RECEPTY | Kuchařka s recepty na vaření online
Recepty - kuchařka online

 Recepty - Hovězí maso sůl

    Recepty, vaření, online kuchařka, Recept online - Hovězí maso je maso tura domácího. Spolu s vepřovým masem je to nejčastěji používané maso v české kuchyni. Hovězí maso se dostává na stůl v mnoha různých úpravách

Recepty - Hovězí maso sůl

Hovězí maso - návody k vaření - online kuchařka

Hovězí maso je maso tura domácího. Spolu s vepřovým masem je to nejčastěji používané maso v české kuchyni. Hovězí maso se dostává na stůl v mnoha různých úpravách: v celku (jako např. hovězí pečeně), nakrájené na plátky (např. steak nebo biftek), na drobné kousky (např. guláš) nebo mleté (karbanátek).Mladé kusy mají jemně vláknité maso, svalovina starších jedinců je hrubě vláknitá. Staří býci a dojnice mají nízký obsah intramuskulárního tuku, takové maso bývá tvrdší a méně chutné. U jalovic a volů naproti tomu dochází k brzkému ukládání všech typů tuku, který maso výrazně prorůstá, takže při řezu je vidět mramorování. Vnitrosvalový tuk zřetelně zlepšuje chuťové vlastnosti masa, nashromáždí-li se však větší množství mezisvalového tuku, je to už vnímáno jako nežádoucí.[7] Průměrný obsah tuku v jatečně opracovaných půlkách by proto neměl přesahovat 5,7–6,2 %, libové hovězí maso obsahuje do 3 % tuku. Hovězí maso je biologicky velmi hodnotné, má vysoký obsah esenciálních aminokyselin, železa a vitamínu B2. Z hovězího masa se připravuje mnoho nejrůznějších pokrmů. Zvláště oblíbené je v americké, britské, francouzské a české kuchyni, naproti tomu v kuchyni Středomoří a Asie se uplatňuje poměrně málo. Nejčastější úpravou je pečení vcelku: roast beef nebo po nakrájení na plátky biftek, hovězí steak. V české kuchyni se používá především k přípravě polévky a guláše, z nejkvalitnějšího masa se dělá svíčková na smetaně. Méně kvalitní maso se připravuje jako mleté do hamburgerů a různých směsí, jako je např. chilli con carne.

Chlorid sodný (NaCl), známý v běžném životě pod označením kuchyňská sůl a nejčastěji prostě sůl, je chemická sloučenina, vyskytující se v přírodě v podobě nerostu halitu, známého též pod označením sůl kamenná. Je to velmi důležitá sloučenina potřebná pro životní funkce většiny organismů. Při nahřátí plamenem se sůl dá roztavit a uvolňuje přitom chlor. Chlorid sodný je důležitá surovina pro potravinářský a chemický průmysl. V potravinářství se kromě běžné úpravy potravin (a ochucení) používá při konzervaci masa nasolením.Kuchyňská sůl normálně prodávaná v běžných obchodech s potravinami bývá ze zdravotních důvodů jodizovaná – je do ní přidáno malé množství jódu ve formě jodidu draselného nebo jodičnanu draselného. Je tím zabezpečeno, že v populaci nevzniká deficit jódu, který by mohl být příčinou vleklých zdravotních poruch či nemocí – především štítné žlázy. Nadměrná konzumace soli ale škodí zdraví.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org



