|
Recepty -
Polévky KořeníPolévky - návody k vaření - online kuchařka|
| Polévka, hovorově také polívka, je tekuté až mírně husté nejčastěji teplé jídlo. Připravuje se vařením různých přísad ve vodě, které předávají chuť, barvu i vůni, nebo v předem připraveném vývaru. Jako suroviny se obvykle používá zelenina, různé druhy masa, luštěniny ad. Polévky bývají buď čiré (případně zahuštěné např. rýží, těstovinami, různými zavářkami ap.), mléčné nebo zahuštěné např. moukou, rozmixovanou zeleninou (krém) apod. Polévka se většinou solí, dochucuje kořením a omašťuje různými druhy tuku. Polévka se může podávat jako samostatné jídlo (např. k večeři) nebo předcházet hlavní chod (u oběda), v bohatším menu se podává po studeném předkrmu, následovaná případně ještě teplým předkrmem.
Koření se obvykle používá k vylepšení chutě a vůně pokrmů (původně sloužilo k překrytí chutě a zápachu zkažených potravin), někdy také k jejich konzervaci. Vyrábí se ze sušených nebo čerstvých částí rostlin. Koření představuje velmi rozmanitou skupinu přírodních látek. Vyznačují se výraznou a příjemnou (někdy i odpornou) chutí a vůní. Často mají i léčivé účinky. Proto jsou mnohé kořeninové rostliny i léčivými rostlinami. Kořenícími látkami jsou především různé silice, hořčiny a třísloviny, etérické oleje a česnekové silice.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 614 receptů | Zobrazuji: 601-614 receptů | | 1 ... 28 | 29 | 30 |
|
Rychlá kedlubnová polévka |
|
kedlubnu nastrúhame na hrubšie prúžky a podusíme na masle, urobíme si z masla a múky svetlú zápražku (jíšku?) zalejeme vodou (môže sa pridať bujón) pridáme udusenú kedlubnu a povaríme...
|
|
|
|
|
Houbová cibulačka - recept od maminky |
|
Sušené huby opláchneme, namočíme a uvaríme. Cibuľu pokrájame a smažíme na oleji pod pokrievkou dlho - cca 20 min. za občasného premiešania. Osolíme, okoreníme, zalejeme trochou vody, prevaríme a tyčovým mixérom rozmixujeme. Vlejeme uvarené huby aj s vodou, pr...
|
|
|
|
|
Francouzská zeleninová polévka |
|
Kapustu a mrkvu narežeme na rezance, pór na kolieska, zemiaky na kocky. Rozohrejeme olej a všetku zeleninu na ňom asi 5 minút restujeme. Osolíme, okoreníme, zalejeme vodou a varíme do mäkka. Na tanieri posypeme sekaným kôprom....
|
|
|
|
|
Kedlubnová polévka |
|
Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme múku a opražíme. Zalejeme vodou a rozvaríme. Pridáme na hrubšie rezance nastrúhaný kaleráb a zemiaky narezané na kocky. Osolíme, okoreníme, pridáme rascu a uvaríme do mäkka. Ingrediencie na závarku roz...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kapustnica s kroupami |
|
Zemiaky narežeme na kocky a uvaríme. Krúpy uvaríme tiež zvlášť. Kapustu s nálevom povaríme 15 minút, pridáme krúpy a zemiaky aj s vodou, v ktorej sa varili, na kolieska narezanú klobásu, dosolíme, okoreníme, pridáme nastrúhaný syr a necháme povariť, kým s...
|
|
|
|
|
Hrstková polévka s uzenou krkovičkou |
|
Cez noc namočené strukoviny scedíme, dáme spolu s krúpami do hrnca s čistou vodou a necháme zovrieť. Hneď potom scedíme. Na oleji speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme zeleninu a na kocky pokrájanú krkovičku. Okoreníme, ale nesolíme, zalejeme vodou a varím...
|
|
|
|
|
Boršč s protlakem |
|
Mäso pokrájané na kocky (a prípadne aj kosti) dáme variť do vody so soľou, koreninami a celou cibuľou, kým nie je skoro hotové. V normálnom hrnci varíme asi 60min, v kuchte 30 min. Zeleninu pokrájame na kocky, kapustu na rezance. Na oleji osmažíme zeleninu, pridám...
|
|
|
|
|
Bramborová polévka s kyselým mlékem |
|
Zemiaky očistíme, nakrájame a uvaríme. V hrnci na oleji osmažíme cibuľu, pridáme sušené kvasnice a huby namáčané v troche vody. Cibuľu podusíme, pričom podľa potreby 1-2-krát podlejeme trochou vody. Múku vyšľaháme v troche mlieka, nalejeme na dusené huby, p...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Žampiónová polévka |
|
cibulu nakrájame a orestujeme na masle, šampióny umyjeme (ja olúpem aj vchnú vrstvu ale nie je to treba) nakrájame, dáme do hrnca,zemiak očistíme nakrájeme a pridáme k šampiónom, pridáme cca 1,5 litra vody soľ čierne korebie a varíme do zmeknutia, pred koncom pr...
|
|
|
|
|
Masovo - sýrové knedlíčky do polévky |
|
Do misy dáme pomleté mäso, vajce, osolíme a okoreníme. Pridáme nastrúhaný syr, cibuľu, cesnak a rukou dôkladne prepracujeme. Zahustíme strúhankou na vláčne cesto a necháme odstáť. Vlhkými rukami vytvarujeme menšie knedličky, lebo varením zväčšia svoj objem...
|
|
|
|
|
Šnytlíkové knedlíčky do polévky |
|
Pečivo pokrájame, navlhčíme mliekom, v ktorom sme rozšľahali žĺtka. Necháme odpočinúť. Potom pridáme korenie, soľ, múku, pokrájanú pažítku, nakoniec sneh z bielkov. Mokrými rukami formujeme knedlíčky o priemere cca 3 cm, varíme vo vývare asi 5 minút, skon...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Slovenská hrstková polévka |
|
Vopred namočenú fazuľu a hrach dáme do hrnca, zalejeme vodou, osolíme a varíme odkryté do polomäkka. Pridáme vopred namočenú šošovicu, jačmenné /ječné/ krúpy, pokrájanú mrkvu a petržlen, dolejeme vodou a varíme do mäkka. Zemiaky pokrájame na kocky a pridá...
|
|
|
|
|
Dýňová polévka s hráškem |
|
Očistenú dyňu narežeme na kocky a v osolenej vode uvaríme do mäkka. Rozmixujeme. Pridáme hrášok a zátrepku z múky a smotany. Povaríme pomaly asi 10 minút. Podľa potreby dosolíme a dochutíme bielym korením. Podávame s uvarenými drobnými cestovinami ( tarho...
|
|
|
|
|
Polévka z kuřecího masa |
|
Na oleji orestujeme na kocky narezané mäso, pridáme nasekanú cibuľku a najemno nastrúhanú mrkvu a chvíľu restujeme. Prisypeme múku a po chvíľke restovania zalejeme vodou. Osolíme, okoreníme. Varíme 15 minút. Prisypeme hrášok, podľa potreby dosolíme a nechám...
|
|
|
|
| 1 ... 28 | 29 | 30 | | Nalezeno: 614 receptů | Zobrazuji: 601-614 receptů |
|
|
|
