Recept na Flambovaný rump steak s omáčkou s brandy
Recept na Flambovaný rump steak s omáčkou s brandy je zařazen v kategorii hovězí maso.
K přípravě Flambovaný rump steak s omáčkou s brandy budete potřebovat níže uvedené suroviny, které si dopředu nakupte a nachystejte.
|
Použité suroviny:
1 rump steak ( měla jsem o hmotnosti 400g) čerstvě drcený pepř čerstvý rozmarýn a tymián hrubá mořská sůl 2PL brandy 2 šalotky ( popř. bílá část ze dvou jarních cibulek ) 1PL medu trochu balsamikového octa 1PL demi glace olej.
|
|
Zvětšit obrázek
|
Recept na Flambovaný rump steak s omáčkou s brandy
Recept na Flambovaný rump steak s omáčkou s brandy:
Steak min. hodinu před pečením vyjmeme z lednice, aby získal pokojovou teplotu. Potřeme z obou stran lehce olejem, opepříme a posypeme hojně nasekanými bylinkami. Pánev vhodnou na pečení steaků ( nejlépe litinovou ) hodně rozpálíme a steak na ní z obou stran opečeme. Já jsem měla maso vysoké cca 2cm a pekla jsem 2 minuty z každé strany. Každý zvolí délku pečení podle toho, jak chce mít steak propečený. Ty 2 minuty byly na propečení medium . Ke konci pečení polijeme steak lžící brandy a zapálíme. Alkohol necháme vyhořet, steak vyjmeme a zabalíme do alobalu. Do pánve přidáme kousek másla a na něm zesklovatíme jemně posekané šalotky, přilijeme balsamico, vmícháme ocet, med, demi glace a malinko vody , cca 3PL. Provaříme, podle potřeby zredukujeme a přidáme ještě lžíci brandy. Dochutíme případně solí.
Poznámka k receptu na Flambovaný rump steak s omáčkou s brandy:
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Doporučujeme navštívit diskuzi receptu Flambovaný rump steak s omáčkou s brandy, kde se můžete zeptat na detaily přípravy,
uvést své vylepšení receptu nebo pochválit autora za kvalitní ispiraci.
|
|
|
|
Doplňující informace:
- Autor receptu: 1974andrea (Andrea)
- Datum vložení: 03.08.2014
- Počet porcí: 1 - 2 porce
- Doba přípravy: n/a
- Zařazení receptu: Hovězí maso
- Suroviny: 1 rump steak ( měla jsem o hmotnosti 400g) čerstvě drcený pepř čerstvý rozmarýn a tymián hrubá mořská sůl 2PL brandy 2 šalotky ( popř. bílá část ze dvou jarních cibulek ) 1PL medu trochu balsamikového octa 1PL demi glace olej
|
|
Chcete-li recept vylepšit, máte-li podobný nebo jiný zajímavý recept na flambovaný rump steak s omáčkou s brandy,
pochlubte se s ním v diskuzi. Děkujeme
|
Otázky a odpovědi týkající se receptu na Flambovaný rump steak s omáčkou s brandy - diskuse je zatím prázdná - vložte svůj příspěvek jako první
Vložit nový komentář/dotaz/odpověď Flambovaný rump steak s omáčkou s brandy
|
|