Nalezeno: 658 receptůZobrazuji: 461-480 receptů
... | | 23 | | ...
Nejlepší recept na Hovězí na víně
Hovězí na víně Maso nakrájíme na větší kousky, slaninu na menší kousky. Slaninu dáme do hrnce, když se začne vypékat, přidáme cibuli, potom maso, po zarestování masa přilejeme trochu vody, přidáme bujon, zalijeme vínem a dusíme do změknutí masa. Když je maso měkké, zahu...
Hovězí závitky se zelím
Hovězí závitky se zelím Zelí opláchneme studenou vodou a dáme okapat, pak ho překrojíme. Hovězí maso omyjeme, osušíme a naklepeme. Maso osolíme, opepříme, poklademe plátky slaniny a na ně dáme zelí, stočíme do závitků a přichytneme párátky. Na sádle zpěníme cibuli, přidám...
Recept na Pečené hovězí s mrkví
Pečené hovězí s mrkví Nakrajime maso na platky. Mrkev, petrzel a celer na kousky. Cesnek jak chcete. Nakrajime si cibulku a na oleji ji zpenime na pekaci na plotne. Opeprene a osolene maso z prudka osmazime, aby se zatahlo z obou stran. Maso vyndame a na tom samem osmazime mrkev, celer, petrzel, ce...
Recept na Hovězí líčka na hořčici, celeru a chilli papričkách
Hovězí líčka na hořčici, celeru a chilli papričkách 1/ Hovězí líčka kuchyňsky upravíme a potřeme směsí z hořčice, trošky oleje, nadrcených chilli papriček, soli, pepře a 50 ml vína. Takto naložená líčka dáme do chladu na 24 hodin. 2/ Ve větší nádobě, která je použitelná i na pečení v troubě...
Hovězí líčka na zeleném pepři a sušených rajčatech - recept od maminky
Hovězí líčka na zeleném pepři a sušených rajčatech Hovězí líčka očistíme a zbavíme případných nečistot. V hmoždíři smícháme 2 lžičky naloženého zeleného pepře, lžičku hrubozrnné soli a na mini kostičky nakrájený uzený špek. Vše poctivě rozmělníme a následně vetřeme do všech kousků masa. Ta...
Hovězí rozmarýnové kostky na smetaně
Hovězí rozmarýnové kostky na smetaně Na oleji zpěníme cibuli, přidáme maso, osolíme, opepříme a přidáme lžičku rozmarýnu. Dusíme až je maso měkké. Omáčku zahustíme moukou a smetanou. Jako přílohu jsem použila rýži....
Nejlepší recept na Pikantní gulášek
Pikantní gulášek Cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na oleji, přidáme nakrájenou na půlkolečka mrkev, na kousky papriku a potom nakrájené maso. Vše osmahneme, dodáme koření, zalijeme vodou tak, aby bylo vše ponořené. Dodáme protlak a vaříme pod pokličkou asi 2,5 hodiny do zm...
Nejlepší recept na Hovezi s tymianem a restovanou zeleninou
Hovezi s tymianem a restovanou zeleninou Hovezi klizku nakrajime na vetsi kousky, ktere obalime v osolene a opeprene mouce. Na trosce olivoveho oleje vsechno maso ze vsech stran prudce orestujeme. Prendame do nadoby na peceni. Do vypeku po masu pridame asi 1/4 hrnku vody, prisypeme na kosticky nakrajenou cibuli a bez ...
Steak sedmero pepřů
Steak sedmero pepřů Maso naložíme do směsi oleje a peřů. necháme uležet přes noc. Na rozehřátou pánev dáme naložené maso a osmažíme z obou stran po 3 minutách. Pak jemně osolíme (sůl vytahuje vodu a proto solíme až po opečení kdy už je maso zatáhlé). Dáme do pekáčku d...
Recept na Hovězí pečeně Chilli con carne
Hovězí pečeně Chilli con carne Špalek hovězího masa (plec/zadní), převážeme kuchyňským motouzem, aby si maso udrželo hezký tvar. Poté maso potřeme směsí koření Chilli con carne smíchaným s 1 dl oleje. Dáme uležet do lednice minimálně do druhého dne. V pánvi zprudka naložené hovězí...
Pečený hovězí guláš se zeleninou {Bezlepkový}
Pečený hovězí guláš se zeleninou {Bezlepkový} Troubu jsem si dala předehřát na 180°C. Na plotně jsem si v pekáči rozpálila olej a dala do něj zprudka osmahnout kousky masa, aby se hezky zatáhlo. Pak jsem jej dala bokem. Do výpeku jsem vsypala 3 na drobno pokrájené cibule (říká se, že kolik masa, tolik cibul...
Recept na Pikantní roštěnky
Pikantní roštěnky Roštěnky odblaníme, po obvodu několikrát nakrojíme, jemně naklepeme, potřeme olejem, přidáme pepř, sůl a necháme v chladu několik hodin, nebo přes noc odležet. Slaninu nakrájíme na kostičky, roztavíme na lžíci oleje, přidáme cibule nakrájené na tenká p...
Hovězí kostky na česneku s baby karotkou
Hovězí kostky na česneku s baby karotkou Hovězí maso nakrájíme na přibližně stejně velké kostky. Do hrnce dáme dvě lžíce vepřového sádla, do kterého dáme opéct najemno nakrájené cibule, bobkový list, celý pepř a nové koření. Po opečení do zlatavé barvy vmícháme utřené stroužky česneku...
Recept na Hovězí plněné,v čínském zelí dušené(pro papiňák)
Hovězí plněné,v čínském zelí dušené(pro papiňák) Do opláchnutého a osušeného masa ostrým, dlouhým nožem utvoříme cca 5cm široký otvor(viz foto) a vytřeme hořčicí. Ze 150g anglické slaniny si upravíme špalíček, který do otvoru opatrně zasuneme, otvor zajistíme párátky, nebo špejlema a pro udržení tvar...
Nejlepší recept na Hovězí plátek s hořčicovou omáčkou
Hovězí plátek s hořčicovou omáčkou Maso nakrájíme na plátky a po stranách nařízneme, osolíme, opepříme a na jedné straně potřeme plnotučnou hořčicí. Opečeme z obou stran na oleji, nejprve tu stranu bez hořčice. Pak vyjmeme a dáme do druhé nádoby a podlijeme vodou, přidáme nové koření, bo...
Nejlepší recept na Hovězí z jednoho hrnce
Hovězí z jednoho hrnce Hovězi maso nakrajime na platky, osolime, opeprime, zakapneme olejem a nechame chvili odlezet. Potom platky lehce obalime v hladke mouce a orestujeme v hrnci z obou stran na rozpalenem oleji. Potom prihodime cibuli nakrajenou na ctvrtky, mrkev a petrzel v celku nebo nakrajenou n...
Hovězí na burgundský způsob
Hovězí na burgundský způsob Marinování Dejte maso do středně velké mísy, přidejte víno, olivový olej, citronovou šťávu, česnek a koření. Smíchejte dohromady a nechte marinovat dvě hodiny, popřípadě přes noc. Poté maso z marinády vytáhněte. Dušení masa Rozpalte olej na p...
Nejlepší recept na Tatarák
Tatarák Jsou dva způsoby jak maso připravit : 1) škrábání 2) umletí 1) maso bude dokonale odblaněno, bude křehké, jako pasta. Jediná nevýhoda je snad čas. Na 300g masa si přichystejte pevné nervy asi na 1,5 ho...
Hovězí roláda plněná anglickou slaninou - recept od maminky
Hovězí roláda plněná anglickou slaninou Plát masa rozklepeme a potřeme hořčicí. Oloupané, na jemno nastrouhané stroužky česneku smícháme s rozšlehaným, jemně osoleným vejcem a sušenou petrželkou. Plátky anglické slaniny touto směsí protáhneme a poskládáme na plát masa. Plát masa zavineme a zp...
Hovězí kotlík - recept od maminky
Hovězí kotlík Dno pekáčku vyložíme částí anglické slaniny. Druhou vrstvu tvoří maso, které si pokrájíme na tenké nudličky, zasypeme je drobně nakrájenou cibulí a lehce posolíme a opepříme. Kolečka omyté mrkve tvoří třetí vrstvu. Poslední vrstva jsou oloupané bram...
... | | 23 | | ...
Nalezeno: 658 receptůZobrazuji: 461-480 receptů



