|
Recepty -
med|
| Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami (případně i jiným hmyzem) sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru z květů (tzv. med květový) a výměšků hmyzu (tzv. medovice), kterou vylučují například mšice. Sběrem a přetvořením medovice vzniká medovicový med neboli lesní med. Tmavost lesního medu je způsobena barvivy obsaženými v míze lesních dřevin. Med má zvláštní chuť, pro kterou mu někteří lidé dávají přednost před cukrem a jinými sladidly. Má vhodné chemické vlastnosti pro pečení. Kapalný med se nekazí. Díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie procesem zvaným osmolýza (prasknutí buňky destrukcí buněčné membrány). Nemohou se na něm uchytit ani kvasinky ze vzduchu, protože obsah vody je příliš nízký. Přírodní neupravený med má obsah vody asi 14–18 %. Je-li obsah vody pod 18 %, nemůže se v medu množit prakticky žádný organismus. Při dlouhodobém skladování při pokojové (nebo vyšší) teplotě se může díky sedimentaci (usazování) cukrů na povrchu medu v nádobě vytvořit tenká řidší vrstvička, v níž se rozmnoží osmofilní druhy kvasinek (zkvášejí koncentrované roztoky cukrů – nad 50 %), které jsou v medu přirozeně obsaženy. Takové kvašení ovlivňuje především senzorické, nikoliv nutriční vlastnosti medu. Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). Dost časté bylo spojení medu a pepře (peprník→perník), zázvoru, šafránu. Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/antiseptický činitel. Antibakteriální vlastnosti medu jsou výsledkem nízké aktivity vody v medu způsobující osmózu, efekt peroxidu vodíku a vysoké kyselosti. Český med, který produkují domácí včelaři, patří k nejkvalitnějším výrobkům. Pravidla vydaná v roce 1999 Českým svazem včelařů pro regionální známku Český med jsou přísnější, než evropská směrnice pro med i česká vyhláška ministerstva zemědělství.11 V českých obchodech se však objevují medy či směsi medů ze zahraničí, jejichž obsah bývá často nedobrý. Jedná se o produkty, které obsahují jen málo medu, výrobky jsou směsicí škrobu kukuřice, třtiny a různých sirupů. V těchto "medech" se často nachází velké procento hydroxymethylfurfuralu, což znamená, že tento výrobek byl prakticky uvařen a tím pádem znehodnocen.
Zdroj: https://cs.wikipedia.org |
med recepty - vyberte si požadovanou kategorii:
- Bezmasá jídla - Bramborová jídla - Nepečené - Ostatní - Plněné - Ostatní - Pečené - Pečené - Plněné - Bezlepkové - Redukční - DIA - Ostatní - Redukční - Ostatní - Redukční - Redukční - Domácí pekárna - Dorty - Drůbeží maso - Grilování - Houby - Hovězí maso - Jiné maso - Luštěniny - Mikrovlnná trouba - Minutky - Mleté maso - Mořské plody - Bábovky - Kynuté - Perníky - Řezy s ovocem, bublaniny - Dezerty, zákusky, poháry - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Dia a bezlepkové - Řezy - Záviny, rolády - Drobné pečivo - Nepečené a mražené - Ostatní - Perníky - Řezy - Záviny, rolády - Krémy, polevy, náplně - Řezy - Kynuté - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Muffiny - Ostatní - Nepečené a mražené - Ostatní - Řezy s ovocem, bublaniny - Ostatní - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Perníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny - Záviny, rolády - Řezy s ovocem, bublaniny - Smažené - Záviny, rolády - Nápoje - Omáčky - Ostatní - Pizzy - Pokrmy z vnitřností - Polévky - Pomalý hrnec - Pomazánky - Předkrmy - Přílohy - Pro děti - Pro začátečníky - Ryby - Saláty - Sladká jídla - Slané pečivo - Studená kuchyně - Sýry - Těstoviny - Vepřové maso - Zavařeniny - Zdobení - Zeleninová jídla
| Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1081-1100 receptů | | 1 ... 52 | 53 | 54 | 55 | 56 ... 94 |
|
Medovo-sojová kachna se švestkovou omáčkou a rozinkami |
|
Kachna: Kachnu opláchneme, osušíme, rozřízneme podél hrudní kosti a rozložíme naplacato. Lze samozřejmě péci klasicky vcelku, ale takto se lépe a rychleji propeče, maso uvnitř není takové uvařené....a všichni mají krásnou kůžičku (dělám tak i kuře, po...
