RECEPTY | Kuchařka s recepty na vaření online
Recepty - kuchařka online

 Recept na Hlučínské koláče

    Recepty, vaření, online kuchařka, Recept na Hlučínské koláče, recepty Hlučínské koláče, Hlučínské, koláče


Recept na Hlučínské koláče

Recept na Hlučínské koláče je zařazen v kategorii sladká jídla. K přípravě Hlučínské koláče budete potřebovat níže uvedené suroviny, které si dopředu nakupte a nachystejte.

Použité suroviny:
•Těsto: •600 g polohrubá mouka •400 g hladká mouka •250 g cukr krupice •150 g máslo (Hera) •50 g sádlo •50 g olej •80 g droždí (2 kostky) •20 g sůl (3 KL) •asi 500ml mléko •3 žloutky •. •Na pomašlování koláčů: •1 vejce •4 PL mléka •. •Posypka: •600 g hladká mouka •300 g máslo (Hera) •300 g práškový cukr •1 žloutek •. •Nádivky •(na uvedenou dávku z 1kg mouky, je potřeba minimálně 1,5 kg náplně, povidlové méně) •. •Tvarohová: •1 kg tvaroh •200 g práškový cukr •4 žloutky •100 g rozinky •sůl •citrónová kůra •Smísit a vmíchat: •100 g rozpuštěné máslo •. •Maková •500 g mletého máku •1 l mléka •200 g cukr •100 g rozinky •sůl •kůra, skořice, (badyán) •Povařit a vmíchat: •150 g rozpuštěné máslo •rum •Na zahuštění perník, piškoty •. •Povidlová •500 g povidel •cukr dle chuti •½ KL badyán •sůl •75 g rozpuštěné máslo •rum •K zahuštění pomleté piškoty, perník.

Hlučínské koláče
Zvětšit obrázek

Recept na Hlučínské koláče

Recept na Hlučínské koláče:
Smíšením surovin nachystáme posypku a dáme do chladna. Nachystáme náplně. Do mísy prosejeme teplou mouku, osolíme a přidáme z části vlažného mléka, 1 KL cukru a kvasnic vzejitý kvásek a v teplém mléce rozmíchané žloutky a cukr. Zpracujeme těsto a na závěr do něj po částech zapracujeme vlažné roztopené tuky. Těsto vypracujeme, až je hladké a necháme kynout. Po vykynutí propracujeme a necháme čtvrt hodiny kynout. Pak znovu propracujeme a čtvrt hodiny necháme kynout. Uždibujeme těsto a dlaněmi tvarujeme kuličky které necháme na vále krátce kynout. Z těsta tvoříme placičky, zabalíme do nich náplně a dobře uzavřeme. Klademe na pečící papír na plechu švem dolů (povidlové švem nahoru) a necháme ještě chvilku kynout. Pak těsto s náplní zploštíme do tvaru koláčků a potřeme vejcem. Do středu koláčku dáme kuličku z posypky a kolem klademe z posypky vytvořené „okvětní lístky“ do tvaru kytičky. Plný plech dáme do trouby vyhřáté na 190˚C a pečeme 15 – 20 minut dozlatova. Poznámka: Pracujeme v teple a suroviny můžeme temperovat na 25°C v troubě. Stejně tak můžeme těsto nechat kynout v troubě při 25°C. Tuk se nejlépe vpraví do těsta rukou; ne obvyklým hnětením dlaní ale mícháním pouhými prsty (jako hrabičkami) S těstem se velmi dobře pracuje… Můžeme je uždibovat…, ale já je odkrajuji PL a odvažuji po 40 (20, 80) g na váze. Nádivku také odvažuji a dávám jí 0,75 x váha těsta (40g těsta + 30g náplně) „Okvětní lístky“ se nejrychleji tvoří z kousků posypky mezi prvními třemi prsty (ve tvaru „špetka“). Zruční jedinci to dokážou obouruč… Pokud nechcete mít na podnose řadu nakousnutých koláčků tak neopomeňte koláčky nějakým způsobem označit podle jednotlivých náplní… Živě si dovedu představit, jak by to u nás vypadalo kdybych dělal s ořechovou náplní

Poznámka k receptu na Hlučínské koláče:
Jedná se o slavnostní (tedy drahé…, jenom toho cholesterolu co je v nich!!!) koláče, které se na Prajzké pekly původně asi 15cm velké. Pro tuto velikost je na jeden kousek potřeba 80 – 100g těsta. Na1ks, v dnešní době obvyklé velikosti, je potřeba asi 40g těsta a kdo si chce s koláčky opravdu vyhrát, tak vezme 20g těsta na kus… Stojí psáno, že z 1kg mouky vyjde 60 až 65 koláčků. Mně se vedle 4ks maxikoláčů podařilo nacpat na plechy ještě dalších 60 midi a minikoláčků. Práce mi vzala 3 hodiny života! Pravda, s tím zdobením jsem se moc nepáral… A až po upečení mi doplo, že ta drobenka je vlastně skoro čistokrevné linecké těsto! Pokud jste uvařili, jídlo vám chutnalo a napíšete to do komentářů, tak se asi neurazím… Pokud jste uvařili, jídlo vám nechutnalo, napište to do komentářů; já se neurazím a ostatním tím jen posloužíte… Pokud se vám recept líbí a dáte mu bod, tak je zbytečné to psát do komentářů… Pokud se vám recept nelíbí, klidně napište proč. Vaše připomínky zvážím a recept případně doplním, opravím, či vymažu…

Doporučujeme navštívit diskuzi receptu Hlučínské koláče, kde se můžete zeptat na detaily přípravy, uvést své vylepšení receptu nebo pochválit autora za kvalitní ispiraci.

