|
Recepty -
Polévky česnekPolévky - návody k vaření - online kuchařka|
| Polévka, hovorově také polívka, je tekuté až mírně husté nejčastěji teplé jídlo. Připravuje se vařením různých přísad ve vodě, které předávají chuť, barvu i vůni, nebo v předem připraveném vývaru. Jako suroviny se obvykle používá zelenina, různé druhy masa, luštěniny ad. Polévky bývají buď čiré (případně zahuštěné např. rýží, těstovinami, různými zavářkami ap.), mléčné nebo zahuštěné např. moukou, rozmixovanou zeleninou (krém) apod. Polévka se většinou solí, dochucuje kořením a omašťuje různými druhy tuku. Polévka se může podávat jako samostatné jídlo (např. k večeři) nebo předcházet hlavní chod (u oběda), v bohatším menu se podává po studeném předkrmu, následovaná případně ještě teplým předkrmem.
Česnek kuchyňský patrně pochází ze střední Asie, kde vznikl z planého druhu Allium longicuspis. Původní vlastí česneku je Mongolsko (Džungarsko) a Kirgizské stepi. Odtud ho brzy Mongolové přivezli do Číny. Jak se dovídáme z Herodotových zpráv, byl i ve velkém pěstován i ve starém Egyptě. Česnek byl dokonce považován za posvátnou rostlinu a Řekové a Římané ve starověku mu připisovali posilující účinky a dávali ho jíst svým vojákům na válečných výpravách, patriciové jím však opovrhovali a krmili laciným česnekem jako hlavní potravou své otroky. Česnek byl odedávna oblíbeným pokrmem Židů. Česnek je použitelný jako koření. Má charakteristické aroma, které způsobuje silice zvaná aliin. Česnek hraje významnou roli právě u národů s vyhlášenou kuchyní, počínaje Francií a konče Čínou. Jeho použití je všestranné: čerstvý rozetřený se solí do zelených salátů, jinak do omáček, k zelenině, k masům (skopovému a hovězímu), do salámů a k rybám. Pro použití u nás je nejzdravější česnek český, který je typický vyšším množstvím silic, výraznější a příjemnější chutí. Česnek je bohatý na vitamíny A, B a C, selen, vápník a jód. Dalšími obsaženými látkami jsou flavonoidy, polysacharidy, lutamylpeptidy, steroidní a triterpenové saponiny a lektiny. Má pozitivní účinky především na obranyschopnost organismu a trávení. V lidovém léčitelství je používán jako účinné antiseptikum a antibiotikum (viz alicin), snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi, prospívá srdci a pročišťuje cévy, proti nadýmání, proti kornatění tepen, ničí parazity ve střevech a v kombinaci s medem se používá při nachlazení a chřipce. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
| Nalezeno: 924 receptů | Zobrazuji: 601-620 receptů | | 1 ... 28 | 29 | 30 | 31 | 32 ... 46 |
|
Polévka z uzeného kuřecího stehna - recept od maminky |
|
Omyté maso vložíme do vařící vody, přidáme cibuli, česnek a koření. Kdo má rád přidá ještě zeleninu. Já dávám do uzené a vepřové polévky jen česnek a cibuli. Pomalým varem vaříme asi hodinu, aby maso změklo a pustilo uzenou chuť do polévky. Je sr...
|
|
|
|
|
Smetanová česnečka s tymiánem a krutony |
|
Na másle zpěníme cibulku a přidáme mouku. Za stálého míchání asi pět minut restujeme a pak postupně vléváme studený vývar. Přidáme nakrájené brambory a trochu soli. Po uvaření brambor vmícháme tymián, medvědí česnek a stroužky prolisovaného česneku....
|
|
|
|
|
Polévka s nádechem Thajska |
|
Na oleji si osmažíme cibuli, nakrájenou na kolečka, nebo proužky, pak přidáme ostatní zeleninu(můžeme si jí proměnit podle své chuti),přidáme kmín, chilli, sójovou omáčku a zalijeme, kuřecím vývarem, necháme vařit. Po chvilce nasypeme rýži, polévku doso...
|
|
|
|
|
Recept na Zuzanina Vizovická cibulačka |
|
Uděláme si vývar (může být i z kostky), který dochutíme kořením a přidáme mraž. zeleninu, v druhém velkém hrnci posmažíme cibuli (asi 15 minut na slabém ohni), přidáme zel. cibulku a česnek, a osmahneme do zlatova na prudším ohni. Poté zalijeme vývarem, ...
|
|
|
|
|
Houbová polévka podle paní nadlesní |
|
Cibuli nakrájenou nadrobno osmahneme na másle a necháme zezlátnout, pak vsypeme hladkou mouku a uděláme jíšku, kterou zalijeme vývarem nebo vodou a rozmícháme dohladka, pak vhodíme nakrájené houby a bramboru na kostičky, přisypeme papriku, pepř, osolíme a major...
