|
Recepty -
Vepřové maso pepřVepřové maso - návody k vaření - online kuchařka|
| Vepřové maso je označení pro maso pocházející z prasete domácího. Spolu s hovězím masem je to nejčastěji používané maso v české kuchyni. Na vesnici se používá vepřové maso také z domácích zabijaček. Ty se konají nejčastěji v zimních měsících. Vepřové maso má bledě růžovou barvu. Svalovina je prorostlá tukem, a proto má například proti hovězímu masu vyšší obsah tuku a vyšší energetickou hodnotu. Vepřové maso je hůře stravitelné. Chuť je závislá na věku a způsobu krmení zvířat. Maso prasat krmených hodně mlékem má světlejší barvu. Velmi jemná vlákna a pevnou bílou slaninu má maso z ročních kusů. Maso starších kusů má tuhá a hrubá vlákna, barva je tmavočervená. Maso vepřové je křehčí než maso hovězí. Méně tučné a libové vepřové je snadněji stravitelné.
Pepř černý je plod pepřovníku černého (Piper nigrum), sklizený v nedozrálém stavu, používá se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve všech kuchyních. Plody pepřovníku se sklízejí v různých stupních zralosti a procházejí jiným procesem zpracování, což dává pro použití v kuchyni více druhů. Pepř černý podporuje tělesné žádosti, proto měla středověká církev vůči němu výhrady a bylo ho zakázáno používat v klášterech. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 1646 receptů | Zobrazuji: 321-340 receptů | | 1 ... 14 | 15 | 16 | 17 | 18 ... 82 |
|
Vepřová krkovice s brokolicí ,dušená na cibuli |
|
Růžičky brokolice vložíme na 5minut do vroucí vody, poté ochladíme a dáme do cedníku okapat. Cibuli nakrájíme na tenké půlměsíčky a dáme na 3minuty do velké pánve na rozehřátý olej orestovat. Plátky masa naklepeme, na okrajích nařízneme a po obou str...
|
|
|
|
|
Riz-otto |
|
Dáme vařit kilo rýže, a mezitím si nakrájíme vepřové maso na kostky 1,5 x 1,5 cm, orestujeme společně s nakrájenou cibulí a dusíme, až je maso dle našeho gusta.Poté přidáme a krátce zavaříme mraženou zeleninovou směs, přidáme 6 lžic sladkého kečupu. ...
|
|
|
|
|
Zelové placičky s panenkou v sýrovém krému |
|
Kysané zelí několikrát překrojíme, přidáme nastrouhaný brambor, měkký salám, další ingredience, promícháme, smažíme na vepřovém sádle, kde na pánvi vytvoříme 3 placičky, které ještě mírně posypeme kmínem. Smetanu vlijeme do kastrolku, přidáme ta...
|
|
|
|
|
Recept na Vepřovo-drůbeží guláš |
|
Rozehřejeme sádlo a vyškvaříme si slaninu nakrájenou na kostičky. Nakrájenou cibuli osmahneme na základě slaniny a sádla. Omyté nakrájené maso opečeme ze všech stran na cibulce se slaninou a sádlem. Okořeníme pepřem, oběma paprikami, česnekem a chilli papri...
|
|
|
|
|
Recept na "Cipísek" - krkovice plněná restovanými játry |
|
Játra orestovat na špeku a části cibule,osolit,opepřit. Plátky krkovice rozklepat mezi foliemi. Osolit,opaprikovat (lze okořenit i jinak-třeba hořčicí),rozdělit játra,spíchnout párátky. Do pekáčku oloupané, pokrájené brambory, zbytek cibule, osolit. Nav...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Koleno v kapustě |
|
Koleno si vykostíme , maso nakrájíme na kousky a zbylé kosti uvaříme. Dáme ho na orestovanou cibuli v oleji, dusíme ve vlastní šťávě. Když se tekutina skoro vyvaří, přidáme zelený pepř, papriku, šafrán, kari,osolíme, dáme kmín a zalijeme vývarem z kostí...
|
|
|
|
|
Krkovička s fazolkami a fazolemi na smetaně - recept od maminky |
|
Maso si nakrájíme na kostky, cibuli nadobno, hlívu na kousky. Cibuli dáme osmažit na sádlo do sklovita, přidáme papriku, maso, malé fazole, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a dusíme. Když začne maso měknout přidáme zelené fazolky s hlívou a dusíme do měk...
|
|
|
|
|
Krkovice v rumu s čerstvými švestkami - recept od maminky |
|
Maso osolíme a opepříme. Na marinádu smícháme rum, ocet, sójovou omáčku a med. Maso spolu se švestkami nakrájenými na čtvrtky zalijeme marinádou a necháme odležet. Poté maso vyjmeme a opečeme na pánvi z obou stran. Do pekáčku přendáme maso i s výpekem, p...
