|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 921-940 receptů | | 1 ... 44 | 45 | 46 | 47 | 48 ... 94 |
|
Recept na Voňavá"rybářská"sekaná |
|
Povolené rybí medailonky pomeleme na masovém mlýnku společně s bůčkem, cibulí, česnekem a rohlíky, které jsme si předem namočili do méka(vody). Přidáme vaječný žloutek, sůl, ostatní koření a vše, nejlépe rukou pořádně promícháme. Vytvarujeme šišk...
|
|
|
|
|
Perníková buchta |
|
V teplém mléce rozpustíme tuk a med. Po zchladnutí rozmícháme v mléce vejce, můžeme přidat i ořechy nebo rozinky. Do mísy dáme mouku, cukr a kypřící prášek. Ze směsi spolu s připravenou směsí uděláme těsto, vlijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Hrušky v horkém čokoládovém krému |
|
Hrušky necháme okapat a 125 ml kompotové šťávy spolu se šťávou citrónovou, cukrem a skořicí svaříme na malý zbytek. Potřeme jím hrušky a dobře vychladíme. Šlehačku (tedy 33 % smetanu ke šlehání), med a vanilkový cukr necháme přejít varem. Přidáme...
|
|
|
|
|
Kuře na citronech |
|
Citronovou šťávu, sojovou omáčku, 2 lžíce tymiánu a med smícháme v misce vidličkou. Do zapékací misky vložíme lehce osolená kuřecí prsa a přelijeme je směsí. Zakryjeme víkem a vložíme péct do trouby vyhřáté na 200 stupňů cca na 30 minut. Podle potře...
|
|
|
|
|
Gratinované broskve nebo meruňky |
|
Omyté a osušené broskve nebo meruňky rozpůlíme a částečně vydlabeme. Vydlabanou dřeň smícháme s nadrcenými šušenkami, čokoládou, mandlemi, spojíme vejce a medem nebo cukrem. Naplníme důlky v broskvích, položíme do máslem vymazané zapékací misky, kouse...
|
|
|
|
|
Recept na Vesela svacinka |
|
Doprostred talire naaranzujeme kulaty platek cerstveho ananasu, na nej poskladame nakrajena kolecka z 1 bananu, pak vrstvu boruvek, na to dalsi kulaty platek ananasu, dale navrstvime rozmackany banan, do ktereho jsme vmichali skorici a trochu medu, vrch ozdobime boruvkami a vyrez...
|
|
|
|
|
Citronové rozinky |
|
Tohle asi znáte, ale chci se podělit s tím, že si to dělám celou zimu a neměla jsem ani rýmu :-) Já přidávám i med....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Křidélka pečená v meruňkové marinádě |
|
Křidélka osolíme a opepříme. Meruňky rozmačkáme na kaši, přimícháme med, sójovou omáčku, posekaný česnek, chilli a křidélka v marinádě promícháme. Necháme hodinu uležet. Do pekáčku přendáme křidélka i s marinádou, cibuli a rajčata nakrájíme na ...
|
|
|
|
|
Recept na Bílková pomazánka s medvědím česnekem |
|
Bílky nalijeme do mikrotenového sáčku, který jsme vymastili trochu olejem, sáček zavážeme a vložíme do vroucí vody. Vaříme cca 10min. do ztuhnutí. Bílky, šunku i listy česneku nasekáme nadrobno, smícháme s pomazánkovým máslem a osolíme podle chuti....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Paštika pro mlsouny |
|
Na 2 lžících másla zlehka osmažíme cibulku, přidáme omytá a na kostičky nakrájená játra a opečeme až se zatáhnou. Podlejeme vývarem a vínem a dusíme pod poklicí. Po chvilce přidáme provensálské koření, pepř a sůl a vaříme 10-15min. Játra mají být ...
|
|
|
|
|
Vejce v hnízdě z medvědího česneku s ořechy - recept od maminky |
|
Vejce uvaříme naměkko / vložíme do studené vody, přidáme lžíci octa a vaříme 3 minuty od doby varu /. Hned je vyndáme a ponoříme do studené vody, aby šly dobře oloupat. Na pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje, přihodíme ořechy, krátce je orestujeme, přidá...
|
|
|
|
|
Osvěžující mrkvový salát - recept od maminky |
|
Mrkev a jablka si oloupeme a nastrouháme mrkev jeměnji jablka na hrubší nudličky přidáme kůru a šťávu z citronu med nasekané vlašské ořechy natrhané lístky meduňky nakrájený sušený ananas promícháme. Dáme vychladit a podáváme....
|
|
|
|
|
Kuřecí azijsky salat - recept od maminky |
|
1-Zeleninu , mrkvu cibulu papriku pokrajame "V" krajacom na zapalky ,paradajku rucne na jemno. Kuracie prsia pokrajat na mensie kusky, pokorenit posolit pokvapkat sezamovym olejom , a pripravit rychlo na panvici a este lepsie hodit pod grill .( ja dakedy kupujem ugrilovanu kuru z...
|
|
|
|
|
Broskvový nepečený moučník - recept od maminky |
|
Sušenky a mandle umeleme, přidáme heru a med a pořádně promícháme. Natlačíme na dno formy, kterou jsme si lehce vytřeli máslem. Šťávu z kompotu zahřejeme na 80C a rozpustíme v ní želatinu. Polovinu broskví si nakrájíme na plátky a vložíme na natlačené t...
|
|
|
| |
|
|
Nejlepší recept na Hruška na červeném víně se zeleným pepřem |
|
Hrušku oloupeme rozpůlíme a zbavíme jadřinců, dáme vařit do malého kastrůlku spolu s vínem, cinzanem, skořicí a hřebíčkem. Vaříme do měkka, až se tekutina téměř vyvaří, hrušky vyjmeme a přidáme máslo, pepř a med dle chuti a ihned podáváme např. se...
|
|
|
|
|
Sorbet z kiwi - recept od maminky |
|
Kiwi oloupeme, nakrájíme na kousky a vše rozmixujeme. Vložíme do plastové nádoby a dáme do mrazničky. Asi 2 x během mražení jsem promíchala. Před podávaním jsem nechala chvíli stát při pokojové teplotě a znovu rozmixovala sekáčkem na potraviny. Inspiraci js...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medové koláčky s ovocem |
|
Z mouky, soli a másla nakrájeného na kostky uděláme směs podobnou drobence, přidáme vejce a med a rychle zpracujeme těsto, aby se máslo příliš nerozehřálo. V případě potřeby přidáme mouku (záleží na velikosti vajíčka a množství medu, já dala lžíce v...
|
|
|
|
|
Osvěžující angreštový nápoj |
|
Opraný angrešt spolu s mátou a cukrem nasypeme do hlubší misky a rozmixujeme ponorným mixérem. Vzniklou směs přendáme do džbánu a dolijeme vodou....
|
|
|
|
|
Marocky lilek - recept od maminky |
|
Baklazan umyjeme, osusime a prerezeme pozdlz na polovicu. Urobime priecne zarezy do kriza. Davame pozor, aby sme neprerezali supinu. Osolime a polozime na papierovu utierku na 10 - 15 minut reznou stranou dolu. Nechame ho vypotit .Na suchej panvici oprazime sezamove semiacka , od...
|
|
|
|
| 1 ... 44 | 45 | 46 | 47 | 48 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 921-940 receptů |
|
|
|