|
|
|
|
|
Kakaová buchta aneb pokus o brownies bez lepku, mléka a vajec |
|
Nejprve opatrně promícháme mouky s kakaem, cukrem a solí. Poté přidáme olej, cuketu a vanilkový extrakt a ručním šlehačem prošleháme. Je-li těsto příliš tuhé (záleží na vodnatosti cukety), naředíme jej trochou vody. Nakonec vmícháme nasekanou čokoládu ...
|
|
|
|
|
Pangas s medvědím česnekem, salámem a Nivou - recept od maminky |
|
Plátky pangase rozmrazíme, vysušíme a podélně rozkrojíme. Posypeme kořením, zakápneme citronem, poklademe každý z 6 filetů poklademe 3 listy česneku, položíme kolečko salámu a kousek Nivy. Filet přehneme na polovinu, zpevníme párátkem a dáme do pekáčku s ...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Rajčato - česneko - banánový salát |
|
Rajčata a oloupané banány nakrájíme na plátky, poskládáme na střídačku přes sebe na tác nebo na plochou mísu a bohatě zastříkneme zálivkou. Podáváme s bílým pečivem, u nás to bývá jako předkrm před dalšími masitými chody Zdroj: LABUŽNÍK, upra...
|
|
|
|
|
Recept na Pomerančovo-ořechový koláč |
|
Z vlažného mléka, medu a droždí si uděláme kvásek. Mouku, sůl, vanilkový cukr, žloutky, Amaretto, pomerančovou kůru dáme do mísy a zlehka promícháme. Přidáme kvásek a rozpuštěné vlahé máslo, vypracujeme hladké těsto, které necháme v teple kynout. Vy...
|
|
|
|
|
Kuřecí kousky v zakysané smetaně - recept od maminky |
|
Do zakysané smetany přidáme prolisovaný česnek a promícháme s ostatními ingrediencemi a vším kořením. Maso si nakrájíme na kostky, dáme do připravené marinády, promícháme a necháme uležet v lednici 1 - 2 dny. Pak snažíme na oleji dozlatova....
|
|
|
|
|
Domácí Fit Musli - recept od maminky |
|
Všechno smícháme a dáme na pečící papír. Pečeme na 170° 20-30 minut, přitom promícháváme. Necháme vychladnout a naplníme do uzaviratelné nádoby....
|
|
|
|
|
Medovník podle Kačky |
|
Do vodní lázně dáme máslo,vejce,med,cukr a vše zahříváme. Přidáme jedlou sodu a postupně přisypáváme hladkou mouku až se vymícháme do husté hmoty. Přendáme na pomoučený vál a propracujeme. Z těsta vyválíme šest slabých placek ze kterých podle spod...
|
|
|
|
|
Vepřové medailonky se zázvorovou zeleninou |
|
Na 1 PL oleje orestujeme cibuli na proužky, česnek na plátky a zázvor na nudličky. Přidáme na proužky naprájené papriky, čilipapričku a zarestujeme. Nakonec přidáme na proužky nakrájené zelí a opět zarestujeme. Zakápneme sojovou omáčkou, promícháme a odsta...
|
|
|
|
|
Bramborový salát s klobásou |
|
Zemiaky uvaríme v šupke a olúpeme, narežeme ich na plátky. Na panvici opražíme na kocky narezanú slaninu a pridáme ju k zemiakom. Do výpeku dáme ocot,vývar a nasekanú cibuľu a dusíme, kým cibuľa nebude sklovitá. Osolíme, okoreníme a horúcou zálievkou preleje...
