|
Pangasius v cibulovo-hořčicovém těstíčku |
|
Rozmrazené plátky pangase dobře vysušíme papírovou utěrkou, osolíme a opepříme je. V misce si vytvoříme těstíčko tak, že smícháme všechny suroviny a cibuli nastrouháme na hrubém struhadle. Rybu do těstíčka naložíme alespoň na jednu hodinu, pak plátk...
|
|
|
|
|
Lososový steak |
|
Sůl s nadrceným pepřem smícháme a řádně vetřeme ze tří stran do masa. Dáme do misky pokapeme šťávou z citronu, olejem přidáme nasekaný kopr a dáme odpočinout na 2 hod. do lednice. Lososa smažíme nejdříve kůží dolů asi 4 min. poté otočíme a ještě a...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Filé se sardelovou čepicí |
|
Čerstvý sýr dobře promísíme se sardelovou pastou, podle potřeby povolíme smetanou a vmícháme slabé a krátké proužky cibule i sekaný kopr. Filé z jedné strany lehounce posolíme a touto stranou vložíme do pekáčku, vymazaného máslem. Na rybu navrstvíme sýro...
|
|
|
|
|
Tilápie na rozmarýnu s česnekem - recept od maminky |
|
Filety Tilápie bez kostí a kůže, bohatě nasolíme a vetřeme do filetů směs olivového oleje a sušeného rozmarýnu. Na rozpálenou grilovací pánev, nalijeme lžíci olivového oleje a do něj dáme provonět na jemno nakrájený stroužek česneku. Jakmile česnek za...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Citronový lososový steak |
|
Lososa si osolíme, opepříme, posypeme otrhaným tymiánem. Pokapeme citronový olejem. Necháme zhruba dvě hodiny odležet. Na rozpálenou pánev dáme zbytek oleje a lososa opečeme z obou stran. Příloha různě upravené brambory....
|
|
|
|
|
Čertovská štika |
|
Vyfiletovanou štiku naporcujeme, osolíme a poprášíme hladkou moukou. Opečeme na rozpáleném oleji z obou stran. Takto opečené porce jemně potřeme Harissou, na kterou dáme vrstvu strouhané mrkve a celeru.Do pekáčku dáme rybí vývar a plátek másla. Připravené p...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pangas s rajčaty, olivami a kapary |
|
Filety osušíme, zakápneme citronovou šťávou, namažeme hořčicí, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na rozehřátém oleji. Podlijeme vínem, přidáme nakrájená rajčata, větvičku rozmarýnu a dusíme na mírném ohni dokud není ryba hotová. Před koncem duše...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Losos naostro |
|
Maso si osolíme, poklademe nasekaným česnekem, kolečky pórku a navršíme na něj směs harissy a leča. Naskládáme do zapékací misky a pokapeme olivovým olejem. Dáme péci do rozpálené trouby na 200C přibližně na 20 minut. Před koncem pečení dáme na každý k...
|
|
|
|
|
Recept na Losos na víně s brusinkovou zálivkou |
|
Lososa osolíme. Poté ho naložíme v marinádě a necháme 3hodiny marinovat . Marinádu jsme si připravily z olivového oleje a šťávy z citrona. Poté si troubu předehřejeme na 175stupňů a lososa nandáme společně se šťávou do pekáče. Podlijeme vínem a pečeme...
|
|
|
|
|
Recept na Pečená pražma na římském kmínu a citrónech |
|
Pražmu si nařežeme a vmasírujeme olivový olej, římský kmín, tymián a sůl. Do "bříška" dáme citróny, osolíme, okořeníme. Rybu dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě při 160st cca 15minut....
|
|
|
|
|
Tataráček z lososa |
|
Lososa špičkou nože naškrabeme, lepší je 2x, aby byl opravdu jemný. Promícháme s velmi nadrobno pokrájenou šalotkou, dochutíme a necháme 30min odpočinout v lednici, aby se lehce vychladil a hlavně spojil. Nyní už jen stačí naservírovat s opečenou bagetkou či...
|
|
|
|
|
Kapr v křupavém kabátku |
|
Rybí porce pokapeme citrónem, nasolíme a nakmínujeme. Potom potřeme olivovým olejem, poprášíme moukou a obalíme v kukuřičné strouhance. Na plech dáme pečicí papír, na ten položíme obalené porce kapra a pečeme ve vyhřáté troubě. Otáčet nemusíme, upeče ...
|
|
|
|
|
Recept na Candát pečený na másle |
|
Filety candáta i s dobře očištěnou kůží od drobných šupin naporcujeme na nám vyhovující porce. Každou porci ze strany kde je kůže lehce nařízneme tak, aby došlo k pouze k proříznutí kůže (ryba se nám nebude při opékání kroutit). Ze strany kde není k...
|
|
|
|
|
Recept na Rybí filé a na rajčátkách a citronech |
|
Rybí filé osolime, okořeníme a malinko poprášíme hladkou moukou. Nejdříve si orestujeme na pánvi na trošce oleje nákrájené jarní cibulky, poté přidame kousky file s moukou, rajčátka, omyté a nakrájené citronky na kolečka a vše posypeme kořením na...
|
|
|
|
|
Recept na Kapr pro dietáře |
|
Do oleje přidáme sůl a kmín . Kůži kapra nažízneme a potřeme jednotlivé porce olejem s přísadami. Necháme hodinku odležet v lednici. Na zapékací talíř položíma marinovaného kapra, nakrájenou černou ředkev, rajčátka a nasekanou cibulku. Zakryjeme aloba...
|
|
|
|
|
Recept na Pečený Pangasius s čerstvou salsou |
|
Rybu rozmrazíme a vymačkáme vodu. Na plech dáme pečící papír. Rybu osolíme, opepříme, posypeme kmínem,ml. paprikou, suš. česnekem, gril. kořením z obou stran. Položíme na plech a na každý plátek dáme 2 plátky másla. Kolem ryb rozložíme na půlkolečka na...
|
|
|
|
|
Recept na Štikozubec na zelenině v parním hrnci |
|
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, očistěné žampiony i s nožkama na půl cm silné plátky a 5 dkg angické nakrájíme nadrobno. V kastrůlku na troše tuku orestujeme slaninu s cibulkou, přidáme žampiony, špetku celého kmínu, trošku soli a 10 minut podusíme. Mezi...
|
|
|
|
|
Zapečené mističky s rybou, vejcem a špenátem |
|
1. Rybku pokapeme citronem, okořeníme citronovým pepřem, nakrájíme na proužky a na trošce olivového oleje proženeme po pánvi. 2. Špenát spaříme horkou vodou, zapékací mističky vymažeme máslem a spařený špenát uložíme na jejich dno. Zlehka osolíme a ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pangasius v těstíčku |
|
Filety pokapeme šťávou z limetky, osolíme a opepříme. Z uvedených surovin vymícháme hladké těstíčko, které si můžeme přichutit bylinkami nebo kořením podle chuti. Já jsem dala čerstvý zázvor. Rybu protáhneme v hrubé mouce, namáčíme do těstíčka a ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Dijonský pangas |
|
Maso osolíme, zakapeme citrónem a potřeme dijonskou hořčicí. Sušenky Tuc jemně nastrouháme nebo rozsekáme či rozdrtíme a ochutíme je několika lístečky tymiánu. Pangase obalíme v sušenkové drti a smažíme v oleji dozlatova....
|
|
|
|
