|
Brokolicový salát s červenou řepou, vejci a cottagem |
|
Nejprve uvaříme řepu. Do hrnce dáme vodu, kterou přivedeme k varu. Osolíme, přidáme bobkový list, kmín, anýz a neoloupanou řepu. Vaříme pod pokličkou 1 hodinu. Během toho musíme do hrnce přidávat vroucí vodu (z rychlovarné konvice), protože se voda bude rych...
|
|
|
|
|
Recept na Houstičky od babičky |
|
- kvásek: vlažné mléko,cukr, kvasnice - smíchat s ostatním - nechat kynout cca 30 min. - zašmodrchat housky - na vymazaný plech pokládat dál od sebe - péct dozlatova ve vyhřáté troubě...
|
|
|
|
|
Polévka s kapio-hermelínovým masíčkem |
|
Uvaříme klasický vývar – maso do studené vody s kořením a bylinkami. Já mírně perlila v tlakovém hrnci cca 2 hodiny. Maso vyndáme. Jak vydržíme, co nejteplejší, ho obereme z kostí, posypeme nakrájeným hermelínem a promícháme. Mezitím, vhodíme do výv...
|
|
|
|
|
Lahodný smrdílek - recept od maminky |
|
Z tvarohu vymačkáme vodu, posypeme solí a kmínem, pořádně promícháme dáme do misky a zabalíme do utěrky a deky. Přes den musíme dát tvaroh na sluníčko a v noci do peřin. Takto to děláme 3 týdny až se nám tvaroh pořádně proleží a bude s něho sýr. K...
|
|
|
|
|
Novoroční zelí |
|
V první řadě si namočím hrách a houby. Je 30 prosince šest hodin večír, vařit budu zítra dopoledne. Zítra nadpolednem si pustím na rádyju svou oblíbenou stanici Prahu a dám vařit hrách a houby – každé ve své vodě a ve svém kastrulku. Okoštuju zelí, pok...
|
|
|
|
|
Šneci z listového těsta |
|
Vezmeme listové těsto a rozválíme ho, poté nakrájíme na dlouhé proužky. To samé uděláme se slaninou - nakrájíme na plátky a postupně vememe jeden proužek těsta a asi 2-3 proužků slaniny, slaninu položíme stejnoměrně na těsto a motáme jako šnek. To děl...
|
|
|
|
|
Štikozubec s rajčaty a petrželkou |
|
Medailonky z ryby si osolíme, posypeme mletou paprikou a kmínem. Cibuli a pórek si nakrájíme na větší kousky. Česnek na tenké plátky, rajčata na větší kostky a petrželku najemno. Na pánvi si rozehřejeme máslo s olejem a rybu na něm z obou stran opečeme do ...
|
|
|
|
|
Hovězí rolády se zeleninou ve vinné omáčce |
|
Maso osolíme a opepříme z obou stran. Mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky dáme do misky a přidáme nakrájený porek. Přidáme nasekanou petrželku a smícháme. Maso si potřeme hořčicí, poklademe směsí, posypene na kostičky nakrájenou šunkou a zavineme do rol...
|
|
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Novoroční králík |
|
Králíka den předem prošpikujeme, lehce pokapeme citronovou š'távou a pak všechny porce potřeme horkým přepuštěným máslem a necháme ho v chladu do druhého dne odležet. Druhý den ho osolíme, pokmínujeme a prudce na másle a zbytku rozškvařené slaniny a nov...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Bedly,dušené v zelenině |
|
Z bedel odstraníme nožky, kloboučky očistíme od jehličí a z výtrusnic lehkým poklepem odstraníme případnou nečistotu. Kloboučky rozřízneme na čtyři díly. Špek nakrájíme na drobné kostičky. Rajčata nařízneme do kříže, vložíme do hlubší misky, za...
|
|
|
|
|
Recept na Kváskový chléb |
|
Do nádoby ve které budu mísit těsto kydnu příslušné množství žitného kvasu. Přidám všechny další ingredience kromě vody a promísím na sucho. Mouku samozřejmě proseji. (Když jsem byl mlád, tak mě docela zajímalo, proč se mouka prosívá před použití...
|
|
|
|
|
Hovězí guláš alá Janina |
|
Kostky masa propláchneme, necháme okapat. Nakrájíme si cibuli a papriku na kostky. V hrnci rozehřejeme sádlo na stupni 3. Vložíme cibuli a smažíme do zlatohněda, pozor, aby nebyla černá. Přidáme nakrájenou papriku a maso. Maso necháme zatáhnout, osolíme, p...
|
|
|
|
|
Kuřecí prsa podle Roberta Vana - recept od maminky |
|
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a na olivovém oleji osmahneme dozlatova. Prsa mírně naklepeme, dáme na cibuli a mírně podusíme. Asi po 10 minutách přidáme česnek, chilli papričky, sůl, kmín a mletou sladkou papriku. Dusíme asi dalších 10 minut. Na záv...
|
|
|
|
|
Recept na Lovecký bramborový guláš |
|
Na oleji, nakrájené anglické slanině a nakrájeného uzeného špeku si osmažíme cibuli nakrájenou na měsíčky s česnekem na plátky do růžova, přihodíme mouku a uděláme jíšku do světlehněda, tu rozředíme vývarem, nebo vodou, mícháme a přivedeme do varu....
|
|
|
|
|
Hornický guláš - recept od maminky |
|
Maso si nakrájíme na kostky a opečeme na dorůžova osmažené cibuli, přidáme nasekanou pažitku, houby, krátce osmahneme, poprášíme paprikou, přidáme česnek utřený se solí a zelenou papriku pokrájenou na nudličky. Podlejeme a dusíme do poloměkka. Nakonec při...
|
|
|
|
|
Recept na Cuketové nočky s pórkem a tofu |
|
Na hluboké pánvi na másle a oleji osmahneme na kolečka nakrájený, posolený pórek. K hotovému přidáme na slzičkách nastrouhané uzené tofu,posypeme Kuchárkem a krátce orestujeme. Vypneme a necháme rozpusit ještě kousek másla (tady nemusíme ani moc šetřit), k...
|
|
|
|
|
Kuřecí játra na slanině se žampióny |
|
Játra odblaníme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Na pánvi orestujeme nudličky anglické slaniny, jakmile pustí tuk, přidáme játra a společně restujeme přibližně 2 min., Přidáme cibuli nakrájenou na měsíčky, žampiony na plátky, okořeníme majoránkou, pep...
|
|
|
|
|
Nejlepší recept na Zelná placka |
|
Zelí překrájíme, vmícháme do něj rozehřátý vlahý tuk, vejce, sůl, kmín, mouku a zpracujeme těsto (ještě jsem přidala trochu mléka). Rozetřeme ho do vymazaného pekáčku a upečeme. Po upečení potřeme máslem....
|
|
|
|
|
Lovecký pangasius - recept od maminky |
|
Rozmraženého pangasia si osolíme, opepříme, posypeme grilovacím kořením a vložíme do máslem vymazaného pekáčku. Na pangase dáme proužky tvarůžků a mezi ně lovecký salám. Tvarůžky okmínujeme a vše ještě zasypeme tvrdým sýrem. Na trošce oleje si usm...
|
|
|
|
