|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1041-1060 receptů | | 1 ... 50 | 51 | 52 | 53 | 54 ... 94 |
|
Recept na Marcipánový dort nejen pro děti |
|
POSTUP KORPUS : Z 6 bilku a 15 dkg cukru uslehame snih. Do uslehaneho lehce vmichame zloutky. Snih jen lehce nekolikrat prehodime vareckou a pak pridame prosatou hladkou mouku s praskem do peciva. Nalejeme do formy a upeceme. POSTUP KREM : Uvarime z 1/2 litru jakekoliv ovocne ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Povidláčky s ořechy |
|
Ze všech surovin zpracujeme těsto a necháme odpočinout v chladu nejlépe přes noc, ale stačí i hodina. Rozválíme a nařežeme pruhy asi 6 cm široké. Těsto potřeme uprostřed silnější vrstvou povidel a pokladme ořechy. Podle toho, jak chceme mít velké výsledné...
|
|
|
|
|
Pikantní pomazánka co dům dal - recept od maminky |
|
Maso si nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme rozetřeme. Do mísy si dáme brynzu, máslo, zakysanou smetanu. Dále přidáme oba česneky, nasekané papričky, maso. Nastrouhané vejce, cibulku, mírně osolíme a vše pořádně promícháme. Mažeme na pečivo a po...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Perník na plech |
|
V teplém mléce rozpustíme tuk a med a po zchladnutí vmícháme vejce. Smícháme mouku, cukr a kypřící prášek s mlékem a přísadami. V tukem vymazaném a moukou vysypaném pekáči pečeme v předehřáté troubě při teplotě 150 C asi 45 minut....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pikantní losos s nádivkou |
|
Nejdříve si připravíme nádivku. Cibulku nasekáme na nudličky. Papričku podélně rozkrojíme, vyndáme jádřinec a semínka a nakrájíme ji na nudličky. Stejně na nudličky nakrájíme i oloupaný zázvor. Oloupaný česnek nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi ...
|
|
|
|
|
Smetanovo borůvkový dortík - recept od maminky |
|
Galaretku si připravíme podle návodu (použijeme 300 ml vody) a necháme vychladnout. Přidáme smetanu a promícháme. Formičku na dortík si podložíme potravinářskou folií a na dno naskládáme první vrstvu borůvek. Zalijeme smetanovou směsi. Necháme lehce ztuhnout...
|
|
|
|
|
Medové jidáše |
|
Droždí rozmíchejte ve vlažném mléce, přidejte žloutky, med, prosátou mouku a sůl. Přidejte máslo a vše vymíchejte ve vláčné těsto, dokud se nezačne odlepovat od stran mísy a není krásně hladké. Necháme v teple kynout asi 1 hodinu. Poté rozdělíme na ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Tvarohový krém s mandlemi a medem |
|
Tvaroh smícháme s vrchovatou lžicí jogurtu a TROCHU dosladíme medem a vanilkovým cukrem (pro vůni). Přibližně 10 mandlí nasekáme na jemno a přimícháme k tvarohu. Přendáme do pohárků, nahoru položíme několik celých mandlí a polijeme medem. Necháme v led...
|
|
|
|
|
Medové perníčky princezny Lady |
|
Do mísy dáme mletý cukr, celá vejce a dobře rozmícháme. Přidáme tekutý med, rozpuštěnou Heru a koření. Vše důkladně promícháme a přidáme mouku se sodou a zpracujeme těsto (přibližně do hustoty bramborákového těsta). Vložíme do mikrotenového sáčku ...
|
|
|
|
|
Rychlý závin babičky Máši - štrůdl - recept od maminky |
|
Z uvedených surovin vypracujeme těsto, které necháme 30 minut odpočinout pod čistou utěrkou. Potom těsto rozdělíme na dva díly, z každého rozválíme obdelník. Poklademe jablky, posypeme rozinkami, cukrem, skořicí a zabalíme. Můžeme dát třeba i ovoce. Záviny...
|
|
|
|
|
Medovník podle Kačky |
|
Do vodní lázně dáme máslo,vejce,med,cukr a vše zahříváme. Přidáme jedlou sodu a postupně přisypáváme hladkou mouku až se vymícháme do husté hmoty. Přendáme na pomoučený vál a propracujeme. Z těsta vyválíme šest slabých placek ze kterých podle spod...
|
|
|
|
|
Slaný koláč s lilkem a medvědím česnekem |
|
Baklažány umyjeme, nakrájame na cca 0,5 cm kolieska, nasolíme a necháme vypotiť. Potom osušíme a opekáme na oleji z oboch strán. Cibuľu nakrájame na drobno a osmažíme na oleji. Vychladnutú cibuľu vmiešame do smotany, pridáme syr, čierne korenie, medvedí cesna...
|
|
|
|
|
Křehký ořechový moučník na přání pro mou mamku |
|
1/Nejdříve si připravíme náplň do koláče. Svaříme smetanu s cukry, medem a mletými ořechy. Do prochladlé směsi zamícháme nahrubo umleté piškoty, lžičku brusinek, špetku skořici a rum. 2/ Změklé máslo utřeme s moučkovým cukrem, přidáme hladkou mou...
|
|
|
|
|
Višňovo - třešňový závin / Višňovo - čerešňová štrúdľa |
|
Ovocie dáme do hrnca, pridáme vanilkový cukor, med a citr. šťavu. Privedieme do varu a odstavíme. Scedíme šťavu. Na jednu štrúdľu použijeme 2 plátky cesta : dáme plátok cesta, potrieme olejom, prikryjeme druhým plátkom, rozložíme nato ovocie a rozdrvené dets...
|
|
|
|
|
Trhané kuře s medovo - česnekovou omáčkou ( v pomalém hrnci ) |
|
Maso osolíme a vložíme kostí dolů do pomalého hrnce. Z medu, sójové a hoisin omáčky, rozdrceného česneku, najemno nakrájených bílých částí cibulek, chilli a oleje vymícháme směs, kterou nalijeme přes maso. Uzavřeme a hrnec nastavíme na stupeň II na 2,5 h...
|
|
|
|
|
Nudle s medem a strouhankou |
|
Nudle dáme uvařit na mírně osolené vody. Mezitím rozpustíme máslo a přidáme strouhanku., osmažíme (nepřipálit), přidáme med a pomalu necháme rozpustit (už nesmažíme ani nevaříme). Zakápneme asi 2 lžičkami citrónové šťávy (možno přistrouhat i kůru)...
|
|
|
|
|
Prababiččin perník |
|
Ingredience smícháme dohromady. Med dáváme dle chuti (klidně i více, ale nepřehnat to). Pečeme zhruba na 180 stupňů, pomocí špejle poznáme, kdy je moučník hotový. Přeji dobrou chuť....
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Pečená mrkvička |
|
Mrkev si nakrájíme, nebo nastrouháme a smícháme s nasekaným medvědím česnekem i libečkem, potom přidáme kmín, kari,cukr, opepříme a dle chuti osolíme- dáme do vymazaného pekáčku. Do kysané smetany rozšleháme vejce a mrkev tím zalijeme. Už jen dáme do vyh...
|
|
|
| |
|
|
Perník |
|
Máslo utřeme s cukrem, žloutky a medem do pěny. Přidáváme směs mouky, kakaa a kypřícího prášku + mléka. Z bílků ušleháme sníh a lehce ho vetřeme do těsta, nakonec přidáme hrozinky. Těsto vlijeme na vymazanou a vysypanou formu a mírně pečeme kolem 40 min...
|
|
|
|
| 1 ... 50 | 51 | 52 | 53 | 54 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1041-1060 receptů |
|
|
|
