|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1681-1700 receptů | | 1 ... 82 | 83 | 84 | 85 | 86 ... 94 |
|
Fazolový salát s tuňákem a rukolou |
|
Rukolu omyjeme a osušíme, nejlépe v odstředivce na saláty. Fazole propláchneme a necháme okapat. Rukolu dáme k fazolím, přidáme půlky cherry rajčátek, tuňáka bez nálevu a opatrně promícháme se zálivkou, kterou jsme si připravily našleháním všech surovin....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Mrkvový salát s jablky a medem |
|
Očistíme mrkev a jabla nastouháme na jemném struhadle,pokapeme citronovou šťávou aby nám jablka nezhnědla a promícháme. Med,l olej a vodu smícháme a vlijeme do salátu. Promícháme a posypeme sekanými ořechy a podáváme....
|
|
|
|
|
Medové rohlíčky |
|
Změklý tuk utřeme s medem, přidáme nastrouhané ořechy a prosátou mouku s jedlou sodou. Podle potřeby přidáme trochu mléka. Vypracujeme vláčné těsto, které rozválíme a formičkou vykrájíme rohlíčky. V předehřáté troubě je zvolna upečeme, rohlíčk...
|
|
|
|
|
Levandulovo-mátová limonáda s limetkou - recept od maminky |
|
Do hrnku si dáme levanduli, 2 větší listy máty a zalijeme horkou vodou. Odložíme pár minut k louhování, přidáme med a necháme zcela rozpustit. Mezitím si dáme do džbánu led a nakrájenou limetku na plátky. Vařečkou můžeme silněji promíchat a tím uvolnit ...
|
|
|
|
|
Grapefruitový salát, plný vitamínů - recept od maminky |
|
Grapefruity dobře omyjeme, oloupáme, rozdělíme na měsíčky, ze kterých stáhneme slupičky, šťávu se snažíme zachytit - je to trochu pracné, ale stojí to za to. Kousky grapefruitů dáme do mísy, přidáme kousky pomerančů, lze i limetkovou šťávu. Osladíme tr...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medové kokosové rohlíčky |
|
Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, vtlačíme do formiček na rohlíčky, pečeme do růžova na 170 stupních. Necháme asi tři minutky zchladnout a vyklopíme. Vychladlé máčíme rožky v čokoládě nebo počákáme ....
|
|
|
|
|
Müsli perník |
|
Müsli zalijeme horkým mlékem a necháme 30 minut bobtnat. Radši jsem ho pak rozmixovala, kvůli velkým kouskům ořechů. Přidáme mouku s práškem do perníku, vejce, kakao, skořici, cukr, olej a med. Vše smícháme a dáme péct na 175 °C asi 30 - 35 minut. Můžeme...
|
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Borůvky v medu |
|
Do nádoby DP dáme borůvky (nebo může být i jiné ovoce), část můžeme i rozmixovat. Přidáme med, kyselinu citronovou a gelfix smíchaný s cukrem. Zapneme program na marmeláda/zavařenina. Po ukončení dáme zavařeninu do připravených skleniček a otočime dnem vz...
|
|
|
|
|
Recept na Kuřecí paličky v zázvorové marinádě |
|
Maso osolíme a naložíme do marinády, kterou jsme vytvořili smícháním rozpuštěného másla (necháme ho trochu zchladnout), piva, zázvoru a sušené cibule. Necháme marinovat přes noc a poté upečeme v troubě rozehřáté na 220°C dozlatova. Během pečení do vro...
|
|
|
|
|
Sladkokyselá řepa |
|
1) Řepu, cibuli, česnek a bylinky promícháme nejlépe ve skleněné míse(aby se nám mísa neobarvila). 2) Dresink si připravíme z oleje, octa, medu, soli a pepře. Promícháme a nalijeme na salát. 3) Necháme odležet 30 minut. Podáváme jako přílohu k masům, zape...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medvědí osúch (s medvědím česnekem) |
|
Z vody odoberieme cca 200 ml, vmiešame cukor, 2 PL hladkej múky a rozdrobíme droždie. Rozmiešame a necháme v teple stáť aj 2 - 3 hodiny. Do misy dáme oba druhy múky, soľ, olej, kvások a pridávame postupne vlažnú vodu, vymiesime pružné ceste. V teple necháme vyk...
|
|
|
|
|
Nutelové muffinky :) |
|
Vajíčka a mléko si rozšleháme, přidáme mletý cukr, rozpuštěný med, nastrouhanou čokoládu a kypřící prášek a moukou dohustím podle potřeby. Nachystám si formičky na muffiny na dno vliju trochu těsta, pak lžičkou nandám trošku nutely a zaleju zbytkem těs...
|
|
|
|
|
Recept na Legislativní perníčky (ihned měkké) |
|
Máslo utřeme s cukrem a vejcem, přidáme med, kakao a strouhanou čokoládu. Nakonec vmícháme mouku s práškem do perníku. Vypracované těsto rozválíme na sílu asi půl centimetru. Vykrajujeme tvary. Klademe na pečící papír a poměrně zprudka pečeme asi 5 minut...
|
|
|
|
|
Pravý dýňový koláč s mandlemi |
|
Smícháte prosátou mouku, žloutky, cukr, vanilkový cukr, sůl, změklé máslo. Vše zpracujte v těsto, které nechte v chladu 6 až 8 hodin odležet. Poté jej vtlačíte do koláčové formy. V kastrole na másle, cukru, medu a špetce mleté skořice poduste nahrubo nastr...
|
|
|
|
|
Pikantní kuřecí křídla v thajské marinádě - recept od maminky |
|
Zeleninu Bazylia chili dáme do vyšší nádoby. Přidáme česnek, natrhané lístky bazalky, kečup a med a vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Křídla nesolíme, protože Bazylia chili je slaná dost, potřeme je z obou stran marinádou, posypeme kmínem, podlijeme troškou...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Medvědova limonáda |
|
Snadný recept: Vše smíchejte dohromady. Trvá chvíli, než se med ve studené vodě rozpustí, ale na rozdíl od horkého čaje mu zůstanou všechny vitamíny....
|
|
|
|
|
Melounový koktejl a tříšť |
|
Meloun očistěte a jeho dužinu nakrájejte na menší kousky. Odstraňte semínka a meloun přendejte do mixéru. Nakonec přilijte citronovou šťávu a vše rozmixujte. Polovinu koktejlu rozlijte do vhodných sklenek, přidejte kostky ledu a ihned podávejte. Zbylý koktej...
|
|
|
|
|
Recept na Vepřové plátky na medvědím česneku |
|
Kýtu si nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. 100 ml oleje, koření a česnek smícháme a do marinády naložíme nachystané plátky masa. Uložíme do lednice, nejlépe do druhého dne. Na 1pl oleje osmažíme cibulku nakrájenou na kostičky. Maso obal...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Paličky v marinádě |
|
Maso osolit a naložit do marinády z piva, medu, zázvoru a rozpuštěného másla. Má to být do druhého dne, ale já to nechala 8 hodin. Maso jsem dala na pekáč a pekla 60 minut do měkka. Marinádou můžeme potírat, já ji dala pod maso do pekáče. Příloha jakou zvol...
|
|
|
|
| 1 ... 82 | 83 | 84 | 85 | 86 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1681-1700 receptů |
|
|
|
