|
Recept na Pikantní uzené na kyselém zelí |
|
Pekáček si vymázneme olejem(sádlem) a naskládáme si plátky anglické slaniny. V hrnci si na oleji osmažíme nakrájenou cibulku, přidáme zelí, kmín, nakrájená rajčata, tymián, pepř, nové koření, bobkové listy, osolíme a chvíli podusíme. Pak přendáme do p...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Brandovský houbeles |
|
Na pánvičce necháme rozehřát 1/4 másla. Poté, co se nám máslo rozehřeje, počkáme až trochu zpění. Nesmíme nechat máslo připálit! Dále přidáme nahrájené a očištěné houby (doporučuji houby nakrájet na menší plátky). Pridáme nakrájenou cibuli a s...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Obložené vepřové plátky |
|
Vepřové plátky naklepeme, osolíme a opepříme a na pánvi s olejem orestujeme doměkka, potom plátky vyjmeme a do výpeku dáme nakrájenou cibili na půlměsíčky a necháme ji zrůžovět. Pak přidáme na nudličky nakrájenou uzeninu, opečeme, vsypeme kukuřici a ara...
|
|
|
|
|
Recept na Pečený bůček s bramborovou nádivkou |
|
Vepřový bůček zbavíme kostí a kůže, rozkrojíme na plát a paličkou dobře naklepeme. Na másle osmažíme nahrubo nakrájené syrové brambory, jemně nakrájený libeček, osolíme, opepříme, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, zalijeme vejcem a necháme srazit...
|
|
|
|
|
Dřevařská polévka |
|
Řídké vepřové nebo hovězí kosti vaříme asi 40 minut v mírně osolené vodě spolu s jednou cibulí a několika kuličkama pepře. Vývar zcedíme, cibuli protřeme sítem a přidáme nakrájené houby, které jsme podusili spolu s nakrájenou cibulí na lžíci másla n...
|
|
|
|
|
|
Slepičí polévka - pařátová |
|
Slepičí nohy s pařáty pořádně očistíme. Vložíme do hrnce se studenou vodou. Vývar táhneme pomalu k bodu varu. Jak se začne srážet bílkovina na povrchu vývaru, tak ji průběžně odstraňujeme. Jakmile se již všechna bílkovina vysrážela, vložíme na větš...
|
|
|
|
|
Recept na Domácí kečup bez konzervantů |
|
Rajčata, neloupaná jablka a cibuli nakrájíme na kolečka a dáme vařit s octem, solí, paprikou, hřebíčkem, novým kořením, pepřem na 1,5 hodiny. Poté přidáme cukr a vaříme odkryté ještě dalších 15 minut, nebo i déle, aby kečup získal potřebnou hustotu. ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Houbové škvarky z ryzců |
|
Do hlubší pánve si dáme rozpálit sádlo a přidáme najemno nakrájenou cibuli, kterou necháme pouze zesklovatět. Houby očistíme a nakrájíme na stejně velké kousky cca 2 x 2 cm. Houby přidáme k opražené cibuli a škvaříme za občasného promíchání do podoby...
|
|
|
|
|
Cuketové hranolky s česnekem a parmazánem - recept od maminky |
|
Cukety nakrájíme na hranolky a ty pak naskládáme těsně vedle sebe na plech vyložený pečícím papírem nebo alobalem. V misce promícháme olej, citronovou šťávu a utřený česnek. Mašlovačkou potřeme hranolky připravenou směsí a nakonec posypeme strouhaným p...
|
|
|
|
|
Chobotničky z kuřecích prsou - recept od maminky |
|
Máslo rozpustíme na pánvi. Poté kuřecí prsa nařízneme na chobotničky a orestujeme. Po orestování přiložíme na prsa plátky slaniny, kuřecí prsa tak dostanou výbornou chuť. Nakrájíme rajčata a přihodíme na pánev, olivy také dáme na pánev, ale olivy nekr...
|
|
|
|
|
Vepřová játra s cuketou - recept od maminky |
|
Játra nakrájíme na menší kousky, cibuli a papriku na proužky. Mrkev a cuketu nastrouháme na hrubé nudličky. Na oleji pomalu orestujeme játra, cibuli a papriku. Potom podlijeme vodou a dusíme asi 30 minut, až jsou játra skoro měkká. Přidáme nastrouhanou mrkev a...
|
|
|
|
|
Recept na Pikantní bůček v alobalu |
|
Bůček vaříme 1 hodinu s kořením v horní části ingrediencí. Necháme pořádně vychladnout. Z ostatních surovin uděláme hutnou kaši, kterou vetřeme do vařeného bůčku. Pevně zabalíme do alobalu a necháme v chladu uležet 4-6 dní....
|
|
|
|
|
Nadívaná prsíčka s máslovými brambory |
|
Troubu si dáme předehřát na 200°C. Rohlík si kupte předem, protože by měl být 1-2dny starý. Nakrájíme ho na menší kostičky, přidáme jemně nakrájenou šalotku, žloutek, prolisujeme česnek a z bílku vyšleháme sníh. Do rohlíkové směsi přidáme nasekanou...
|
|
|
|
|
Rybí polévka samotáře Rermora - recept od maminky |
|
Z půlky nebohého kapra (dej mu pánbůh věčnou slávu) vyřízneme ploutve s trochou masa a uděláme z nich vývar. Po cca 25 minutách maso obereme a to velmi důkladně !!! V jiném kastrůlku osmahneme na troše másla "hrst či dvě" mražené zeleniny do polévky. Potom...
|
|
|
|
|
Kuřecí závitky s hořčično-bylinkovou omáčkou |
|
Osolené plátky masa jsem pokladla listy špenátu (nemusí jej být hromada, ale aby pokryl povrch, zakryl případné menší díry např. po odřezání křupky), na špenát dala pár plátků česneku, zakryla bůčkem a nakonec dala plátek sýru. Takto připravené maso j...
|
|
|
|
|
|
|
Marocké citronové kuře - recept od maminky |
|
Do pekáče vložíme - nasekanou petrželovou nať, nastrouhanou cibuli, česnek a zázvor, sůl, pepř, kurkumu/šafrán, citronovou šťávu a olej. *Kůra z citronu se může nechat v celku také, ale já jsem nedávala.* Kuře se v této marinádě obalí a může se n...
|
|
|
|
|
Kaki v utajení |
|
Z uvedených surovin umícháme hladké těstíčko o hustotě jako na palačinky. Dobře opláchnuté kaki rozpůlíme a nakrájíme na plátky o síle cca 5mm. Zhruba stejně silné plátky nakrájíme i z okapaného sýra. Na pracovní plochu nebo prkýnko položíme vedle s...
|
|
|
|
|
