|
Recepty -
Hovězí maso olejHovězí maso - návody k vaření - online kuchařka|
| Hovězí maso je maso tura domácího. Spolu s vepřovým masem je to nejčastěji používané maso v české kuchyni. Hovězí maso se dostává na stůl v mnoha různých úpravách: v celku (jako např. hovězí pečeně), nakrájené na plátky (např. steak nebo biftek), na drobné kousky (např. guláš) nebo mleté (karbanátek).Mladé kusy mají jemně vláknité maso, svalovina starších jedinců je hrubě vláknitá. Staří býci a dojnice mají nízký obsah intramuskulárního tuku, takové maso bývá tvrdší a méně chutné. U jalovic a volů naproti tomu dochází k brzkému ukládání všech typů tuku, který maso výrazně prorůstá, takže při řezu je vidět mramorování. Vnitrosvalový tuk zřetelně zlepšuje chuťové vlastnosti masa, nashromáždí-li se však větší množství mezisvalového tuku, je to už vnímáno jako nežádoucí.[7] Průměrný obsah tuku v jatečně opracovaných půlkách by proto neměl přesahovat 5,7–6,2 %, libové hovězí maso obsahuje do 3 % tuku. Hovězí maso je biologicky velmi hodnotné, má vysoký obsah esenciálních aminokyselin, železa a vitamínu B2. Z hovězího masa se připravuje mnoho nejrůznějších pokrmů. Zvláště oblíbené je v americké, britské, francouzské a české kuchyni, naproti tomu v kuchyni Středomoří a Asie se uplatňuje poměrně málo. Nejčastější úpravou je pečení vcelku: roast beef nebo po nakrájení na plátky biftek, hovězí steak. V české kuchyni se používá především k přípravě polévky a guláše, z nejkvalitnějšího masa se dělá svíčková na smetaně. Méně kvalitní maso se připravuje jako mleté do hamburgerů a různých směsí, jako je např. chilli con carne.
Potravinářské, jedlé oleje jsou rostlinné kapalné triacylglyceroly. Mohou mít jednu nebo více nenasycených vazeb. Čím více je dvojných vazeb v řetězci, tím je olej tekutější. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 492 receptů | Zobrazuji: 261-280 receptů | | 1 ... 11 | 12 | 13 | 14 | 15 ... 24 |
|
Hovězí závitky |
|
1. Houby důkladně očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli nasekáme nadrobno, slaninu nakrájíme na nudličky a osmahneme ji na pánvi. Přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přisypeme houby, ochutíme solí a pepřem a opékáme asi 8 minut. Poté odstavíme. 2. ...
|
|
|
|
|
Broskvové roštěnky |
|
Roštěnky rukou naklepeme, opepříme, osolíme a potřeme olejem. Dáme do chladničky na 24 hodin uležet. Pak je na oleji po obou stranách zprudka opečeme, rozložíme na pekáč, poklademe půlkami broskví a na ně párátkem připíchneme napříč rozkrojený hermelín ...
|
|
|
|
|
Hovězí s dírkami |
|
Do masa uděláme nožem otvory, do kterých vložíme (prošpikujeme) párky a slaninu (může se použít i kyselá okurka). Maso osolíme, opepříme, ovážeme nití, potřeme ze všech stran olejem a necháme hodinu v ledničce odležet. Potom ho na rozpáleném oleji i s ci...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Hovězí plátky s kapustou a hořčicí |
|
Na oleji osmažíme pokrájanú cibuľu, pridáme papriku na prúžky. Opečieme na tom naklepané plátky mäsa, osolíme, okoreníme štipkou čierneho korenia, podlejeme vodou a dusíme. Keď je mäso skoro mäkké, pridáme ružičky, ak sú veľké, prekrojené na polky a du...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Východisko z nouze |
|
Cibulu nakrajame nadrobno, dame prazit na mast. Hovadzie maso nakrajame na hranolky a pridame opekat k cibuli. Opekame asi 5-7min a zalejeme pol litrom vody, pridame najemno nastruhane uhorky, nahrubo nastruhane vajce a bujon alebo vegetu. Nechame zovriet. Do 1dl vody rozmiesame ...
|
|
|
|
| |
|
|
Recept na Tatarský biftek + videorecept |
|
tatarsky bifttek recept hovězí plec - tatarský biftek dietní tatarský biftek videorecept na tatarák video biftek videorecept tatarský biftek tatarský biftek recept hospodský hospodský tatarský biftek biftek z bučku tatarak videorecept tatarský biftek vide...
