|
Recepty -
Polévky bramboryPolévky - návody k vaření - online kuchařka
| Polévka, hovorově také polívka, je tekuté až mírně husté nejčastěji teplé jídlo. Připravuje se vařením různých přísad ve vodě, které předávají chuť, barvu i vůni, nebo v předem připraveném vývaru. Jako suroviny se obvykle používá zelenina, různé druhy masa, luštěniny ad. Polévky bývají buď čiré (případně zahuštěné např. rýží, těstovinami, různými zavářkami ap.), mléčné nebo zahuštěné např. moukou, rozmixovanou zeleninou (krém) apod. Polévka se většinou solí, dochucuje kořením a omašťuje různými druhy tuku. Polévka se může podávat jako samostatné jídlo (např. k večeři) nebo předcházet hlavní chod (u oběda), v bohatším menu se podává po studeném předkrmu, následovaná případně ještě teplým předkrmem.
Lilek brambor, též brambor obecný či brambor hlíznatý (Solanum tuberosum), v běžné řeči jen brambor nebo také brambora, ale nejčastěji v množném čísle brambory, je víceletá hlíznatá rostlina z čeledi lilkovité, pěstovaná jako jednoletá plodina. Brambory jsou jednou z nejvýznamnějších zemědělských plodin. Běžné konzumní brambory obsahují přibližně 24 % sušiny, z toho zhruba 75 % tvoří škrob (amylosa a amylopektin cca v poměru 1:5) a okolo 2 % rozpustné cukry. Bílkoviny tvoří okolo 5–10 % sušiny a tuky okolo 0,4 % sušiny. Hlízy dále obsahují významná množství kyseliny citrónové, polyfenolů, minerálních látek (Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, P, I, Ni, Ca, K aj.) a vitamínů C, B1, B2 a PP. Obsah vitamínu C kolísá v závislosti na době a způsobu uskladnění brambor a pohybuje se nejčastěji v rozmezí 9–25 mg/g. Právě obsah vitamínu C a schopnost brambor uchovávat tento vitamín činí z brambor tzv. ochrannou potravinu proti kurdějím. Ve výživě brambory plní dále funkci objemovou, tj. dostatečně zatěžují trávicí soustavu a sytící, tj. poskytují dostatek energie ve formě sacharidů. Zároveň jsou brambory doporučovány jako dietní strava, protože obsahují mnohem méně sušiny než obiloviny a tudíž i menší množství využitelné energie. Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
Nalezeno: 508 receptů | Zobrazuji: 281-300 receptů | 1 ... 12 | 13 | 14 | 15 | 16 ... 25 |
Recept na Hlívová s ovesnými vločkami |
|
Na oleji si orestujeme najemno nakrájenou cibuli, přidáme hlívu, mrkev a chvíli smažíme, přidáme mletou pariku a zalijeme vývarem. Přihodíme vločky, brambory, papriku, koření a vaříme do požadované hustoty a dokud brambory nezměknou. Ke konci přidáme proliso...
|
|
|
|
Nejlepší recept na Starodávný "OUKROP" |
|
Brambory nakrájíme na kostičky, přidáme sůl, kmín, prolisovaný česnek a necháme povařit. Na trošce sádla osmahneme chléb nakrájený na kostičky a dáme na dno talíře, zalijeme polévkou. Dochucovala jsem ji ještě kouskem masoxu a vegetou....
|
|
|
Hlívová polévka se zeleninou |
|
Do hrnce nalijeme olej, na něm zpěníme na kostičky nakrájenou cibuli, pak přidáme nakrájenou hlívu, mrkev, petržel a celer a zeleninu orestujeme až začne mrkev pouštět barvičku, pak zalijeme asi litrem vody, osolíme, opepříme a necháme vařit. Asi po 20 minut...
|
|
|
Mletá polévka |
|
Na oleji si osmažíme pokrájenou cibuli s nasekaným česnekem, přidáme mleté maso, které orestujeme, přidáme papriku a zalijeme vývarem. Pak přidáme brambory, pokrájenou brokolici a vaříme do změknutí brambor, potom je mačkadlem rozmačkáme(polévka je tak hust...
|
|
|
Sytá Holandská polévka |
|
Brambory si uvaříme zvlášť, nakrájené na kousky ve slané vodě, mleté maso si osmažíme na minimálním množství oleje, hodně ho mícháme, aby se nám rozdělovalo, pak ho dáme do hrnce s horkou vodou, pěkně si ho rozmícháme, přidáme cibuli na drobno krájeno...
|
|
|
Polévka se šafránem a zakysanou smetanou |
|
Z másla a mouky si uděláme jíšku, zalijeme vodou, rozmícháme, dáme zeleninový bujón a přivedeme k varu. Všechnu zeleninu si pokrájíme na menší kusy, česnek protlačíme a kromě brokolice přidáme do polévky, vaříme dál. Až je polouvařeno, přidáme brokol...
