|
Recepty -
Vepřové maso citronVepřové maso - návody k vaření - online kuchařka|
| Vepřové maso je označení pro maso pocházející z prasete domácího. Spolu s hovězím masem je to nejčastěji používané maso v české kuchyni. Na vesnici se používá vepřové maso také z domácích zabijaček. Ty se konají nejčastěji v zimních měsících. Vepřové maso má bledě růžovou barvu. Svalovina je prorostlá tukem, a proto má například proti hovězímu masu vyšší obsah tuku a vyšší energetickou hodnotu. Vepřové maso je hůře stravitelné. Chuť je závislá na věku a způsobu krmení zvířat. Maso prasat krmených hodně mlékem má světlejší barvu. Velmi jemná vlákna a pevnou bílou slaninu má maso z ročních kusů. Maso starších kusů má tuhá a hrubá vlákna, barva je tmavočervená. Maso vepřové je křehčí než maso hovězí. Méně tučné a libové vepřové je snadněji stravitelné.
Citron je plod citronovníku (Citrus limon). Plody citronů jsou tzv. hesperidia a jsou vejcovitého tvaru, velikosti slepičího vejce či menší. Je nepatrně větší než limetka. Citrony obsahují velké množství kyseliny citronové (3,5-8,0 g/100 g) a přibližně kolem 87 % vody, proto se využívají jako přírodní okyselovadlo do řady pokrmů, nebo se z nich mačká kyselá šťáva. Dále obsahují bioflavonoidy, pektin, vonné silice, provitamin A, vitamín B, cca 3 % sacharidů. Je též zdrojem vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, železa, zinku a dalších. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 123 receptů | Zobrazuji: 61-80 receptů | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
|
Recept na Vepřové kostky v jemné zeleninové omáčce |
|
Mäso pokrájame na kocky, koreňovú zeleninu a cibuľu pokrájame tiež na kocky. V hrnci rozpálime olej, orestujeme na ňom mäsové kocky do hneda a vyberieme. Na výpeku z mäsa orestujeme slaninu, pokrájanú na kocky, cibuľu a zeleninu, kým sa rozvonia a mrkva pustí fa...
|
|
|
|
|
Vepřové plátky na kolínkách - recept od maminky |
|
Z masa si nařežeme plátky, mírně je naklepeme osolíme, opepříme a na pánvi je z obou stran zprudka opečeme a vyndáme na talíř. Na výpeku osmažíme cibuli nadrobno, dáme česnek na plátky, rajčátka na čtvrtinky, stříkneme citronovou šťávou a přidáme je...
|
|
|
|
|
Citronové vepřové s fazolkami a zázvorem |
|
Maso nařežeme na plátky, mírně je naklepeme, osolíme, protáhneme špaldovou moukou a v kastrolu na oleji zprudka maso opečeme, na něj hodíme cibuli na proužky, promícháme a dusíme tak 10 minut. Potom přidáme grilovací koření, zázvor, sušený česnek, citronov...
|
|
|
|
|
Vepřová pečeně na slanině, celeru a šalotkách |
|
1. Stroužky česneku nakrájíme na klínky. Maso rozdělíme na dvě poloviny (kvůli následujícímu opékání). Do masa uděláme nožem hluboké zářezy a klínky tam vmáčkneme. Připravíme si z výše uvedených ingrediencí marinádu a pořádně ji vetřeme do masa....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Žebírka na medu |
|
Žebra omyjeme, osušíme a vložíme do pekáče. Mírně osolíme a necháme deset minut odpočinout. Poté je potřeme marinádou, podlejeme troškou vody a dáme péct asi na 1-1,5 hodiny při 170°C. Podáváme s chlebem a křenem....
|
|
|
|
|
|
Recept na Vepřová kýta nadivoko |
|
Přichystáme si směs na naložení - olej, 3 ks rozdrceného jalovce, 1/4 lžičky tymiánu, 2 ks bobkového listu na kousky, 2 ks nového koření rozdrceného, 6 ks pepře rozdrceného, 1/4 lžičky mletého zázvoru. Touto směsí potřeme maso a necháme uležet v chladni...
|
|
|
|
|
Kotlety na víně |
|
Kotlety naklepeme a osolíme. Cibuli jemně nakrájíme, přidáme utřený česnek, hořčici, worcester, vegetu, kari koření, citrónovou šťávu, chilli, solamyl a vše důkladně promícháme. Touto směsí potřeme kotlety z obou stran a necháme několik hodin odležet...
