|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1601-1620 receptů | | 1 ... 78 | 79 | 80 | 81 | 82 ... 94 |
|
Světlý kváskový slunečnicový chléb s pohankou |
|
Do pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí. Ke kvasnicím melasu či med. Po zvukovém signálu přidáme slunečnicová semínka. Pečeme na celozrnný program....
|
|
|
|
|
Celerová polévka se zakysanou smetanou |
|
Nastrouhaný celer orestujeme na sádle, poprášíme moukou a znova orestujeme. Přidáme nakrájenou cibulku, osolíme a zalijeme 1 a půl litrem vody, nebo vývaru. Přidáme nakrájené brambory a vaříme doměkka. Nakonec vmícháme žloutek do zakysané smetany a vlejeme d...
|
|
|
|
|
Pečená křidélka s brusinkovou omáčkou |
|
Máslo necháme přepustit a vychladnout. Potom ho smícháme s medem, 5 ml piva a strouhaným zázvorem. Kuřecí křídla osolíme a naložíme do máslové marinády. Marinujeme nejlépe přes noc. Poté i s marinádou přemístíme na pekáč a pečeme při 250°C asi 40 minu...
|
|
|
|
|
Recept na Jahodová zmrzlina se smetanou a pomazánkovým máslem |
|
Jahody očistíme, pokud jsou velké, můžeme je nakrájet a společně s ostatními surovinami vše rozmixujeme. Rozmixovanou hmotu naplníme do vhodných tvořítek, nebo do plastové krabičky od zmrzliny a dáme na 8hodin do mrazáku. Pokud zmrzlinu zmrazujeme v krabičce,...
|
|
|
|
|
Horké jablko se zmrzlinou |
|
Jablko oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Zastříkneme citronovou šťávou, přidáme lžíci vody, trochu skořicového a vanilkového cukru a jablko podusíme, ale nerozvaříme. Pokud bude třeba, tak malinko dosladíme a vložíme do poháru, přidáme zmrzlinu a ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Zázvorová limonáda s medem |
|
Uvaříme čaj a necháme ho vychladnout. Do půlky džbánu nalijeme uvařený čaj, osladíme medem, přidáme nakrájený citron nebo pomeranč, může být i obojí. Zázvor oloupeme a nakrájíme na malé plátky a přidáme do čaje. Vše zalijeme minerálkou, přidáme l...
|
|
|
|
|
Zdravé ovesné sušenky s kokosem - recept od maminky |
|
V misce smícháme všechny "suché" přísady kromě sody. Máslo rozpustíme, smícháme s medem a přidáme ke směsi. V horké vodě rozpustíme sodu a přidáme k ostatním surovinám. Vypracujeme těsto, ze kterého tvoříme placičky, které klademe na plech vyložený...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kuře se sezamem a čínskými nudlemi |
|
Čínské nudle připravíme dle návodu. Maso, omyjeme, nakrájíme na kostičky a restujeme na pánvi. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k masu. Přidáme štávu z limetky, sůl a pepř. Chvilku restujeme cca 3 min., pak přidáme med. Když je maso hotové...
|
|
|
|
|
Kuře v ostré marinádě |
|
Omyté kuře naporcujeme, osolíme opepříme a okořeníme country směsí. Na pánvi rozehřejeme olej a kuře na něm z obou stran prudce opečeme. Osmažené kuře nandáme na pekáč nebo do zapékací misky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo a posypeme s ní kuře. V h...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Rybí filety v parmazánovo-bramborovém kabátku |
|
Rybí filety omyjeme, osušíme, nakrájíme na porce, které pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, prosypeme petrželkou, medvědím česnekem a necháme v chladu asi 30 minut naložené. Brambory nastrouháme nahrubo, necháme cca 15 minut ...
|
|
|
|
|
Kokosové palačinky s jablečnou náplní |
|
Nejdříve si připravíme jablečnou náplň. Jablka nahrubo nastrouháme, podusíme je ve vlastní šťávě a nakonec za stálého míchání zahustíme pudinkem rozmíchaným ve vodě. Jen chvilku provaříme, podle potřeby dosladíme a odstavíme. Pokud by se nám směs zd...
|
|
|
|
|
Bylinkové plátky s hrubozrnnou hořčicí pečené na cuketě |
|
Na marinádu smícháme všechny suroviny, bylinky posekáme nadrobno. Vepřové maso naklepeme, mírně osolíme a opepříme. Vložíme do připravené marinády a necháme třeba jen hodinu marinovat. Do pekáčku dáme cuketu nakrájenou na kostičky, nakrájenou cibuli, ce...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Avokádo trochu jinak |
|
Do vriacej vody dame rozpustit cukor pridame citronovu a pomarancovu nastruhanu supku a matu .Varime niekolko cca 5 minut. Dame vychladnut a do tejto marinady dame gulocky z melona na min. 1 hodinu.Serviruje na vydlabanom zrelom avokade polejeme marinadou. Recept 2 : Zrele avo...
|
|
|
|
|
Recept na Kuřeci nudličky s marinádou |
|
Marináda: Smícháme olivový olej, med, worchestrovou omáčku, česnek, kečup, hořčici a šťávu z 1/2 pomeranče. Kuřecí prsa nakrájíme na 4 cm nudličky, osolíme, opepříme a vložíme do marinády. Necháme odležet minimálně 4 hodiny. Poté smažíme na pá...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Kuře na vřesu aneb netradiční kuře na medu |
|
Kuře očistíme, nasolíme, opepříme a vložíme do pekáčku či zapékací misky. Do misky dáme med, olej, kari koření, hořčici a vše důkladně promícháme do souměrné kaše. Podle chuti přidáme suroviny. Kuře polijeme marinádou, přikryjeme a dáme do troub...
|
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Stehýnka v Reny koření pečené se zálivkou |
|
Kuřecí stehna posypeme kořením od Reny a vložíme do pekáčku. V kastrolku na mírném plameni rozehřejeme máslo, přidáme med, kečup a vlijeme pivo. Vzniklou zálivkou zalijeme kuřecí stehna v pekáčku a dáme do trouby péct, podle potřeby osolíme. Pečeme ne...
|
|
|
|
|
Zdravý oříškový perník |
|
Všechny suroviny na těsto smícháme (---> kakao prosejeme do mouky, med rozpouštíme v tekutině, vejce až na konec...). Vlijeme na připravený (vytřený a vysypaný plech) a pečeme pozvolna asi na 180°....
|
|
|
|
|
Koláč s dušenými jablíčky |
|
Jablka oloupeme, vykrojíme jadřince a nakrájíme na kousky. Pak dáme do kastrůlku, ve kterém jsme si rozehřáli máslo, přidáme citronovou šťávu, vanilku a trochu cukru- podle toho jak kyselá máme jablka. Chvilku podusíme, aby jablka vsákla všechny chutě, pak d...
|
|
|
|
|
Bůček v pikantní medové šťávě - recept od maminky |
|
Do opláchnutého bůčku vetřeme sůl, pokmínujeme a vložíme do kastrolu, nebo pekáčku na olej a připravenou zeleninu, kůží dolů. Ve 200ml vývaru rozmícháme polévkovou lžíci medové omáčky, bůček podlijeme, přiklopíme poklicí a pečeme ve vyhřáté tro...
|
|
|
|
| 1 ... 78 | 79 | 80 | 81 | 82 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1601-1620 receptů |
|
|
|