|
|
|
|
|
Plněné vepřové kotlety s bramboráčkama - recept od maminky |
|
Kotlety rozřízneme, osolíme, opepříme (můžeme posypat i trochou papriky) a naplníme česnekem, majoránkou, slaninou a sýrem, spojíme párátkem. Cibulku osmahneme na oleji (může se přidat i nakrájená mrkev) a přidáme maso, které necháme trošku opéct, pak pod...
|
|
|
|
|
Recept na Luciferova bašta |
|
Klasickým způsobem si usmažíme placky, do kterých budeme potřebovat česnek, sůl, majoránku, vajíčko a brambory. Kýtu si nakrájíme na menší nudličky, orestujeme zprudka na oleji, pak zmírníme oheň a přidáme nadrobno nakrájenou okurku, papriku, rajče, zak...
|
|
|
|
|
Vepřový steak na pivě |
|
150g veproveho steaku naklepeme osolime a opeprime.na panvicce na rozpalenem oleji steak prudce opeceme po obou stranach,pridame na kolecka nakrajenou cibuli a tez prudce osmahneme,pridame asi 2 platky slaniny nakrajene na hrebinky a totez provedeme s pulkou parku,pridame kecup ...
|
|
|
|
|
Vepřové s žampiony a paprikou |
|
Z žampionů a papriky si předem odlijeme vodu. Maso nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájíme na drobno, osmahneme na oleji do zlatova (nejlepší je jako na guláš, do hněda)a přihodíme maso. Orestujeme ze všech stran, zalejeme cca půl hrnkem vařící vody, přidám...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Plněné vepřové plecko |
|
Nádivka ------- Na 15 dkg nadrobno pokrájené slanině a na drobnější kostičky nakrájeném uzeném podusíme hříbky s pórkem. Do omytého a osušeného "oříšku"z plecka opatrně nařízneme otvor tak,aby ostatní maso zůstalo neporušené a náplň nevytékala a ...
|
|
|
|
|
Balkánský hrnec |
|
Maso na nudličky dáme na orestovanou cibuli, osolíme, opepříme, podlijeme trochou vody a dusíme. Když je maso měkčí, přidáme na kostky nakrájené brambory a majoránku. Pak vše přendáme do pekáčku, nahoru dáme lečo a nakonec dáme vejce rošlehané v kečupu ...
|
|
|
|
|
Můj segedín s domácí knedlou |
|
Nejprve na sádle orestujeme na drobno nakrájenou cibulku, potom přidáme maso na kostičky a orestujeme přidáme sůl, pepř, mletý kmín, sladká papriku promícháme s masem a podlijeme trošku vodou, aby paprika nezhořkla. Přidáme bobkový list, dolijeme vodu podle pot...
|
|
|
|
|
Dušené vepřové se zeleninou - recept od maminky |
|
Mäso nakrájame na kocky a s posekanou cibuľou sprudka orestujeme na oleji, podlejeme vodou, pridáme masox a udusíme takmer domäkka. Počas dusenia občas dolievame vodu, podľa potreby. Pridáme scedenú fazuľku, kukuricu, korenie, soľ podľa chuti a chvíľu podusíme. H...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Olivová omáčka |
|
Do rozpáleného hrnce s olejem vložíme najemno pokrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou slaninku. Mezitím si naklepeme maso, nařežeme po stranách, osolíme, opepříme a lehce pomoučíme. Až nám cibulka začne zlátnout, přidáme k ní plátky masa, které důklad...
|
|
|
|
|
Recept na Pórkový kotlet se šunkou Stenly |
|
Plátky kotlet naklepeme a trochu odřízneme od kosti a nakrojíme aby se nekroutily. Opepříme pomerančovým pepřem, posypeme granulovaným česnekem a uzenou paprikou a maličko osolíme. Protáhneme v hl. mouce. Do zapékací mísy dáme nakrájený pórek, cibuli a čás...
|
|
|
| |
|
|
Recept na Zapékané vepřové řízky se smetanou |
|
Řízky si naklepeme, osolíme, okořeníme a položíme na dno pekáčku. Na ně navrstvíme plátky anglické slaniny, pokrájenou cibuli na kolečka, papriku na proužky a brambory oloupané pokrájené na osminky. Ty také okořeníme gril.kořením a vše zalijeme šlehačk...
|
|
|
|
| 1 ... 14 | 15 | 16 | 17 | 18 ... 82 | | Nalezeno: 1646 receptů | Zobrazuji: 321-340 receptů |
|
|
|