Doplňující informace:
  • Autor receptu: casino
  • Datum vložení: 07.09.2014
  • Počet porcí: 60
  • Doba přípravy: n/a
  • Zařazení receptu: Sladká jídla
  • Suroviny: •Těsto: •600 g polohrubá mouka •400 g hladká mouka •250 g cukr krupice •150 g máslo (Hera) •50 g sádlo •50 g olej •80 g droždí (2 kostky) •20 g sůl (3 KL) •asi 500ml mléko •3 žloutky •. •Na pomašlování koláčů: •1 vejce •4 PL mléka •. •Posypka: •600 g hladká mouka •300 g máslo (Hera) •300 g práškový cukr •1 žloutek •. •Nádivky •(na uvedenou dávku z 1kg mouky, je potřeba minimálně 1,5 kg náplně, povidlové méně) •. •Tvarohová: •1 kg tvaroh •200 g práškový cukr •4 žloutky •100 g rozinky •sůl •citrónová kůra •Smísit a vmíchat: •100 g rozpuštěné máslo •. •Maková •500 g mletého máku •1 l mléka •200 g cukr •100 g rozinky •sůl •kůra, skořice, (badyán) •Povařit a vmíchat: •150 g rozpuštěné máslo •rum •Na zahuštění perník, piškoty •. •Povidlová •500 g povidel •cukr dle chuti •½ KL badyán •sůl •75 g rozpuštěné máslo •rum •K zahuštění pomleté piškoty, perník
 
Chcete-li recept vylepšit, máte-li podobný nebo jiný zajímavý recept na hlučínské koláče, pochlubte se s ním v diskuzi. Děkujeme

Diskusní fórum Otázky a odpovědi týkající se receptu na Hlučínské koláče - diskuse je zatím prázdná - vložte svůj příspěvek jako první

Vložit nový komentář/dotaz/odpověď Hlučínské koláče

Položky označené * je nutné vyplnit.
Vaše jméno *:
Email :
Předmět *:
Text příspěvku *:
Opište kód *:
(ochrana proti spamu)
"recept"
Jesliže chcete dostávat reakce/odpovědi na Váš příspěvek, nezapomeňte vyplnit
položku "Email". Váš email nebude zobrazen, ani jinak využit/zneužit.

 


Nenašli jste co hledáte?
Zkuste Google vyhledávání!

Custom Search

ROZDĚLENÍ DLE KATEGORIÍ
Bezmasá jídla
Bramborová jídla
Cukroví
Dietní recepty
Domácí pekárna
Dorty
Drůbeží maso
Grilování
Houby
Hovězí maso
Jiné maso
Luštěniny
Mikrovlnná trouba
Minutky
Mleté maso
Mořské plody
Moučníky
Nápoje
Omáčky
Ostatní
Pizzy
Pokrmy z vnitřností
Polévky
Pomalý hrnec
Pomazánky
Předkrmy
Přílohy
Pro děti
Pro začátečníky
Ryby
Saláty
Sladká jídla
Slané pečivo
Studená kuchyně
Sýry
Těstoviny
Vepřové maso
Zavařeniny
Zdobení
Zeleninová jídla

SUROVINY
Přehled nejběžnějších surovin, ze kterých vaříte: zobraz všechny suroviny

Běžné suroviny
Koření
Maso
Mléčné výrobky
Ostatní
Ovoce
Přílohy
Přísady
Zelenina

Probíhající diskuze
Poslední diskutované recepty:

králík - Králík na zelenině v pomalém hrnci
Vložil: Michal Procházka
2020-10-23 23:29:37

Hezký den, chci udělat králíka na zelenině v multifukčním hrnci, který umí tlakové, pomalé vaření a má i horkovzdušnou troubu. Můžete mi prosím poradit, jak nejlépe postupovat ? Děkuji...
hrnce - Vepřový guláš v pomalém hrnci
Vložil: Ariana
2020-06-25 21:20:59

Mohu se zeptat, jaký typ hrnců máte? Já mám momentálně problém s tím, že se mi všechno připaluje. Takže sháním lepší hrnce. Kde sehnat a jaký typ? Našla jsem si že třeba titanové nádobí patří mezi nej. Co je na tom pravdy? Líbí se mi tady - www.bonio.c...
Recept na cuketový salát ! - Cuketový salát
Vložil: Marie H.
2020-05-13 23:28:50

Tuto čalamádu dělám leta, tak 20 velkých sklenic na zimu, používám i pod maso, ale Deko ani jiný konzervační příspěvek nedávám, není potřeba, zavářím....
podlesníky. - Valašské podlesníky
Vložil: koždoň Jiří
2019-09-14 14:02:56

U nás na Těšínsku to byly polesníky.Ty se dělaly jak je psáno v receptu, akorát s tím rozdílem že se pekly na "blaše" tj. na plotně.Lepší než nějaký dort.Vřele doporučuji vyzkoušet....
Opravdu to není "makedonský salát" :) - Makedonský salát
Vložil: Isa
2019-08-17 18:35:37

... s komentářem výše nelze než souhlasit. Pod názvem "makedonský salát" se v Makedonii rozumí salát, jehož základ tvoří vždy pečené (zelené!) papriky, česnek, petrželka a vinný ocet. (A pod tímto názvem tuto lahůdku také dostanete ve všech makedonských...


recept-online.cz - online kuchařka s mnoha recepty na přípravu chutných a zdravých jídel
sitemap.txt
TOPlist