|
|
|
|
|
Barevný detoxikační salát - recept od maminky |
|
Zelí si nakrájíme na jemné nudličky, trochu osolíme a rukama pomačkáme. Necháme půl hodiny odstát. Mrkev, celer a jablko nahrubo nastrouháme, řapíky nakrájíme na jemné proužky, piniová a slunečnicová semínka nasucho opražíme na pánvi a z granátového j...
|
|
|
|
|
Perník na figurky II - recept od maminky |
|
Na vál prosijeme mouku, cukr, jedlou sodu a koření. Přidáme med, vejce a vypracujeme hladké těsto. Pečeme v horké troubě. Po upečení hned potíráme rozšlehaným vejcem. Zdobíme kornoutkovou technikou....
|
|
|
|
|
Rýže s kukuřicí a medvědím česnekem - recept od maminky |
|
Ryžu preberieme, prepláchneme na sitku horúcou vodou, dáme na olej, prehrejeme, zalejeme vriacou vodou, osolíme. Stlmíme teplo a uvaríme pod pokrievkou. Keď je ryža hotová, vmiešame kukuricu a pokrájané umyté listy medvedieho cesnaku. Podávame ako prílohu, dnes...
|
|
|
|
|
Žampiony na medvědím česneku |
|
Na pánev dáme olivový olej, když se zahřeje přidáme 2 lžičky pesta z medvědího česneku (mám ho od MonikyK), necháme rozvonět, přidáme žampiony pokrájené na plátky a zasypeme kmínem. Nejprve restujeme, pak přikryjeme pokličkou a podusíme. Vše trvá chvil...
|
|
|
|
|
Celozrnné muffiny s medovou polevou - recept od maminky |
|
Vejce, olej, trochu mléka(cca 60ml), 2 lžíce medu a půl lžíce vanilkového cukru rozšleháme, aby nám vznikla taková žlutá tekutina. Poté smícháme ve větší míse mouku s práškem do pečiva a přilejeme trochu mléka(cca 65 ml). Pořádně promícháme a přidá...
|
|
|
|
|
Light sušenky ala BeBe |
|
Zapneme troubu na 200°C a připravíme si pečící papír na plech. Ovesné vločky spolu s vlašskými ořechy rozmixujeme, přidáme ostatní mouky, kokos a sezam. V jiné míse ušleháme žloutek s cukrem, poté přidáme rozpuštěné máslo, med a mléko. Smícháme obě...
|
|
|
|
|
Teffový koláč s banánem bez lepku, mléka a vajec |
|
Promícháme mouky s cukrem, práškem do pečiva a xanthanem. Přidáme olej, med a vodu a krátce prošleháme šlehačem. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a poklademe kolečky banánu. Pečeme při 160 °C asi 20 minut. Při pečení dáme dospod trouby...
|
|
|
|
|
Mončin mrkvový koláč - recept od maminky |
|
Všechny ingredience smícháme dohromady, hmotu přendáme do skleněné koláčové formy cca 25cm, vymazané a vysypané polohr. moukou...Pečeme přibližně 35-40 minut na 175°C. Vyzkoušíme špejlí. Po vychladnutí koláč potřeme našlehanou polevou, můžeme ozdobit ...
|
|
|
|
|
Perfektni Parfe |
|
Vlož kousky manga do mixéru, přidej med a rozmixuj dohladka. Vznikne mangové pyré. Do malé misky dej mleté mandle a přidej hnědý cukr. Všechno dobře promíchej malou lžičkou. Do sklenice přidej lžíci mangového pyré a střídej s jogurtem, dokud není sklenice p...
|
|
|
|
|
Kuřecí nudličky na medu |
|
Smícháme olej, med, koření a do této marinády přidáme nudličky z kuřecích prsíček. Necháme naložené aspoň 2 hodiny. Na pánvi osmahneme cibulku nakrájenou najemno a přidáme naložené maso. Za stálého promíchávání osmažíme. Oloupané brambory nakrá...
|
|
|
|
| 1 ... 52 | 53 | 54 | 55 | 56 ... 94 | | Nalezeno: 1881 receptů | Zobrazuji: 1081-1100 receptů |
|
|
|