|
|
|
Polévka z červené řepy s ačokčou |
|
Řepu uvaříme zvlášť do měkka. Po uvaření oloupeme a nastrouháme nahrubo. Do kastrolu dáme do vody vařit brambory nakrájené na kostičky, ačokču bez semínek na kousky, houby, sůl, nové koření, bobk.list a kmín. Po 10 minutách přidáme protlak, scezené fazo...
|
|
|
|
Oukrop nejen starodávný - pro mysak21 |
|
Oukrop je jen jiný název pro česnečku. Většinou se nevaří samostatně, ale když se uvaří brambory s kmínem (=hlavní chod), tak se voda z nich slije do hrnce. Do každého talíře se dá trocha sádla, rozdrcená majoránka, utřený česnek, pár kousků brambor a ...
|
|
|
Chutná zelňačka |
|
Zelí nakrájíme a přendáme do hrnce s celou šťávou, přidáme nakrájené brambory na kostky, bobkový list, kmín, papriku, protlak, nové koření a masox, necháme vařit cca 20 minut, než zelí změkne. Mezitím si nakrájíme na kolečka klobásku a opražíme na p...
|
|
|
Staročeská chlebová polévka - recept od maminky |
|
Chleba si nakrájíme na kostičky, hodíme do vroucí vody. Přidáme kmín, sůl a jednu kostku masoxu. Povaříme, dokud se chleba z větší části nerozvaří - cca 20 minut. Potom stahneme hrnec z ohně a mixerem vše do hladka rozmixujeme. Postavime na oheň, přilejeme...
|
|
|
Krémová zeleninová polévka s cibulovými nočky. |
|
Polévka: Do hrnce dáme kostičky nakrájených brambor, zalijeme je vodou, přivedeme k varu, osolíme. Vaříme téměř doměkka. Pak do polévky přisypeme zeleninu, vaříme, až vše změkne. Trochu uvařené zeleniny vyjmeme a schováme na pozdější ozdobení. Nočky...
|
|
|
Polévka z ,,Tatry" - recept od maminky |
|
Na másle osmahneme hladkou mouku a přilíváme vodu - postupně do poloviny hrnce. Musíme míchat a nepřipálit. Až voda vře, přidáme brambory nakrájené na střední kostky a veškerou kořenovou zeleninu nastrouhanou nahrubo. Přidáme pepř, zeleninový bujon a trošk...
|
|
|
Zeleninová polévka od Aničky - recept od maminky |
|
Na olivovém oleji osmažím drobně nakrájenou mrkev,pórek a přidám hl.mouku,krátce osmažím.Zaliju studenou vodou,přidám všechnu zeleninu,bujón.5minut před dokončením přidám strouček česneku.Vařím do měkka....
|
|
|
Recept na Kulajda |
|
Houby namočíme do teplé vody. Brambory nakrájíme na menší kousky, zalijeme 4 hrnky vody, přidáme scezené nakrájené houby, sůl, kmín a vaříme. Do zakysané smetany přidáme 4 lžíce hladké mouky a 1 hrnek studené vody. Asi po 15-ti minutách polévku odstavíme...
|
|
|
Recept na Mrkvová polévka s jarní cibulkou |
|
Mrkve očistíme a nastrouháme na jemno, spolu s bramborem, které nakrájíme na kostky (přidáme cca 1,5 litru vody). Dáme vařit a přidáme jednu nebo dvě kostky masoxu a okořeníme dle chuti. Mezitím uděláme jíšku. Až budou brambory měkké, přidáme vychladlou j...
|
|
|
Recept na Babiččina hrášková polévka |
|
Oloupané a nakrájené brambory vložíme do vody a necháme uvařit do měkka. Přidáme hrášek i s nálevem. Mícháme velmi opatrně aby se nám hrášek nerozmačkal. Na pánvi si necháme rozehřát kousek másla smícháme s troškou mouky a posypeme sladkou paprikou - ...
|
|
|
Nejlepší recept na Fazolkovo-hrášková polévka s koprem |
|
Na malém množství oleje mírně osmažíme nakrájenou cibulku, přidáme brambory na menší kousky, zalijeme zeleninovým vývarem, nebo vodou, osolíme a vaříme. Až brambory začnou měknout, dáme fazolky, česnek na plátky, lahůdkovou cibulku na kolečka, hrášek, l...
|
|
|
Recept na Krémová zeleninová polévka s mladou cibulkou |
|
Až na cibulku dáme do hrnce vařit zeleninu s bujónem.Po uvaření rozmixujeme,přidáme smetanu,na kolečka nakrájenou mladou cibulku a ještě 10 minut povaříme. Na hotovou polévku až na talíři přidáme smažený hrášek,může být i osmažená houska/rohlík....
|
|
|
1 ... 12 | 13 | 14 | 15 | 16 ... 25 | Nalezeno: 508 receptů | Zobrazuji: 281-300 receptů |
|
|
|