|
|
|
|
|
Václavková dršťková |
|
Nakrájenou cibuli zpěníme na tuku, orestujeme do zlatova, zaprášíme hrstí mouky, promícháme a přidáme ml. papriku. Zalijeme vývarem, přidáme očištěné a pokrájené václavky, osolíme a necháme vařit 20-40 min, aby byly václavky lépe stravitelnější. Pot...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Babiččina rybí polévka |
|
Rybu uvaříme v osolené vodě, slijeme (do polévky, tento vývar nepoužijeme) a obereme maso. Hrášek si uvaříme zvlášť v menším množství vody a rozmixujeme, použijeme k zahuštění polévky. V jiném hrnci si na másle zpěníme cibulku, nahrubo nastrouhanou zel...
|
|
|
|
|
Recept na Mamčina vyprošťovací česnečka s chlebem |
|
Do zeleninového vývaru nakrájíme polovinu chleba, cibuli na plátky, půlku česneku na měsíčky, přidáme další ingredience, povaříme cca 10 - 15 minut. Zbylý chléb nakrájíme na kostky a opražíme na pánvi bez tuku do zlatova (já to dělala v MW na Crisp tal...
|
|
|
|
|
Kaštanová polévka |
|
Celer oloupeme a rozřízneme na čtvrtiny, jednu dáme bokem. Mrkve a petržel oškrábeme a rozpůlíme, pórek omyjeme. Jednu cibuli omyjeme a neloupanou rozčtvrtíme. Ve velkém hrnci rozehřejeme 2 lžíce másla, přidáme na ně všechnu zeleninu a zprudka osmahneme. Po...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Krémová polévka z topinamburů |
|
Oloupeme a pokrájíme topinambury.Vložíme je do mísy s vodou a plátky citronu. Rozpustíme máslo, přidáme cibuli a česnek a smažíme 3minuty na mírném plameni, nesmí změnit barvu. Necháme topinambury okapat (plátky citronu vyhodit) a vložíme k cibuli.Promích...
|
|
|
|
|
Recept na Polévka z cukety, sýru a hrášku |
|
Na másle zpěníme cubuli a na ní orestujeme na kostičky nakrájenou cuketu a brambor. Osolíme a zalijeme cca 1,5l vody nebo vývaru. Po 15 minutách přidáme sýr, česnek, provaříme do rozpuštění sýru a vše rozmixujeme ponorným mixérem. Přisypeme hrášek a ješt...
|
|
|
|
|
|
Česnečka II |
|
Do vařicího vývaru dáme kostky brambor a česnek nakrájený na jemné plátky. Fazole dobře propláchneme. Když jsou brambory téměř měkké, přidáme do polévky fazole, případně klobásu, majoránku a krátce povaříme. Dochutíme a zdobíme natí jarní cibulky....
|
|
|
|
|
Dýňová polévka - recept od maminky |
|
Z dýně vybereme semínka a na polévku použijeme asi 750 g dužniny. Vývar přivedeme k varu, vložíme dýni a vařime do změknutí. Chvíli před koncem přidáme prolisovaný česnek. Polévku rozmixujeme a dochutíme šťávou ze zázvoru / dobře jde vymačkat lisem na ...
|
|
|
|
|
Recept na Pochoutková česnečka |
|
Na oleji zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme na kostičky oloupané brambory, okmínujeme, osolíme, zalijeme vodou, doplníme kouskem masoxu nebo zeleninového vývaru a povaříme. Do hotové polévky vmícháme rozšlehané vejce, dochutíme rozetřeným česnekem...
|
|
|
|
|
Bramborová polévka (bramboračka) |
|
Brambory a kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme mouku a osmahneme i nakrájenou zeleninu a brambory. Zalijeme vodou, přidáme houby, bujón a vaříme, dokud zelenina nezměkne, samozřejmě o...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Krémová polévka z mrkve a fenyklu |
|
Na oleji osmahneme rozkrájený stroužek a na kousky nakrájenou mrkev a fenykl (po odstranění tvrdého středu) a zalijeme asi 1-1,5 l vody, přidáme koření a vaříme asi 20 minut. Potom vše rozmixujeme, zavaříme rozmíchaný žloutek a na závěr přidáme zelené ko...
|
|
|
|
|
Polévka s červenou čočkou - recept od maminky |
|
Čočku pořádně propláchneme studenou vodou.Cibuli nakrájíme na kostičky česnek a zázvor na tenké proužky.Rajče ponoříme na chvilku do horké vody,sloupneme slupku a nakrájíme na větší kostky. Do kasrtolu si dáme rozehřát máslo na kterém osmahmene cibuli,...
|
|
|
|
|
Recept na Ribollita |
|
Fazole důkladně propláchněte, vložte do velkého hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Jakmile se voda začne vařit, odstavte a nechte několik hodin stát. Pak dolijte vodu, přidejte saturejku a vařte na mírném plameni, dokud fazole téměř nezměknou. V této fá...
|
|
|
|
|
Polévka z bílých fazolí |
|
Den předem si namočím fazole. Druhý den uvaříme do měkka. V hrnci nahřeji olej, v něm rozpustím máslo, přihodím červené cibule na drobno pokrájené a orestuji do sklovata. Přihodím usekaný česnek. Nakonec vsypu usekané petržele s libečkem, mrkve a papriku ...
|
|
|
|
| 1 ... 28 | 29 | 30 | 31 | 32 ... 46 | | Nalezeno: 924 receptů | Zobrazuji: 601-620 receptů |
|
|
|