|
|
|
|
|
Telecí na šalvěji |
|
Telecí maso si odblaníme, zbavíme zbytků šlach a nakrájíme na kousky. Osolíme, okořeníme bílým pepřem a obalíme v hladké mouce, přebytečnou oklepeme. Maso je lepší, pokud se nám nevejde všechno na pánev, obalit těsně před vložením, jinak se bude mouka ...
|
|
|
|
|
Gulášek v zelí - recept od maminky |
|
Na oleji(sádle) si osmažíme cibule, nakrájené na proužky pěkně do hněda. Přidáme maso, nakrájené na kostky, opečeme a zprvu dusíme ve vlastní šťávě a až se nám začíná připalovat, přihodíme papriku a hned zalijeme vodou a dusíme. Máme-li maso napolo m...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Španělský ptáček s hlívovou omáčkou |
|
Na větší pánvi si orestujeme cibulku na olivovém oleji. Maso si neklepeme, potřeme hořčicí, posolíme a okořeníme kořením. Na maso dáme šunkový salám, klínek uzené krkovice, klínek cibule, 1/2 kyselé okurky, 1/4 jemného párku, 1/4 vajíčka. Maso zabalíme ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Znojemská pečeně |
|
V papiňáku nebo v hrnci rozpálíme olej a vložíme na kolečka nakrájenou mrkev,petržel, cibuli, na kostičky nakrájený celer, nové koření, pepř, bobkový list a tymián.Za častého míchání děláme 10-15 minut.Poté vložíme očištěné a osolené maso.Já jsem...
|
|
|
|
|
Kulaté masíčko - recept od maminky |
|
Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme jemně nasekanou cibuli a cca 1 až 1,5 dl mléka. Směs dobře promícháme nebo prošleháme a necháme v chladnu odležet. Ze směsi uděláme 9 nebo 10 placiček ve tvaru karbanátků (raději nižších) a obalíme je ve hladké...
|
|
|
|
|
Hovězí guláš s medem a jablky |
|
Maso nakrájíme na úzké nudličky a orestujeme důkladně ze všech stran na oleji. Přidáváme postupně med, rajský protlak, prolisovaný česnek, bobkový list a přiléváme hovězí vývar. Vše dusíme 1 – 1,5 hodinu, dokud není maso téměř měkké. Potom teprve ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Telecí roláda |
|
1)Nejprve si připravíme nádivku. Rozdělíme žloutky od bílků, žloutky rozšleháme spolu s máslem a solí. Přidáme rohlíky nakrájené na kousky. Z bílků našleháme tuhý sníh a také jej vmícháme k ostatním surovinám. Přidáme muškátový květ, pepř a pa...
|
|
|
|
|
Hovězí výkřik |
|
Nakrájíme si maso na kostky, kdo chce může nakrájet na nudličky, dáme na olej se zpěněnou cibulí, přidámekmín, citronovou kůru, zázvor, trošku octa a sůl. Orestujeme do hněda, zalijeme hovězím vývarem, který občas doléváme a dusíme do měkka. Nakonec si ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Hovězí roládky se sušenými švestkami |
|
Hovězí plátky si naklepeme přes fólii, osolíme, opepříme. Každý plátek poklademe anglickou slaninou a rozpůlenými švestkami a srolujeme. Zajistíme jehlou, nebo párátkem, popř. svážeme a obalíme v hladké mouce. mezitím si uděláme tmavší cibulový základ...
|
|
|
|
|
Hovězí " krčisko " PIKANT s červenou fazolí |
|
Hovězí maso nakrájíme na plátky a následně na nudličky cca 2 x 4 cm , obalíme v koření KOTÁNY - Chilli con carne - celý obsah sáčku vetřeme do masa.Maso zprudka na oleji opečeme s cibulí a společně lehce podusíme.Hlídáme si, aby byla u masa šťáva . Po 10...
|
|
|
|
|
Recept na Dalmatské hovězí |
|
Na kostky nakrájenou slaninu opražíme na trošce olivového oleje. Přidáme cibuli a česnek. Kořenovou zeleninu nakrájíme na proužky a přidáme k základu. Maso nakrájíme na plátky. Naklepané a osolené a opepřené plátky pak klademe do kastrolu. Opečeme je z obo...
|
|
|
|
|
| 1 ... 11 | 12 | 13 | 14 | 15 ... 24 | | Nalezeno: 492 receptů | Zobrazuji: 261-280 receptů |
|
|
|