Nenašli jste co hledáte?
Zkuste Google vyhledávání!

Custom Search

ROZDĚLENÍ DLE KATEGORIÍ
Bezmasá jídla
Bramborová jídla
Cukroví
Dietní recepty
Domácí pekárna
Dorty
Drůbeží maso
Grilování
Houby

Hovězí maso

Jiné maso
Luštěniny
Mikrovlnná trouba
Minutky
Mleté maso
Mořské plody
Moučníky
Nápoje
Omáčky
Ostatní
Pizzy
Pokrmy z vnitřností
Polévky
Pomalý hrnec
Pomazánky
Předkrmy
Přílohy
Pro děti
Pro začátečníky
Ryby
Saláty
Sladká jídla
Slané pečivo
Studená kuchyně
Sýry
Těstoviny
Vepřové maso
Zavařeniny
Zdobení
Zeleninová jídla

SUROVINY
Přehled nejběžnějších surovin, ze kterých vaříte: zobraz všechny suroviny

Běžné suroviny
Koření
Maso
Mléčné výrobky
Ostatní
Ovoce
Přílohy
Přísady
Zelenina

Probíhající diskuze
Poslední diskutované recepty:

hamannovy uši - Hamanovy uši
Vložil: Honza Vodička
2022-03-24 09:26:25

Děkuji za recept,ale musel se trochu upravit nahradit plnotučným mlékem a použít normální cukr a do těsta trochu tuzemáku a citronové kůry a přidat jedeno vajíčko. výsledek perfektní jen moc nedrží tvar a musí se péci déle toda raba...
Husa - Husička v pomalém hrnci
Vložil: Sylva
2021-12-13 08:17:27

Dobrý den jak velký hrnec (litru)je potřeba pro pomalé pečení asi 3kg husy. Děkuji za odpověď ...
králík - Králík na zelenině v pomalém hrnci
Vložil: Michal Procházka
2020-10-23 23:29:37

Hezký den, chci udělat králíka na zelenině v multifukčním hrnci, který umí tlakové, pomalé vaření a má i horkovzdušnou troubu. Můžete mi prosím poradit, jak nejlépe postupovat ? Děkuji...
hrnce - Vepřový guláš v pomalém hrnci
Vložil: Ariana
2020-06-25 21:20:59

Mohu se zeptat, jaký typ hrnců máte? Já mám momentálně problém s tím, že se mi všechno připaluje. Takže sháním lepší hrnce. Kde sehnat a jaký typ? Našla jsem si že třeba titanové nádobí patří mezi nej. Co je na tom pravdy? Líbí se mi tady - www.bonio.c...
Recept na cuketový salát ! - Cuketový salát
Vložil: Marie H.
2020-05-13 23:28:50

Tuto čalamádu dělám leta, tak 20 velkých sklenic na zimu, používám i pod maso, ale Deko ani jiný konzervační příspěvek nedávám, není potřeba, zavářím....


recept-online.cz - online kuchařka s mnoha recepty na přípravu chutných a zdravých jídel
sitemap.txt
TOPlist