|
|
|
|
|
Vepřové steaky na celeru s grilovanou anglickou slaninou |
|
Vepřové plátky naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme grilovacím kořením a na grilovací pánvi z obou stran ogrilujeme. Celer osolíme a polijeme citronovou šťávou a v kastrolu dusíme do poloměkka a přidáme cibuli a ještě chvilku dusíme. Pečící nádobu s...
|
|
|
|
|
Vařené plecko s křenovou omáčkou |
|
Maso uvaříme v osolené vodě s cibulí a pepřem. Nakrájíme na plátky a podáváme s vařenými bramborami a s omáčkou, kterou vyrobíme vyšleháním všech surovin dohromady....
|
|
|
|
|
Recept na Vepřové žebírko na žampionech |
|
Vepřová žebírka lehce naklepeme a na okrajích nožem nařízneme (zabráníme tím zkroucení masa při opékání). Z obou stran osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem čtyř barev. Na steakové pánvi rozpustíme vepřové sádlo a všechno maso z obou stran poct...
|
|
|
|
|
Marinované vepřové s mrkví - recept od maminky |
|
Nejprve si z medu, sójové omáčky, worcesteru, mleté papriky, citronové šťávy uděláme marinádu-vše smícháme a dáme na moment povařit. Maso si nakrájíme na nudličky, dáme ho do misky a zalijeme marinádou, promícháme a necháme alespoň 3 hodiny marinovat(já...
|
|
|
|
|
Vepřové ragú na citronovém tymiánu - recept od maminky |
|
Vepřovou kýtu nakrájíme na silnější plátky a následně na kratší nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubší měsíčky. Smícháme s masem a přidáme ze snítek obrané lístky citronového tymiánu. Vše osolíme a opepříme. Po promíchání těchto surov...
|
|
|
|
|
Drákulova kotleta |
|
Kotlety naklepeme, rozřízneme tak, aby vznikla kapsa, posolíme, vymažeme hořčicí, vložíme anglickou, cikánskou a kousek řepíku celeru, z jedné strany posypeme citronovým pepřem, z druhé strany posypeme Drákulovou smrtí a necháme asi hodinu odpočinot. Potom kot...
|
|
|
|
|
Pekáček Adama Richmana |
|
Maso osolíme, opepříme a opaprikujeme. Maso i uzeniny dáme do pekáčku. Přidáme cibuli, podlijeme vodou a při teplotě 180°C pečeme do zlatova. Maso vyjmeme a nakrájíme. Výpek slijeme do kastrůlku a ještě na plotně prohřejeme a zahustíme tmavou jíškou. Olo...
|
|
|
|
|
Recept na Vepřové plátky v těstíčku s jablkovým pyré |
|
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, namáčíme do těstíčka a v rozpáleném oleji smažíme. Těstíčko si uděláme tak, že rozšleháme vejce s mlékem, přidáme trochu mouky smíchané s paprikou a řádně rozšleháme. Těstíčko by nemělo být moc řídk...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Athénská jehla |
|
Maso nakrájíme na kostky, posypeme kořením, promícháme s olejem a necháme půl hodiny odpočinout. Na jehlu navlékáme střídavě maso, cibuli, slaninu, kousky papriky. Jemně poprášíme moukou a opékáme v rozpáleném oleji. Do výpeku vložíme nakrájená rajčata...
|
|
|
|
|
Recept na Vepřový závitek |
|
Rezne naklepeme, osolíme, okoreníme. Paradajky a syr narežeme na malé kocôčky, pridáme na plátky narezaný csenak, sekanú bazalku, nadrobno narezaný párok a šťavu. Dobre premiešame. Zmes navrstvíme na rezne a stočíme do závitku. Upevníme ihlou. Závitky na o...
|
|
|
|
|
Marinované vepřové řízky na grilu |
|
Marináda: Víno nebo citronovou šťávu promícháme se sójovou omáčkou s worcesterovou omáčkou, se rozetřeným česnekem. Opékáme je pepřem. Vepřové řízky odblaníme. Po obvodech nařízneme na několika místech, jemně naklepeme, potřeme olejem, pokapeme mar...
|
|
|
|
|
Kořeněný bůček dušený s brokolicí a hlívou |
|
Bůček si nařežeme na plátky, které naklepeme a osolíme z obou stran, pak je zprudka osmažíme z obou stran do zlatava(maso se nám zatáhne), zalijeme vodou jen tak, aby maso bylo utopené, přidáme koření: zázvor,šalvěj,koriandr,estragon,worcester, citronovou kůru...
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | | Nalezeno: 123 receptů | Zobrazuji: 61-80 receptů |
|
|
|