáté trouby a pečeme zvolna zhruba 45 minut. Prvních nejméně 30 minut neotvíráme dvířka a s formou nemanipulujeme. Jestli je korpus upečený poznáme, že do středu zapíchneme špejli, jestli je suchá, tak je upečeno. Korpus vyklopíme na kousek papíru na pečení a necháme vychladnout, peču večer, zdobím druhý den. Den předem si taky uvařím pudink na krém. Krém: Do vlažného mléka dáme cukr,vanilkový cukr, rozšleháme 2 pudinkové prášky a svaříme za stálého mícháni na hustou kaši. Chvíli se zdá, že se nám směs srazila, nelekáme se a rychle mícháme,vše se spojí dohladka. Odstavíme, občas promícháme a ještě teplé zakryjeme fólií a necháme pořádně vychladnout. Pak pudink přendáme do mísy, trochu prošleháme a po částech přidáváme tuk zhruba o stejné teplotě, jako máme pudink. Šleháme do lehkého krému, nakonec přidáme trochu rumu. Pokud dělám tmavý krém, tak k čololádovému pudinku přidám ještě svařit 1 lžíci kakaa. Korpus 2 x prořízneme, tence namažeme řidší rybízovou marmeládou a potřeme krémem. Dáme na sebe, povrch potřeme tence krémem a dáme do chladničky ztuhnout. Nebo potřeme celý dortík, pokud budeme čokoládou polévat i boky, já to neumím, tak polévám jen povrch. Po ztuhnutí povrch polijeme čokoládou, boky potřeme krémem a na boky naneseme nahrubo nasekané ořechy, aby se na krém přilepily. Po zatuhnutí čokolády dort dozdobíme krémem a různými ozdůbkami, buď koupenými, nebo marcipánem. Dělám falešný ze sušeného mléka.
Poznámka k receptu na Ořechový dort s pudinkovým krémem:
Korpus už peču dlouho, krém jsem dělala jiným postupem, ale teď se mi zdá nejlepší tento. Mám ho upravený podle mé potřeby od Radůzy, tímto ji moc děkuji a všem doporučuji její stránky a konkrétně rubriku Krok za krokem. Najdete zde: http://raduzyrecepty.com/clanky/krok-za-krokem Jinak ještě přidám stránku o Ramě http://www.mojerama.cz/vyrobky-rama/rama-creme-bonjour-kostka/
Doporučujeme navštívit diskuzi receptu Ořechový dort s pudinkovým krémem, kde se můžete zeptat na detaily přípravy,
uvést své vylepšení receptu nebo pochválit autora za kvalitní ispiraci.
|
|
|
|
Doplňující informace:
- Autor receptu: Merylas
- Datum vložení: 16.09.2008
- Počet porcí: 4
- Doba přípravy: n/a
- Zařazení receptu: Dorty
- Suroviny: Na korpus: 4 vejce, 260 g cukru krupice,1/2 vanilkového cukru, 200 g hrubé mouky, 10 lžic studené vody = 1,2 dl, 100 g jemně strouhaných lískových oříšků nebo vlašských ořechů, citronová kůra, 1/2 prášku do pečiva Na krém: 500 ml mléka, 150 g cukru krupice, 1 vanilkový cukr, 2 pudinky Dr.Oetker nebo od jiného výrobce - vanilkové nebo čokoládové, 1 1/2 kostky tuku, tj. 250 + 125 g - Rama v KOSTCE nebo máslo, možno i mix máslo + Hera, trochu rumu. Nejvíce používám Ramu v kostce(skrz cholesterolu) ale je pravda, že s máslem je pak krém trochu tužší. Jinak se taky může při šlehání přidat malinko - asi 20-30 g mírně povoleného - změklého 100% tuku např Omega. Krém je pak pevnější. Čokoládovou polevu si koupíme hotovou nebo ve vodní lázni rozpustíme čokoládu na vaření s trochou 100% tuku a použijeme. Mám taky vyzkoušenou polevu podle tohoto receptu, na celý dort stačí z poloviční dávky. http://www.toprecepty.cz/recept/3198-cokoladova-poleva/ Ještě potřebujeme trochu rybízové marmelády a nahrubo nastrouhané ořechy na boky, taky se může použít nahrubo nastrouhaná čokoláda, Granko, v nouzi může být i kokos. A pak ještě různé ozdůbky, marcipánové nebo jiné.
|
|
Chcete-li recept vylepšit, máte-li podobný nebo jiný zajímavý recept na ořechový dort s pudinkovým krémem,
pochlubte se s ním v diskuzi. Děkujeme
|
Otázky a odpovědi týkající se receptu na Ořechový dort s pudinkovým krémem - diskuse je zatím prázdná - vložte svůj příspěvek jako první
Vložit nový komentář/dotaz/odpověď Ořechový dort s pudinkovým krémem
|
|
|
|
|
